Моркова супа е слънчево ястие на вашата маса. Как да приготвите вкусна моркова супа: рецепти за сладки или солени ястия

Супа от моркови е леко и вкусно зеленчуково ястие.

Сладкият вкус на морковите се подхранва с подправки, месо или други зеленчуци.

По принцип, супите от моркови са направени от моркови.

Те са лесно смилаеми и подходящи за бебешка храна.

Супа от моркови - основни принципи на готвене

Моркови супи са сладки или солени. Те се сервират както студени, така и горещи.

Има много рецепти за супи от моркови. Зеленчуците са пържени, задушени или изпечени във фурната. След това те се смачкват в блендер, като се добавя месен бульон. Подправки, сирене или други съставки се добавят към супата, която не трябва да се прекъсва. Използвайки бульон или сметана, супата се регулира до желаната консистенция.

Рецепта 1. Супа от моркови и кориандър

Съставки

450 грама моркови;

морска сол и черен пипер;

лук;

една четвърт чаша зехтин;

50 г листа от кориандър;

1 литър 200 ml зеленчуков бульон;

7 g смлян кориандър.

Метод на готвене

1. Обелете морковите и лука, изплакнете добре под крана и изсушете леко. Изплакнете листата на кориандъра, пресушете излишната влага и изрежете. Настържете лука. Нарежете морковите на тънки кръгове. Загрейте зехтина при умерена топлина. Сложете лука и чашите моркови в тигана и запържете за около пет минути, докато лукът е мек. Разбърквайте постоянно, за да разпределите маслото във всички зеленчуци, и те се приготвят равномерно. Подправяйте с пръст кориандър и палете около минута.

2. Сложете всичко в голяма тенджера. Сол, пипер и пълнеж с бульон. Сложете чиниите на огъня и оставете сместа да заври. След това завъртете огъня и варете супата на слаб огън, докато морковата е мека. Разбърквайте супата няколко пъти по време на готвене. 3. Прехвърлете супата в контейнера на смесителя и преберете до състояние пюре. Вкус, ако е необходимо, дозолит. Поставете нарязаните листа от кориандър и разбъркайте. Сервирайте супата с френски хляб или черен хляб.

Рецепта 2. Моркова супа с бял фасул

Съставки

50 g сусам;

половин килограм моркови;

две скилидки чесън;

литър пречистена вода;

зехтин - 30 мл;

6 г провансалски билки и куркума;

200 g бял боб;

черен пипер и морска сол;

доматена паста - 30 г;

25 грама лимонов сок.

Метод на готвене

1. Изплакнете фасула няколко пъти. Сварете го, докато омекне. По-добре да го правим в бавен печка. След това се поставя на гевгир и се оставя да се оцвети цялата течност.

2. Обелете и измийте морковите. Нарежете го с кръгове. Сложете в дълбока чиния, добавете зехтин, билки и счукан чесън. Разбъркайте добре всичко. Деко покрийте с фолио и поставете чаши от моркови. Поставя се в пещта, предварително загрята до 200 ° С за 20 минути.

3. Сложете зърната в контейнер за смесител, поставете печени моркови и белени скилидки чесън тук. Добавете доматено пюре, куркума и лимонов сок. Сол се изсипва с пречистена вода. Perebeyte всички старателно до хомогенност. Опитайте със сол, ако е необходимо, дозолит.

4. Изсипете сместа в тенджера, сложете на печката и сварете. Изключете огъня. Супа се изсипва в чинии, поръсва се със сусам и се сервира с крутони.

Рецепта 3. Супа от моркови с чеснов дресинг в зехтин и магданоз

Съставки

чесън;

сол, зехтин, дафинови листа и черен пипер;

пиле;

китка магданоз;

кг морков;

две крушки;

седем см корен от джинджифил.

Метод на готвене 1. Изплакнете пилето и изплакнете. Поставете гърба, шията и крилата в тенджера. Налейте вода, поставете добър щипка черни пиперчета и дафинови листа. Сложете умерен огън и сварете бульона. Премахване на шума и да направи огъня дори по-тихо, така че бульонът не вари, но като че листа. Томит така бульон около един и половина часа. Прецедете готовия бульон.

2. Обелете морковите, измийте ги добре и ги нарежете на случайни парчета. Поставете в тенджера и покрийте с бульон. Поставете на печката и гответе, докато омекне.

3. Междувременно сортирайте магданоза, изплакнете и пресечете фино. Освободи чесъна от кората и нарязвай меленковия нож. Сложете всичко в контейнер на смесител, налейте зехтин и смажете в каша.

4. В моркови, добавете белени лук и джинджифил, нарязани на парчета. Сварете още малко време. След това разбийте всичко до състояние на картофено пюре с потопяем блендер.

5. Изсипете супата в чинии, залейте чесън и дресинг от магданоз.

Рецепта 4. Пикантна супа от моркови

Съставки

250 г картофи;

четири скилидки чесън;

три листа;

щипка сол;

четири лука;

половин китка магданоз и зелен лук;

парче масло;

половин килограм моркови;

четири щипка прясно смлян черен пипер;

рафинирано растително масло - 30 ml;

захар - 25 g;

на щипка канела и мащерка.

