Отличен първи курс - ухо в бавен котлон. Рецепти за готвене на супа в червено-бяла риба мултикукър

\ t

Бързата печка е истинска помощ за домакинята в кухнята.

В него можете да приготвите много по-вкусни ястия, отколкото на печката, а ухото в бавното готварство е най-доброто доказателство за това.

Общи принципи за приготвяне на супа в бавен котлон

Без значение как жените обичат своя помощник, много хора мислят, че не е подходящо за супа. И напразно. Подобно на много пълнеж супи, ухо в бавен печка се оказва просто отменен поради факта, че не е толкова варени като задушени, languishes, сякаш в пещ. Това прави вкусът и ароматът на ястието изключително богат.

Укха е старо ястие, има много видове. Това ухо е рибена супа с лук, не се добавя нищо друго. Но сега ние допълваме състава на ястието с различни продукти: слагам моркови и други корени, билки, картофи, зърнени храни и т.н. Всички тези добавки добавят към вкуса на супата в бавната печка нещо различно.

Всяка домакиня, разбира се, има любимата си рецепта, но нашата селекция, предлагаща различни опции за приготвяне на супа, вероятно ще бъде полезна.

Много, например, зависи от избора на риба. Ухото, приготвено в бавен котлон, приготвено от кацалки и други средно големи речни риби, е значително различно по вкус от приготвената от главите на сьомга.

Обичайно е да се използва за готвене всички части на рибата, включително и това, което остава при готвенето на втората.

Ако ще готвите рибена супа в бавен котлон, първо трябва да измиете и проверите рибата, като се уверите, че тя е доброкачествена. След това почистете трупа, подстрижете главата и перките. Отстранете очите и хрилете от главите. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се развалят вкусовите качества на супата в бавното готвене.

Ако рибата е малка и тя отива изцяло в ухото, вече е време да я сложите в студена вода и да готвите за около час, като използвате програмата „Охлаждане“. Ако ще да приготвите рибена супа от част от голяма риба (да речем, сьомга), трябва да разделите главата (и, разбира се, да я почистите, както е посочено по-горе), перките (трябва да се нарязват направо, отрязват се твърдата част, останалите трябва да се използват) и опашката. Ако ще отрежете филе от част от трупа за друго ястие, останалите кости и кожата също трябва да се използват в ухото. Поставете всички тези части в купата на бавното готвене със студена вода и гответе за около час. След това внимателно щам бульон, глави и други сварени части на малки риби, за да даде на котки (както за главата и опашката на сьомга, много хора обичат да ги ядат сами), и да върне бульон в купата.

Сега трябва да сложите добри парчета риба в горещ бульон, за предпочитане без кости, и какво искате да добавите: картофи, зърнени храни, корени и т.н. Кукнете супата в бавна печка за около 30 минути.

Включете режима “Отопление” и след това още половин час до ухото си.

Ако се предположи, че ще има деца или възрастни хора, по-добре е бульонът отново да се прецеди, след като се приготви „основната“ риба, след което се добавят картофите и т.н. Разглобете рибата отделно и я сложете на чинията, като се уверите, че няма кости.

Добре е да се пие рибен пай с рибена супа.

Рецепта 1. Риба супа в мулти-готварска печка от рибатска риба

Съставки

• Речна риба (щука, шаран и др.) - около половин килограм
• Опашката и главата на шаран или малка речна риба - около 300 г
• Лук лук - среден лук или половин лук
• Морков - един голям
• Магданозен корен - половината, ако е необходимо
• Картофи - 3-4 парчета със среден размер
• Лавров лист, магданоз, грах, целина и зелена целина - по избор, малко
• Броят на посочените продукти е приблизително 1 литър вода

.

Метод на готвене

1. Почистете всички риби, които възнамерявате да използвате за рибена супа. От филе от шаран или щука. Дребничка, нарязана на 2 -3 броя.
2. Изсипете студена вода върху купата на мултикукъра и сложете главата, перките, парчетата малка риба, костите и т.н. Сварете в продължение на около час с режима "Охлаждане".
3. Междувременно, кори от картофи, моркови, лук и магданоз. Изплакнете зелените. Нарежете лука на 4 части, а картофите и корените - в доста големи кубчета или кръгове. Зелените се рушат с ножици или нарязани.

