\ t
Вратът е нежна и най-вкусната част от свинското месо. Тънкият слой мазнина между влакната придава сочност на месото.
Тази част от трупа се пече и пече на скара, пържени пържоли или много вкусни кебаби.
Свински врат във фурна във фолио - основните принципи на готвене
Свинският врат в пещта във фолиото става сочен и невероятно вкусен. Това ястие може приятно да изненада гостите. Предварителната подготовка на съставките отнема малко време. След това гответе свинското за няколко часа във фурната.
За готвене на свински врат във фурната използвайте подправки и подправки. Ястието ще бъде сочно, ако не отрежете цялата мазнина от месото. Но можете да се съсредоточите върху собствените си предпочитания. Свинското месо се пече в дебелостенни, термоустойчиви съдове, изработени от метал или керамика. Марината за месо се приготвя в контейнер, който не окислява.
Лесно е да се определи готовността на свинското месо. Месото се пробива с дълъг ръб на ножа и ако яхтата не изтича, ястието е готово.
Свинско може да се приготви с гъби, зеленчуци или сирене. Вземете пълно основно ястие, което няма да се срамува да служите, дори на празничната маса.
Рецепта 1. Свинско гърло във фурната във фолио
Съставки
растително масло;
кг свински врат;
морска сол;
два листа;
четири скилидки чесън;
розмарин и черен пипер;
60 литра заквасена сметана или майонеза.
Метод на готвене
1. Изстискайте белия чесън чрез преса, комбинирайте кашата със счупен лаврови листа, подправки и сол.
2. Измийте месото и избършете с хартиени кърпи. Смажете парче свинска пикантна смес и заквасена сметана или майонеза. Мариновайте за няколко часа или оставете за една нощ на хладно място. 3. След това обгръщаме свинското шия във фолио и се печем половин час при 200 градуса. След това температурата се завърта до 180 ° С и се готви още един час.
4. Направете разрез във фолиото, разгънете го и го поставете във фурната за още една четвърт час. Сервирайте месото, нарязано с зеленчукова салата или варени картофи.
Рецепта 2. Свинско гърло във фурната във фолио с гъби и зеленчуци
Съставки
свински врат - 1,5 кг;
подправки;
печурки - 200 г;
сушена мащерка - чифт клонки;
голям морков;
чесън - три скилидки;
картофи - десет грудки.
Метод на готвене
1. Изплакнете свинския врат и го потопете със салфетки. Сега мариноване на свинското месо. За да направите това, го сол, поръсете с различни подправки, добавете мащерка.
2. Обелете карамфилите с чесън и ги нарежете. Пробийте месото и го нарежете обилно с парченца чесън. Разстелете от всички страни с растително масло. Оставете на хладно място за няколко часа, а още по-добре през нощта.
3. Отстранете месото, поставете го във формата на фолио.
4. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на 6-8 парчета. Нарежете почистения моркови на големи пръстени, изплакнете гъбите и ги разделете на 4 части. Сол зеленчуци, черен пипер, леко се изсипва с растително масло, и смени под формата на месо.
5. Сложете свинското месо за час и половина във фурната. В края отворете и оставете за още 15 минути да се пекат. Готовността се определя чрез пробиване на месото с остър нож, ако яхтата не се откроява, чинията е готова.
Рецепта 3. Свинско гърло във фурната във фолио с горчица
Съставки
четири скилидки чесън;
горчица - 30 г;
отцеди. масло или лой - 30 g;
подправки;
свински врат със слоеве мазнина - 800 г; два листа.
Метод на готвене
1. Изплакнете парче свинско гърло под течаща вода и подсушете. Изработваме акордеон от парче месо, като правим дълбоки напречни разрези. Това ще позволи на месото да маринира добре. Разтрийте свинското месо със смес от сол и подправки и оставете за една нощ. Поставете чесънните плочи в разрезите. Плътно увийте шията с филм и го оставете на хладно място.
2. На следващия ден премахнете филма от парче свинско месо и пригответе продукта за печене. Смажете фолиото с грес и го покрийте с дълбока форма. Сложете в нея маринованата свинска.
3. Покрийте продукта с горчица, увийте го във фолио и изпечете на средна температура най-малко един час.
4. Приблизително 20 минути преди края на готвенето, фолиото се разгъва и сместа се излива със сока, образуван върху печенето. Сервирайте шията на масата горещо.
Рецепта 4. Свинско гърло във фурна във фолио с домати
Съставки
кг свински врат;
пет скилидки чесън;
150 грама сирене;
лимон;
80 мл соев сос;
100 ml растително масло;
200 грама домати;
30 грама горчица.
Метод на готвене
1. Измийте парчето свински врат, изсушете го и го поставете на дъска за рязане. Нарежете свинското месо на равни части, без да режете до края.
2. Разтрийте месото със сол, подправки и пипер. Почистваме чесъна от обвивката и нарязваме зъбите на тънки плочи. Направете малки разфасовки и поставете в тях чесън.