Метод на готвене

1. Обелете всички зеленчуци от кожата, измийте ги няколко пъти и ги нарежете на големи парчета.

2. Нарежете половината лук. Останалата част от лъка ни трябва по-късно.

3. Прехвърляме зеленчуци в дълбоко ястие, тук също поставяме нарязан на ситно лук и цели чесън. Напълнете с вряща вода, добавете щипка сол и го изпратете на печката. Сварете, сложете дафинов лист, мащерка и канела. Завъртете огъня и гответе половин час. Отстранете лаврушката и останалата част от съставките се смила с потапящ смесител. Изпращаме щедро парче масло на тигана. Сол и пипер. Изпратен за десет минути на бавен огън. 4. Останалите лук фино се рушат с нож. Поставете тенджерата на печката, налейте една супена лъжица рафинирано масло, намажете нарязания лук, поръсете със захар и изпържете, докато се покрие с пудра и стане светлокафява.

5. Изплакнете перата от пролетен лук и магданоз, изсушете ги и ги натрошете. Изсипва се супата в чинии, добавя се пържен лук и се поръсва с билки.

Рецепта 5. Супа от моркови с топено сирене

Съставки

пиле или зеленчуков бульон - литър;

сол, подправки и черен пипер;

моркови - 350 г;

щипка куркума;

лук - 200 г;

чесън - парче;

топено сирене - 100 г

Метод на готвене

1. Обелете всички зеленчуци. Измийте ги под течаща вода. Настържете лука на малки парченца. Морков крошим малки кубчета. Изсипва се с три лъжици масло в тигана, разсипва се нарязания лук и се запържва на слаб огън до златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато.

2. В тиган изложи кубчета моркови, разбърква се и се запържва за няколко минути, като периодично се смесва. Изсипва се бульон в огнеупорни съдове и се поставя на печката. Оставете да заври. Разтопеното сирене се втрива с големи стърготини. Сложете го в кипящ бульон и разбърквайте непрекъснато, докато се разпръсне напълно.

3. В сметаната на сирената сменете пържените зеленчуци и разбъркайте. Гответе супата на минимална топлина за четвърт час. Сол, пипер и подправете супата с подправки.

4. Извадете тенджерата от огъня и оставете под капака за около десет минути. След това смила потапяне блендер до състояние на картофено пюре. Изсипва се супата в чинии и се сервира с бисквити или бекон.

Рецепта 6. Моркова супа с ориз

Съставки

морков - 600 г;

сол и захар;

питейна вода - непълно стъкло;

жълтък - два броя; ориз - 150 г;

мляко - половин литър;

масло - 70 г

Метод на готвене

1. Измийте морковите, обелете ги и изплакнете отново. Леко сух и нарязан на средни кръгове.

2. Разпръскваме маслото в дълбок варел и го разтопяваме при умерена топлина. Сложете морков в топено масло и оставете да къкри на слаб огън, покрит с капак. След това се изсипва с вода и се оставя да заври.

3. Измийте ориза няколко пъти. Ние го прехвърли на тиган, се изсипва в загрятото мляко, разбърква се, доведе до възпаление. Гответе под капака на слаб огън за около 20 мин. Супата се смила в пюре с потапящ миксер.

4. В яйчните жълтъци излейте мляко, сол, добавете малко захар и разбийте с размахване или вилица. Изсипете в супата, като разбърквате непрекъснато, довеждате до кипене и извадете супата от печката.

Рецепта 7. Супа от пилешки моркови

Съставки

25 g растително масло;

морков - 350 г;

морска сол;

120 g лук;

малък кичур магданоз;

половин пилешко филе.

Метод на готвене

1. Размразете пилешкото филе, изплакнете и поставете цялото в саксията. Налейте вода и го изпратете на печката. Добави грах пипер и лаврови листа. Веднага след като водата започне да кипи, отстранете шума и сварете бульона за около половин час.

2. Почистете и измийте зеленчуците. Морковът се нарязва на малки парченца. Магданоз измийте, леко сух и фино се рушат. Можете просто да разкъсате зелените с ръцете си.

3. Отстранете пилешкото филе от бульона, прехвърлете го на отделна чиния. Щам бульон и се изсипва обратно в саксията. Изпратете го на печката и нанесете магданоз и нарязани моркови в горещ бульон. Готвене под капака до мекотата на моркова.

4. Разбивайте чесъна на тънки филийки. Настържете лука на малки кубчета. Запържете ги в горещо растително масло до златисто кафяво. Прехвърляме всичко на тиган, разбъркваме и готвим още 20 минути. 5. Shumovka извадете зеленчуците и ги преместете в капацитета на блендера, налейте тук малко бульон и мелете всичко до пюре. Пилешко филе, нарязано на парчета или скъсани ръце. Изсипете супа от моркови в чиния и сложете парчетата пиле, подправете със зеленината.