Слънце, лято, почивка ...
Както знаете, не отдих на открито през лятото не може да направи без барбекю.
Най-нежните и сочни кебапи са направени от свинско месо. Ето защо днес сме събрали за вас колекция от рецепти за приготвяне на марината за свинско кебап на кефир.
Маринада за свинско кебап с кефир - основни принципи за готвене
Основната съставка за приготвянето на марината за свинско кебап е ферментирал млечен продукт - кефир.
Благодарение на своите свойства, месото е много нежно, но в същото време сочно. И разбира се, никаква добра марината не е пълна без много лук. В зависимост от рецептите и количеството на напоеното месо, може да отнеме от четири до пет глави до килограм. Лукът обикновено се нарязва на пръстени или на половин пръстени.
Всички видове подправки и подправки ще дадат на кебаба пикантен изискан вкус.
За промяна на вкуса на кебап, чесън, лимон, босилек, магданоз, вино или бира се прибавят към марината.
Маринада за свинско кебап с кефир
Съставки:
• Три килограма свинско месо;
• Два литра кефир;
• Два килограма лук (лук);
• Подправки за барбекю, сол, черен пипер.
Подготовка:
- Свинско месо се нарязва на парчета с желания размер. Сложете месото в дълбока купа, изсипете подправки.
- Лукът се нарязва на половин тон и се слага свинско месо. Разбъркайте ръцете и изсипете кефир. Покрийте с капак и поставете на хладно място за няколко часа, можете да през нощта.
- След време се приготвя месото за печене на огъня. Тридесет минути преди пържене месото се осолява. След това се нанизаха на шишчета и се пържиха върху въглища.
Марината за свинско кебап с кефир, напоена със слоеве
Съставки:
• Чаша и половина кефир;
• Две Чин. хижи. пресен пипер (сладък);
• Свински врат (половин килограм);
• Четири лука;
• Пипер на прах - три чаени. ложи.
• Сол - четири чаени. хижи.
Подготовка:
- Свинената врата е старателно измита, изрязана, ако е необходимо, и изсушена. След това нарязани на правоъгълни парчета. Обелете лука и ги нарежете на пръстени.
- В купа, сложете слой месо, поръсете с подправки, сол. След това пръстените лук се нанасят равномерно, след това отново месото и лукът. Всеки слой се поръсва със подправки и сол.
- Отгоре месото е пълно с кефир, покрито и поставено под „пресата“.
- Оставя се да се маринира на хладно място или хладилник, за предпочитане през нощта.
- Маринована свинска навити на шишчета. Между парчетата месо могат да се носят лукови пръстени.
- Печени на въглища, непрекъснато извиващи се шишове.
Маринада за свинско кебап с кефир и лимон
Съставки:
• Един килограм свинско месо;
• Един лимон;
• Лук;
• Василий;
• Кефир - 1 чаша;
• Черен пипер;
• Сол.
Подготовка:
- Месото се нарязва на парчета и се поставя в стъклена чиния. Изсипете свинско със сок от изцеден лимон, поръсете с босилек, добавете кефир. Поръсете пипер, нарязан лук. Всички съставки се смесват и маринират в продължение на два часа.
- Маринованите парчета месо се поставят върху шишове или клони на овощни дървета. Между парчетата месо могат да бъдат положени лукови пръстени и мазнини. Месото се пече върху въглищата, непрекъснато навива шишчета.
Марината за свинско кебап с кефир и пудра захар
Съставки:
• Свински врат - половин килограм;
• Кефир - половин литър;
• Един чай и половина. хижи. пудра захар;
• Седем лука;
• Сол, пипер.
Подготовка:
- Свинският врат се измива, нарязва на парчета и се поставя в дълбока чиния, по-добро стъкло.
- Луковиците са обелени, а половината от главата е смляна на ренде. Получената маса се добавя към месото. Сол, пипер, разбъркайте ръцете.
- Постепенно изливайте кефир, така че месото да бъде напоено с него, но не „плува“ в кефир. Поръсете с пудра захар отгоре и разбъркайте отново.
- Останалите глави на обелени лук се нарязват на пръстени и се поставят върху кебаба. Оставете да се маринира в продължение на осем до десет часа на хладно място или в продължение на три часа в стаята.
- Мариновано месо, нанизано на шишчета. Запържете над въглените без огън.
Марината за свинско кебап с кефир "Степни простори"
Съставки:
• Свинско месо - един килограм;
• Лук - три броя;
• Чаша кефир;
• 5 таблици. хижи. мазнини;
• Магданоз, лук, копър;
• 6-7 пера от чесън;
• черен черен пипер;
• Сол.
Подготовка:
- Свинското месо е нарязано на широки парчета с дължина 13-15 сантиметра. Сложете в дълбока чиния и изсипете кефир. Оставете да се накисва. В същото време, нарязани на ситно лук, чесън, зеленчуци. Добавете сол, черен пипер, мазнина и разбъркайте добре. На лентите от месо, напоени с кефир, те слагат нарязаните зеленчуци, увиват ги и ги поставят на специални шишове или на тънки шишове с остър край.
- Барбекюто се пече на горещи въглища, внимателно се обръща и поръсва с вода. Като гарнитура можете да приготвите ронлива оризова каша или варени картофи.
Маринада за свинско кебап с кефир и кориандър
Съставки:
• Свинско месо (три килограма пулп);
• килограм лук;
• Литър кефир;
• Една маса. l смлян кориандър;
• Една маса. l chili;
• Сол, пипер.
Подготовка:
- Свинско месо се нарязва на правоъгълни парчета.
- Лукът се обелва и нарязва на пръстени.
- Нарязаното месо се поставя в дълбока купа. Луковите пръстени са изложени отгоре, сол, черен пипер. Шишовете се разбъркват ръчно и се добавя кефир.
- Съдът е покрит с кърпа или капак. Почистете в хладилника няколко часа.
- Маринованото месо се поставя върху шишчета заедно с лука. Печете върху въглищата, като понякога пръскате, когато се появи открит пламък.
Марината за свинско кебап с кефир „Paradise“
Съставки:
• За един килограм свинско месо - 150 грама лук;
• 20 грама черен пипер;
• Чаша кефир;
• пресни домати (от четири до пет броя);
• Сол.
Подготовка:
- Месеният пулп се нарязва на малки квадратчета с размери 2 х 2 см, поставя се в дълбока чиния (за предпочитане стъкло) заедно с нарязаните пръстени от лук. Поръсете със сол, черен пипер, налийте кефир и оставете за четири часа.
- След като месото е мариновано, то се нанизва върху шишчета. Можете да се редуват: парче месо, пръстени лук, парче домат. Загрейте шишчетата над добрата топлина от въглищата. Шишките трябва постоянно да се усукват, така че кебабът да не се изгаря.
Маринада за свинско кебап с кефир и босилек
Съставки:
• Три чаши с ниско съдържание на мазнини кефир;
• Лук - 3;
• Пресни билки (мента, копър, магданоз, босилек).
Подготовка:
- Пресните зеленчуци са смачкани. Василий и мента смачкаха ръцете, откъсвайки листата.
- Главите на луковиците са обелени и нарязани на полуколесни зеленчуци.
- Приготвените съставки се поставят в тенджера, добавят се кефир и сместа се разбърква.
- В готовата марината месото се напоява няколко часа.
Марината за свинско кебап с кефир
Съставки:
• Един литър кефир;
• Три маси. l масло (растителен);
• Четири лука;
• Сол, пипер.
Подготовка:
- Главите на луковиците се почистват, нарязват се на пръстени. След това сложете в тенджера. Разбъркайте добре с ръцете си. Лукът трябва да дава сок. Сол, добавете подправки, черен пипер. След това изсипете кефир и добавете растително масло.
- Готовата марината се смесва добре и парчетата свинско месо се накисват в нея.
