Печене на палачинки е деликатен въпрос, като самите палачинки! Въпреки че количеството добавено брашно може да варира в дебелината на палачинките на изхода.
Палачинките на вода с яйца за тези стъпка по стъпка рецепти са тънки и деликатни. Те могат да бъдат сервирани със сладък пълнеж или пълнени. И можете да ги загреете с масло и да поръсите със захар. Масло и захар се стопят и абсорбират в печено тесто. Такива палачинки трябва да се сервират веднага. Те са невероятно вкусни и сочни!
Палачинки на вода с яйца (рецепта стъпка по стъпка) - общи принципи на готвене
Вода за палачинки е по-добре да се вземе варено. Но не можете да излеете гореща вода, тя трябва да бъде леко топла.
Яйцата за палачинки трябва да са пресни, при стайна температура. Преди да започнете да месите тестото, те трябва да бъдат добре съборени с мече, смесител или блендер.
За да направите палачинки много пухкави и ефирни, трябва да месите тесто за дрожди за палачинки. Това тесто не може да се смесва. Тя трябва да бъде оставена за един час „годни“ и едва тогава ще бъде възможно да се приготвят палачинки.
Брашно може да вземе най-високата степен или специално за палачинки. Преди да добавите към тестото трябва да го пресеете очарователно. Препоръчително е да се излее с малки порции, за да се елиминира появата на бучки. Но ако се появят, тогава трябва да биете добре или да разбърквате тестото, докато всички бучки се разпръснат.
Тестото за тънки палачинки трябва да се окаже полутечно. Готовото тесто трябва да се остави да престои на стайна температура в продължение на половин час. За ефирни палачинки тестото трябва да бъде малко по-дебело.
Сервирайте такива палачинки може да се намазва с масло. Или просто с конфитюр, кондензирано мляко или конфитюр. Тънки палачинки са идеални за опаковането им с пълнеж в плик или сламка.
Палачинки на вода с класически яйца: стъпка по стъпка рецепта
Съставки:
• 310 мл топла вода;
• две сурови пилешки яйца;
• 50 г грис;
• 210 г пшенично брашно;
• 13 г сода за хляб;
• 10 мл лимонов сок;
• щипка сол;
• 30 г захар;
• 65 мл растително масло.
Готвене:
1. В купа за тесто за палачинки изсипете топла вода.
2. Прекъсваме там едно яйце.
3. Смесете всичко така, че яйцата да станат хомогенна маса с вода.
4. Заспите в грисната купа.
5. Сол, подсладете и разбъркайте.
6. Оставете купата само за 7-10 минути. Това се прави така, че зърната от грис да подуят и да не са влажни.
7. Междувременно пресейте брашното през сито.
8. След това поръсете брашното в купа с течни съставки.
9. Едновременно с това смесете полученото тесто с размахване.
10. Когато се изсипва цялото брашно и тестото се превръща в хомогенна маса чрез смесване с размахване, можете да добавите сода.
11. За да направите това, вземете сода с лъжица и налейте в нея лимонов сок. Сместа активно ще пръска. Именно това съскане осигурява издигане на тесто за палачинки и порести палачинки на изхода.
12. След това добавете растително масло към тестото.
13. Бързо и активно разбърквайте тестото, така че содата и маслото да се разпръснат върху нея.
14. Отделяме купата с готовото тесто настрана.
15. Вземете тенджерата и я намажете с растително масло. Необходимо е повърхността да се покрие с много тънък слой масло. Това ще е достатъчно, тъй като в тестото има достатъчно масло.
16. Поставете тигана, за да се затопли на умерена топлина на горелката.
17. След това с малък готвач загребваме част от тестото.
18. Изсипете тестото в тенджерата.
19. Вземете тавичката за дръжката и плавно преместете ръката си в кръгообразно въртене. 20. Така постигаме, че тестото покрива горещата повърхност равномерно.
21. Поставете тигана обратно на печката.
22. Изчакваме тестото да се хване на горната страна на първата палачинка.
23. Когато това се случи, ние започваме дървена шпатула под палачинката.
24. С бързо движение превръщаме палачинката на другата страна.
25. Запържете половин минута. През това време надолу ще има време да се подготви и да придобие желаната червена сянка.
26. Отстранете първата палачинка.
27. Разпръскваме го на предварително приготвена чиния.
28. И в тенджерата изсипете втората партида тесто за палачинки.
29. Продължете да печете палачинки в реда, установен от тази стъпка по стъпка рецепта.
30. Когато всички палачинки с яйца във водата са готови, можете да ги подредите. Например, увийте пълнежа в тях или ги намажете с конфитюр по ваш вкус.
Овесени палачинки на вода с яйца са сладки: рецепта стъпка по стъпка
Съставки:
• 320 мл топла вода;
• няколко пилешки яйца;
• 2 супени лъжици. л. овесени ядки;
• 180-210 g пшенично брашно;
• 10 g бакпулвер за теста;
• щипка сол;
• 100 г захар;
• 110 г масло;
• 60 мл растително масло.
Готвене:
1. Налейте вода във всяка купа или тенджера.
2. Прекъсваме две яйца от пилешко месо.
3. Смесете сместа с миксер или размахване.
4. Добавете овесена каша.
5. Смесете отново и оставете да се влива в продължение на 10-14 минути.
6. След това добавете щипка сол и една супена лъжица захар.