Изсипете супата и я изцедете добре през малка цедка или дори две, поставяйки я един в друг.

4. Сложете зеленчуци и красиво нарязани големи парчета рибни филета в горещ бульон. Гответе 10 минути.
5. Отворете капака на multicooker, добавете сол на вкус, дафинов лист, пипер и половината от всички зелени. Гответе още 10 минути.
6. Оставете 30 минути след това с режим "нагряване" и след това излейте в плочи. Във всяка добавете пресни зеленчуци; ако желаете, можете също да налеете около една трета от една чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок във всяка чиния.

Рецепта 2. Рибна супа в бавен котлон с магданоз

Съставки

• Сьомга
• Моркови - 2 броя
• Лук - 2 малки крушки
• Магданоз - голям сноп и един корен
• Картофи - 3-4 големи клубена
• Листов лав, пипер, по желание - малко розмарин
• Сол на вкус
• Шафран - на ръба на чаена лъжичка
• Водка - 30 г
• Лимон - няколко малки парчета

Метод на готвене

1. Да се ​​намали сьомгата. Отрежете главата и я почистете, отстранете очите и хрилете; отрежете перките и отрежете твърдата част; отрежете филето (ако е необходимо за готвене, например котлети, след това отрежете кожата от него); отделете опашката, като отстраните и твърдата част.
2. Опашката, главата, перките, костите и кожата трябва да се поставят в купата за млечни продукти, обелени цели моркови, магданоз (корени и стъбла, оставяйки само листата) и там също да се постави лук. Изсипете със студена вода и варете около 40 минути.
3. Внимателно прецедете бульона и сложете в него част от филето (за предпочитане с кожа) и нарязани картофи.

Гответе още една четвърт час, след това добавете лаврушка, пипер, водка със смесена шафран. Приготвя се в режим "Охлаждане" в продължение на 7-10 минути и се оставя да престои още четвърт час в режим "Нагряване".

4. Разстелете супата върху плочите, така че всеки да има парче риба. Отделно, сервирайте резенки от лимон и нарязани листа от магданоз.

Рецепта 3. Ухо в черно-бяла риба мултикукър

Съставки

• Сьомга - глава и парче от около 200 г
• Треска (пикша, щука) - парче от около 200 г

.

• Картофи малки - 7-8 броя
• Моркови - една
• Лук - един
• Лимон - една четвърт
• Зелените, дафинов лист, пипер, сол - на вкус

Метод на готвене

1. Почистете рибата, отстранете перките, очите и хрилете.
2. Нарежете филетата от парчетата (за предпочитане с кожа, в противен случай може да се разпадне).

Изсипете костите и главата с вода, за предпочитане студена, поставете целия морков и лук на същото място и гответе за около 40-50 минути.

3. Полученото рибно бульон се прецежда.
4. Ако готвите от филета, тогава трябва да пропуснете първата част от работата и веднага да напълните филетата със студена вода. Ако имате рибен бульон, по-добре е да го използвате горещо.
5. Така, налейте парчетата червена риба и филе от щука, поставете картофите нарязани на 6 резена и гответе за 15 минути (ако са пълни със студена вода - 30 минути).
6. Отворете капака, сол и сложете подправки. Включете отоплителния режим и оставете да къкри за около час.
7. В готовата супа изстискайте лимон и сложете лъжица нарязана зеленина.

