Свинско и лук са неразделна дует, който може да се намери в различни ястия.
Но особено хармонично те са приятели в тиган.
Да!
Той е пържен свинско месо с лук в тиган, който е обичан от много хора и винаги е успешен.
Подгответе?
Пържено свинско месо с лук в тиган - общи принципи на готвене
За пържене се използват свински пулп или малки парченца на костта, като ребра или кърма. Месото се нарязва на кубчета, ленти, ивици или кубчета. Ако месото е с кост, тогава рязането се извършва, когато е възможно.
Лук за пържене, нарязан на ивици или кубчета. Използва се главно лук, но понякога можете да намерите рецепти с праз.
Какво друго може да се добави:
• моркови;
• домати или макаронени изделия;
• Български пипер, горещ;
• гъби;
• картофи;
• заквасена сметана, сметана:
• подправки, чесън, зеленчуци.
Времето за пържене на свинско пряко зависи от частта на трупа, размера на парчетата, предварителната обработка. Ако месото се брани или маринира, тогава ще се готви много по-бързо. Независимо от размера на парчетата и рецептата, свинското месо винаги се пресича върху зърното. Това гарантира тяхното ранно омекотяване, добра абсорбция на сосове и мекота на парчетата.
Рецепта 1: Свинско на скара на лук в тоскана Кебап Пан
Рецептата е много сочна и нежна свинска, пържена с лук в тиган, чийто вкус по никакъв начин не отстъпва на кебабите. И добавянето на захар ще даде на парчетата месо много красива кора. За приготвяне е по-добре да се използва шията. Съставки
• 0,7 кг свинско месо;
• 2 лука;
• 1 ч. Л. сол;
• 1 ч. Л. захар;
• 4 лъжици масло;
• пипер на вкус.
Готвене
1. Измиваме свинското врат и избърсваме със салфетки. След това нарязани на парчета кебап с размер малко по-малък от кибритена кутия.
2. Загрейте малко масло в тиган. Загрейте мъглата и веднага поставете месото. Тя трябва бързо да вземе коричката, за да запази всички сокове вътре.
3. Запържва се от всички страни и се покрива. Томи 15 минути.
4. Докато месото се гаси, нарязвайте половината пръстени на лука.
5. Отворете капака и излейте полукръговете.
6. Фрай за няколко минути с лук и сол. Довеждаме свинско месо до средна топлина до готовност.
7. В самия край, поръсете парченца захар и пипер.
8. Сега можете да добавите огън, запържете парчетата до карамелната кора. Благодарение на захарта, той ще се появи много бързо.
Рецепта 2: Свинско, пържено с лук и моркови в тенджера
Вариант зеленчук пържен с лук в тенджера. Зеленчуци се добавят много, което решава въпроса за готвене странични ястия. Можете да използвате пулпа от всяка част на трупа.
Съставки
• 0,5 кг свинско месо;
• 3 лука;
• 2 моркови;
• малко масло;
• подправки за месо и сол.
Готвене
1. Налейте малко олио в тигана и го подгрейте. Ако свинското месо е много дебело, можете само леко да смажете тигана.
2. Измиваме месото и нарязваме на пръчки по един сантиметър. Тяхната дължина може да бъде всяка.
3. Хвърли в тавата и се запържва на максимална топлина.
4. Веднага след като сокът започне да се откроява, свалете огъня и започнете да къкри свинското месо под капака. Готвене до омекване. 5. Почистете моркова и разтрийте сламата върху корейска ренде. Лукът се нарязва на ленти или на половин пръстени.
6. Сложете зеленчуците на свинското месо и изпържете всички заедно в продължение на седем минути.
7. Добавете подправки за месо, сол и донесете пълна готовност.
Рецепта 3: Свинско, пържено с лук в тенджера (в доматен сос)
За да приготвите такова месо, е необходима доматена паста. Но вместо това можете да получите готови кетчуп или сос за свинско месо, но в този случай трябва да контролирате количеството на подправки, за да не се прекалява.