7. Разбъркайте.
8. Право в купата, пресейте пшеничното брашно с бакпулвера през фино сито.
9. След това смесете полученото тесто с миксер.
10. Изсипете растително масло в тестото.
11. Разбъркайте отново така, че тестото да е хомогенно по структура.
12. Вземете специален тиган за палачинки.
13. Смажете повърхността му с капка масло. 14. Поставете тигана върху включения плот.
15. Когато се нагрява, налейте на повърхността на горещ тиган малко тесто. Ако си налееш доста, вземи палачинки.
16. Разпръснете тестото за палачинки на гореща повърхност със специална дървена пръчка. Това трябва да се извърши бързо, тъй като тестото се улавя веднага.
17. Когато долната страна на палачинката се свари, обърнете го с шпатула на другата страна.
18. Гответе, докато се покафен.
19. Извадете палачинката и я сложете на чинията.
20. Изсипете следващата партида варено тесто в тигана.
21. Нанесете тестото върху повърхността на тенджерата.
22. Междувременно, втората палачинка се пече, смазва първото парче масло, нанизано на вилица. По-удобно е.
23. Поръсете маслена палачинка със захар по ваш вкус.
24. И тук е време да обърнем втората палачинка.
25. Така печем палачинки, докато приготвеното тесто свърши.
26. Оказа се вкусни овесени палачинки на вода с яйца. Стъпка по стъпка рецептата завършва с подаването на тази вкусна на масата!
Пълнени палачинки на вода с яйца: рецепта стъпка по стъпка
Съставки на тестото:
• една чаша топла вода;
• едно сурово яйце;
• чаша пшенично брашно;
• 10 г сода за хляб;
9% оцет 9%;
• щипка сол;
• 40 г захар;
• 60 мл растително масло.
За пълнене:
• две кокоши яйца;
• 50 г оризова каша;
• куп пресни зеленчуци;
• сол на вкус.
Готвене:
1. Тъй като подготовката на пълнежа ще отнеме повече време, да започнем с нея.
2. Измиваме оризовите шроти в студена вода.
3. Напълнете го в тенджерата с вода и го сварете. Райс е по-добре да вземе кръг, той готви по-меки и по-бързо.
4. В друга купа или саксия поставете яйца за 10-15 минути.
5. Зелените внимателно сортират. 6. Напълнете билките в купа с хладка вода.
7. Ръчно разбъркайте и отстранете зелените листа.
8. Сложете ги върху кърпа, за да изсъхне.
9. И след това фино котлет с нож на дъска за рязане.
10. Когато оризът е мек, извадете го от печката.
11. Измийте оризовата каша с течаща вода. За да направите това, затворете тигана с рисок капак не е стегнат.
12. Наклоняваме го над мивката, като държим едновременно дръжката на тигана и капака. За да не бъде горещо, първо можете да налеете студена вода в ориза.
13. Когато отварата е сляла, отново налейте студена вода в ориза.
14. Смесете и източете отново цялата вода.
15. Варени яйца, охладени в студена вода.
16. Почистете яйцата.
17. Наряжете варените яйца на дъската за рязане с остър нож.
18. В купа се смесват яйца, ориз и билки. Това е пълнеж.
19. Солирайте пълнежа по ваш вкус.
20. Разбърква се до сол.
21. В друга чиста купа започнете да месите тестото. Налейте вода в нея.
22. Добавете яйца, захар и сол.
23. Разбъркайте добре до гладкост.
24. След това добавете пресятото брашно.
25. Разбъркайте отново с размахване, така че да няма бучки от не смесено брашно.
26. В отделна стъклена купа смесете содата и оцета.
27. Бързо налейте съскащия оцет в тестото.
28. Добавете растително масло.
29. Разбъркайте тестото с размахване.
30. Поставете тенджерата за палачинки на включената чиния.
31. Когато се загрее, налейте малка част от тестото върху повърхността му.
32. Изравнете тестото по цялата повърхност на тенджерата.
33. Ние печем. Палачинките на вода с яйца се оказват нежни и тънки.
34. След миг обърнете палачинката с шпатула.
35. Когато се свари долната страна, извадете първата палачинка на плоча.
36. Изсипете следващата партида тесто в тигана. 37. Изравнете тестото отново.
38. В същото време, втората палачинка се пече, напълваме първата.
39. На първата палачинка поставяме супена лъжица от пълнежа.
40. Просто го затворете отгоре.
41. Увийте страните.
42. Започвайки от върха, преобърнете горната част надолу, обвивайки пълнежа в палачинка.
43. Опаковани палачинки подредени на друго ястие.
44. Междувременно обърнете следващата палачинка.
45. Продължаваме посочения алгоритъм, докато тестото свърши.
Палачинки на вода с яйца (рецепта стъпка по стъпка) - трикове и съвети
• Захарта и солта винаги се добавят към тестото по ваш вкус.
• Зехтин или зехтин трябва да се добавят към тестото само в края на месене.
• След като приготвите първата палачинка, можете веднага да видите дали тестото е приготвено правилно.
• Ако палачинката е твърде дебела, тестото трябва да се разрежда с малко количество вода.
• Ако палачинката се счупи по време на готвене, добавете още едно яйце към тестото.
• Маслените палачинки трябва да се смазват незабавно, докато са горещи. Или може просто да стопи маслото в тиган и натопи готовите палачинки на свой ред.