3. Марината за готвене. Смесете прясно изцедения лимонов сок със соев сос, растително масло и горчица. Разбъркайте добре.
4. Свинското месо се поставя в дълбока чиния и се изсипва с месото марината. Покрийте с капак и изпратете за една нощ в хладилника. 5. Капацитет за печене, покрит с фолио, сгъва се наполовина. Преместваме месото във формата. Моите домати, избършете с кърпа и нарязани на пръстени. Сиренето се разделя на тънки филийки. В разфасовките поставете пръстени от домати и филийки сирене.
6. Покриваме с втория лист фолио и го изпращаме в предварително загрятата фурна. Печем за един час при 200С. След това извадете фолиото и гответе още една четвърт час, за да образувате апетитна кора отгоре.
Рецепта 5. Свинско гърло във фурна във фолио със зеленчуци
Съставки
патладжан;
подправки;
400 g свински врат;
лук;
50 g магданоз и кантарион;
100 ml растително масло;
три скилидки чесън;
30 мл лимонов сок;
три месести домати;
Български пипер.
Метод на готвене
1. Предварително смелете патладжаните, поставете ги в дълбоки блюда и ги поръсете със сол, за да отстраните горчивината.
2. Останалите зеленчуци почистват и нарязват средните кубчета или по друг начин. Счупете чесъна с гърба на ножа и ситно разтрошен.
3. Свински шия, нарязана на пържоли. Измиваме ги и ги изсушаваме с хартиени салфетки. Поръсете свинското месо с лимонов сок и сол. Оставете месото за 10 минути, за да се маринира.
4. Запържете всички нарязани зеленчуци в тигана, с изключение на доматите. Поставете продуктите на тиган в следния ред: първо лук, след това български пипер и патладжани, предварително измити със сол.
5. Смесете в дълбок контейнер зеленчуци, пресни домати, натрошен чесън и ситно нарязани зеленчуци. Сол много, добавете подправки на вкус и разбъркайте.
6. Поставете тенджерата на висока температура и запържете пържолите от двете страни. Ще бъде достатъчно за три минути. 7. Покрийте листа с фолио, покрийте го с масло. Разстилахме върху пържени пържоли и зеленчуци.
8. Опаковайте продуктите с фолио и нагънете ръбовете.
9. Свинското гърло се пече във фурната за около 15 минути при 180 ° С. Ако не изпържите зеленчуците, оставете съда в пещта още десет минути.
Рецепта 6. Свинско гърло във фурната във фолио с сушени сини сливи и празен праз
Съставки
80 ml зехтин;
кг свински врат;
5 g суха горчица;
12 бр. сини сливи;
половин люти чушки;
див чесън - 5 бр.
прясно смлян пипер;
скилидка чесън;
морска сол.
Метод на готвене
1. Измийте сините сливи, налейте вряла вода и оставете за четвърт час.
2. Поставете сухи подправки в малка купа. Чесън и люта чушка фино смляна. Смесваме сместа от див чесън и пипер в хаван. Ние също изпращаме смес от подправки, изцеден чесън чрез преса и се изсипва в зехтин. Старателно разтривайте всичко заедно с пестик.
3. Измиваме шията, изсушаваме го с хартиена кърпа и го нареждаме на акордеон.
4. Източете инфузията от сливи и го подсушете. Месо разтривайте нашата пикантна смес. Във всяка секция поставете няколко парчета от сини сливи.
5. Обвийте свинското месо във фолио и го изпратете в хладилника за 12 часа.
6. Загрейте фурната до 200 ° С. Месо, без да се обръща фолиото, поставя се във формата и се поставя във фурната. Гответе за един час. След това разкъсваме фолиото от върха, разкриваме месото и печем още 15 минути, за да образуваме коричка отгоре.
Рецепта 7. Свинско гърло във фурната във фолио с лук
Съставки
половин килограм свински врат;
майонеза;
шест лука;
горчица;
пипер и морска сол.
Метод на готвене 1. Изплакнете свинското гърло под крана, за да измиете кръвта. След това разтрийте парче месо със смес от сол и пипер, можете да използвате други подправки на вкус.
2. За марината от лук, нарязан белен лук на пръстени или половин пръстени. Сложете лука в съда и добавете малко оцет и вода към него. Разбърква се и се оставя да се маринова в продължение на 15 минути.
3. Разтрийте свинското шия с марината от лук. Ние изстискаме лука и ги поставяме на повърхността на месото. Мариновайте свинския врат около час или два.
4. Смазваме свинско месо с майонеза и горчица. Покрийте формата с фолио, сложете парче свински врат и я покрийте с втори лист фолио. Печем около два часа до пълното готвене.
Свински врат във фурна с фурна - съвети и трикове
- Не измивайте храни в алуминиеви съдове за готвене, тъй като те се окисляват и храните могат да получат метален послевкус.
- Времето за ецване и печене зависи от размера на шията на свинята.
- По-добре е да се пече шията с цялото парче, така че месото да е сочно и меко.
- За да стане месото меко, оставете я в марината за една нощ.
