Без значение колко приготвяме питки с кайма, те винаги се оказват различни по вкус.
Това трудно, тогава не сочно, изглежда, че нещо липсва.
Каква е тайната на приготвянето на нежни сочни кюфтета от всяко месо?
Споделяне на рецепти!
Деликатни панички от кайма - основни принципи за готвене
Основните съставки са месната каша. Можете да използвате всякакъв вид месо, смесете два или три вида. Въпреки това, най-нежните котлети са направени от пиле.
Пилешко филе (или друго месо) се измива, нарязва на парчета и се сервира в месомелачка. Между другото, не се изключва възможността за рязане на месо с нож или блендер. Тогава ще получите нежни кюфтета.
Към кайма се добавят лук. Той е предварително обелен и фино нарязан. За котлети се оказа по-търг, лук е по-добре да се пържи в тиган. Но също така можете да нарязвате пресни месомелачки или смесители.
За да добавите нежност към плънката, те също добавят зърно, овесена каша и овесена каша. И разбира се, хлябът или хлябът, напоени с мляко, няма да се намесват.
За котлети, които не се разпадат и са добре оформени, яйцето се забива в кайма. В различни рецепти се добавят и брашно, нишесте, галета.
За разнообразие от аромати на крехки кюфтета можете да добавите и картофи, тиквички, чесън, майонеза, заквасена сметана, масло, сирене или зеленчуци. Всичко зависи от избраната рецепта и от вашия вкус.
Когато всички съставки в рецептата се добавят към кайма, той се смесва добре. По-добре с ръцете си, прескачайки кайма между пръстите. Такова смесване осигурява добро смесване на всички продукти и разтваряне на сол и подправки.
Деликатни кюфтета
Съставки:
• Мляно свинско и говеждо месо (един килограм);
• грис от грис - половин чаша;
• Две картофи;
• Лук;
• чаша вода;
• Пипер, брашно, сол.
Подготовка:
Водата се излива в дълбок съд, грисът постепенно се излива и се разбърква. След това сложете каймата и пропуснатите картофи, нарязан на ситно лук. Разбъркайте, прекарвайки кайма между пръстите, сол и пипер. сол и пипер по ваш вкус.
Кайма вземе една супена лъжица, преобръщане в брашно (можете да добавите сол и черен пипер), образуват банички. Изпържва се редуващо се от двете страни в добре затоплен съд с масло.
Деликатни котлети с овесени ядки
Съставки:
• Тридесет грама валцувани овес;
• Осемстотин грама свинско месо;
• Маса за яйца;
• Пресни тиквички (половин килограм);
• Подправки, сол;
• Пшенично брашно;
• Рафинирано масло.
Подготовка:
Свински пасат в месомелачка.
С тиквички изстържете кожата и я настържете на ренде. Към тиква добавете люспи от овесена каша, разбъркайте. След това ковано яйце, сол и пипер.
Приготвената маса се разбърква и охлажда в продължение на един час, така че овесената каша да се набъбне.
След това смесете мляното месо със смес от тиквички и люспи. Те правят котлети. Преди пържене те се валцуват в брашно / хляб. Сервира се с гарнитура - картофи, паста, ориз, елда, грах.
Вкусни питки с чесън от кайма
Съставки:
• Месо (целулоза 800 грама);
• Четири маси. л. майонеза и нишесте;
• две яйца (С2);
• Три скилидки чесън;
• Сол, пипер;
• Слънчоглед (рафиниран). Подготовка:
Месото се измива и нарязва на малки парченца.
Изсипете с майонеза, смесена с нишесте. След това ковано яйчен белтък и жълтъци с нарязан чипс с чесън. Сол, пипер. След това се оставя на студено място в продължение на два часа.
Оформете баничките, поставете каймата с дървена лъжица върху тигана (предварително го затоплете и налейте с масло. Запържете пет минути от всяка страна. Покрийте тенджерата, така че котлетите да бъдат пържени и няма да има никакви пръски масло.
