\ t
Боровинките са един от най-ярките пълнежи на пай.
Зърната са вкусни, сочни, достъпни и се питат за тестото.
Печенето с него ще ви хареса не само през сезона, но и през зимата.
Отдайте се на домашно приготвени пайове?
Бонбони с боровинки - Общи принципи на готвене
Основата на всеки пай е тестото. По-често се приготвя с мая. Тази опция ви позволява да получите бучен, порест продукт, независимо от метода на приготвяне. За печени кексове тестото се оставя да се изстиска добре и да се повиши два пъти. Пържени продукти могат да бъдат изваяни малко по-рано, достатъчно е един пълен асансьор и почивка на масата по време на формирането.
В чест на много бутер тесто, което се продава в магазина. Удобен и прост продукт, който също може да бъде пуснат в баничките. Продуктите от него по-често имат квадратна или правоъгълна форма. Това се прави от спестяванията, за да се избегнат съкращения и ненужно изразходване на тестото.
Боровинките за пълнене не използват непременно пресни. Замразени плодове също годни. Към продукта се добавят захар, канела, извара и други продукти. Често това е извара, плодове.
Рецепта 1: Панирани боровинки
Вариант обикновени пайове с боровинки, които се пекат във фурната. Тестото за дрожди се поставя върху смес от мляко и вода.
Съставки
• 150 ml вода;
• 150 мл мляко;
• 11 г мая;
• 60 ml масло;
• яйце;
• брашно;
• 0,2 ч. Л. ванилия.
За пълнене на боровинки и захар.
Готвене
1. Разредете млякото с гореща вода, за да направите течността топла. Добавя се захар с мая и се налива чаша брашно. Оставете приготвената напитка в топла стая за четиридесет минути.
2. Разбийте вилицата с половин чаена лъжичка сол с вилица. 3. Добавете белтъка към приготвения разтвор, изсипете брашното и добавете растително масло. Брашно sypem до желаната дебелина на тестото, масата не трябва да се разпространява на масата. Преместваме в голям пот.
4. Покрийте със салфетка. След час трябва да го погледнете, да го натиснете и да оставите още двайсет минути.
5. Боровинките се сортират, измиват и смесват със захар на вкус.
6. Левият жълтък се разрежда с две лъжици мляко и се разбърква добре.
7. Разделете тестото на 100 грама парчета, разточете малка питка от всяка кифла. Разпространяваме плодовете със захар и извайваме баничките от класическата форма.
8. Превръщаме на печене. Не забравяйте да оставите разстояние, така че в процеса на вдигане на тортите да не се залепват заедно.
9. Даваме малко подход. Използвайте четка, смажете с приготвен жълтък.
10. Печете на 190 ° C за около 15 минути, ние се ръководим от външния вид.
Рецепта 2: Панички от боровинки с бутер тесто
Вариант бързи пайове, за които можете да вземете както дрожди, така и обикновени тестени изделия. Продуктът обикновено е замразен, трябва предварително да го извадите от фризера.
Съставки
• слой от тесто;
• 0,35 кг боровинки;
• 0,1 кг захар;
• 1 яйце;
• 1 лъжица с планинско нишесте.
Готвене
1. Смесете плодовете със захар и незабавно добавете нишесте към тях. Разбъркайте.
2. Разточете тестото до дебелина от три милиметра. Смее се в квадрати от 10-15 сантиметра, в зависимост от желания размер на пайове.
3. Разбийте яйцето, вземете четка и смажете всички краища на квадратчетата, които ще се залепят.
4. Разстелете плодовете в равни количества по всички квадрати.
5. Стиснете ръбовете на пайовете. Вземи правоъгълници. Можете да правите триъгълници.
6. Смажете яйцето, което остава след обработка на ръбовете. 7. Печем, температура 200 ° С.
Рецепта 3: Бързо боровинки (пържени)
Бързо и лесно тесто за пържени боровинки. Тя не изисква почивка в топлина, и ароматни продукти могат да се ядат след половин час.
Съставки
• 500 мл кефир;
• 1 ч. Л. сол;
• лъжица захар;
• 1 ч. Л. сода;
• 550 грама брашно;
• яйце;
• 20 ml масло.
Боровинки и захар за пълнежа. Можете да вземете сладко от боровинки или гъст сладко.
Готвене
1. Хвърляме рецепта сода с топъл кефир.
2. Разбийте яйцето със сол и комбинирайте с предишната маса.
3. Добавете брашното с масло и тестото е готово. Внимателно се месят, поставят в торба и се съхранява на масата за една четвърт час.
4. Докато можете да сортирате плодовете и да се пълнят със захар. Или замесете сладкото, налийте сладко.
5. Изработваме пайове, не нагряваме тесто.
6. Преди пържене продуктът се изглажда внимателно.
7. Фрай от двете страни до кафявата кора. Охлажда се преди сервиране.
Рецепта 4: Питки с мая от боровинки върху кефир
Друга версия на тесто за кефир за боровинки, но този път рецептата съдържа суха мая. Използва се стандартна малка чанта.
Съставки
• 600 грама брашно;
• 200 мл кефир;
• 70 грама масло;
• дрожди;
• сол;
• 2 яйца;
• 60 грама захар;
• 100 грама вода;
• 0,5 кг боровинки;
• захар в пълнежа.
Готвене
1. Разтворете малка торбичка с мая в рецептурна вода, оставете я да стои известно време, така че зърната да се набъбнат.
