Как да изпържиш гъби - препоръки и рецепти. Колко да изпържиш гъби и как да изпържиш гъби в тиган, за да направиш ястието вкусно

Гъбите са особено популярни по време на гладно и с вегетарианци.

По отношение на съдържанието на протеини те успешно заместват месото.

Всички гъби могат да бъдат разделени в четири групи, в зависимост от тяхната хранителна стойност.

Първата група е бяла гъба и млечни гъби.

Вторият - гъби, гъби и volnushki.

Третият - пачи крак, гъби, гъби.

Четвъртата - дъждобрани, говеда и стриди.

Колко време за запържване на гъбите зависи от техния вид.

Нека да измислим как да изпържим гъби, така че те се оказаха наистина вкусни.

Как да готвя гъби - основните принципи на готвене

Времето на печене на гъби зависи от техния вид.

Колко време за изпържване на гъби: русула, млечни гъби и гъби. Тези гъби трябва да бъдат накиснати в продължение на три до четири часа, след което да бъдат изсушени и изпечени на тиган за четиридесет минути. Те могат да бъдат пържени в панировка.

Колко дълго се запържваме гъбите. В допълнение към накисване, русала е желателно да кипи предварително в продължение на половин час, а след това същото време да се изпържи.

Колко време да се изпържи гъби гъбички. Бялата гъба или манатарки е все по-ценена в готвенето заради яркия си вкус и аромат. Предварително се вари около 20 минути, след което се пържи едновременно.

Колко време да се изпържи гъби гъби. Не е необходимо предварително да заври. В допълнение, по-добре е да не се измиват шампиони, но да ги избършете с влажна кърпа, тъй като те много бързо изтеглят вода, поради което процесът на готвене може да отнеме много време. Гъбите се пържат сурово за половин час.

Преди пърженето на гъбите, те трябва да бъдат подготвени по подходящ начин. Както бе споменато по-горе, някои гъби са задължително предварително напоени, сред тях като гъби, волнушки, пачи крак, русули и млечни гъби. Тези гъби също са желателно да заври, за да се сведе до минимум рискът от отравяне. Русълта се пече само след като ги свари в няколко води. Така че, гъбите са добре почистени, добре измити, особено горски гъби, за да се отървете от пясък и мръсотия. След това гъбите се варят в слабо осолена вода. Времето за готвене зависи от вида на гъбите. По принцип това е от десет минути до половин час.

Варени гъби хвърлят обратно на сито, за да се отървете от излишната влага. Традиционно, гъбите се пържат с лук. Нарязва се на половин пръстени и се пържи до прозрачност в горещо масло. След това се добавят гъби, черен пипер, сол, разбърква се и се запържва, като се разбърква непрекъснато, от 15 минути до половин час.

Гъбите преди готвене не варят. Те се нарязват на филийки и се разпръскват сурови в тиган. Печете до леко червеникаво. Накрая сложете малко масло, за да омекотите гъбите и да изпържите още седем минути. Гъбите се осоляват в края.

Замразените гъби първо се потапят в кипяща вода, леко се осоляват и се вари 5 минути. След това хвърли върху сито и се премества в тавата. Печете до изпаряване на влагата. Сложете лук, пипер и сол. Те продължават да се изпържват на слаб огън, като се разбъркват постоянно за около десет минути.

Гъбите могат да бъдат пържени не само с лук. Най-популярното ястие е пържени гъби с картофи. Те също са пържени със зеле, моркови, чесън, яйца и др.

Възможно е да се изпържи гъби в тесто или панирани от брашно или бисквити.

Как се изпържва гъби в тиган - рецепта 1. Стъргови гъби, пържени с лук

Съставки

50 ml растително масло;

йодирана сол;

два лука;

подправки;

300 г гъби.

Метод на готвене

1. Почистете, изплакнете и фино котлетките.

2. Изплакнете стридите с течаща вода. Отрежете основата. Гъбите се поставят върху кърпа, така че да са леко изсушени. След това изрежете гъбите на филийки.

3. Поставете нарязания лук в тигана с масло. Запържете лука, докато стане прозрачен и мек. Сега добавете гъби към тенджерата, разбъркайте и запържете под капака, като разбърквате от време на време за около 15 минути. 4. Накрая солете гъбите, подправяйте с подправки и черен пипер. Пържени гъби се сервират с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни.

