Кисело-сладко-лимонов сос и чили - пикантен и пикантен кебап сос. Тази сладка и кисела подправка за месо се приготвя много бързо и просто, може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Дълго време не съм купувал готови сосове в магазина, въпреки че понякога се изкушавам от кетчуп или майонеза. Тук, както с варени колбаси, колко не се опитват, и с хранително-вкусовата промишленост в национален мащаб е трудно, и те имат някои продукти все още извън конкуренцията.
Въпреки това, домашно приготвен сос за месо или птици, с парченца зеленчуци, определено няма да намерите в магазин за хранителни стоки. Ако искате да изненадате гостите или да угаждате любимите си хора с нещо необичайно, опитайте се да направите сос по тази рецепта.
Вероятно този сос може да бъде запазен за зимата, но все още не съм го опитвал. За безопасност, ще трябва да добавите повече сол и да стерилизирате поне 20 минути. Тъй като готвенето не изисква много усилия, а продуктите за тази рецепта винаги са свободно достъпни, по-лесно е да се приготви малък буркан с пресен сос, отколкото да се свири с опазването.
- Време за готвене: 30 минути
- Количество: 0, 5 л
Съставки за сладко-кисел черешово-лимонов и чили сос:
- 350 г червени домати;
- 1 лимон;
- 2 люти чушки;
- 1 лук;
- 4 скилидки чесън;
- 100 г гранулирана захар;
- 15 ml екстра върджин зехтин;
- сол, смлян червен пипер.
350 г чери домати;
Метод за приготвяне на сладко-кисел черешов сос с лимон и чили.
За да приготвите сладко-кисел череш и лимонов сос, чили ще се нуждаят от малка дълбока тенджера с дебело дъно. Налейте масло в тенджера, хвърлете ситно нарязан лук и налейте 30 мл вода. Водата постепенно ще се изпари и няма да позволи на лука да гори - ще остане прозрачен и мек. Именно този лук трябва да е в соса.
Зрелите червени домати се поставят във вряща вода за минута, след което рязко се охлаждат със студена вода. Нарежете дръжката, отстранете кожата. Нарязваме домати на кубчета, добавяме към лук. Задушете се за 10 минути.
Докато задушават доматите и лука, пригответе останалите съставки - нарязайте черешата на половина. Има начин лесно да се изреже голямо количество череша наведнъж. Поставете доматите на широка плоска чиния, малко над същата чиния или капак. Заточени с широка ножова дръжка в средата - и всички череши са нарязани!
С лимон отстранете тънкия слой от жар - нарежете го на ивици. Почистете белия пилинг, премахнете преградите. Нарязва се на ситно. Преди обработката ви съветвам да налеете лимон с вряща вода и да се търкаляте около масата - бялата кожа ще се отдели по-лесно от пулпа. А жар, между другото, може да се втрива на глоба ренде, ако сте прекалено мързеливи, за да се бърка с нож.
Белени скилидки от чесън, притиснати с нож. Пълнителите на червения чили се почистват от семената, отстраняват се мембраната. Нарежете чили на малки кубчета.
Към тигана се добавят нарязани чери домати, целулоза и лимонова кора, чесън и чили. Налейте захар, малко сол (2-3 г) и смлян червен пипер.
Готвейки на средна температура в продължение на 20 минути, парчетата зеленчуци в този сос трябва да останат цели.
Готовият сладко-кисел сос се пакетира в чисти кутии. Може да се съхранява в хладилник за около 10 дни.
Сладко-кисел лимонов сос и чили. Приятно апетит!
