Квас от цвекло - наш любим! Рецепти за различни домашни кваси от цвекло за здраве и добро настроение

Квас от цвекло - наш любим! Рецепти за различни домашни кваси от цвекло за здраве и добро настроение

Beet Kvass е стара, изпитана с времето напитка.

Често се приготвя в селата през лятото да утоли жаждата и да напълни тялото с полезни вещества.

Технологията за производство на цвекло квас у дома е доста проста, но все пак трябва да знаете нещо за него.

Квас от цвекло - общи принципи на приготвяне

Квас е нежелателно да се готви от стари цвекло. Най-добър за пиене годни млади, сочни корени на ярки цветове. Те се измиват, почистват, нарязват. Често, за смилане използвайте обикновен ренде или хранителен процесор.

Какво друго е хвърлено при приготвянето:

• дрожди;

• захар;

• хляб;

• лимон.

Както при хлябния квас, можете да добавите стафиди към червеното питие. Изсушеното грозде се заточва и вкусът става по-приятен. Квас ферментира от 2 дни до една седмица, в зависимост от рецептата и входящите съставки. Има и бърза рецепта за квас от цвекло на лимонена киселина, която ви позволява да получите хубава напитка още на следващия ден. Тя може да се види по-долу.

Прост домашен квас от цвекло без дрожди

Възможност за обикновен домашен квас от цвекло. Напитката се приготвя от минималния набор от продукти с малка времева цена.

Съставки

• 3 цвекло;

• 2 лъжици захар;

• 1,8-2 литра вода.

Готвене

  1. Измийте, веднага почистете корените. Настържете сламата на ренде или намажете с нож на тънки филийки.
  2. Слагаме трилитров буркан.
  3. Разтворете захар в топла вода. Можете да направите питие без добавяне на пясък, тъй като самите цвекло са сладки, но процесът на ферментация ще бъде бавен и бавен.
  4. Напълнете буркана с подсладена вода.
  5. Покрийте с марля и оставете да ферментира на топлина.
  6. Средно, напитката ще бъде готова за четири дни. Необходимо е да се филтрира, да се излее в удобни бутилки и да се охлади преди употреба.

Квас домашно приготвен от цвекло с мая

Рецепта за пенливи и сърдечен квас у дома от цвекло. За да се постигне активна ферментация, се добавя дрожди, но това не е цялата тайна на приготвянето на напитка.

Съставки

• 0,5 кг цвекло;

• 0,1 кг захар;

• 5 грама дрожди;

• 3,5-4 литра вода.

Готвене

1. Загрейте половин литър вода до 40 градуса, добавете рецепта захар и мая. Всички добре разбъркани, оставете да ферментират.

2. Докато маята е активирана, ние се занимаваме с цвекло. Обелените кореноплодни растения се втриват и хвърлят в подходящ съд от около 5 литра.

3. Изсипете пяната, започнала да се разпенва със захар.

4. Добавете останалата част от водата. Течността трябва да е топла.

5. Вземете дълга лъжица или пръчка, разбъркайте.

6. Покрийте и затоплете в продължение на два дни. Разбъркайте и вкус.

7. Готови квас филтър от парчетата цвекло, изсипва се в десния контейнер и се охлажда.

Квас от болотовско цвекло от суроватка

Рецептата за известния квас от цвекло Болотов, който се приготвя по специална технология. За напитката не са необходими дрожди и ферментира от добавените ензими. Обикновено се използва суроватка със заквасена сметана.

Съставки

• 1,8-2 кг цвекло;

• 0,5 ч. Л. заквасена сметана;

• 600 ml серум;

• 100 грама захар.

Готвене

1. Корените зеленчуци се изплакват и отстраняват тънката кожа. Ако цвекло са много мръсни, тогава е по-добре да се накисва за половин час във вода. 2. Обелените кореноплодни растения трябва да бъдат ситно нарязани или да се използва голям ренде, комбинирайте.

3. Сгънете детайла в голяма бутилка или кофа, чийто обем е не по-малко от пет литра.

