Печени млади картофи в индийските подправки са доста прости за готвене на конвенционална печка, няма да се нуждаете от екзотични съставки за тази рецепта. Най-често срещаните подправки - горчица, кориандър и червен пипер, са екзотични, но вкусът е вкусен! Пържени картофи не са обичани от диетолозите, но има начин да се готви с най-малко вреда - преди пържене, сварете в униформа, докато готови или полу-готови, и след това се запържва, така че да абсорбира по-малко масло.
Съветвам ви да купувате подправки и подправки в специализирани магазини (индийски, корейски, китайски) и да внимавате за свежестта, защото това е същият продукт като зърнените култури, те също имат срок на годност.
- Време за готвене: 40 минути
- Порции: 4
Съставки за пържени картофи в индийските подправки
Методът за приготвяне на пържени картофи в подправки в индийски.
Започнете с варене на картофи. Потопете клубените в студена вода, измийте мръсотията и пясъка. Поставете в дълбока тенджера и налейте вряща вода, така че водата да ги покрие напълно. Слагаме на печката, когато водата заври, намалява топлината и се готви 15-20 минути (за малки грудки).
За лесно почистване на зеленчуците, приготвени в униформата, това се отнася и за картофите, веднага след като е сварено, излива водата и се налива студена чешмяна вода. След тази баня кората лети от лек допир.
В тиган с дебело дъно или с незалепващо покритие, загрейте зехтина за пържене, добавете кремаво. Поставяме малки грудки изцяло, нарязваме по-големи копия на половина или на четири части. Запържваме се на части, за да не създаваме „тълпа“ в тавата, така че червената кора ще стане красива и златна.
В същия тиган хвърляме нарязания по-скоро голям лук, а след 3-4 минути - зелен лук. Подайте я така, че да стане мека.
Най-важната част от рецептата са подправките, те трябва да бъдат добре подготвени. Ние загряваме доста чугунена тигана (без масло!), Налейте семена от кориандър, след около 2 минути добавете синапените семена. Бъдете внимателни, горчицата се използва за "стреля" в различни посоки, защита на очите и ръцете, когато семената потъмняват, и се появява лек дим, изважда се от огъня. Оставете половината от изпечените подправки така, както е, и останалата част се смила в хаванче.
Заквасете зеленчуците с червен червен пипер, добавете цели и смлени семена.
Сега добавете солта заедно и разбъркайте добре. Соли за такъв обем готови съставки се нуждаят от около 5 г (голяма морска сол), но това е индивидуално, може би според вашия вкус тази сума не е достатъчна или прекалено голяма.
Оставете само няколко минути, за да сол и подправки, смесени със зеленчуци.
Сервирането на горещи, пържени картофи не е ястие, което се яде студено, тук, както се казва, трябва да се яде “с топлина, с топлина”!
