Насипно пай върху кефир - бързо, просто и много вкусно. Рецепти насипни сладкиши на кефир: с месо, сирене, риба, череши и др.

Насипните пайове отдавна са заслужено популярни и всичко това, защото те могат да приготвят такава торта от достъпни храни и достатъчно бързо.

В същото време те винаги се оказват вкусни и няма значение какъв вид пълнеж използвате: сладко или солено.

Насипно пай върху кефир - основните принципи на готвене

Сред многото възможности за приготвяне на тесто за насипна торта е тестото, което най-често се избира от домакинята. Най-лесно е да се готви. За това се нуждаете от минимално количество продукти и време.

Налейте кефир в купа и го комбинирайте с всички други съставки, с изключение на брашното. Всички внимателно смесени. Ако нямате кефир, можете да го замените с кисело мляко, натурално кисело мляко или кисело мляко.

След това постепенно се изсипва в брашното и се разбърква. Тя трябва да направи тестото консистенция заквасена сметана.

Сега пригответе пълнежа. Зеленчуците, месото и рибата са смлени и пържени. Плодовете се използват в пълнежа в суров вид. Яйцата се варят и смачкват. Зелените се поставят в пълнежа, фино се нарязват.

Налейте половината от тестото в матрица или тава за печене, нанесете равномерно пълнежа отгоре и внимателно излейте останалото тесто. Повърхността е сплескана с шпатула. Можете да поръсите тортата отгоре със сусам или настъргано сирене.

Рецепта 1. Насипен пай върху кефир с консервирана риба

Съставки

Тесто

три пинцета на готварска сол;

чаша кефир;

две чаши брашно;

30 ml майонеза;

яйцето.

Пълнеж

Буркан от консерви в масло; слънчогледово масло;

глава от лук;

малък кичур магданоз;

скилидка чесън;

сол;

морков;

смес от чушки.

Метод на готвене

1. Пресейте брашното в дълбоки блюда и изсипете топъл кефир. Карам яйце в отделна чаша, добавяме майонеза и сол. Разбийте яйчната маса и я комбинирайте с основното тесто. Разбъркайте добре. Тя трябва да направи тестото като палачинки. Оставете тестото за четвърт час топло.

2. Зеленчуци и чесън почистете, наряжете и запържете в слънчогледово масло. Измийте ориза с чиста вода и го сварете, докато готвите полуфабрикат. Наведете го в гевгир и изчакайте цялата течност да се отцеди. Смесете ориза с пържените зеленчуци и добавете нарязания магданоз. Пълнежът се смесва старателно и се поставя в отделно блюдо.

3. Топлоустойчивата форма е покрита с пергамент, така че да няма пролуки. Леко я смажете и излейте половината тесто.

4. Добавете рибните консерви към ориза със зеленчуци, разбъркайте и вкусете, добавете подправки, ако е необходимо. На този етап се добавят консервирани храни, така че да не се образува излишна течност в пълнежа. Бързо нанесете пълнежа върху тестото, разпределете го равномерно около тестото.

5. Напълнете леко с друг слой тесто. Изпращаме тортата за 45 минути в предварително загрята фурна. След това оставете тортата във фурната за още една четвърт час. Ние изваждаме тортата, нарязваме я на порции и сервираме.

Рецепта 2. Насипен пай върху кефир с топено сирене и зеленчуци

Съставки

5 g сода за хляб;

едно обработено сирене;

450 ml кефир;

Зеле от копър и лук;

3 g сол;

шест яйца;

две чаши брашно.

Метод на готвене 1. Налейте кефира в дълбока купа, нанесете два яйца в него, добавете сол и разбийте всички заедно, докато се получи гладко. Смесете брашното със сода и се изсипва в смес от яйчен кефир. Замесете тестото, консистенцията на гъста сметана.

2. Сварете останалите яйца, хладни, чисти и груби. Добавете към тях ситно настъргано топено сирене и ситно нарязан зелен лук и копър. Напълнете със сол и разбъркайте.