Рецепта 2. Печени гъби със сирене

Съставки

10 g масло;

300 г гъби;

1 дафинов лист;

1 щипка сол;

1 щипка подправки;

100 грама сирене;

100 ml сметана;

1 щипка черен пипер.

Метод на готвене

1. Гъбите се измиват добре и се поставят в гевгир. Когато цялата влага изчезне, нарязани на тънки филийки. Разтопете маслото в тиган и разбъркайте гъби в него. Ако желаете, можете да добавите лук и чесън.

2. В дълбока купа смесете сметаната със сол, подправки и черен пипер. Разбъркайте добре всичко.

3. Веднага щом гъбите са зачервени, залейте сметаната в тигана и сложете дафинов лист. Разбъркайте и оставете да къкри на умерена топлина, докато се свари напълно. Пет минути по-късно извадете лавровия лист.

4. Нарежете сиренето на малки стърготини. Можете, ако искате да използвате меко сирене или сметана сирена. Сложете шепа сирена в тигана, разбъркайте, след това добавете следващата шепа. Това се прави така, че сиренето да не се слепва в бучка, а да се топи равномерно. Изключете огъня и сервирайте с гарнитура от картофи.

Как се изпържва гъби в тиган - рецепта 3. Гъбено печено

Съставки

50 ml слънчогледово масло;

лук;

400 г гъби;

подправки;

80 г брашно;

1 бульон куб;

80 мл заквасена сметана.

Метод на готвене

1. Леко нарязан белен лук и се запържва в олио, предварително го загрява, до златисто.

2. Почистете и избършете гъбите с влажна кърпа. Нарежете ги на произволни малки парчета. Сложете ги на лука, разбъркайте, подправете със смес от провансалски билки, сол, риган и бахар. Фрай, докато гъбите са леко почерняли.

3. Бульонният куб се разрежда с вода. Полученият бульон се излива гъби, направи по-тих огън под тенджера и оставете да къкри за пет минути. 4. Разтворете брашното в непълна чаша вода, добавете заквасена сметана и разбъркайте всички с размахване до гладка. Налейте сметаната в гъбите, сварете и сварете, като разбърквате непрекъснато за още пет минути. Накрая се добавят нарязани зеленчуци. Сервирайте като добавка към спагети или друга гарнитура.

Рецепта 4. Пържени сушени гъби

Съставки

половин куп пресни зеленчуци;

глава от лук;

щипка черен пипер;

три скилидки чесън;

щипка сол;

50 ml растително масло;

сушени гъби - 150 г

Метод на готвене

1. Можете да използвате всякакви гъби, най-добре е да вземете гъбена чиния за това ястие. Поставете гъбите в купа и покрийте с топла вода. Накиснете ги за около седем минути.

2. Хвърли гъбите в цедка. Прецедете инфузията на гъбите през тензух.

3. Налейте малко олио в тигана и го загрейте добре. В тиган, поставете лука, нарязан с четвърт пръстени, и се запържва, докато омекне. Изпратете на лука, напоен с гъби и продължете да се пържите, като непрекъснато разбърквате около пет минути.

4. Добавете белязан и нарязан чесън и запържете за една минута.

5. Изсипете гъбата за варене в тигана, сол, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън, докато бъде готова. Когато цялата течност се изпари, гъбите са готови. Натъпквайте ги с нарязани зеленчуци и сервирайте с гарнитура от картофи.

Рецепта 5. Печени гъби с ядки

Съставки

Половин килограм пресни бели гъби;

кухненска сол;

три четвърти чаша белени орехови ядки;

смлян черен пипер;

два лука;

80 g масло;

ябълков оцет;

магданоз и кантарион.

Метод на готвене

1. Почистете белите гъби, измийте ги и сварете във вода, леко ги осолявайте за четвърт час. Хвърли ги на сито, за да изчезне цялата влага. След това гъбите нарязват на тънки филийки и се слагат в тенджера с горещо масло. Освободен сок. Фрай до розови, не забравяйте непрекъснато да се разбърква. 2. Смесете сока от гъбите с ябълков оцет, пипер и разбъркайте. Изсипете тази смес от гъби. Обелете лука и фино котлет. Изплакнете и котлет магданоз и кантарион. Ядки кайма.

3. Добавете зеленчуци, лук и ядки към гъбите, разбъркайте, нагрейте за две минути и изключете топлината. Охладете напълно, сложете слайд върху чиния за сервиране и украсете със зелени.