Каквито и вкусни бисквитки, те все още са посрещнати с дрехи, т.е. на външен вид.
Боядисани, ярки и красиви продукти причиняват не само апетит, но и възхищение.
Глазурата най-често се използва за декорация, тъй като тя се приготвя просто, добре се втвърдява и, за разлика от кремовете, не е толкова капризна за съхранение.
Заледяване за „бисквитки“ - общи принципи за готвене
За глазурата обикновено се смесват и варят различни съставки.
Захарта е в основата на всяка глазура. Той не само добавя вкус към покритието, но и допринася за неговото втвърдяване. Най-удобно е да използвате пудра захар, тъй като се разтваря по-бързо. Прахът може да бъде закупен готови или направени самостоятелно на кафемелачка. Но ако трябва да изгори през продукта, по-добре е да се използва гранулирана захар.
Какао на прах. Честа придружаваща глазура. Колкото по-добре е, толкова по-малко примеси и неразтворени зърна, които хрускат на зъбите ще бъде.
Масло. Използва се само крем. За да се направи качеството на обледеняване, по-добре е да не се взима продукт, в който мазнините са по-малко от 80%. Маслото винаги се топи.
Яйца. Това е специален продукт, който трябва да бъде с високо качество, тъй като не се подлага на топлинна обработка. За глазурата обикновено се използват или жълтъкът, или бялото. Цялото яйце не се консумира.
Млечни продукти. Това обикновено е сметана, заквасена сметана, кондензирано мляко или прясно мляко. Дайте на глазурата вкус, разредете сухите съставки, добавете мазнини.
Също така, в зависимост от рецептата, може да се използва желатин, мед, ванилин, различни сиропи.
Рецепта 1: Заледяване за бисквитки "Не може да бъде по-лесно" от какао без готвене
Тази глазура за бисквитки ще зарадва всяка домакиня. Можеш да се обзаложиш! Не е необходимо да се готви, замръзва перфектно, лежи плосък, блести и отнема само няколко минути, за да се готви. Но има едно нещо - трябва стриктно да се спазват пропорциите на съставките и да се използва висококачествено какао без никакви примеси, по-добре разтворимо. Същата глазура е идеална за пищен, кекс, кифли и други сладкиши. Съставки
• 3.5 лъжици вода;
• 1 лъжичка от нишесте (без пързалка);
• 3 лъжици пудра захар;
• 3 лъжици какао на прах.
Готвене
1. Необходимо е да се вземе варена, но охладена вода. По-добро лед.
2. Смесете всички съставни части заедно, след това добавете вода и месят с лъжица.
3. Глазурата трябва да бъде гъста, вкус като шоколадова паста. Нанесете много върху бисквитката и я оставете да се втвърди.
Рецепта 2: Глазура за „кралски“ бисквитки или пудра
Боядисани бисквити с дантели винаги привличат очите и изглеждат очарователно. Iceing - глазура за бисквитки и други сладкиши, която ви позволява да създавате истински кулинарни шедьоври. И за да стане много лесно и лесно, се приготвя на базата на яйчен белтък, което го прави лесно да рисува много във всеки цвят.
Съставки
• 150 грама прах;
• 1 суров протеин;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок.
Готвене
1. Налейте яйчния белтък в купата за смесване и бийте буквално половин минута. Ние не се нуждаем от пяна, просто даваме масово еднообразие.
2. Постепенно, като се разбърква, се изсипва пудра захар в купа, масата ще бъде доста дебела.
3. В края налейте лимонов сок, разбъркайте. Не можете да го добавите, но именно тази съставка придава на глазура лек блясък.
4. По избор добавете ванилия, всякакви бои и можете да използвате много. За пълно покритие можете просто да смазвате бисквитките, да украсявате и боядисвате глазурата, да я сложите в сладкарската чанта, да направите малка дупка на върха и да приложите всичките си кулинарни фантазии на практика.
Рецепта 3: Заледяване за захарни бисквитки
Тази глазура за бисквитките се приготвя за две минути, но може да ви направи много дълъг. Състои се от основни продукти, които са във всеки дом. Рецептата използва какао, но може да се замени с всякаква боя или да се използва ярък сок, като например цвекло, череша, портокал, вместо вода. Но ако какаото е премахнато, тогава можете да излеете малко по-малко вода, отколкото в рецептата. Съставки
• 0,22 kg прах;
• три лъжици вода;
• две лъжици какао.