4. Добавете суроватка със захар и заквасена сметана, покрийте с марля и оставете за един ден. Мехурчетата трябва да се появят на повърхността, за да посочат началото на процеса.

5. След два дни ще се появи мухъл. Важно е да не го пропуснете и внимателно да го премахнете. Периодично мухълът може да се появи отново, не забравяйте да го премахнете.

6. Запазваме кваса топъл в продължение на 7 дни, след което го изпращаме в избата за още 4 дни.

7. Филтрирайте, флакона и охладете. Здравословна, натурална напитка е готова! Ако цвеклото е сочно, получавате 2,5-3 литра.

Домашен квас от цвекло с мед

Вариант на домашен квас и цвекло, в който се използва мед вместо гранулирана захар. Дрождите се използват пресни, ако трябва да замените сухия продукт, след което намалете количеството четири пъти.

Съставки

• 1 кг цвекло;

• 2 лъжици мед;

• 20 грама дрожди;

• топла вода, варена.

Готвене

1. Нарязваме цвекло, нарязано на малки кубчета в бутилка от три литра.

2. Вземете един литър вода и разреден мед с мая.

3. Напълнете цвеклото. Добавете още топла вода, така че бурканът е почти пълен.

4. Покрийте с марлена салфетка, поставена на слънце.

5. Периодично гледайте напитката. Ако се появи плесен, извадете лъжицата.

6. След пет дни квасът може да бъде изцеден и съхранен в хладилник. Ако напитката се съхранява в топло помещение, тогава тя може да бъде освободена малко по-рано и ще бъде готова още на четвъртия ден.

Квас у дома от цвекло с хляб

Опция цветен квас с добавяне на ръжен хляб, или по-скоро изгорени бисквити. Напитката има познат вкус за много хора, но се оказва много полезна и богата на витамини.

Съставки

• 1 голямо цвекло;

• 2 броя хляб;

• 4 лъжици захар;

• 2 литра вода.

Готвене

1. Веднага изпържете хляба. По-добре да го направи във фурната. Ако няма време или възможност, след това се запържва в сух тиган до загар.

2. Смелете цвеклото по никакъв начин, можете да настъргвате или да убивате в комбайна. Изпратено в трилитров буркан.

3. Хвърляме изгорените крутони.

4. Разтваря се захар във вода, изсипва се в буркан с цвекло и хляб.

5. Това е! Остава да завържеш гърлото на гърнето с марля. След това банката трябва да бъде изпратена на топло място за 3-4 дни.

6. Преди употреба напитката се филтрира, охлажда се.

Бототов квас от цвекло със заквасена сметана

Друг вариант на полезния квас Болотов, който има мощен почистващ ефект, съдържа много витамини и вещества, важни за организма. Заквасена сметана е по-добре да се използва домашно. Захар за тази рецепта не се добавя.

Съставки

• цвекло;

• пречистена или изворна вода;

• 1 лъжичка заквасена сметана;

• 3 листа от мента или маточина.

Готвене

1. Почистете цвекло, нарязани на малки кубчета и поставете в трилитров буркан. На дъното хвърляме измитите листа от мента за аромат. Коренът трябва да запълни контейнера за 2/3 обем.

2. В топла вода, разрежда се заквасена сметана, налива се подготвеното цвекло. Течността се излива толкова много, че не достига ръба на кутията с два сантиметра.

3. Сгънете парче марля в 4 слоя и затегнете шийката на буркана. Слагаме на топло място. 4. След няколко дни внимателно извадете матрицата и продължете да я правите, както се появява.

5. На петия ден филтрираме квас. Парчета от цвекло внимателно пресовани. Върнете напитката в буркана и дръжте няколко дни топло.

6. Бутилирана, охладена.

7. За целите на здравето, квас се използва няколко пъти на ден преди хранене. Първоначалната порция от няколко чаени лъжички. Постепенно обемът се регулира до половината от стъклото.

Домашен квас от цвекло с лимонена киселина

Вариант на домашен квас от цвекло, който ще бъде готов за род след 12 часа. Бърза напитка се приготвя с варени коренови зеленчуци. Можете да го приготвите предварително.

