От лятната ягода можете да приготвите различни деликатеси.
Например, ягодово желе. Това е много лек и фантастично вкусен десерт, на който можете да се насладите както през лятото, така и през зимата.
Отнема минимум време, за да се подготви и дори новакът може да се справи с рецептите. Готовото ягодово желе може да се сервира с чай или да се използва като компонент на сладкиши.
Ягодово желе - Общи принципи на готвене
Основният компонент на десерта е зрелите ягоди. Можете дори да използвате смачкани и не много красиви плодове. Желе придобива хомогенна консистенция, при която на първо място е вкусът и ароматът, а не опазването на формата на плодовете.
Ягодите трябва да бъдат освободени от зелени опашки, измити със студена вода и сушени върху суха хартия или тъкана кърпа. В зависимост от рецептата, зрънце се нарязва на филийки, изцеден сок или се използва цяло.
Същността на рецептата е изключително проста: смесете зърнената маса и сока с подутия желатин. Този компонент придава на деликатността характерна консистенция. Някои рецепти ви позволяват да направите желе без желатин. В този случай за сгъстяване на масата се използва например естествен ябълков пектин или агар-агар.
Допълнителни компоненти на желето - захар, вода Ако желирането се прибира през зимата, ще се изискват стерилни буркани. За стерилизация се използва пара от кипяща вода или топлина от фурната. Необходимо е да се охладят затворените буркани точно като всяка гореща заготовка: да се обърне с капак, да се покрие с дебело старо одеяло, килим, козина и др.
Ястие от ягода
Най-простият традиционен вариант на ягодово желе не изисква голям брой съставки. Вкусът е невероятен, текстурата е нежна с включването на парчетата зрънце. И вкусът просто кара любителите на ягодите луди! Съставки:
• три чаши ягоди;
• супена лъжица желатинов прах;
• половин чаша захар;
• чаша гореща вода и половина;
• половин чаша студена вряща вода.
Подготовка:
Желатиновият прах се налива със студена вода и се оставя да набъбва за половин час.
Измийте ягодите, изсушете и разделете на две части.
Половината от всички плодове се разстилаха в купа с порции. Много големи екземпляри могат да бъдат нарязани на 2-4 парчета.
Отрежете другата половина от ягодите на малки парченца и изстискайте сока от тях.
Оставете пулпа в малка тенджера.
Изсипете с гореща вода.
Оставете да заври, намалете топлината и оставете да ври в продължение на пет минути.
Сместа се прецежда през фино сито.
Изсипете сок в него, добавете подутия желатин и захарта.
Загрява се на слаб огън без кипене и разбъркване.
Когато желатинът се разтвори, разтворът се отстранява от топлината и се оставя да се охлади.
Охладеният сок се изсипва в готови контейнери и се охлажда до пълно замразяване на желето.
При сервиране извадете желето от сметачките, обръщайки го върху чиния.
Украсете с листа от мента.
Ягодово желе от ягода Желирано ягода
Много лесен за приготвяне на ягодово желе за зимата. Отнема само три съставки и няколко кутии.
Съставки:
• килограм гранулирана захар;
• килограм плодове;
• двадесет грама желатин.
Подготовка:
Готовите плодове се поставят в чаша или емайл.
Покрийте с пясък.
Замесете tolkushkoy ягоди и захар.
Поставете в тенджера и поставете на бавен огън.
Когато сок от ягода кипи, изключете огъня, свалете тенджерата.
Изчакайте масата да се охлади.
Повторете отново нагряването и след като кипва конфитюр, го отстранете от топлината.
Желатинът се накисва с вода съгласно инструкциите. Загрейте бери масата за трети път, поставете подутия желатин, разбъркайте всичко и изключете топлината.
Без да позволява на желе да се охлади, разпръснете го в буркани, корк и се охлади.
„Шарм“ от ягода
Фантастично нежна ягодова бита желе е една от възможностите за зимни препарати. Много е лесно да се готви. През зимата подобен буркан може да бъде посетен като малък, но много вкусен подарък.
Съставки:
• килограм ягоди;
• чаша захар;
• двадесет грама желатинов прах.
Подготовка:
Пригответе пюре от плодове.
Ягода маса се поставя в тигана.
Налейте захар.
Добавете желатин, разбъркайте.
Включете малък огън.
Загрява се масата чрез непрекъснато разбъркване с лъжица, за да се разтвори захарта и желатина.
Ако върху повърхността се образува пяна, тя трябва да се отстрани.
След кипене, кипете желето за около пет минути, като непрекъснато се разбърква.
Пожар
В гореща форма излейте желето в банките.
Допълнително се държи във водна баня, затваря се и се охлажда.
Дръжте се на студ.
Ягодово желе за зимата с ябълки
Този вариант на ягодово желе се прави без желатин. За масата е желаната консистенция, тя добавя доста ябълки.
Съставки:
• килограм ягоди;
• половин килограм ябълки;
• килограм бяла захар.
Подготовка:
Подгответе ягоди по обичайния начин.
Ябълките се измиват, без кожа и сърцевина.
Ароматизирайте плодовете и ябълките поотделно.