Тънки класически пилешки котлети
Съставки:
• Пилешки гърди;
• едно яйце (C1);
• Една маса. хижи. нишесте;
• Сол, масло (рафиниран) слънчоглед.
Подготовка:
Пилешко филе, нарязано с остър нож в правоъгълни парчета. Поставен в тиган или кухненска купа.
Налейте нишесте и разбъркайте добре.
След това разчупи едно яйце, сол. Плънката пречи на ръцете, преминавайки сместа между пръстите.
Рафинираното масло се изсипва в дълбок тиган.
Веднага след като тенджера се затопли, разпръснете дървената лъжица с пълнежа под формата на палачинка. Пече се на свой ред от всяка страна.
Нежни пилешки котлети
Съставки:
• Пилешко филе (килограм);
• Лук;
• Майонеза - чаша и половина;
• Брашно или хлябни трохи;
• Подправка за мляно пиле.
Подготовка:
Пилешко филе нарязани на кубчета и подправете с майонеза. Лукът се почиства, нарязва и пържи в масло. След това комбинирайте с пилешко месо, добавете подправка, сол. Поставете на хладно място, за да мариновате.
Налейте пшенично брашно или галета, разбъркайте. Нанесете върху добре подгрета тава с лъжица (като напр.). Фрай от всяка страна. Котлети са готови при появата на златисто кафяво.
Нежни пилешки питки с настъргани картофи
Съставки:
За кюфтета
• Пилешко филе (половин килограм);
• Четири картофа;
• едно яйце;
• Сол, подправки.
За панировка:
• две яйца за яйца;
• Пшенично брашно или хлебни трохи (ръж);
• Сирене.
Подготовка:
Пилешко месо се измива, сухите дати. След това нарязани на малки парченца и мелене в месомелачка.
Сварете картофите в кожите им, оставете да изстинат, отстранете кожата. След това го месят в гъста пюре.
Смесете мляното пиле с картофите, забийте яйце, разбъркайте.
Те правят котлети, давайки им формата на удължен овал.
Сиренето се смила на ренде и се смесва с брашно или хляб. Разбийте яйцата с вилица.
Всяка котлета се потапя в бито яйце, претърпява се в брашно със сирене и се пържи в тава.
Печени котлети от всяка страна до златисто кафяво.
Вкусни питки с кайма "Домашно"
Съставки:
• Пилешко филе (половин килограм);
• Два бр. лук;
• Три филийки хляб или хляб;
• Сол, пипер;
• Слънчогледово (рафинирано) масло.
Подготовка:
Филе нарязани на кубчета. Лукът се обелва и нарязва на половина. Парчетата хляб се напояват с вода или топло мляко. Приготвените съставки се прекарват през месомелачка два пъти. След това мляното месо се осолява, нарязва се, добре се смесва и оформя котлети. Запържете котлетите в дълбок тиган в горещо масло. Можете също да се пече във фурната.
Вкусни котлети със сирене
Съставки:
• Мляно пиле (шестстотин грама);
• Три яйца (С2);
• Майонеза - шестдесет грама;
• Лук;
• Сирене - 100 гр;
• Таблица. хижи. брашно; • Рафинирано масло - тридесет грама;
• Пресни билки, подправки.
Подготовка:
Обезкостеното месо се отделя от трупното пиле. Нарежете на малки парченца и мелете в месомелачка (може да бъде на блендер, след това да получите нарязани нежни котлети).
Сиренето се настърга. пресни зелени фино нарязани с остър нож. Белени лук, смачкани.
Приготвените съставки се добавят към пълнежа, слагат майонеза, брашно, яйцата се карат. Разбърквайте бавно, можете да подадете ръка.
Формирайте баничките. Преди пържене ги навийте в галета или брашно. Първо изпържи с отворен капак, след това с капак затворен.
