\ t
„Моркови-ча“ - корейски моркови.
Салата от кисели моркови с подправки, е популярна като отделно ястие, и като компонент за по-нататъшното приготвяне на закуски и топли ястия.
Рецептата, която дойде при нас от корейската национална кухня и претърпя много промени, отвори огромни възможности за кулинарното творчество на хостесите.
Обикновена закуска, обрасла с много допълнителни компоненти.
Често, съвсем в корейския дух, тя се комбинира с морски дарове, почти всички от тяхната гама.
Тъй като често се закупува „морковът-ча“, за да се опрости процеса, други продукти в салатите също се избират като полуготови продукти. Това, например, ролца от раци - удобни при обработката, вкусни, сочни продукти от месото на морския живот.
Салата с раци и корейски моркови - общи принципи за готвене
• Основните съставки - ролки, в такива салати се добавят в нарязана или настъргана форма.
• В зависимост от рецептата, те се нарязват на парчета, пръстени, ивици. Можете, разбира се, да пренебрегвате препоръките и да правите рязане по ваша преценка, но си струва да си припомним, че колкото по-малки са парчетата, толкова по-малко осезаеми са вкуса в цялостната „картина”.
• “Моркови-ча” е подходящ както за закупени, така и за домашно приготвени, преди смесването с него да отстрани излишната влага, леко натискайки ръцете.
• Морковите могат да се добавят, без да се прибягва до допълнително рязане, но ако ивиците са твърде дълги, скъсете ги до подходящия размер.
• Остротата на салатите се регулира чрез смесване на пикантни и меки моркови, а ако рецептата предполага сочно ястие, това може да стане с помощта на марината. • В салати с раци и корейски моркови можете да добавите пресни краставици, консервирани царевица, варени пилешки яйца или нарязан омлет.
• Основните съставки се съчетават хармонично с морски дарове, като калмари и скариди.
• За пълнене се използва главно майонеза и съдържанието на мазнини в този продукт може да бъде избрано независимо.
• За нискокалорични закуски майонезният сос може да се разреди с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или напълно да се замени с него.
„Президентски, южен“ - салата с пръчки от раци и корейски моркови, с царевица и яйца
Съставки:
• 250 гр. готови храни за раци;
• “морков-ча” - 250 гр.;
• три варени яйца;
• половин кутия сладка царевица;
• една свежа краставица;
• майонеза „европейска“ или друга, не по-малко от 67% мазнина.
Подготовка:
1. Ситно нарязайте корейския морков, нарязайте краставицата на къси сламки, а раци пригответе храни на тънки къдрици.
2. С варени яйца, почистете черупките и ги нарежете на по-малки парчета.
3. Комбинирайте смлените съставки с консервирана царевица и подправете с майонеза. Вкарайте соса с размахване и украсете върха с хаотичен модел.
Салата с раци и корейски моркови - "Оригинал"
Съставки:
• тънки раци - 250 гр .;
• сочна, мека „морков-ча” - чаша с пързалка;
• три яйца;
• консервирана сладка царевица - 100 гр.;
• три малки пресни краставици;
• пера от праз може да бъде заменено с перо от зелен лук;
• половин малък лимон;
• майонеза, нискокалорична - 80 мл.
Подготовка:
1. Нарежете пръчиците от раци наполовина, а след това и в сламки, приблизително дебели като ленти от моркови и ча. 2. С пресни краставици, отстранете кората и нарязайте сламата.
3. Нарежете или нарязайте „твърдите” яйца и оформете праз на половин пръстени.
4. Поставете всички нарязани съставки в купа, добавете запазената маринована царевица.
5. Изстискайте сока от половин лимон и поръсете салата върху него, разбъркайте.
6. Изсипете майонезата и отново смесете добре.
Салата с раци и корейски моркови - „Океан“
Съставки:
• месо от раци - 300 грама;
• малки скариди, крил - 250 гр.;
• калмар, малък труп - 250 гр.;
• “моркови-ча”, не-остри - 130 грама;
• пет кокоши яйца;
• Майонеза среднокалорична, може да бъде със слаб аромат на сирене или рак.