Съставки
• 0,6 kg месо;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 3 супени лъжици соев сос;
• масло, подправки.
Готвене
1. Нарежете свинското на парчета, налейте соевия сос и го оставете за поне тридесет минути.
2. Загрейте няколко лъжици масло и сложете месото. Фрай.
3. Покрийте и мелете до половината под капака.
4. Добавете нарязания лук, запържете до прозрачно.
5. Хвърляме настъргания морков, напълваме свинското с подправки и се запържваме до меките зеленчуци.
6. Добавете доматено пюре, леко разредено с вода. Това е необходимо, за да могат парчетата свинско да се покрият равномерно със сос от всички страни.
7. Изстреляйте още две минути и го изключете. При сервиране свинско гъсто поръсете с магданоз.
Рецепта 4: Пикантно пържено свинско с лук в тенджера
Рецепта безумно ароматно пържено свинско с лук в тиган за корейски мотиви. Месото трябва да бъде мариновано и да се съхранява в превръзката най-малко три часа. Но е по-добре да го накиснете предишния ден.
Съставки
• 0,6 kg месо;
• 2 лука;
• 1 лютив чили;
• 2 чушки;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 лъжица лимонов сок; • масло;
• 0,5 ч. Л. Корейски подправки.
Готвене
1. Нарежете свинското месо в средни кубчета и изхвърлете в купа.
2. Почистете струнката на чили по какъвто и да е начин или просто с кайма. Изливаме се на месото.
3. Добавете лимонов сок, налейте незабавно и соев сос, разбъркайте. Покрийте и оставете да се маринират. Ако месото е напоено предишния ден, след това го сложете в хладилника.
4. Загрейте маслото и натопете лука, нарязан в големи пръстени в него, запържете малко.
5. Добавете маринованото месо и го покрийте с капак. Готвене за около петнадесет минути.
6. Отворете, добавете български пипер, нарязан на ивици. Ние се запържваме почти до готовността без капака.
7. Добавете корейски подправки, разбъркайте и затоплете, за да увеличите аромата. Изключете. Ако желаете, добавете чесън.
Рецепта 5: Свинско, пържено с лук в тенджера (в заквасена сметана)
Рецепта за универсално месо, която се подхранва с всякакви странични ястия от зеленчуци към макаронени изделия и елда. За това ястие се нуждаете от маслена сметана, както и от масло.
Съставки
• 0,5 кг свинско месо;
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 1 лук;
• 60 грама масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете свинското на дълги ивици и поръсете с всички подправки. Можете да вземете подправка за месо или барбекю. Вкусно с корейски подправки. Но можете да ограничите само черния пипер. Като цяло, подправен на вашия вкус.
2. Загрейте маслото, изпарете цялата вода и сложете месото. Фрай до кора.
3. Извадете сламата от свинското месо в купа.
4. В същия тиган с масло слагам нарязан лук, запържваме. 5. Добавете брашното и преминете за още една минута.
6. Нанесете сметана и разбъркайте.
7. След като кипнете соса, върнете парчетата свинско, намалете топлината и оставете да къкри под капака. Фокусиране върху готовността на месото.
8. Накрая добавете сол, можете да сипвате повече подправки и да ги подправите със зелени.
Рецепта 6: Свинско, пържено с лук и домати в тенджера
Общо ястие, което е особено подходящо за лятната диета. За свинско пържени с лук в тиган за тази рецепта, изберете зрели и плътни домати, които могат да бъдат внимателно нарязани на филийки.
Съставки
• 2 крушки;
• 0.3 кг свинско месо;
• 2 домати;
• 1 български пипер;
• подправки, малко масло.
Готвене
1. Нарежете месото на филийки. Но не много тънка, средно със сантиметър и отбиват с чук. След това всяка плоча се раздробява в сламки, широки половин сантиметър.
2. Загрейте маслото и запържете свинското месо, докато се приготви. Извадете.