Рецепта 4. Ухо в мултивариант с просо

Съставки

• Всяка риба - 700 г
• Картофи - 3-4 клубена
• Просо - половин чаша
• Моркови - чифт малки коренови зеленчуци
• Магданоз - едно буйно цяло растение (корен и зеленина)
• Лук - 2 малки лука
• Грах пипер, дафинов лист, розмарин, сол - на вкус

Метод на готвене

1. Това е най-бързата рецепта за супа в бавен котлон, което ви позволява да готвите всичко наведнъж. Но имате нужда от платно чанта с вратовръзки, и доста големи.
2. Риба нарязана и нарязана на големи парчета. Сложете ленена чанта и вратовръзка.
3. Сложете една малка торба с риба, големи нарязани на кубчета картофи, старателно измити просо, нарязани моркови, цели белени лук и магданозен корен в купа за млечни продукти.
4. Налейте със студена вода и гответе в продължение на половин час с режим "Охлаждане".

Вземете една торба с риба, лук и корен от магданоз от мултикукър, сложете сол, дафинови листа, розмарин, пипер и магданоз, не прекалено фино нарязан, и продължете да готвите още 10 минути в същия режим.

5. Разглобете рибата от торбата и я преместете поотделно; Можете също да сервирате нарязан лимон.

Рецепта 5. Рибена супа в бавен котлон с ориз

Съставки

• Шаран - 300 г
• Малка риба (например малък костур) - 500 g
• Лук - един
• Ориз - две трети чаша
• Домати - 3-4 малки или един и половина големи
• Зелените, дафинов лист, пипер - на вкус

Метод на готвене

1. Почистете рибата; дреболия може да бъде нарязана на две части; Не режете парче шаран.
2. Напълнете рибата с вода при стайна температура, поставете цялата, но предварително почистена глава лук там и гответе за 30 минути, докато гасите.
3. щам бульон; дайте малко на котките, засега лукът се отделя и шаранът се разделя на парчета и се поставя на плоча: тогава те трябва да се дават отделно на ухото, защото в шарана има сравнително много камъни.

Добавете ориз в бульон и гответе за 20 минути.

4. Междувременно, попари доматите и ги обелете. Вземете лука, приготвен с риба. Зеленчуците се смилат с блендер.

Изсипете нарязаните нарязани домати и лук в супата, добавете сол, сложете лаврушката, черен пипер и гответе за още 10 минути.

5. Поръсете с нарязани зеленчуци преди сервиране.

Рецепта 6. Ухо в мултикукер „Извън петела“

Съставки

• Пилешки бульон - 1 литър
• Костур или треска - 500 г
• Картофи - 4-5 клубена
• Моркови - 1 брой
• Лук
• Магданоз и копър - малка купчина
• Обикновени подправки и подправки за рибена супа - на вкус
• Сол

Метод на готвене

1. Особеността на тази рецепта е, че ухото се вари на готовия бульон, а не на риба, а на пиле. Това ястие е много питателно и е особено препоръчително за хора, които трябва да възстановят силата си.
2. Почистете рибата и я поставете в купата с мухъл с крушката. Налейте топъл или дори горещ бульон и гответе за 20 минути.
3. Вземете рибата и лука, прецедете бульона, след това поставете нарязаните на кубчета картофи, моркови, нарязани на кубчета, кръгове или полукръг. Гответе 20 минути. Риба без кости.
4. Добавете сол и подправки и задръжте половин час в режим "Heated".
5. Сложете обезкостени рибни парчета и нарязан магданоз и копър в купа с рибена супа.

Ухо в мултиварк: трикове и съвети

• Магданоз и лаврови листа обикновено се използват като подправка на ухото в мултикукъра. Но можете да експериментирате и да поставите малко кимион: вкусът ще бъде оригинален.
• Можете да добавите малко шафран или куркума към ухото си, за да получите кехлибарен цвят. Просто не прекалявайте: тези подправки дават не само цвят, но и особен аромат.
• За бързо измиване на ръцете или съдовете от рибни миризми, използвайте студена вода и обикновен бучки, по-добре дори домакинство. Ако това не помогне, избършете чиниите с кора от нещо от цитрусови плодове.
• Ако вашият дом не обича лук или моркови в супата, сложете ги в ленена или марлена торба и гответе в тази форма: тогава ще бъде лесно да получите всичко. И, разбира се, можете просто да щам бульон.