Ягодово желе с желатин, пектин, агар-агар. Ягодово желе с ябълки или малини: десерт или подготовка за зимата

Ягодово желе с желатин, пектин, агар-агар. Ягодово желе с ябълки или малини: десерт или подготовка за зимата

От лятната ягода можете да приготвите различни деликатеси.

Например, ягодово желе. Това е много лек и фантастично вкусен десерт, на който можете да се насладите както през лятото, така и през зимата.

Отнема минимум време, за да се подготви и дори новакът може да се справи с рецептите. Готовото ягодово желе може да се сервира с чай или да се използва като компонент на сладкиши.

Ягодово желе - Общи принципи на готвене

Основният компонент на десерта е зрелите ягоди. Можете дори да използвате смачкани и не много красиви плодове. Желе придобива хомогенна консистенция, при която на първо място е вкусът и ароматът, а не опазването на формата на плодовете.

Ягодите трябва да бъдат освободени от зелени опашки, измити със студена вода и сушени върху суха хартия или тъкана кърпа. В зависимост от рецептата, зрънце се нарязва на филийки, изцеден сок или се използва цяло.

Същността на рецептата е изключително проста: смесете зърнената маса и сока с подутия желатин. Този компонент придава на деликатността характерна консистенция. Някои рецепти ви позволяват да направите желе без желатин. В този случай за сгъстяване на масата се използва например естествен ябълков пектин или агар-агар.

Допълнителни компоненти на желето - захар, вода Ако желирането се прибира през зимата, ще се изискват стерилни буркани. За стерилизация се използва пара от кипяща вода или топлина от фурната. Необходимо е да се охладят затворените буркани точно като всяка гореща заготовка: да се обърне с капак, да се покрие с дебело старо одеяло, килим, козина и др.

Ястие от ягода

Най-простият традиционен вариант на ягодово желе не изисква голям брой съставки. Вкусът е невероятен, текстурата е нежна с включването на парчетата зрънце. И вкусът просто кара любителите на ягодите луди! Съставки:

• три чаши ягоди;

• супена лъжица желатинов прах;

• половин чаша захар;

• чаша гореща вода и половина;

• половин чаша студена вряща вода.

Подготовка:

Желатиновият прах се налива със студена вода и се оставя да набъбва за половин час.

Измийте ягодите, изсушете и разделете на две части.

Половината от всички плодове се разстилаха в купа с порции. Много големи екземпляри могат да бъдат нарязани на 2-4 парчета.

Отрежете другата половина от ягодите на малки парченца и изстискайте сока от тях.

Оставете пулпа в малка тенджера.

Изсипете с гореща вода.

Оставете да заври, намалете топлината и оставете да ври в продължение на пет минути.

Сместа се прецежда през фино сито.

Изсипете сок в него, добавете подутия желатин и захарта.

Загрява се на слаб огън без кипене и разбъркване.

Когато желатинът се разтвори, разтворът се отстранява от топлината и се оставя да се охлади.

Охладеният сок се изсипва в готови контейнери и се охлажда до пълно замразяване на желето.

При сервиране извадете желето от сметачките, обръщайки го върху чиния.

Украсете с листа от мента.

Ягодово желе от ягода Желирано ягода

Много лесен за приготвяне на ягодово желе за зимата. Отнема само три съставки и няколко кутии.

Съставки:

• килограм гранулирана захар;

• килограм плодове;

• двадесет грама желатин.

Подготовка:

Готовите плодове се поставят в чаша или емайл.

Покрийте с пясък.

Замесете tolkushkoy ягоди и захар.

Поставете в тенджера и поставете на бавен огън.

Когато сок от ягода кипи, изключете огъня, свалете тенджерата.

Изчакайте масата да се охлади.

Повторете отново нагряването и след като кипва конфитюр, го отстранете от топлината.

Желатинът се накисва с вода съгласно инструкциите. Загрейте бери масата за трети път, поставете подутия желатин, разбъркайте всичко и изключете топлината.

Без да позволява на желе да се охлади, разпръснете го в буркани, корк и се охлади.

„Шарм“ от ягода

Фантастично нежна ягодова бита желе е една от възможностите за зимни препарати. Много е лесно да се готви. През зимата подобен буркан може да бъде посетен като малък, но много вкусен подарък.

Съставки:

• килограм ягоди;

• чаша захар;

• двадесет грама желатинов прах.

Подготовка:

Пригответе пюре от плодове.

Ягода маса се поставя в тигана.

Налейте захар.

Добавете желатин, разбъркайте.

Включете малък огън.

Загрява се масата чрез непрекъснато разбъркване с лъжица, за да се разтвори захарта и желатина.

Ако върху повърхността се образува пяна, тя трябва да се отстрани.

След кипене, кипете желето за около пет минути, като непрекъснато се разбърква.

Пожар

В гореща форма излейте желето в банките.

Допълнително се държи във водна баня, затваря се и се охлажда.

Дръжте се на студ.

Ягодово желе за зимата с ябълки

Този вариант на ягодово желе се прави без желатин. За масата е желаната консистенция, тя добавя доста ябълки.

Съставки:

• килограм ягоди;

• половин килограм ябълки;

• килограм бяла захар.

Подготовка:

Подгответе ягоди по обичайния начин.