3. Изсипете половината от тестото в силиконовата форма, нанесете пълнежа отгоре и я разпределете равномерно по цялата повърхност на тестото. Горе внимателно изсипете останалото тесто.

4. Поставете тортата във фурната, загрята до 180 ° C за четиридесет минути. Проверете готовността на клечка за зъби. Извадете тортата, охладете се и изрежете на парчета.

Рецепта 3. Насипна пайка с кефир с яйце и диви праз

Съставки

350 грама див чесън;

7 g сол;

шест яйца;

5 g бакпулвер;

чаша кефир;

чаша брашно;

чаша майонеза.

Метод на готвене

1. Свалете четири яйца за десет минути, изцедете топлата вода, охладете ги под студена течаща вода и почистете. Яйцата се смачкват с малки кубчета.

2. Изплакнете черешката, леко я подсушете и нарязани на ивици.

3. Разбийте две яйца, докато на повърхността се появи пяна. Добавете кефир и майонеза към разбитите яйца и продължете да биете до гладко. Смесете брашното със сол и бакпулвер. Постепенно го добавяйте към сместа и размесвайте тестото като палачинки.

4. Разделете тестото на половина. Налейте едно парче в силиконова форма. Нанесете отгоре с половината нарязан див чесън и сол. Поставете отново нарязаните яйца и сол. Покритието с яйчен слой става див чесън. Внимателно изсипете цялото останало тесто. 5. Поставете тортата във фурната за 50 минути и изпечете на 180 ° С. Проверете готовността на дървения шиш или клечка за зъби. Премахване на готовата торта от матрицата, охлажда се и се нарязва на парчета.

Рецепта 4. Насипна пайка с кефир с шунка и сирене

Съставки

Пълнеж

шунка - 200 г;

твърдо сирене - 100 г

Тесто

кефир - 400 мл;

подправки “Италиански билки” - 3 г;

две яйца;

растително масло - 50 мл;

сода за хляб - 4 g;

сол - две щипки;

захар - 40 г

Метод на готвене

1. Комбинирайте кефира с яйца, растително масло, сода, подправки, захар и сол в дълбоки ястия. Всички разбъркайте внимателно до гладкост. Постепенно добавяйте брашно и разбърквайте, за да не образувате бучки.

2. Покрийте формата с хартия за печене. Изсипете половината от тестото в нея.

3. Шунка нарязана на тънки пръчки. Сирене фино решетка. Разбъркайте настърганото сирене и шунката.

4. Поставете пълнежа върху тестото, като го разпределите равномерно по цялата повърхност. Напълнете го с останалото тесто и изравнете с шпатула.

5. Изпратете тортата в предварително загрятата 180 пещи за един час. Проверете готовност с клечка за зъби.

Рецепта 5. Насипна пайка с кефир със зеле

\ t

Съставки

Тесто

3 яйца;

350 г брашно;

120 ml зехтин;

половин литър кефир;

5 г сода за хляб и сол.

Пълнеж

400 грама зеле;

слънчогледово масло;

две моркови;

лук.

Метод на готвене

1. В купа бийте яйцата и солта. Слагаме содата в кефир, за да го гаси, и изсипваме сместа в яйцата. Тук се налива масло. Добавете малко брашно към сместа, като разбърквате с лъжица отдолу нагоре. Уверете се, че няма останали бучки. 2. Нарежете зеле на тънки ивици. Три големи обелени моркови. Почистете и настържете лука. Разстелете зелето в малка саксия и я варете до меко. На този етап, добавете лук и моркови, сол и продължете да къкри, като разбърквате в продължение на десет минути.

3. Фурната се включва при 200 ° C. Изсипете половината от тестото в силиконова форма. Топ лъжица изложи на плънка от зеле. Внимателно покрийте пълнежа с тесто.

4. Определете формата на фурната и гответе за 20 минути. Изваждаме готовата торта и я смазваме с масло. Охлажда се и се нарязва на парчета.

Рецепта 6. Насипна торта на кефир с череша

Съставки

200 г череши;

парче масло;

кефир - чаша;

пудра захар;

три яйца;

чаша брашно и захар;

бакпулвер - торба.

