Омлет със зеленчуци - ярка и здравословна закуска. Как да готвя омлет със зеленчуци в тиган, в бавен печка, фурна и микровълнова печка

Какво може да бъде по-лесно от омлет от мляко и яйца. Но дори такова просто ястие може да бъде направено красиво и полезно, като се добавят зеленчуци към него. Има много начини за приготвяне на това ястие, от класически приготвени в тиган до истински кулинарни шедьоври, изпечени във фурната.

Омлет със зеленчуци - основните принципи на готвене

Зеленчуците за омлет са предварително пържени, тъй като в суров вид те произвеждат сок, а омлетът няма да се окаже буен. За да се направи омлетът по-добре запазен, към него се добавя брашно. Но не прекалявайте с тази съставка, в противен случай няма да омлет и торта.

Важно е да следвате правилната последователност на готвене. Първо изпържи зеленчуците, след това я бие с мляко и брашно. Получената смес се изсипва със зеленчуци и се приготвя в тиган, фурна, мулти-печка или микровълнова печка.

Ако омлетът се приготвя в тиган, той се покрива с капак с отвор, за да се освободи парата.

За пълнене използвайте всички зеленчуци: домати, лук, грах, чушки, карфиол или броколи и др.

В допълнение към зеленчуците, можете да добавите гъби, сирене, колбаси и дори риба към пълнежа.

Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на малки парченца. След това ги запържете в тенджера до готвене.

Замразените зеленчукови смеси не изискват предварително изпичане, тъй като те са бланширани преди замразяване. Зеленчуците просто се размразяват, разстилат в тиган и се държат на огъня няколко минути, за да се изпари излишната влага. За готвене омлет с помощта на всички зелени. Тя може да бъде не само копър или магданоз, но също и спанак, босилек или кантарион.

Рецепта 1. Омлет със зеленчуци във фурната

Съставки

половин чаша мляко;

готварска сол;

две яйца;

прясно смлян черен пипер;

морков;

сирене - 100 г;

Българска чушка;

тиквички - 200 г;

броколи - 200 г;

половин куп праз.

Метод на готвене

1. Освободени от стъблото и семената на гърнето на българския пипер. Ситно нарязани зеленчуци. Почистете морковите и мелете върху груби ренде. Моят скуош, избършете със салфетка и нарязани на малки кубчета. Броколите се изплакват, разглобяват се в малки съцветия. Праз разкъсва половин пръстени.

2. Поставете лука в тиган с горещо олио и запържете до меко, добавете черен пипер, моркови и тиквички. Продължаваме да се запържваме за около десет минути, постоянно да се разбъркваме. Сега добавете броколи и варете още седем минути.

3. Печени зеленчуци се поставят в тавичка за печене.

4. Разбийте, докато изгладете яйцата с мляко и сол. Напълнете сместа със зеленчуци. Слагаме формуляра във фурната и печем при 190 ° С за четвърт час. Нарежете сиренето на големи стърготини и го поръсете с омлет три минути, докато се приготви.

Рецепта 2. Омлет със зеленчуци, колбаси и сирене

Съставки

яйца - три броя;

бакпулвер - 3 g;

мляко - 100 мл;

зелен грах;

брашно - 75 г;

сирене - 100 г;

парче масло;

Колбаси - 100 г;

Българска чушка.

Метод на готвене

1. Старателно измийте яйцата и ги разбийте в дълбок контейнер. Изсипете млякото и добавете брашното с бакпулвера. Разбийте яйцата с мляко, разбийте до гладко. 2. Освободете българския пипер от стъблото и почистете семената. Нарежете го на кубчета. Нарязаният нарязан колбас се нарязва по същия начин.

3. Нарежете сиренето върху груби ренде и добавете към сместа от омлет. Разбъркайте и подправете с подправки.

4. Смажете купата на уреда. Изсипете в бити яйца с мляко. Нагоре с наденица със зеленчуци. Включете програмата за печене за половин час и затворете капака. След звуковия сигнал запазете режим “нагряване” за десет минути, без да отваряте капака.

Рецепта 3. Омлет със зеленчуци в тиган

Съставки

50 г зелен фасул;

прясно смлян пипер;

100 g червен пипер;

морска сол;

3 яйца;

масло - малко парче;

50 гр. Пармезан.

Метод на готвене

1. Измийте фасула под крана, леко подсушете и нарязани на малки парченца. Българският пипер се освобождава от семената и опашката. Фино се разпадна.

2. Запържете пиперките с боб до леко червено.

3. Пипер яйца, сол и се разклаща с вилица. В сместа от яйца изсипете печените зеленчуци, разбъркайте и нанесете получената маса в тенджерата. Гответе на умерена топлина за около седем минути.