Деликатни котлети "Утешение"
Съставки:
За мляно месо:
• Осемстотин грама пилешко филе;
• Хляб - 150 грама;
• Чаша мляко;
• Брашно - 50 грама;
• Яйца - 2;
• Три малки крушки;
• Петдесет грама масло и същото количество зеленчуци;
• Сол, подправки;
• Нарязан корен от магданоз.
За соса:
• Двеста грама масло;
• Пет жълтъка;
• Една маса. л. оцет;
• Една и половина маса. л. бяло вино;
• Един малък лимон;
• Сол, пипер;
• Три домата.
Подготовка:
Пилешкото филе се нарязва на кубчета и се пуска през месомелачка заедно с хляб, потопен в мляко или вода, добавят се лук, нарязан корен от магданоз и яйце. Не забравяйте да сложите сол и черен пипер. От получената маса образуват банички и се запържват в добре загрята тенджера с растително масло.
За приготвяне на соса, смесете оцет и вино, добавете черен пипер. Сместа се загрява леко. Интензивно бие жълтъците, изсипва ги в тенджерата. Сместа се разбърква, докато се сгъсти. Добавете сок от един лимон и нарязани домати. Маслото, предварително разтопено, се излива в тенджера с лъжица. Препечен сос се изсипва върху този сос.
Чупливи панички от кайма
Съставки:
• Мляно свинско и говеждо месо (половин килограм);
• Парчета хляб;
• Лук;
• Слънчогледово масло (две маси. Л.);
• две яйца (таблица);
• Мляко - половин чаша;
• Масло (40 грама);
• Пшенично брашно - една или две маси.
• Сол, смлян пипер.
Подготовка:
Месото се измива, оставя се да изсъхне и се нарязва на правоъгълници. Пропуснат през месомелачка. Хлябът се накисва в мляко и се комбинира с мляно месо. Лукът е обелен, фино нарязан, пържен в тиган и добавен към кайма. Яйчни яйца, можете да излее малко повече мляко за нежност, сол и черен пипер. Всички съставки са смесени.
След това се оформят надлъжни късове. Фрай в тиган с рафинирано масло.
Нежни котлети, направени от мляно пуешко месо
Съставки:
За мляно месо:
• Мляно пуешко месо (един килограм);
• половин хляб;
• Една маса. л. заквасена сметана;
• Две чаши мляко;
• Две маси. л. adzhika;
• Лук;
• Сол, смлян пипер.
За панировка:
• Чаша люспи от грах;
• половин чаша брашно;
• две яйца (таблица);
• Слънчогледово масло.
Подготовка:
Филетата от Турция се измиват и нарязват на правоъгълни парчета. Натрошени в месомелачка или преминали през блендер.
Батон или хляб се накисва в топло мляко, след което става остарял и се добавя към пълнежа. Поставете заквасена сметана, аджика сос, ситно нарязан лук (може да бъде сушен), сол и пипер. Замесете, прекарвайки кайма между пръстите.
За паниране се налива брашно в една купа, в другата се разбиват яйца, а в третата се нанасят люспи от грах. Ръцете, потопени във вода, образуват баничките (размер и форма според желанието ви). Първо, котлетите се навиват на брашно, на втория етап в яйцето и на последно място в граховите люспи.
Фрай в тиган с рафинирано масло. Първо от едната страна, после от другата. Котлети са готови, когато са златисто кафяви. Приятно апетит!
Вкусни котлети - съвети и полезни съвети
• За да предотвратите залепване на котлети, изпържете ги в добре затоплен съд с растително масло.
• За да направите котлети по-добре оформени и оформени, добавете яйце, хляб или брашно към кайма.
• Ако месото за прескачане не е в месомелачка, и нарязани с нож или блендер, получавате нарязани нежни котлети.
• Котлетите могат да се пекат както в тиган, така и в пещ. След това те се получават с хрупкава кора.
• За да направите котлети по-сочни и меки, не притискайте прекалено хляб, напоен с вода или мляко.