Готвене
1. Налейте праха в контейнера, добавете в него пресятото какао на прах, разбъркайте.
2. Изсипете гореща вода и разбъркайте с шпатула.
3. Поставете купата във водна баня, затоплете я за няколко минути, така че прахът да се разпръсне по-добре и можете да украсите бисквитите.
Рецепта 4: Глазура за бисквити с карамел
Тази глазура за бисквитките се използва за покриване на повърхността, но върху нея е лесно да се нанесе модел от други маси, включително крем. Неговото несъмнено предимство е дълъг срок на годност, масата ще стои перфектно в хладилника за една седмица, ако е необходимо, можете да получите и претопляне правилното количество. За приготвянето на масата ще е необходим желатин, по-добре е да се вземе малък, незабавен продукт.
Съставки
• захар 0,18 kg;
• 0,15 kg чиста вода;
• 0,15 kg сметана;
• 10 гр. нишесте;
• 5 гр. желатин.
Готвене
1. Подгответе предварително всички съставки, измерете ги, така че всичко да е под говеждото. В процеса на готвене масата няма да се разсейва.
2. Смесете желатина с 50 грама вода, оставете да престои.
3. Кремът трябва да се смеси с нишесте. Преди това е необходимо да се месят всички бучки в него, по-добре е да се пресеят, в противен случай ще бъде трудно за тях да се разтворят в мазнина крем.
4. Налейте захарта в сух тиган и започнете да горите. Важно е да се появи само карамелен цвят и захарта да не се превърне в черно изгаряне. Веднага след като той има желания цвят, внимателно добавете нагрятия остатък от водата, разбъркайте всичко и гответе, докато стане гладка. Изключете огъня.
5. Директно в горещия карамелен сироп въведете сметаната, разбъркайте.
6. Добавете желатин, разтворен във вода, разбъркайте и използвайте.
Рецепта 5: Глазура за „бисквитки“
Особеност на тази глазура за бисквитки е твърдостта след втвърдяване. Той е чудесен за боядисване в различни цветове, продуктите са ярки, красиви. Съставки
• чаша прах;
• 2 супени лъжици царевичен сироп;
• 2 супени лъжици мляко;
• багрила.
Готвене
1. Сиропът трябва да се смеси с млякото, докато се получи гладко. Ако няма царевичен сироп, можете да използвате клен или инверт.
2. Изсипете сместа в пудра захар и разбъркайте добре до гладка. Ако масата е твърде дебела, можете да добавите още малко сироп.
3. Поставяме получената маса в различни контейнери, оцветяваме всеки в желания цвят с хранителни багрила, разбъркваме добре.
4. Поставете покритие по-добре с четка, а за дребни предмети можете да използвате сладкарски сак или спринцовка.
Рецепта 6: Глазура с шоколадов чип
Лесна и лесна рецепта за правене на шоколадови глазури за бисквитки, но не можете да я наречете най-бюджетния. Желателно е да се използва истински шоколад, в който не по-малко от 70% от какао, с млечни барове се оказва не толкова вкусно и светло.
Съставки
• 100 грама шоколадов блок;
• 5 лъжици мляко.
Готвене
1. Натройте един тъмен шоколад на малки парченца, сгънете се във всеки контейнер и нагрейте на водна баня.
2. След стопяването на парчетата се добавя малко мляко.
3. Съхранявайте масата, докато всичките шоколадови кубчета се стопят и стане хомогенна. Прегряването на глазурата за бисквитки не си струва.
4. Отстранете разтопената маса. Ако е твърде горещо и течно, тогава трябва да се охлади до 45 градуса.
5. Покриваме печенето. Можете напълно да нанесете на повърхността или да нанесете шарки, използвайки сладкарски сак.
Рецепта 7: Заледяване за бисквитки с бял шоколад
Можете да направите бяла глазура за бисквитки по различни начини. Удобен и бърз с обикновен бял шоколад. Но рецептата е малко по-различна от предишната, направена на тъмна плочка. Белият шоколад е доста капризен в работата и е важно да не го прегрява, така че ако водна баня започне да кипи, тогава огънят трябва да бъде изключен. Оставете масата да се затопли от водата. Съставки
• 90 грама бяла плочка;
• 3 супени лъжици крем от 30% мазнини и по-високи;
• 30 грама масло.
Готвене
1. Разбийте шоколада и го изпратете на водна баня.
2. Изсипете сметаната и я загрейте заедно, за да се получи хомогенно вещество.