Метод на готвене

1. Фурната се включва при 180 ° C. Черешовите плодове се измиват и отстраняват костите от тях с помощта на специално устройство или щифт. Сгънете черешите на сито, за да направите купчина допълнителен сок.

2. В чашата комбинирайте захарта с яйцата и победи всичко, докато се появят малки мехурчета. Изсипете кефира в яйчната маса и леко победи, докато всичко е добре свързано.

3. Комбинирайте брашното с бакпулвера в ситото и пресейте в сместа от яйчен кефир. Замесете тестото, консистенцията на палачинките.

4. Изсипете половината от тестото в силиконова форма, поставете плодове, поръсете със захар и покрийте със слой тесто. Най-горе се разлагат черешите.

5. Печете тортата за четиридесет минути. Желание проверете клечката за зъби или дървения шиш. Ние изваждаме формата, леко охлаждаме тортата и разбиваме захарната пудра.

Рецепта 7. Насипна пайка с кефир с пиле

Съставки

Тесто

торба за печене;

половин литър кефир;

три яйца;

4 g сол;

две чаши брашно;

30 грама гранулирана захар.

Пълнеж

350 г пилешко филе;

масло;

две крушки;

черен пипер;

морков;

сол;

растително масло;

пресни зеленчуци.

Метод на готвене

1. Разбийте яйцата в подходяща чаша, сложете захар и сол. Разбийте с размахване, докато кристалите се разтворят. Налейте кефир и разбъркайте. Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте сместа в смес от яйчен кефир. Разбивайки с мече, въвеждаме постепенно брашното, докато получим тестото, консистенцията на заквасената сметана.

2. Сварете пиленото филе и го охладете. Почистваме зеленчуците. Лук фино се рушат и запържваме на масло, докато стане прозрачен. Нарязано филе фино нарязано. Моркови три големи. Изпращаме пилешко и моркови на лук, разбъркваме, пиперваме, сол и се запържваме, разбъркваме за около пет минути.

3. Изплакнете зеленчуците и фино се рушат. Добавете към охладения пълнеж и разбъркайте.

4. Смажете тавата с масло. Изсипете половината от тестото и изравнете с лъжица. Поставете пълнежа отгоре, разстилайки се по цялата повърхност на тортата, която също покриваме с тесто.

5. Поставяме тортата в пещта, предварително загрята до 200 ° С за половин час. Охладете готовата торта и нарязани на филийки.

Рецепта 8. Насипна пайка с кефир с месо

Съставки

готварска сол;

половин литър кефир;

сода за хляб - 5 g;

Половин килограм говеждо месо;

две чаши брашно;

лук;

60 g захар;

масло - 150 г;

три яйца.

Метод на готвене

1. Разбийте яйцата със сол и захар, докато се появят мехурчета. След това изсипете кефир в разбитите яйца, добавяйки сода към него. Разбъркайте. 2. Добавете брашното към течната маса с части и разбъркайте до хомогенна маса без бучки. Добавете меко масло и разбъркайте добре. Оставете тестото само за пет минути.

3. Загрейте слънчогледовото масло в тенджерата и запържете мляното месо в него, докато промени цвета си и цялата течност се изпари. След това добавете, нарязан на ситно лук и се запържва, като разбърквате още десет минути.

4. Изсипете половината от тестото в силиконовата форма. Разпределете печено мляно месо върху повърхността му и я напълнете с цялото останало тесто.

5. Включете фурната при 180C. Сложете тортата в нея и печете 40 минути до златисто кафяво. Проверете готовността на дървения шиш. Извадете готовата торта и нарязани на филийки.

Насипно пай върху кефир - съвети и трикове

• За парче плодови или черешови пайове, направете тестото малко по-разтворимо, така че да излива пълнежа и да се просмуква между парчетата плодове.
• Ако готвите пай, пълнен с месо, риба, зеленчуци и др. направете тестото малко по-дебело, така че пълнежът да не потъне в него.
• Насипните пайове на кефира са страхотни, за да се готви в бавен котлон. В него тестото ще се приготвя по-бързо и по-равномерно.