Подготовка:
1. Първо подгответе продуктите за топлинна обработка. За да направите това, нарязайте калмари на пръстени, сварете малко подсолена вода, натопете калмарите в нея и гответе за не повече от една и половина минути от варенето отново. Внимателно наблюдавайте времето, в противен случай калмарите ще усвоят и станат „гумени”. В същото време, сварете скаридите в готови ястия в отделна купа, добавете малко сол към водата, яйце яйцата отделно.
2. Всички варени продукти трябва да се охлаждат добре преди по-нататъшна употреба, както и от калмари и скариди, за да се отстрани излишната влага чрез изсушаване в гевгир.
3. Сега продължете с рязането. Почистваме яйцата, изваждаме жълтъците и изрязваме бялото в малка сламка. Оставяме жълтъците цели, могат да бъдат украсени със салата отгоре.
4. Нарежете пръчиците първо през, а след това заедно, и нарязани не големи, както и яйца.
5. Добавете калмари, скариди, яйца, корейски моркови, сложете две лъжици майонеза, за да започнете и разбъркайте. Ако е необходимо, добавете още сос, но не бързайте да сол, първо премахнете пробата. 6. Поставете салата в чиния за сервиране и я поръсете отгоре с трохи от яйчен жълтък.
Салата с раци и корейски моркови - „Раджа“
Съставки:
• охладени полуфабрикати от раци - 200 гр.;
• сочно и пикантно „морков-ча” - 140 гр.;
• големи яйца - 4 броя;
• три малки парчета горещ чесън;
• майонеза, 40%;
• две лъжици замразено масло (за превръзка).
Подготовка:
1. Смелете яйцата, леко осолени и изпържете тънка палачинка от получената яйчна каша. Охлажда се и се нарязва на къси тънки ивици.
2. Също така форма и ролки за раци.
3. Комбинирайте натрошени продукти с морков, добавете чесън, притиснат чрез пресата, леко сол.
4. Напълнете с масло или, ако желаете, майонеза и я оставете да се вари в продължение на петнадесет минути.
Салата с раци и корейски моркови - „Стара пагода“
Съставки:
• половин вилица от пекинска зеле - 350 грама;
• “морков-ча” - 120 грама;
• 240 грама охладено месо от раци;
• буркан с консерви, мека, „сладка” царевица;
• две малки краставици;
• пера от лук;
• “Salad Provence” за презареждане, 40% мазнини.
Подготовка:
1. Обелете, като се опитвате да получите възможно най-тънък чипс, пекинско зеле, да го солите обилно и няколко пъти да вземете малко лъжица с лъжица.
2. Нарежете полуготовите продукти на раци, след това отново косо, на малки парченца и преминете към зеле.
3. Премахване на кожата от краставици, ако имате млади краставици - не е необходимо да правите това. Нарежете всяка краставица по дължина, в зависимост от дебелината му, на 4-6 парчета, и ги нарежете на тънки ивици. Изпрати настъргани краставици на зеле, смесено с пръчици за хранене. 4. Добавете царевица, моркови, ситно нарязани пера от лук и сложете няколко лъжици сос.
Салата с раци и корейски моркови - „Морски бриз“
Съставки:
• 200 гр. водорасли с целина;
• охладени ракови пръчици - 130 г;
• 140 гр. Корейски моркови;
• пресни краставици, можете и оранжерия - 3 броя;
• 60 гр. висококачествен зехтин (за презареждане).
Подготовка:
1. Ламинария (морска зеле) се смесва с моркови. Добавете нарязани пресни сочни краставици. Ако се прави твърде тънко или фино, краставиците ще направят много сок и предястието ще бъде влажно.
2. Охладени раци приготвени храни, нарязани на големи ленти под наклон и ги преместете към останалите продукти.