Съставки

• 2,5 литра вода;

• 1 цвекло;

• 1 ч. Л. лимонена киселина;

• 80 грама захар;

• 0,5 ч. Л. мая.

Готвене

1. Сварете цвекло, охладете добре и разтрийте грубо ренде. Хвърли в банката.

2. Разредете дрождите със захар и лимонена киселина в литър вода, изпратете ги в бурканче с настъргано цвекло.

3. Напълнете почти до върха останалата вода. Течността трябва да бъде малко по-топла от телесната температура.

4. Покрийте шията със салфетка, изпратете за ферментация.

5. След 5 часа можете да опитате напитката. Ако е необходимо, филтрирайте.

6. Ако остротата и вкусът не са достатъчни, тогава стоим още няколко часа. След това филтрираме, охлаждаме и можем да се консумираме.

Квас у дома от цвекло с стафиди и лимон

Друга рецепта за правене на освежаващ квас у дома от цвекло. Вместо лимон, можете да използвате разредена киселина във вода.

Съставки

• 0,5 кг цвекло;

• 3 литра вода;

• 40 грама стафиди;

• 0,5 лимона; • 1 кора от ръжен хляб;

• 4 лъжици захар.

Готвене

1. Вземайте обелени цвекло и нарязани на парчета на парчета. Можете да разтривате или да убивате в комбината. Формата на парчетата няма значение. Слагаме в удобна бутилка или в друг контейнер.

2. Ние измиваме стафидите, можете да държите малко във водата, ако гроздето е прекалено сухо. Смяна на цвекло.

3. Разбъркайте вода със захар, добавете лимонов сок или малко разредена киселина. Достатъчно трета чаена лъжичка. Изпраща се до квас.

4. Хвърляме коричка от черен хляб.

5. Покрийте с марля, поставете на топло място и забравете за напитката в продължение на три дни.

6. Получаваме, филтрираме и непременно охлаждаме преди употреба.

Квас от цвекло с хрян

Вариант на пикантен квас от цвекло, който може да се използва като тонизиращо питие или като основа на студени супи. Хрян се използва прясно.

Съставки

• 0,5 кг цвекло;

• 0,3 ч. Л. мая;

• 70 грама захар;

• 30 грама хрян;

• 4 литра вода.

Готвене

1. Разтрийте обеленото цвекло и го напълнете с вряща вода. Оставете да изстине. Инфузията трябва да се затопли.

2. Добавете захар и дрожди, оставете два дни. Покрийте съда с марля, така че мушиците да не започнат. Ако върху повърхността се образуват филми или форми, внимателно ги отстраняваме с чиста лъжица.

3. Натъркваме хрян и хвърляме в квас. Разбъркайте и оставете още два дни. Понякога към такъв квас се добавят пипер, карамфил се извива, а семената на кориандъра се хвърлят. Всичко зависи от желания вкус.

4. Ние вкус и вкус на киселина, филтър от парчета от цвекло и хрян, се изсипва в удобни бутилки.

Квас от цвекло - Съвети и трикове

• Случва се квасът да не ферментира или процесът е много бавен. Възможно ли е да се хвърлят обещани продукти? Съвсем не, процесът на ферментация може да бъде засилен. Просто добавете малко мая и захар. Те се разреждат в топла вода и се наливат в бутилката.

• Колкото по-топъл е стаята, толкова по-бързо ще узрее напитката. И напротив, на хладно място, подготовката на квас може да отнеме много време, понякога не е възможно.

• Квасът от цвекло не се нуждае от оцветяване, тъй като е ярък и весел сам по себе си. Но добавянето на цикория, изгорената захар или препечени бисквити ще даде на напитката приятен аромат и ще направи вкусът много по-богат.

• Колкото повече дрожди и захар се добавят към напитката, толкова повече алкохол ще има. И е важно да не се прекаляваш, в противен случай вместо квас получаваш селска баржа. Въпреки това, защо не?

• Квас не принадлежи към алкохолни напитки и алкохолното му съдържание рядко надвишава 1,5%, но все още е невъзможно да се задържи зад волана, след като се пие, трябва да отнеме поне половин час след пиене на чаша напитка.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене