Кифлички за кефир - общи принципи на готвене
Когато няма време за приготвяне на тесто за дрожди, изходът от тази ситуация ще бъде тестото върху кефира. От него можете да се пекат почти всички сладкиши, и кифли на кефир - не е изключение. Те се приготвят много бързо и просто и са не по-малко буйни и богати, отколкото с тесто за мая. Още един плюс на кифли на кефир е, че те не се нуждаят от много съставки. В допълнение към брашното и кефира, са необходими захар и масло, в някои рецепти се прибавят яйца към тестото. В тестото кефир, не забравяйте да добавите малко сода и сол, и дори бакпулвер. С него тестото ще стане по-вкусно и по-великолепно. Кефирните кифлички могат да бъдат направени с пълнеж: маково семе, ядки, шоколад, извара, стафиди, канела, захаросани плодове, плодове и др. Печете кифличките на кефир при температура от 180 до 205 градуса до варене.
Кифлички за кефир - приготвяне на продукти и съдове
За да се пекат кифлички на кефир, трябва да се подготвят необходимите прибори: купа за тесто, сито, точилка, чаша и лист за печене.
Първото нещо, което трябва да направите, е да налеете всички суровини (захар, брашно и др.). Кефирът трябва да бъде топъл, затова трябва предварително да го извадите от хладилника. Маслото също трябва да се нагрява и омекотява.
Рецепти за кефирни кифли:
Рецепта 1: Кефирни кифли
Опитайте се да приготвите най-вкусните кифлички на кефир! Ако не остане много време преди гостите да пристигнат и храната не е готова още, тази рецепта ще ви помогне. Общото време за готвене не надвишава 40 минути. За промяна кифлички на кефир могат да бъдат приготвени с два вида гарнитура: плодове и извара.
Необходими съставки:
- Около 3,5 чаши брашно, и така - колко ще си тръгне;
- Чаша с ниско съдържание на мазнини кефир;
- Масло - 50 г;
- Яйце - 1 бр.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1/2 ч.л .;
- Трета TSP. сода;
- 1 яйце + масло - за смазване.
За 1 пълнеж:
За 2 пломби:
Метод на приготвяне:
Маслото омекотява пресяването на брашното. Повдигнете стафидите, изплакнете и изсипете гореща вода за няколко минути. След това изцедете и изсушете малко. Разбийте яйцето с миксер, добавете захар, без да преставате да се смесва. Изсипете кефира и продължете да биете сместа. Добавете солта и содата и излейте меко масло. Добавете брашното и замесете не-лепкавото еластично тесто. Формирайте топка и оставете за 10 минути. Изцедете със захар, добавете стафиди, ванилин и кардамон. Пълнежът трябва да бъде добре смесен. Обелете и настържете бананите и крушите, разбъркайте с нишесте и захар. Разточете половината тесто на тънък слой. Сложете пълнежа на извара, малко по-дълги. Навивайте на руло и нарязвайте на парчета. Втората част е също така да разгънете и да сложите плодовата пълнеж. Сгънете ролката и бързо нарязайте на парчета с остър нож. Всички кифлички се размазват и слагат печени във фурната. Време за печене - 10-15 минути. Намажете горещите кифлички с кефир с масло.
Рецепта 2: Булочки с канела и кефир
Много прости и вкусни кифлички с кефир с добавка на канела. За приготвянето на храна ще са необходими минимални съставки и доста време.
Необходими съставки:
- Чаша кефир;
- Сода - 1 ч.л .;
- Масло - 230 г;
- 1/2 ч.л. сол;
- Брашно - 4 чаши;
- 3 супени лъжици. л. канела;
- Захар.
Метод на приготвяне:
Брашното се нарязва с 200 г омекотено масло. Добавете сол, сода и кефир. Замесете тестото. Разточете слой и намажете 30 г масло. Смесете канелата с желаното количество захар и поръсете слоя с тази смес. Ролката се навива и се нарязва на малки порции. Печете около 20 минути при 200 градуса. Вкусни кифлички с канела са готови!
Рецепта 3: Кифлички на кефир
Много проста рецепта за кифлички, които могат да се сервират с чай. Питките са перфектно съчетани с масло и конфитюр.
Необходими съставки:
- Брашно - 3 чаши;
- Захар - половин чаша;
- Прах за печене - 1/2 ч.л.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Масло - 175 г;
- Чаша кефир.
Метод на приготвяне:
Омекоте маслото. Пресейте брашното със сол, бакпулвер и сода в купа. Нанесете меко масло върху брашно и започнете да разтривайте сместа с вилица. Налейте топъл кефир и разбъркайте всичко интензивно. Разделете тестото на 2 части. Всяка порция се навива на топка и леко се изравнява. Разделете всяко парче на 6 кифлички и ги разпръснете върху лист за печене. По желание на кифлите може да се пуши с кефир и се поръсва със захар. Печете около 12-14 минути. Сервирайте с масло и конфитюр.
Кефирни кифли - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Кефирът за правене на кифли трябва да бъде топъл;
- Кефирното тесто се препоръчва да се остави „почивка“ в продължение на 10 минути, така че кифлите да се окажат по-богати и подвижни;
- Преди печене на кифли може да се намаже с яйце и да се поръси със захар;
- Кифличките върху кефира не трябва да са със сладък пълнеж. Тя може да бъде сирене, и пиле, и всички зеленчуци и дори гъби. Основното в този случай е да се постави минималното количество захар в тестото или да не се добави изобщо.