3. Изсипете зехтин на малки порции като превръзка, разбърквайте много внимателно. Необходима е сол, тъй като морковите и морската кал са солени. Сервира се изключително охладено.
Слоеста салата с раци и корейски моркови - "Buffet"
Съставки:
• 150 гр. Сладко консервирани царевични и ракови пръчици;
• “моркови-ча”, не-остри - 120 грама;
• 230 грама руски сирена;
• малък сладък лук;
• неароматизирана майонеза 55% мазнина.
Подготовка:
1. Пласт от ситно нарязан лук се облицова на дъното на купата за сладолед, а върху него се поставя дебела мрежа от майонеза.
2. Поставете слой от моркови върху лука, ако лентите са прекалено дълги, нарязани на парчета.
3. Завършете с слой торта от раци и нанесете майонезната мрежа.
4. Поставете царевицата върху лука и разтрийте сиренето върху него.
5. Обикновено горната част на салатата не е покрита с майонеза, но за да не изсъхне сиренето, можете да го овлажните със соса. Украсете ястието, леко на прах с изкуствен хайвер.
Салата с раци и корейски моркови - „Лайтхаус“
Съставки:
• 400 грама рак, само висококачествена, плътна консистенция, пръчици;
• филе от червена солена риба - 200 грама;
• Пикантна “морков-ча” - 300 грама;
• майонеза 72%, „европейски”.
Подготовка:
1. Нарежете „прозрачните“ плочи от филето с червена, добре осолена риба.
2. Ролките се разгъват внимателно и, като разстилате плочите с риба върху тях, увийте ролката отново. Поставете в хладилника за четвърт час.
3. След това ги нарежете на пръстени, не повече от пет милиметра дебелина и комбинирайте с остър морков. „Carrot-cha“ се нарязва предварително с дължина не повече от 2 сантиметра.
4. Добавете майонезата и разбъркайте внимателно, без да разрушавате „ролките“.
„Търговско кожено палто“ - класическа салата от херинга с пръчки от раци и корейски моркови
Съставки:
• 300 грама моркови на корейски език;
• 250 г корейско цвекло;
• 350 г раци, охладени пръчки;
• малки трупове от херинга, силно осолени;
• майонеза 67%.
Подготовка:
1. Внимателно изчистете херингата, отстранете кожата от филето и я отделете от билото и костите. Нарежете възможно най-малко парче.
2. “Rolls” разгънете и поставете натрошената херинга в тънък, равномерен слой, увийте обратно и оставете за половин час.
3. Докато ролките са „изтеглени“, равномерно разпределете корейските моркови по дъното на съда за сервиране, без саламура.
4. Нанесете пълнените пръчици на тънки пръстени отгоре, но не всички, оставете малко за украса. Всички изобилно се излива майонеза.
5. След това сложете корейското цвекло, в същия слой като морковите, и отново ги намажете с майонеза.
6. Отгоре се поставя за украса затворените пръстени, пълни с херинга, и леко се поръсва с фино настъргани ролца от раци.
Салата с раци и корейски моркови - трикове и съвети
• Замразените пръчки от раци не се размразяват в студена вода, а се абсорбират в пулпа, правейки ги твърде воднисти, измивайки соковете от продукта.
• Когато купувате пръчки, обърнете внимание на техния състав, сурими ще бъдат на първо място във висококачествените полуфабрикати - мляно риба, от която, строго погледнато, се приготвят раци.
• Корейският морков трябва да се изсуши, преди да се добави към други продукти, особено ако се предполага, че е запълнен с майонеза. За да направите това, леко изстискани моркови, преместете в гевгир и го оставете за известно време, излишният солен разтвор ще се източи.
• Пресни краставици, прибавени към салата, не трябва да се нарязват прекалено малко, те няма да се чувстват добре, но ще напълнят чинията с излишния си сок.
• Напълнете тези салати преди сервиране и малки количества, в противен случай те ще се обърнат.