2. Добавете захарта, хвърлете яйца, оставете един жълтък, за да смажете пайовете. Разбъркайте.
3. Добавете непълна чаена лъжичка сол, налейте кефир.
4. Разтопяваме маслото и изсипваме тестото в бъдещето.
5. Замесете всичко заедно с брашно, покрийте и пуснете два пъти. След първото повдигане масата трябва да бъде леко омесена. 6. Боровинките се комбинират със захар. Ягодите не трябва да се месят.
7. Ние извайваме пайовете, оставяме ги да излязат на лист и ги изпращаме във фурната. Преди печене, мазаме горната част с предварително поставен жълтък. За по-добра течливост добавете малко мляко или вода.
Рецепта 5: Сладкиши с боровинки и извара
Вариант на удивително пълнене за сладкиши. Важно е да не се използва течна и слаба извара, тя трябва да има средна консистенция, но не и да е суха.
Съставки
• бутер тесто;
• непълна чаша боровинки;
• 300 грама извара;
• 1 яйце;
• 120 грама захар;
• 1 чанта ванилия;
• 2 супени лъжици масло.
Готвене
1. Маш сирене през сито, можеш да победиш процесора.
2. Добавете захарта и разтопеното масло, налейте ванилия и отново смесете всичко.
3. Добавете сушени боровинки в самия край, разбъркайте внимателно и се опитайте да не разбърквате плодовете.
4. Разгънете слоя тесто на маса на прах с брашно, навийте с точилка. Разделете на квадрати със страни от 10 сантиметра.
5. Нанесете половината от пълнежа на пайовете.
6. Смажете празните квадрати с яйце, обърнете и покрийте тестото с пълнежа, притиснете краищата.
7. Ние изпращаме да се пекат, но преди това необичайни пайове могат да бъдат намазани с остатъците от яйца.
Рецепта 6: Панирани боровинки
За да направите тези пайове, тестото за маи се приготвя на вода. Добре е, че е подходящ за различни пълнежи: сладки и солени. Можете да месите, разделяте на няколко части и готвите няколко вида пайове.
Съставки
• 500 ml вода;
• 1 ч. Л. сол;
• 1,5 супени лъжици мая;
• 0,5 чаша сметана;
• 0,5 чаши масло (разтопен маргарин); • 2 лъжици захар;
• брашно.
Боровинки със захар за пълнежа.
Готвене
1. Загрейте водата. Правейки го малко по-топло от телесната температура. Започваме маята, захарта, хвърляме чаша брашно. Разбъркайте и оставете да престои 15 минути, за да активирате дрождите.
2. Добавете сол, добавете масло и добавете брашното. Замесете мекото тесто. Даваме почивка. Желателно е масата да излезе два пъти и едва след това да започне да прави пайове.
3. Разделете тестото, което е било готово, на парчета, разточете лехите и извадете боровинките, поръсете със захар.
4. Стиснете ръбовете по обичайния начин, образувайки класически затворен пай.
5. Фрай в тиган в дълбока мазнина. Отстранете излишното масло от готовите пайове с хартиени кърпи.
Рецепта 7: боровинки и ябълкови пайове
Възможност за ароматни пайове, които се оформят от всяко тесто с мая. Можете да използвате закупения продукт или да готвите според горните рецепти.
Съставки
• 1 кг тесто;
• 3 ябълки;
• 1 ч. Л. канела;
• 1 чаша боровинки;
• 150 грама захар;
• 30 грама масло.
Готвене
1. Нарежете ябълките на филийки. Трябва да са малко големи боровинки.
2. Загрейте маслото в тиган, добавете ябълки, запържете малко, изпарете сока. Осъществяване на максимален пожар. Охлаждане.
3. Добавете към ябълките боровинки, предварително сортирани и измити.
4. Напълнете пълнежа със захар, канела.
5. Ние правим банички с всякакъв размер и форма. Между другото, с този пълнеж можете да приготвите полузатворени продукти с кокично изглеждащ пълнеж.
6. Поставете на печене, намажете го и изпечете във фурната.
7. Да се образуват затворени пайове, да се изравнят в дланите и да се запържват в скарата. 8. С този пълнеж можете да направите един голям пай, след това да печете.
боровинки - съвети и трикове
• Вместо прясно пълнене с боровинки, често се използват конфитюри, конфитюр, конфитюр. Но тези продукти са прекалено сладки и в продукта не може да се сложи много. Решението е да се разрежда с плодове. Идеално подходящ за тази цел са ябълки, круши, горски плодове, череши, дръжки. Не лоши боровинки, комбинирани с тиква.
• Пайът ще блесне с прекрасен блясък, ако се намаже със смес от жълтък, лъжица мляко и щипка захар, преди да се изпече. Всичко, което трябва да внимателно победи. За равномерно нанасяне е по-добре да използвате четка.
• Изяждайте изсушената от горе тестото, появява се суха кора, без да се налага да излизате от нея, за да извайвате нещо. По-добре е да поръсите парчетата с обикновена вода, можете от пръскачка, да покриете с кърпа и да оставите кората да се разпръсне.
• Тестото с масло е по-вкусно, а с растителна мазнина тя не остава по-дълга и се оказва мека. В идеалния случай можете да смесвате двата вида.
• Важно е да не се поставя много захар в тестото. Това печене ще бъде тежко, бързо ще изгори и няма да бъде изпечено вътре. В идеалния случай, не повече от 5 супени лъжици захар отиват в килограм тесто. Допълнителната сладост ще даде пълнеж.
