Пудринг за много готвачи - общи принципи за готвене
Какво е пудинг? Познатото име на ястието от историите на Артър Конан Дойл обвързваме изключително с английската кухня и с добра причина. Първоначално пудингът е направен от храна, останала от вечерята, смесена и загрята. След това английските готвачи идентифицираха отделно ястие, основано на ориз или хляб, месни или плодови съставки, добавени към тези съставки, и яйце, което да държи масата. Ако искате да приготвите пудинг в бавен котлон, тогава можете да използвате всички съставки за това, а полученото ястие ще е задължително вкусно и задоволително!
Мускулен пудинг - подготовка на храни и съдове за готвене
Противно на обичайното погрешно схващане, пудингът може да бъде не само десерт, но и подхранващо пикантно ястие. Ако искате да приготвите това ястие с помощта на бавно готварска печка, то тогава предварително смажете затоплената купа с парче масло. Оптималната програма за изпичане ще бъде настроена на “Baking” или “Multipovar” с зададена температура от 140 градуса 50-60 минути. Не отваряйте капака по време на готвене, в противен случай пудингът ще падне.
Рецепти за пудинг с много кутия:
Рецепта 1: Мултикуркорен пудинг.
Пригответе класически чийзкейк пудинг! За разлика от гювечи, това ястие се оказва многократно по-нежно и просторно. Сервирайте готовия пудинг, поливайте с кондензирано мляко или любимото си сладко. Необходими съставки:
- Сирене (до 10% мазнини) - 450 грама
- Гривна 1/2 чаша
- Кефир с ниско съдържание на мазнини 150 ml
- Пилешко яйце 3 броя
- Захар
- Ванилин
- Сол
- Сода, гасена с оцет 1 ч. Л.
- Сол
Метод на получаване:
- Преди приготвяне на чинията, грисът трябва да се излее с кефир и да се остави да набъбне за 15-20 минути.
- Отделете бялото от жълтъците. Комбинирайте извара, жълтъци, оцет, сода, захар и сол. Масата се разбърква с блендер.
- Разбийте бялото добре с миксер и донесете дебело и плътно пяно състояние.
- Въведете в извареното от сиренето грис и катериците, разбъркайте с лъжица до получаване на хомогенна консистенция.
- Поставете масата в намазана с мазнина купа на мултикукъра и изпечете до края на избраната програма, без да отваряте капака.
Рецепта 2: Хляб пудинг в бавен котлон
Ако имате застоял бял хляб или ролка, не бързайте да изхвърляте тези продукти. Можете да направите вкусен десерт! Основното правило - върху хляба не трябва да бъде плесен.
Необходими съставки:
- Бели ролки 200-300 грама
- Пилешко яйце 2 броя
- Мляко 150 мл
- Захар
- Канела
- Масло
Метод на получаване:
- Смажете купата за млечни продукти с масло.
- Нарежете хляба на малки парченца, оставете настрана половината, а другата покрийте с топло мляко.
- Разбийте яйцата със захар с миксер, добавете малко сол и канела.
- Налейте хляб и мляко в купата, налейте останалите кубчета хляб отгоре и ги напълнете със смес от яйца. Печете пудинг за хляб в бавен котлон за около 20 минути до края на програмата.
- Полученото блюдо може да се излее със сладко или конфитюр.
Рецепта 3: Десертна пудинг в мултикукер
Ще получите необичаен десерт от ресторант, използвайки обикновен грис! Особеност на този пудинг в бавната печка ще бъде използването на парчета ябълка и канела, които ще придадат на ястието топъл, празничен аромат.
Необходими съставки:
- Чаша от грис 1 чаша
- Мляко 450 мл
- Пилешко яйце 4 броя
- Захар
- Ябълка 1 парче сладък сорт
- Канела
- Сол
- Масло
Метод на получаване:
- Първо, необходимо е да се варят каши от грис. За да направите това, изсипете млякото в тенджерата, оставете да заври, създайте джакузи с лъжица и добавете грис, добавяйки захар и сол. Сварете кашата, като разбърквате така, че да няма бучки. Когато грис варени, добавете към него канела и парче масло, разбъркайте добре. Оставете кашата да се охлади до стайна температура. Каша от грис може да се приготви в купа на бавната готварска печка (режим “Зърнени храни” или “Каши” 15 минути), но след това ще трябва да измиете купата.
- Отделете жълтъците от протеините. Протеинът се поставя за няколко минути в хладилника.
- Въведете жълтъците и ябълката в охладената каша, разбъркайте.
- Налейте каша от грис в купата на мултикукер, намазана с масло. Гответе в режим на печене за около 50-60 минути.
Измийте ябълката, отстранете ядрото, обелете и нарязани на кубчета.
Извадете бялото и ги бийте с миксер с висока скорост, докато се образува гъста пяна. Въведете протеините в кашата с лъжица.
Пудинг в мулти-готварска печка - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Не бързайте да си приготвите пудинг от бавното готвене, той се оказва много нежен и може да се счупи. Веднага след като той podstnet, да го включите на плоча или в кошница за пара.
- Не забравяйте добре да намажете купата, в противен случай ще бъде по-трудно да се достигне до готовия пудинг.
- Не е необходимо отделно да се бият бялото и жълтъците. В бавното готвене пудингът ще се окаже много нежен, но разбитата пяна ще даде още по-голяма лекота.