От незапомнени времена киселото зеле е било, е и разбира се, ще бъде традиционно ястие от руската кухня. Зелето, приготвено по този начин (ферментирало), се счита за прибиране на реколтата, но универсално, тъй като се прибавя към салатите, през второто и първото ястия. При това гъвкавостта на зелето не свършва дотук:
- първо, това е съставка с ясно изразен вкус, използвана през цялата година, а не в определени периоди от годината;
- второ, киселото зеле е „приятелско“ с всички зеленчуци, зеленчуци, гъби, сирене, херинга, месо, мед и дори с много плодове, ядки и плодове;
- трето, киселото зеле е полезен продукт, съдържащ минерални соли, витамин С, млечни киселини;
- На четвърто място, салатите са пълни само със здрави превръзки - слънчогледово, маслиново, сусамово, орехово и други растителни масла.
Салати, в които има кисело зеле, могат да бъдат толкова разнообразни, че да ги включите в дневното меню, няма да се уморите от този прекрасен продукт.
Рецепта 1. Салата „Пролет“ от кисело зеле
С настъпването на пролетта, топли салати и висококалорични салати, подправени с майонеза, избледняват на заден план. Нашето тяло е слабо и изисква витамини, които могат да се получат от зеленчуци и пресни зеленчуци. Тази пролетна салата е витаминна, не хранителна, вегетарианска храна.
Необходими съставки:
- кисело зеле - 400 грама;
- магданоз, копър, целина - 100 грама всяка зеленина; - моркови - 400 грама;
- лук от перушина - 100 грама;
- пипер, растително масло (нерафинирано), сол, кимион,. \ t
Подготовка:
Подробен план за приготвяне на пролетна салата от кисело зеле.
Подготвителен етап:
- Зеле, изстискайте малко кисело.
- Сурови моркови се настъргват, дюзата зависи от вашите предпочитания.
- Изсушените зелени фино смляни.
- В една купа комбинирайте кисело зеле, зеленчуци, кимион. Зеленчуците са подправени с подправки, растително масло и смесени. Салата "пролет" се сервира в дълбока салатна купа, най-добрата в глина. Приятно апетит!
Рецепта 2. „Сърдечна“ салата с говеждо, кисело зеле и яйца
Повечето мъже смятат, че салатите, където основната съставка е кисело зеле, са леки и диетични, с една дума, това е диета за момичета и жени на диета. Тази салата разсея мита, особено след като киселото зеле има благоприятен ефект върху мъжката сила.
Необходими съставки:
- кисело зеле - 500 грама;
- Говеждо месо - 400 грама;
- твърдо сирене - 150 грама;
- корен от магданоз - 2 броя;
- яйца - 3 броя;
- лук - 100 грама;
- слънчогледово масло - 60 грама;
- сол, черен пипер.
Подготовка:
Подробен план за приготвяне на салата "подхранване" с говеждо, кисело зеле и яйца.
Подготвителен етап:
- Маринованото зеле се притиска от саламура.
- Говеждото месо се вари на стандартен начин. Охладеното месо се нарязва на кубчета, приблизително 10x10 милиметра.
- Лук, корен от магданоз се нарязва на ивици, варени яйца и сирене се нарязват с ренде. Всички съставки се поставят в купа за салата, пипер, туршия и се зареждат с масло. Салата се съчетава с картофени и месни ястия. Приятно апетит!
Рецепта 3. Салата с патладжани на скара и кисело зеле
Салата, приготвена по тази рецепта, въпреки простотата на съставките (патладжан, зеле, зелен грах и зеленчуци), има необичаен вкус, дължащ се на плодов дресинг и горчив пипер.
Необходими съставки:
- кисело зеле - 150 грама;
- Патладжан - 2 броя;
- консервиран зелен грах - 0,5 буркани;
- Български пипер - 1 брой;
- зехтин - супена лъжица;
- копър - един куп.
За дресинг за салати:
- портокалов сок (естествен) - 1,2 чаши;
- Винен оцет - 1,2 ч. Л.;
- пипер, сол
Подготовка:
Подробен план за приготвяне на салата с пържен патладжан и кисело зеле.
Подготвителен етап:
- Маринованото зеле се притиска от саламура.
- Патладжан, нарязани на тънки кръгове и поръсени със зехтин, пържени в златисто кафяво.
- формата на нарязване на сламките от българска чушка, копърът се смила.
Готвене: подправки се комбинират с портокалов сок и оцет.
Всички съставки са положени в купа за салата, черен пипер, мариновани и подправени с плодов и пипер дресинг. Приятно апетит!
Рецепта 4. Салата с кисели гъби и кисело зеле
Обичайната и дори банална комбинация от продукти - гъби (пържени, кисели, осолени, сушени) и кисело зеле, образувани в салата, която дори децата ще харесат. Необходими съставки:
- кисело зеле - 150 грама;
- мариновани гъби - 150 грама;
- бял лук - 1 малка глава;
- магданоз - малка купчина;
- слънчогледово масло, захар, кимион (семена), сол.
Подготовка:
Подробен план за готвене на салата с кисели гъби и кисело зеле.
Подготвителен етап:
- Маринованото зеле се притиска от саламура.
- Гъбите се нарязват на плочи, бели лук - малки кубчета.
- Магданозът е по-добре да се счупи ръцете или грубо нарязан.
Всички съставки се поставят в купа за салата, мариновани, осолени и облечени със слънчогледово олио и захар.
Салати с кисело зеле - препоръки от готвачи
Киселото зеле, приготвено според всички правила, не се нуждае от допълнителна подготовка, но ако вкусът на зелето не ви подхожда, можете да го коригирате, като използвате следните методи:
- ако киселото зеле е твърде солено, то може да се измие с вода и да се притисне или да се намали степента на соленост директно в салатата, като се използват пресни съставки (картофи, боб);
- ако киселото зеле има кисел вкус, то може да бъде загладено със захар или отново с помощта на пресни съставки;
- ако киселото зеле има голямо нарязване, не е удобно да се яде, така че има смисъл да се намали дължината на зелето.
