Японските кулинарни специалисти използват разнообразни продукти при приготвянето на салати от националната кухня. В курса са разнообразни зеленчуци, плодове, месо, птици, риба, оризови спагети, но разбира се и морски дарове. В същото време технологията на тяхното приготвяне или не предвижда никаква топлинна обработка, или нейната продължителност не може по никакъв начин да повлияе на вкуса и състава на храната, запазвайки миризмата на продуктите, техния естествен състав и всички хранителни свойства.
Като подправка се използват японски салати, мисо паста, соев сос, джинджифил, оцет, сушена риба и морски водорасли. Сега ще се опитаме да разберем най-интересните рецепти за готвене на салати, въпреки че, честно казано, всички те са интересни и вкусни.
Рецепта 1. Японска салата
Необходими съставки:
- морска мида - 400 g;
- шампиньони - 250 г;
- лимон - 2 филийки;
- зелен салатен грах в чушки - 150 г;
- соев сос - 1 супена лъжица;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- копър - 2 клонки.
Подготовка:
Сварете месото на миди. Водата трябва да бъде осолена. Измиваме шушулките от зелен грах и също така ги изпращаме в друга тава, за да заври. Гъбите или горските гъби (това зависи от вас) се почистват, нарязват на филийки и се пържат леко. Когато месото се охлади, го нарежете на малки парченца. След като са приготвени шушулките от зелен грах, незабавно ги обърнете в гевгир и ги изсипете със студена вода от чешмата. Нарязан праз. Смесете всички продукти в купа, налейте соев сос и разбъркайте с японски пръчици. Ние го вкусим. Сервирайте японска салата на красива квадратна чиния, гарнирайте със свежи клони на копър и филийки сочен лимон.
Рецепта 2. Японска салата
Необходими съставки:
- рибно филе (варено) - 150 г;
- консервирана морска зеле - 70 гр.;
- пресен домат - 1 бр.
- Листа от пекинска паста, червен пипер, сол и прясно масло - 1 супена лъжица.
Подготовка:
Пригответе всички съставки и започнете да режете. Нарежете филетата на езика в правоъгълници и веднага ги поръсете с лимонов сок. Загрейте маслото в тиган, нарязайте доматите и се запържете леко. Сол се поставя върху чиния, за да се охлади. Внимателно измийте листата от пекинското зеле и я сложете в купа за салата. На листата се разпределят нарязаните правоъгълници от подметката Сега разпространяваме печени домати и морска зеле. Поръсете отгоре с червен пипер и смлян пипер. Украсете със зелени.
Рецепта 3. Японска салата от свинско месо
Необходими съставки:
- свинско месо - 250 г;
- Български пипер - 1 червена шушулка;
- праз - 1 дръжка;
- гъби (гъби) - 250 г;
- соев сос - 2 ч.л .;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- репички - 100 г;
- червен пипер и червен пипер
Подготовка:
Първо измийте месото и го нарежете на малки парченца. Запържете свинското в масло. Гъбички (гъби) се оформят и нарязват големи. Добавете към тенджерата месото и оставете да къкри на слаб огън. Необходимо е да се приготвя месо с гъби стриди под капака и на най-слабия огън - те трябва само да изнемогват.
Докато месото и гъбите се приготвят в тигана, ще започнем да режем зеленчуците за салата. Репички се нарязва на 4-6 части в зависимост от техния размер, праза се нарязва на малки пръстени, а от пиперката премахваме стъблото и го нареждаме на красиви ивици. Извадете от чинията месото с гъби, сложете ги на плоча, за да се охладят малко. Добавете към тях всички останали зеленчуци, поръсете салата отгоре с червен пипер. Ние украсяваме японската салата с клонче свеж копър.
Рецепта 4. Японска салата с бамбук.
Необходими съставки:
- консервирани бамбукови кълнове - 100 г;
- свинско месо - 0,5 кг;
- Ябълков оцет - 1 супена лъжица.
- краставици - 2 бр.
- соево масло - 2 супени лъжици;
- ябълка - 2 броя;
- Зеле за копър - 0.5 гроздове;
- сол и пипер.
Подготовка:
Измити и изсушени свинско нарязани на филийки и ги запържете в соево масло. Оставете месото да се охлади и нарязани на малки кубчета. Сега трябва да мелене бамбукови издънки и краставици, нарязани на пръстени. Ако ябълките имат дебел пилинг, то е препоръчително да се отлепи и да се отреже ябълката на филийки. Комбинирайте всички нарязани съставки в дълбока купа. Поръсете с черен пипер и сол. В чаша се смесва ябълков оцет и соево масло и се овкусява със смес от салата. Варени кулинарни шедьовър трябва да стоят на студено място за 30 минути, и едва след това го поръсете с нарязан зелен копър отгоре.
Рецепта 5. Японска царевична салата
Необходими съставки:
- консервирана царевица - 100 г;
- Дайкон - 100 г;
- моркови - 100 г;
- калмари - 150 г;
За дресинг за салати:
- соев сос - 3 супени лъжици;
- оцет 3% - 3 супени лъжици;
- саке - 1 супена лъжица;
- захар - 2 ч. л.
Подготовка:
Сварете водата. Daikon и моркови добре измити, почистени и нарязани на ивици. Добавете продуктите в тигана и ги изсипете с вряща вода. Покрийте с капак и ги задръжте в това състояние за около 10 минути. След това бързо прехвърляме продуктите в ледена вода за 1-2 минути. Ще почистим калмарите, изплакнете и оставете да къкри във вряща вода за 3 минути. Ще направим същото и с калмарите - поставяме го в ледена вода в продължение на 2 минути, след което го нарязваме на сламки.
В дълбоки ястия комбинирайте калмари от слама и зеленчуци, добавете царевицата и разбъркайте. Готвене. Всички съставки за пълнене се смесват в отделна купа и продължават да се смесват, докато захарта в превръзката се разтвори. Изсипваме салата върху готовата дресинг, смесваме я и я слагаме на красива японска кухня.
Рецепта 6. Японска салата
Необходими съставки:
- корен от целина - 100 г;
- листа от целина - 100 г;
- банани - 2 бр.
- листа от зелена салата - 100 г;
- пудра захар - 1 супена лъжица;
- сок от 1 лимон и сол.
Подготовка:
Нарежете листата от целина. Белени и измити корен от целина, нарязани на ивици. Ние ще намалим обелени банани с красива слама. Свържете съставките.
В отделен съд съчетайте пудрата със сол и лимонов сок, разбъркайте добре и добавете към тях растително масло. Разбъркайте отново отново, за да имаме гъста хомогенна маса. Измитите листа от маруля се разпространяват върху широка чиния за салата. Отгоре - нашият японски шедьовър и се изсипва готовия дресинг. Тази салата трябва да бъде напоена поне 20 минути. Сега вече можете да се насладите на вкуса на японската салата.
Японски салати - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Когато готвите превръзки за японски салати, не забравяйте да се уверите, че захарта е напълно разтворена, и едва след това я изсипете със салата.
- Красиво квадратно ястие в японски стил е идеално за такива салати.