Марината за кебап със свинско шишче с кефир от планински ехо
Съставки:
• Един килограм свинско месо;
• Пет лука;
• Шест домати;
• 150 грама кефир;
• Две маси. е киселина (оцетна);
• пера от зелен лук (двеста грама);
• черен черен пипер;
• Сол.
Подготовка:
- Месеният пулп се нарязва на парчета, поставя се в дълбока купа (за предпочитане стъкло). Добавете ситно нарязани пресни домати, зелен лук, сол, поръсете с черен пипер и изсипете оцет и кефир. Всички съставки са смесени. Поставете „под пресата“ и почистете на студ.
- Маринован кебап, нанизан на шишчета. Между тях лежат луковици и парчета пресни домати. Кебапчета на скара. В същото време шишовете постоянно се обръщат и поръсват с марината, особено когато се появи открит пламък.
Маринада за свинско кебап с кефир и хмел-сунели
Съставки:
• половин килограм лук;
• Един литър кефир;
• Една маса. хижи. хмел слънце;
• Сол, подправки.
Подготовка:
- Главите от лук се обелват и нарязват на пръстени. поставени в дълбока чиния. Сол, пипер и сезонен хмел-сунели. Разбъркайте добре с ръцете си (малко "zhamkaya" лук).
- Налейте кефира, накарайте марината да стои и накиснете свинското в него.
Маринада за свинско кебап с кефир и домати
Съставки:
• Два килограма свинско месо;
• Кефир - един пакет;
• Две лимони;
• Шест до седем крушки;
• килограм домати;
• Две свежи копърчета;
• Сол, подправки.
Подготовка:
- Месото се измива и нарязва на квадратни или правоъгълни парчета (на вкус и желание). Сложете нарязаните парчета в дълбока купа, сол. Добавете подправки и подправки, разбъркайте ръцете с кебап.
- Луковиците са обелени и нарязани на пръстени. Същите къдрици нарязват лимон.
- Доматите се нарязват на четири части. Фино котлет копър с нож.
- Всички приготвени съставки се комбинират с месо и се смесват. Добавете кефир и го оставете да се маринова, за предпочитане в хладилника.
Маринада за свинско кебап с кефир и минерална вода
Съставки:
• Свинска каша - два килограма;
• Кефир - една опаковка;
• Пет крушки;
• Букет от пресен босилек;
• Минерална вода (газирана);
• Подправки, сол;
• Домат.
Подготовка:
- Прясно купеното незамразено свинско месо се нарязва на парчета, отрязвайки костите и влакната.
- Два или три лука са смлени или смлени на ренде. Останалите лук се нарязват на половин пръстени.
- Свинските парченца се поставят в дълбока купа, добавят се пипер, сол и нарязан лук. Разбъркайте и добавете нарязания босилек. След това изсипете кефир и газирана вода.
- Разбъркайте още веднъж с ръце и поръсете с пръстени лук. Затворете и оставете да се маринират.
- Преди стригане на шишчета на шишчета, месото все още е леко осолено. Между парчета месо можете да нарязвате парчетата домати и луковите пръстени.
- Запържете месото върху въглищата.
Маринада за свинско кебап с „обикновен“ кефир
Съставки:
• Свински врат;
• Кефир - две чаши;
• Три лука;
• Сол, мариновани подправки.
Подготовка:
- Свинската каша се нарязва на квадратни парчета, лукът се нарязва на пръстени.
- Съставките се смесват и се смесват добре с ръце. Добавете подправка, сол. След това изсипете кефир.
- Оставете да се маринира на хладно място. След това месото се нанизва на шишчета и се пече върху въглен.
Маринада за свинско кебап с кефир - трикове и съвети
• Колкото по-дълго месото е мариновано, толкова по-нежно и по-сочно е кебабът от него. Но не накисвайте месото повече от 12 часа.
• За да проверите готовността за кебап, изрежете парче месо с нож върху шиш. Ако месото е светло оцветен и от него излиза чист сок - кебабът е готов.
• За да добавите допълнителен вкус към кебабите, по време на печенето, месото може да бъде поръсено с бира, вино или квас. Такъв кебап не само ще има изискан вкус, но и няма да изгори.