4. Поръсете омлет със сирене и останете на печката още две минути.

Рецепта 4. Омлет със зеленчуци и гъби

Съставки

стебло на половин лук;

люта чушка;

яйца - четири броя;

масло - 40 г;

шест клончета магданоз;

сирене - 50 г;

шест средни шампиньони.

Метод на готвене

1. Почистете и избършете гъбите с влажна кърпа. Гъбите се нарязват на тънки филийки. Празът се разкъсва с тънки половинки. Пипер, почистен от семена и ситно нарязан. 2. Разтворете маслото в тигана и запържете гъбите в него, докато влагата се изпари. След това добавете лук и чушки. Сол, черен пипер и продължаване на пържене, като се разбърква от време на време, в продължение на пет минути. Покрийте тигана с капак. Обръщаме огъня до минимум и варим още десет минути. Ако остане течност, отворете капака и изсушете зеленчуците.

3. Разбийте яйцата в купа, докато стане гладка. Солирайте и добавете настърганото сирене. Напълнете сместа с гъби и зеленчуци. Ние събаряме ситно нарязаните зеленчуци и намаляваме огъня. Гответе 15 минути, покрити с капак.

Рецепта 5. Омлет със замразени зеленчуци

Съставки

три яйца;

сол;

мляко - 125 мл;

зелени;

пакет от замразени зеленчукови смеси.

Метод на готвене

1. Поставете замразени зеленчуци в тенджерата и запалете. Оставете да къкри десет минути, като разбърквате докато цялата течност се изпари.

2. Солете яйцата, налейте млякото и разбъркайте, докато изгладете с вилица или размахване.

3. Изсушете измитата зеленина и фино се рушат. Добавете я към сместа от яйца и разбъркайте.

4. Напълнете зеленчуците с яйчно-млечната смес, покрийте и гответе за 8 минути. Омлет, поднесен с питка или пресен хляб.

Рецепта 6. Омлет със зеленчуци и шунка

Съставки

два пресни домати;

сол;

яйца - четири броя;

прясно смлян черен пипер;

малка шушулка от сладък пипер;

растително масло;

лук;

брашно - 60 г;

шунка - 150 г;

мляко - 180 мл.

Метод на готвене

1. Почистете лука от люспите и го нарежете на малки кубчета. Измиваме под сладък пипер под крана, изваждаме опашката и почистваме семената. Растително нарязани на тънки ивици. Измитите домати се смилат на малки кубчета. Разтрошена шунка точно като доматите. 2. Поставете лука в тенджера с горещо масло и го запържете до златисто кафяво. Добавете шунката, покрийте с капака и оставете да къкри още няколко минути.

3. Намазваме формата с масло, поставяме в нея пържен лук и шунка. Поставете сладките пиперки и доматите отгоре.

4. В отделна купа разбийте яйцата. Продължавайки да бие, добавете млякото и брашното. Сол и пипер. Напълнете сместа със зеленчуци и го изпратете във фурната. Пече се на 200 ° С за четиридесет минути. Нарежете омлета на парчета и сервирайте с кисели краставички или чеснов сос.

Рецепта 7. Омлет със зеленчуци в микровълнова фурна

Съставки

100 g спанак;

сол;

три яйца;

20 грама зелен грах;

125 ml мляко;

Българска чушка.

Метод на готвене

1. Разбийте яйцата с мляко с миксер. Ние сол.

2. Пипер без семена и опашка. Шпинат и сладък пипер мелене.

3. Сложете зеленчуците в сместа от млечни яйца, разбъркайте и изсипете в специална чиния за микровълновата фурна.

4. Гответе десет минути. Сервирайте бърканите яйца със салата от зеленчуци или кетчуп.

Рецепта 8. Омлет със зеленчуци и треска

Съставки

400 g треска;

сол;

300 g карфиол;

прясно смлян пипер;

пресен домат;

къри;

четири яйца;

нишесте - 50 g;

чаша мляко;

заквасена сметана - 50 г

Метод на готвене

1. Изплакнете филето от треска, натопете го в салфетки и изрежете на средни парчета. Измийте доматите, избършете ги и ги режете.

2. Разпределете карфиола в цветчета. Поставете в тенджера, покрийте с вода, сол и варете след кипене за няколко минути. Пуснете сито. 3. Разбийте яйцата със заквасена сметана и мляко. Сол, подправя се с подправки и се добавя нишесте. Продължете да удряте с вилица до гладкост.

4. Поставете зеленчуците и рибата в матрицата и напълнете с омлет. Печете във фурната, докато се приготви. Поръсете с нарязани зеленчуци преди сервиране.