Смесете зрънце и плодово пюре, сложете в тенджера.
Изсипете цялата захар и нагрявайте на средна топлина с разбъркване.
Когато кипи сместа, сварете я на слаб огън, докато желето се сгъсти. Постоянно разбърквайте, за да не горите. Гореща маса се разпространява в буркани, корк, хладно.
Ягодово желе „Гурме”
Не само пресните ягоди могат да бъдат в основата на желето. Можете също така да направите деликатес от сладко от ягоди, ако наистина искате да се поглезите със себе си или вашето дете през зимата с прекрасен деликатес.
Съставки:
• двеста грама сладко от ягоди;
• сто грама захар;
• три чаши вода;
• 25 грама желатинов прах.
Подготовка:
В желатиновите зърна се изсипва част от студена вода съгласно инструкциите и се оставя сам за един час.
Разтворете частта от сладко с гореща вода, филтрирайте получения сок.
Ягодите се почистват на блюдо.
Добавете захарта към сиропа, сложете на огъня и изчакайте за кипене.
Веднага след като сиропът кипи, отстранете го от топлината и леко охладете.
Подути желатинови зърна се разтварят на огъня, но не се допуска кипене. Разбърквайте постоянно до по-добро разтваряне на желатина и не изгаряне.
Изсипете желатиновия разтвор в сиропа, охладен до 50 ° С, разбъркайте.
В долната част на калъпите сложете ягодови плодове от сладко и изсипете желатиновата смес.
Сложете след няколко часа на студ, така че желатинът да замръзне.
Сложете чиния, украсете и сервирайте.
Жели от ягоди от ягоди “
Приятна романтична среща е причина да приготвите специален деликатес за любовника си. Можете, разбира се, да сервирате пресни ягоди за шампанско. Но е много по-интересно да се демонстрира не само една романтика, но и намек за кулинарен талант. Накрая, всички мъдри жени знаят как минава пътят към сърцето на човека.
Съставки:
• триста грама ягоди;
• парче лимон;
• две супени лъжици захар;
• супена лъжица желатин;
• чаша брут или полусладко шампанско. Подготовка:
Измийте и сушени плодове, нарязани на големи парчета, половинки или четвъртинки.
Поръсете парчетата с лимонов клинов сок.
Налейте захар, оставете само половин час.
Накиснете желатина в студена вода и оставете за половин час.
Сокът, извлечен от ягоди, трябва да се смеси с желатин в тиган, да се излее в шампанско и да се загрее на слаб огън, докато се разтвори желатинът.
Изсипете малко желатинова основа на дъното на матриците или сладоледените чаши и охладете до твърдо вещество.
Нанесете парчетата от ягода върху замразения желе и излейте останалия разтвор.
Поставете в хладилника за замразяване.
Ястие от ягода с агар-агар
Деликатен и много прост при вземане на ягодово желе - подарък за вегетарианци. Вместо желатин, тук се използва красив агар-агар, съдържащ сгъстител. Захарта в рецептата не е посочена, но ако без нея не сте удобни или ягодите са кисели, можете да ги добавите на вкус.
Съставки:
• триста грама ягоди;
• чаена лъжичка агар-агар.
Подготовка:
Пригответе ягоди и след това сместа с обикновен или потопяем смесител.
Изсипете агар-агар прах с вода в продължение на половин час, след това се разтварят на огъня и се вари в продължение на десет минути.
Налейте агар-агар в масата на ягодата, разбъркайте.
Ако желеът е дебел, можете да добавите малко вода към него.
Отстранете желето от ягода за половин час в хладилника.
Подайте готовия желе, като го украсите по желание.
„Летен дует” от ягода и малина
Много е вкусно да се комбинират ягоди с други плодове. Чудесна двойка ще направи приятелката си в градината - малина.
Съставки:
• двеста грама ягоди;
• двеста грама малина;
• три лъжици бяла захар;
• щедра супена лъжица желатин (мигновено); • две чаши вода.
Подготовка:
Доведете вода до възпаление, сложете чистите плодове в нея и варете за около десет минути.
Оставете останалите цели плодове да се отложат.
Добавете захарта в бульон, можете да излеете една лъжица лимонов сок за вкус.
Разбъркайте захарта.
Веднага добавете желатина и го разтворете.
За да съдят разтвора, излейте го в мухъл, като добавите цели плодове.
Поставете в хладилника за 3 часа.
Ягоди желе - трикове и съвети
- Чудесно, но скромно изглеждащо ягодово желе изисква задължителен декор. Можете да го украсите не само с пресни листа от мента, но и с бита сметана, пудра захар, резенчета от ягоди. Много вкусно и необичайно сервиране - поставете прозрачни желе резени от най-деликатното крема сирене върху желето.
- Ягодовото желиране, събирано за зимата, е чудесна идея за сладки сандвичи, пълнежи за торти и пайове. Много е вкусно да добавяте желе към извара, каша или да я сервирате на палачинки и палачинки.
- За да се отстрани лесно желето от формите, контейнерът трябва да се потопи в гореща вода само за няколко секунди и след това бързо да се преобърне в плоча за порции.