Домашните вафли са много вкусни, особено тънки и хрупкави. От тях можете да извиете невероятните тръби, напълнете с кондензирано мляко, конфитюр, сметана, ядки и други невероятни пълнежи. Нека се опитаме да готвим?
Тънки вафли - общи принципи за готвене
За да направите вафлите тънки, хрупкави, но не счупени при усукване, трябва да месяте правилното тесто. Може да се приготви от различни продукти. За хрупкави сладкиши добавете много масло или маргарин. Тези вафли се получават с песъчлива, деликатна, вкусна, но по-скоро мазна и висококалорична, ръцете са малко замърсени. От тестото на мляко, кефир, заквасена сметана, не се получават такива ронливи вафли, но не и мазни, те са по-лесни.
Какво друго да сложите в тестото:
• яйца (но има рецепти без тях, един може да се намери по-долу);
• захар (добавена за вкус и цвят);
• брашно, нишесте (дават желаната консистенция).
Вафленото тесто е замесена с течност, но по-дебела, отколкото на палачинки. Тя трябва да прилича на течен заквасена сметана. На един среден плосък кейк отнема около три супени лъжици. В много отношения размерът зависи и от вида на вафленото желязо. Тънките вафли могат да се приготвят на електрически уреди или на обикновен двоен съд с клип, предназначен за тези продукти.
Обикновено тънките вафли се пекат за по-късно пълнене с кремове, кондензирано мляко или други сладкиши. Пълнежът може да бъде направен по ваш вкус. Но тръбата трябва да се навие веднага, докато тортата е топла и еластична. Понякога се използва килимче или кърпа, за да направят тръбите по-гладки.
Тънки вафли в масло или маргарин
Рецептата за просто песъчинки за тънки вафли. Може да се замеси с масло или с маргарин. Флошаки са хрупкави и вкусни.
Съставки
• 180 грама масло или добър маргарин;
• пет яйца;
• 1.5 чл. брашно;
• 0,7 чаши захар.
Готвене
1. Разтопете маслото (маргарин). Можете да направите това в микровълнова печка или в тенджера на печката. Оставихме настрана. Оставя се да се охлади до топло състояние.
2. Разбийте яйцата със захар до гладкост. Захарта може да отнеме малко по-малко, например 0,5 чаши. Или малко повече, например, пълна чаша. Вафлите стават по-сладки.
3. Добавете охладено разтопено масло, разбъркайте.
4. Заспивайте рецептурно брашно. Разбъркайте и тестото е готово! Трябва да се окаже, че консистенцията не е много дебела сметана.
5. Налейте малко тесто върху нагрятата повърхност на желязото от вафли, затворете, печете до златисто кафяво.
6. Извадете пластината. Бързо изсипва се втората част от тестото, но докато се пече, ние извиваме сламата от първата вафла. Напълнете с кондензирано мляко или с крем.
Тънки вафли с мляко
Рецепта за тестени вафли върху пълномаслено мляко. Те не са толкова хрупкави, но и вкусни и по-малко калорични. Маслото се добавя само една лъжица, се рафинира растително. Тези вафли също са чудесни за усукване.
Съставки
• 2 яйца;
• 0,1 кг захар;
• 200 грама пшенично брашно;
• лъжица масло;
• 240 грама мляко;
• ванилия.
Готвене
1. Счупете яйцата в голяма купа, добавете към тях захар от захар и леко разбийте с вилица или размахване.
2. Добавете мляко при стайна температура, разбъркайте.
3. Покрийте брашното и торбата с ванилия. Или вземете няколко капки ванилов екстракт. 4. Разбъркайте добре тестото. Веднага след като стане хомогенна, се изсипва в една супена лъжица растително масло.
5. Разбъркайте отново, оставете настрана. Оставете да престои пет минути и можете да започнете да печете тънки вафли.
Тънки вафли на кефир
Друга рецепта не е много мазна, но вкусна и тънка вафли. Няма кефир? Чувствайте се свободни да използвате ryazhenka или clabber. С тях всичко е страхотно.
Съставки
• чаша кефир;
• две яйца;
• 100 грама захар;
• 1-1,2 чаши брашно;
• чанта с ванилия;
• лъжица масло плюс за смазване.
Готвене
1. Вземаме кефир на топлина за половин час преди да смесим тестото. Можете да го поставите на топло, но не в гореща вода. Нека се нагрее.
2. Разбийте яйцата, които също не трябва да са студени, добавете захар и ванилия, добре разхлабете с вилица или лъжица. Ние се намесваме, докато зърната не се разтворят напълно, но се опитват да не бият.
3. Добавете брашното. Изсипете една чаша. Понякога това количество е достатъчно, всичко зависи от размера на яйцата и плътността на кефира. Ако тестото се окаже течност, след това се налива още две лъжици.
4. В самия край преди печене се налива масло.
5. Тъй като в тестото почти няма мазнини, мазнината на вафлената утайка. Загряваме се.
6. Изсипете тестото, печете тънки вафли. Сгънете в тръби, ъгли или ролки, попълнете с пълнеж по желание.
Шоколадови тънки вафли с минерална вода
Хладна рецепта за тънки вафли, която се отличава не само с добавянето на какао, но и от наличието на минерална вода в тестото. Можете да печете такива вафли в електрически уред или на печка, във всеки случай всичко е наред.