3. Настържете лука на ленти, запържете след месото.
4. Добавете черен пипер към почти готовия лук.
5. Нарязваме доматите наполовина, а след това всяка половина на 4 части. Това означава, че от всеки домат получават 8 сектора.
6. Слагаме в тигана на зеленчуците, добавяме огъня.
7. След минута добавете преди това пърженото свинско.
8. Поръсете ястието с подправки, сол, можете да хвърлите нарязан чесън. Фрай за три минути, след което изключете.
Рецепта 7: Свинско, пържено с лук в тиган със сирене
Вариант свинско със сирене за тези, които не могат да използват фурната или просто не искате да го включите. Сиренето е желателно да се използва твърдо, което бързо и добре се топи.
Съставки • 0,5 кг свинско месо;
• 2 скилидки чесън;
• 2 лука;
• 0,1 кг сирене;
• 80 мл сметана;
• подправки, няколко клончета копър.
Готвене
1. Нарежете свинското месо на 2 см кубчета, сложете го в тиган с масло и запържете за пет минути. Изпищя, ние премахваме огъня и изнемогваме за половин час в нашия сок.
2. Отворете свинското месо, добавете лука. Нарежете го на сламки.
3. Комбинирайте сметаната с чесън, добавете сол, пипер към тях, хвърлете нарязан копър.
4. Изсипете сметаната във вече приготвеното месо и го оставете да къкри няколко минути, като разбърквате редовно.
5. Опитайте се да опитате, ако е необходимо, сложете повече подправки, сол.
6. Добавете свинското месо на върха с настъргано сирене, покрийте и изключете след минута. Даваме още пет минути и можете да служите.
Рецепта 8: Свинско, пържено с лук и гъби в тенджера
Вариант на невероятно свинско ястие, пържено с лук в тиган, който може да бъде празничен. В допълнение към основните съставки, се използват шампиньони. Предварителната топлинна обработка в тази рецепта не изисква гъби.
Съставки
• 0,8 кг свинско месо;
• 0,4 кг лук;
• 0,8 kg шампиони;
• сол и пипер;
• 1 ч. Л. хмел слънце;
• 3 лъжички ябълков оцет;
• масло и брашно.
Готвене
1. Нарежете свинската пулпа на филийки с половин длан, дебела пет милиметра. Разбийте леко с чук.
2. Поръсете месото с ябълков оцет и добавете хмел-сунели, разбъркайте, оставете за един час.
3. Напълнете лука с вряща вода, след пет минути, наклонете се в гевгир.
4. Нарежете гъбите на чинии.
5. Изсипете малко масло в тигана и започнете да изпържвате шампиньоните. След седем минути добавете лука и ги запържете до омекване. 6. Парчета свинско, натопени в брашно и запържени на втория съд от двете страни, като пържоли.
7. Сменяме свинското месо на гъбите с лук, изсипваме 1/4 чаша вода, покриваме и готвим, докато сме готови (минути 15). Вместо вода, можете да използвате бульон или всеки сос, например, майонеза. Също така вкусно се получава и с добавка на заквасена сметана или прясна сметана.
Пържено свинско месо с лук в тава - съвети и трикове
• Подправките са вкусни. Но първо трябва да решите какво искате да получите. Голям брой подправки прекъсва естествения вкус на месото. За някои ястия е достатъчно щипка пипер. Можете също така да добавите марля чанта с мента, розмарин, кориандър и други подправки, за да получите ненатрапчив вкус на подправки. Той е задържан няколко минути и след това изваден и изхвърлен.
• Свинското месо ще бъде сочно и няма да изсъхне, ако парчетата се търкат с горчица преди пържене.
• Идеален за пържене в тиган е костната филе. Тя се подготвя бързо, оказва се търг. Но ако не е възможно да го закупите, тогава можете да изпържите всяка част и да предварително запържете.
• Лесните фигури винаги са по-сухи, отколкото мастните. За пържене е по-добре да изберете месо със слоеве.