3. Отстранете от огъня, сложете парче масло и разбъркайте енергично, докато се разтвори напълно.
4. Възможно е да се използва бяла глазура за бисквитки, както и шоколад, за покриване на повърхността изцяло или частично.
Рецепта 8: Медена торта Глазура върху жълтъци
Медената глазура за бисквитките е не само вкусна, но и много ароматна. При поискване можете да добавите канела, джинджифил, карамфил и други подправки, които са особено популярни при печене на коледни песни.
Съставки
• 100 грама прах и обикновена захар;
• лъжица мед;
• 2 жълтъка;
• 2 лъжици вода.
Готвене
1. Суровите яйчни жълтъци трябва да се разбиват добре с миксер в бяла пяна.
2. Поставете тенджерата на печката, залейте в нея захар, добавете мед, вода. Гответе, докато зърната се разтворят напълно. Отстранете от огъня, оставете масата да се охлади леко.
3. Въведете сместа от жълтък в горещия сироп, разбърквайте непрекъснато, добавяйте подправки на прах на вкус и бийте смесителя заедно за минута.
Рецепта 9: Глазура за бисквити "Мармалад"
Покритието се оказва светло, весело. Глазурата за бисквитките се прави на базата на готов мармалад, изглежда интересно, ако има неразтворени парчета вътре.
Съставки
• 200 грама мармалад;
• 50 грама масло;
• 4 лъжици захар.
Готвене
1. Нарежете мармалата на парчета, изпратете ги на водна баня.
2. Добавете захар и масло, пригответе всичко заедно.
3. Отстранете от топлина, когато гранулираната захар се разтвори и масата стане по-равномерна.
4. Охладете до топло състояние и покрийте бисквитките.
Рецепта 10: Заледяване за кремообразни бисквитки
Глазура за бисквити, приготвена по тази рецепта, се оказва ронлива, доста дебела. От него можете да направите не само базовото покритие, но и елементите на дизайна. Цветът е кремав, ако желаете, можете да добавите всеки хранителен оцветител.
Съставки
• 4 лъжици масло;
• 50 ml сметана;
• чаша захар;
• щипка ванилия.
Готвене
1. В тавата разтопете маслото.
2. Изсипваме захарта и докато разбъркваме, се вари 5 минути, сиропът трябва да стане кремав.
3. Отстранете от огъня, оставете масата да се охлади малко.
4. Изсипете сметаната и разбъркайте с миксер за 5 минути.
5. Добавете ванилия и пудра.
Рецепта 11: Глазура за бисквити с кондензирано мляко
Това замръзване не работи от кондензирано мляко. Важно е да се използва настоящето кондензирано мляко, приготвено по ГОСТ и не съдържащо нищо допълнително. Между другото, същата тази пудра може да се приготви от варено кондензирано мляко, ще се окаже много вкусно.
Съставки
• 100 гр. масло;
• 150 грама кондензирано мляко;
• 7 супени лъжици прах или захар.
Подготовка
1. Разтопете маслото в тенджера.
2. Добавете захар и кондензирано мляко. Гответе за 5 минути.
3. Отстранете от топлината, охладете и покрийте бисквитките.
Заледяване за Cookies - Съвети и трикове
• Ако бисквитната пудра е плътна, не се разпространява изцяло и попада в ивици, масата трябва да се нагрее отново, да се добави малко вода или мляко. Но ако глазурата беше първоначално течна и замръзнала с течение на времето, тогава трябва да я загреете, без да добавяте нищо. В този случай най-лесният начин да използвате микровълновата печка.
• Ако върху глазурата се появи бяла глазура и видът на печене не беше много привлекателен, можете да намажете повърхността с всякакъв лепкав сироп и да поръсите с пудра ядки, натрошени ядки и различни пръски. Като сироп можете да използвате сладко, разреден мед. • По-добре е да се изсушат бисквити, покрити с обледеняване при стайна температура, като се разпръскват върху тел. В студа глазурата се влошава, губи огледалния си блясък и става стиснат.
• Освен оцветители, към глазурата могат да се добавят и ароматизиращи вещества. Може да бъде изкуствено или естествено. Като естествени добавки можете да използвате не само ванилия, но и канела, джинджифил, шафран и други подправки.
• Глазурата не се втвърдява и остава лепкава? Не можете да го вземете обратно и ще трябва да коригирате ситуацията по друг начин. Можете просто да навиете бисквитките в смес от пудра захар и нишесте или в нарязани ядки.