Ябълките се измиват, без кожа и сърцевина.

Ароматизирайте плодовете и ябълките поотделно.

Смесете зрънце и плодово пюре, сложете в тенджера.

Изсипете цялата захар и нагрявайте на средна топлина с разбъркване.

Когато кипи сместа, сварете я на слаб огън, докато желето се сгъсти. Постоянно разбърквайте, за да не горите. Гореща маса се разпространява в буркани, корк, хладно.

Ягодово желе „Гурме”

Не само пресните ягоди могат да бъдат в основата на желето. Можете също така да направите деликатес от сладко от ягоди, ако наистина искате да се поглезите със себе си или вашето дете през зимата с прекрасен деликатес.

Съставки:

• двеста грама сладко от ягоди;

• сто грама захар;

• три чаши вода;

• 25 грама желатинов прах.

Подготовка:

В желатиновите зърна се изсипва част от студена вода съгласно инструкциите и се оставя сам за един час.

Разтворете частта от сладко с гореща вода, филтрирайте получения сок.

Ягодите се почистват на блюдо.

Добавете захарта към сиропа, сложете на огъня и изчакайте за кипене.

Веднага след като сиропът кипи, отстранете го от топлината и леко охладете.

Подути желатинови зърна се разтварят на огъня, но не се допуска кипене. Разбърквайте постоянно до по-добро разтваряне на желатина и не изгаряне.

Изсипете желатиновия разтвор в сиропа, охладен до 50 ° С, разбъркайте.

В долната част на калъпите сложете ягодови плодове от сладко и изсипете желатиновата смес.

Сложете след няколко часа на студ, така че желатинът да замръзне.

Сложете чиния, украсете и сервирайте.

Жели от ягоди от ягоди “

Приятна романтична среща е причина да приготвите специален деликатес за любовника си. Можете, разбира се, да сервирате пресни ягоди за шампанско. Но е много по-интересно да се демонстрира не само една романтика, но и намек за кулинарен талант. Накрая, всички мъдри жени знаят как минава пътят към сърцето на човека.

Съставки:

• триста грама ягоди;

• парче лимон;

• две супени лъжици захар;

• супена лъжица желатин;

• чаша брут или полусладко шампанско. Подготовка:

Измийте и сушени плодове, нарязани на големи парчета, половинки или четвъртинки.

Поръсете парчетата с лимонов клинов сок.

Налейте захар, оставете само половин час.

Накиснете желатина в студена вода и оставете за половин час.

Сокът, извлечен от ягоди, трябва да се смеси с желатин в тиган, да се излее в шампанско и да се загрее на слаб огън, докато се разтвори желатинът.

Изсипете малко желатинова основа на дъното на матриците или сладоледените чаши и охладете до твърдо вещество.

Нанесете парчетата от ягода върху замразения желе и излейте останалия разтвор.

Поставете в хладилника за замразяване.

Ястие от ягода с агар-агар

Деликатен и много прост при вземане на ягодово желе - подарък за вегетарианци. Вместо желатин, тук се използва красив агар-агар, съдържащ сгъстител. Захарта в рецептата не е посочена, но ако без нея не сте удобни или ягодите са кисели, можете да ги добавите на вкус.

Съставки:

• триста грама ягоди;

• чаена лъжичка агар-агар.

Подготовка:

Пригответе ягоди и след това сместа с обикновен или потопяем смесител.

Изсипете агар-агар прах с вода в продължение на половин час, след това се разтварят на огъня и се вари в продължение на десет минути.

Налейте агар-агар в масата на ягодата, разбъркайте.

Ако желеът е дебел, можете да добавите малко вода към него.

Отстранете желето от ягода за половин час в хладилника.

Подайте готовия желе, като го украсите по желание.

„Летен дует” от ягода и малина

Много е вкусно да се комбинират ягоди с други плодове. Чудесна двойка ще направи приятелката си в градината - малина.

Съставки:

• двеста грама ягоди;

• двеста грама малина;

• три лъжици бяла захар;

• щедра супена лъжица желатин (мигновено); • две чаши вода.

Подготовка:

Доведете вода до възпаление, сложете чистите плодове в нея и варете за около десет минути.

Оставете останалите цели плодове да се отложат.

Добавете захарта в бульон, можете да излеете една лъжица лимонов сок за вкус.

Разбъркайте захарта.

Веднага добавете желатина и го разтворете.

За да съдят разтвора, излейте го в мухъл, като добавите цели плодове.

Поставете в хладилника за 3 часа.

Ягоди желе - трикове и съвети

  • Чудесно, но скромно изглеждащо ягодово желе изисква задължителен декор. Можете да го украсите не само с пресни листа от мента, но и с бита сметана, пудра захар, резенчета от ягоди. Много вкусно и необичайно сервиране - поставете прозрачни желе резени от най-деликатното крема сирене върху желето.
  • Ягодовото желиране, събирано за зимата, е чудесна идея за сладки сандвичи, пълнежи за торти и пайове. Много е вкусно да добавяте желе към извара, каша или да я сервирате на палачинки и палачинки.
  • За да се отстрани лесно желето от формите, контейнерът трябва да се потопи в гореща вода само за няколко секунди и след това бързо да се преобърне в плоча за порции.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене