Варенички с пара - Общи принципи на готвене
Много домакини предпочитат да готвят кнедли само за една двойка, защото в процеса на готвене те губят своята форма, се разпадат и се оказват неапетитни. Парите кнедли винаги излизат спретнати, красиви и солидни. Принципът на готвене на кнедли в двоен котел се различава малко от обикновените кнедли. Единствената разлика е в метода на топлинна обработка. Първо, от брашно, вода (мляко или кефир), сол и яйца (понякога без него), трябва да месяте тестото. Пълнежът се приготвя отделно: може да бъде извара, череша, ягода, боровинка, зеле, картофи с гъби и т.н. Тестото се навива на тънък слой и се изрязва с чаша чаша, след което пълнежът се поставя в средата на всеки кръг. Ръбовете трябва да се покрият плътно, за да не се разпадат кнедли. Кнедли могат да бъдат замразени и варени точно преди сервиране.
Печени кнедли - приготвяне на храни и съдове за готвене
От ястия може да се изисква купа, тиган, сито, точилка и стъкло с остри ръбове. Ако има двоен котел, процесът на готвене е много по-лесен. Ако в домакинството няма уред, отново ще са нужни сито и чиста марля.
Преди готвене, трябва да измерите необходимото количество съставки, пресейте брашното и пригответе пълнежа. Плодовете се измиват и смачкват. Зелето, картофите и другите зеленчуци се приготвят предварително.
Рецепти за варени кнедли:
Рецепта 1: Варени кнедли
Варени кнедли са направени цели, чисти и много вкусни, тъй като не се разпадат по време на процеса на топлинна обработка. По време на готвене, кнедли често се отлепват, съответно, пълнежът изтича. В двоен котел това не се случва. Необходими съставки:
За теста:
- Половин чаша мляко или вода;
- 1 яйце;
- Някаква сол.
2,5-3 чаши брашно;
За пълнене:
- 2 лъжици захар;
- 2 супени лъжици масло;
- килограм извара;
- Заквасена сметана или сироп - за сервиране.
1 жълтък;
Метод на приготвяне:
Приготвяне на тестото:
В чаша мляко или вода разчупете яйцето и разбъркайте добре, сместа се сол. Пресейте брашното и комбинирайте със смес от яйца. Замесете тестото от съставките - трябва да се окаже доста стръмно.
Готвени кнедли:
Кайма извара и смесете с един яйчен жълтък и захар, добавете към масата лъжица печено масло. Разбъркайте добре всички съставки. Разбийте останалата част от яйцето в отделна купа. Разтрийте тестото и изрежете в чаша с острите ръбове на чашата. Всеки кръг намазва протеина и се поставя в средата на малко количество пълнеж извара. Ръбовете са съединени и затегнати. Кнедли могат да бъдат замразени и варени точно преди сервиране. Подготовката на варени кнедли е много проста: 10 минути преди сервиране, те трябва да се поставят в двоен котел. Ако няма двоен котел, можете да поставите сито върху тенджерата с вряща вода и да поставите кнедли в него. Изсипете кнедли с разтопено масло, заквасена сметана или сироп.
Рецепта 2: Парни кнедли със ягоди
Ягодите кнедли са много обичани както за деца, така и за възрастни. Опитайте се да приготвите това здравословно вкусно ястие в двоен котел. Задушените кнедли с ягоди са чисти, красиви и много вкусни. Необходими съставки:
За теста:
- Пшенично брашно - 6 лъжици с един хълм;
- 150 мл кефир или кисело мляко;
- Някаква сол;
- 3 g сода за хляб.
За пълнене:
- Пресни ягоди - на вкус;
- Захар.
Метод на приготвяне:
Приготвяне на тестото:
В пресятото брашно добавете сол и сода, разбъркайте. Направете малка дупка в брашното и изсипете кефир или кисело мляко. Смесете съставките с лъжица и месете равномерно тестото.
Готвени кнедли:
Формирайте наденица от тесто и го нарежете на малки равни части. Направете малка торта от всяка част с пръсти. Ягодов бюст, измийте и изрежете на няколко парчета. Поръсете всяка торта със захар и поставете ягодите в центъра (малките могат да бъдат поставени цели). Свържете ръбовете възможно най-плътно, за да не се разпадне кнедлото. Преди да сервирате, варете кнедлите в двоен котел или на пара в тенджера (за целта сварете водата в тенджера, поставете самите кнедли на марля или сито). Задушените ягодови кнедли могат да се сервират със сироп, мед или заквасена сметана.
Рецепта 3: Запечени кнедли с зеле
\ t
Вареничките от пара са идеалното ястие за цялото семейство. Подгответе се бързо и просто, най-важното - да подготвите предварително пълнежа. За пълнене се използва зеле, лук и моркови.
Необходими съставки:
За теста:
- Половин литър кефир;
- Чаена лъжичка сода;
- Брашно - 850–900 g;
Сол.
За пълнене:
- Моркови - 100 г;
- 1 лук;
- Растително масло;
- Peppers;
- Сол
600 g зеле;
Метод на приготвяне:
Приготвяне на тестото:
Добавете сода и сол към кефира, след това изсипете брашното на малки порции и месяте еднородното плътно тесто (но не прекалено твърдо).
Готвени кнедли:
Зеленчуков котлет и яхния в растително масло. Настържете зелето, наряжете на ситно лука и се запържвате, след това слагайте зеленчуците в зелето. Плънка пипер и сол на вкус. Разточете тестото, изрежете чаша с чаша. Поставете плънката в средата на всяка чаша, затворете ръбовете. Задушете кнедлите с помощта на тенджера или двоен котел. Сервирайте с пържен лук и заквасена сметана.
Парни кнедли - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Какво да правите, ако във фермата няма двоен котел, но наистина искате да направите вкусни кнедли на пара? Много е просто. Трябва да вземем една голяма тенджера, да я наливаме с вода и да я поставяме на огъня. Обвържете горната част на тенджерата с няколко слоя влажна марля, така че да не провисва. След като кипи водата, поставете кнедли и покрийте с емайлирана купа. Вместо марля можете да вземете сито.
