Ярка и вкусна крем супа с морски дарове се приготвя за по-малко от час, оказва се мека и кремообразна. Изберете морски дарове според вашия вкус и портфейл, може да бъде морски шейк, и кралски скариди, и калмари. Готвях супа с големи скариди и миди в черупките. Първо, това е много вкусно, и второ, красиво. Ако готвите за празнична вечеря или обяд, мидите в черупките и големите, ненамалени скариди изглеждат апетитни и сладки на чинията. Самите гости ще почистят скаридите от черупката, а дори и пръстите лижат!
Супата се приготвя в пилешки бульон. За бульон, вземете пилешки крилца, лук, скилидки чесън, дафинов лист и пипер. Можете да замените рибата пилешки бульон, ако ястието е предназначено за вегетарианско меню.
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 4
Съставки за ярка крем супа с морски дарове
- 200 г миди с половин крило;
- 200 грама моркови;
- 200 g целина;
- 150 грама праз;
- 400 г домати;
- 1 чили под;
- 25 ml зехтин;
- 2 чаени лъжици смлян сладък пипер;
- 2 литра пилешки бульон;
- сол, пипер, билки за сервиране.
300 g голяма скарида с черупки;
Методът за приготвяне на ярка крем супа с морски дарове
Пригответе зеленчуците. Остържете морковите, разтрийте голямото ренде или изрежете на тънки ивици.
Стеблата от целина се нарязват на малки кубчета.
Сребърни пръстени от праз.
Малки сладко-кисели домати се нарязват на четири части.
Нарязваме шушулката от чили пипер на малки пръстени, като не се подправя пипер, заедно със семената и мембраната.
Пригответе морски дарове. Скариди и миди предварително, излезте от фризера, оставете в хладилника за 1 час, след това сложете в гевгир, изплакнете с течаща вода. Обърнете внимание на клапите на мидите, така че фрагментите на клапата да не попадат в тенджерата.
Взимаме дълбока тава с дебело дъно.
Налейте зехтин в тигана. Първо изпържи праз с чили, след това добавете целина и моркови.
Запържете зеленчуците около 15 минути, докато омекнат. След това добавете нарязаните домати, покрийте зеленчуците с капака, оставете да къкри 20 минути на умерена топлина.
Наточете пилешки бульон, налейте в тенджера със зеленчуци.
Раздробяват зеленчуците с бульон с помощта на потапящ миксер, добавят се червеният червен пипер, който ще придаде на супата ярък цвят и пикантен вкус.
Ние сол. За баланс, добавете захарен крем на вкус в крем супа с морски дарове. Оставете да заври, варете в продължение на 5 минути.
В кипящата супа, хвърляме мидите и скаридите, след като отново кипи, гответе още 2-3 минути и извадете тенджерата от печката.
Морепродуктите не могат да бъдат приготвени дълго време, те ще станат гумени, без вкус и значително намалени по размер.
Поставете мидите и скаридите на чинии, налейте яркото си кремаво бульонче, поръсете ги с прясно смлян черен пипер, украсете със свежи зеленчуци. Сервирайте горещо. Приятно апетит!
Супата от морски дарове може да бъде подправена с 20% крем. За да се предотврати сгъстяването на крема, по-добре е да се излее след като морската храна е добавена в тигана, да се затопли и да се извади от печката.