Съставки
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици. брашно;
• чаша минерална вода;
• 100 г масло;
• чаша мляко; • 2 супени лъжици какао (можете да ядете);
• 4 лъжици захар;
• някои ванилия.
Готвене
1. В самото начало разтопете маслото, за да се охлади. Или вземете обичайния маргарин.
2. Смесете яйцата със захар, докато се получи гладка, разреди с мляко. Налейте разтопено масло.
3. Отделно комбинирайте пшенично брашно с какао на прах и ванилия (по избор). Разбъркайте, така че по-късно в теста не се появяват бучки какао.
4. Добавете брашното, започнете да разбърквате тестото и залейте с него минерална вода с газове. Бързо разбъркайте тестото, но не размахвайте.
5. Смажете ваничката.
6. Налейте шоколадово тесто с черпак или голяма лъжица. Печем красиви и тънки вафли. Изключваме, докато са топли.
Тънки медни вафли
Рецепта за вкусни месни вафли. Те са тънки, хрупкави и червени. Освен това тестото ще се нуждае от картофено нишесте.
Съставки
• 2 яйца;
• 120 ml мед;
• 80 грама брашно;
• 100 г масло;
• 50 грама нишесте;
• щипка сол.
Готвене
1. Загрейте маслото в течно състояние, охладете го. Можете да го замените с маргарин в този тест.
2. Загрейте меда много, за да стане по-тънък. Можете просто да го държите над купа с гореща вода.
3. Добавете яйцата към меда. Разбийте добре, като масата стане хомогенна.
4. Добавете щипка сол, продължавайки да разбърквате бъдещото тесто.
5. Напълнете предварително приготвеното масло, продължете да се намесвате.
6. Комбинирайте брашното с картофено нишесте, изсипете в тестото.
7. Разбъркайте, изпратете в хладилника за четвърт час, оставете да се влее.
8. Напипаме медно тесто с лъжица, разпръскваме го върху затоплена и намазана с вафли повърхност, изпича се до розовия цвят.
Тънки вафли без яйца
Рецептата за тънки и хрупкави вафли, които се приготвят без яйца и без яйчен прах. Маслото, ако е необходимо, се заменя с маргарин.
Съставки
• 125 г маргарин;
• 2 супени лъжици. брашно от просо;
• 2 супени лъжици. мляко (приблизително количество);
• 1 супена лъжица. захар;
• ванилия.
Готвене
1. Поставете маргарина за тесто в чаша, разтопете се в микровълновата фурна. Или топло на печка в тенджера.
2. Добавете захарта и ванилия към маргарина, разбъркайте добре. Ако желаете, хвърли малка щипка сол, така че вафлите вкус по-ярка.
3. Сега налейте една чаша мляко, докато оставяте второто. Температурата няма значение, можете да вземете мляко от хладилника.
4. Изсипете брашното, разбъркайте тестото.
5. Напълнете втората чаша мляко, но не добавяйте всичко наведнъж. Ние постигаме желаната последователност.
6. Покрийте купата (или тенджерата) с тестото, изпратете го в хладилника за половин час.
7. Изваждаме тестото, разбъркваме добре. Събираме с лъжица, изсипва се върху нагрятата повърхност на вафлената ютия. Печем тънки и ароматни таблетки.
Тънки вафли за варено сирене със суроватка
Към тестото се добавя сирене, но при желание от него може да се приготви и пълнеж. Вафлите са много тънки, като паяжина, печени невероятно бързо.
Съставки
• 1 супена лъжица. л. извара;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• пшенично брашно;
• 1 супена лъжица. л. омекотено масло;
• 1 ч. Л. нишесте;
• 150 ml серум.
Готвене
1. Внимателно мелете изварата, добавете захар, суроватка, омекотено масло.
2. Напълнете тестото с брашно и нишесте, разбъркайте добре. Тя трябва да е течна, почти като палачинки.
3. Изсипете малко тесто върху вафлената ютия, разпределете, затворете. 4. Изпържете продуктите много бързо, задайте най-малката температура.
Слаби вафли
Рецепта за вегетарианци и хора на гладно. За пълнежа можете да използвате сушени плодове, конфитюр, ядки и мед.
Съставки
• чифт чаши брашно;
• 0,5 ч. Л. куркума за красив цвят;
• ванилия и сол;
• 350 грама вода;
• 2/3 стандартна чаша захар;
• 100 мл растително масло;
• сода 0,3 ч. Л.
Готвене
1. Тестото се омесва по много интересен начин: комбинирайте брашното с куркума, захар, растително масло, хвърлете същата сол и малко ванилия. Смелете сместа, за да получите трохи.
2. Добавете получената вода от трохи при стайна температура, разбъркайте всичко до хомогенност с миксер. Или просто вземете лъжица и разтрийте добре.
3. Напълнете масата с газирана сода, разбъркайте.
4. Смажете растителното масло от вафленото желязо, печете хляба на нагрята повърхност.
Тънки вафли - съвети и трикове.
• Трябва да направите по-меки и по-деликатни вафли? Прибавете към тях малко бакпулвер, два щипка са достатъчни.
• Как да извиете вафла с конус или ъгъл, докато е гореща? Покрийте тортата с хартия, навийте я заедно, след това внимателно извадете листа.
• Не бързайте да пълните вафли със сметана, първо охладете заготовките добре, можете да държите няколко минути в хладилника, в противен случай пълненето ще изтече.
