Гъбен пай с пиле и зеленчуци - есенна торта, която ви съветвам да готвите с манатарки. Никакви други гъби няма да заменят манатарки, ароматът им прониква през всички съставки и всички съседи ще знаят, че в дома ви се приготвят невероятно вкусни сладкиши. Останалите съставки са прости и евтини, така че дори и да не събирате горските продукти сами, а да ги купувате на пазара, бюджетът няма да се удари в пая!
Въпреки простотата, рецептата, според мен, се вписва в празничната трапеза, нейният незабележим вид компенсира вкуса - сочен, влажен и богат, това трябва да бъде домашно печене.
- Време за готвене: 1 час 20 минути
- Порции: 8
Съставки за гъбен пай с пиле и зеленчуци
- 50 г царевично брашно;
- 5 g за печене на тесто;
- 3 пилешки яйца;
- 2 супени лъжици мазнини заквасена сметана;
- 50 мл екстра върджин зехтин.
150 грама пшенично брашно;
За пълнене на гъби:
- 200 g варено пиле;
- 200 g лук;
- 200 грама моркови;
- лук зелен;
- сол, пипер, масло за пържене, масло.
300 г бели гъби;
Метод за приготвяне на гъбен пай с пиле и зеленчуци
Първо подгответе и охладете пълнежа, след което вземете тестото. Така че, фино котлет лук и запържете го в добре загрята растително масло до прозрачно състояние.
Соли лука, пипера и, за да се подобри вкуса, сложете чаена лъжичка масло.
Нарежете морковите на тънки ленти, запържете в тенджера в продължение на 6 минути. Хвърли passerovannuyu морков към прозрачен лук.
Почистихме вареното пиле от костите, разглобихме го на влакна, изпратихме на запечени зеленчуци. Можете да вземете месо от пилешки гърди или бедра, но винаги без кожа.
Гъбите от манатарки се нарязват фино, варят се в продължение на 15 минути в добре загрята тенджера в растително масло, солта в края, добавят се към останалите съставки на пълнежа.
Включете фурната, за да се загрее до температура от 180 градуса по Целзий и размесете тестото в дълбока купа. Разбийте три пилешки яйца, добавете мазнини заквасена сметана, разбъркайте с размахване до разглаждане.
Налейте половин чаена лъжичка фина сол и налейте екстра вирджински зехтин.
Смесете течните съставки с пресятото пшенично брашно и бакпулвера за тесто или сода.
Добавете царевично брашно, омесете тестото, така че да няма бучки.
Поставете охладеното пълнене в купата.
Важно! Никога не смесвайте тестото с горещ или топъл плънка, той разваля тестото.
Нарязвай малък букет зелен лук или лук, добави в купа, бързо разбъркай съставките.
Запълваме правоъгълната тава с пергамент. Разстелете тестото. Между другото, винаги оставяйте по-дълги хартиени парчета хартия, удобно е да извадят готовата торта от матрицата.
Поставете формата в гореща фурна на средния рафт. Печете 40-50 минути, проверете готовността с бамбукова пръчка.
Премахнете тестото от матрицата, охладете го върху телена решетка. Съветвам ви да сервирате гъбен пай с пиле и охладени зеленчуци - първо, по-добър вкус, и второ, удобно е да го нарежете на порции.
