Палачинки на преварена вода с мляко - ажурна и тънка. Най-добрите рецепти за палачинки с преварена вода с мляко: извара, месо, сметана

Палачинки на преварена вода с мляко - ажурна и тънка. Най-добрите рецепти за палачинки с преварена вода с мляко: извара, месо, сметана

Палачинките в преварена вода с мляко могат да се консумират с кондензирано мляко, сос, конфитюр или варени с различни пълнежи.

Палачинките могат да приготвят вкусна торта, използвайки ги вместо торта.

Палачинки с варено мляко и мляко - основните принципи на готвене

В допълнение към вряща вода и мляко, за приготвяне на тестото ви е необходимо пшенично брашно, бакпулвер, захар, яйца, сол, растително масло и брашно. Освен млякото към тестото могат да се добавят и други млечни продукти.

Яйца и други съставки, с изключение на мляко, се добавят към брашното, пресято с бакпулвер. Разбъркайте добре. Постепенно задвижвайте млякото и месите дебелото тесто. Бавно добавете вряща вода и разбъркайте, докато се получи смес от желаната консистенция.

Захар и сол регулират в зависимост от пълнежа, който ще се използва за палачинки.

Тестото може да се приготви и с мая. Към вкуса се добавят канела или ванилия. Сушени или нарязани пресни зеленчуци могат да се добавят към тестото за палачинки със солено пълнене.

Можете да направите пълнеж от всякакви продукти, всичко зависи от вашето въображение и вкусови предпочитания. Солният пълнеж може да се приготви от гъби, зеленчуци, мляно месо, морски дарове и др. Сладки палачинки се приготвят с извара, плодове, конфитюр и горски плодове, сметана.

Рецепта 1. Палачинки с варено мляко

Съставки

  • чифт чаши брашно;
  • бакпулвер;
  • 3 яйца;
  • 60 ml растително масло;
  • готварска сол;
  • чаша вряща вода;
  • 500 ml мляко;
  • 60 g бяла захар.

Метод на готвене

1. В дълбока купа разтривайте яйцата със сол и бяла захар.

2. Пресейте пшеничното брашно с бакпулвера в сместа от яйца и разбъркайте.

3. Постоянно разбивайте, въвеждаме малко мляко и месим тестото. Следваме, че нямаше бучки.

4. Вземете тестото като палачинки. След това постепенно се въвежда вряща вода, като се разбърква енергично, докато тестото е достатъчно течно. Изсипете растително масло в него и разбъркайте.

5. Изсипете тестото на дъното на нагрята тава, разпределете я равномерно и запържете червените палачинки.

Рецепта 2. Ажурни палачинки на вряща вода с мляко

Съставки

    2 яйца;

  • една трета чаша бяла захар;
  • мляко - 250 мл;
  • 80 мл слънчогледово масло;
  • гореща гореща вода - 250 мл;
  • сода за хляб;
  • пшенично брашно - 500 гр.

Метод на готвене

1. Налейте кравето мляко в чаша, сложете яйцата в нея и леко го разбъркайте с размахване.

2. Добавете захарта и брашното към сместа от яйчно мляко. Замесете тестото като палачинки.

3. Поставете тестото в тестото. Добавете растително масло тук.

4. Интензивно разбъркване, задвижваме вряща вода, докато се получи смес от необходимата консистенция.

5. Запържете червени палачинки в тенджера. Всяка грес с масло и сложи стека.

Рецепта 3. Палачинки на преварена вода с мляко и кефир

Съставки

  • морска сол;
  • 30 g захар;
  • 500 g брашно;
  • рафинирано масло - 60 ml;
  • 2 яйца;
  • 500 мл кефир;
  • сода за хляб;
  • 250 мл краве мляко.

Метод на готвене

1. Налейте кефир в тенджера и го загрейте на слаб огън до затопляне. 2. Разтворете хлебната сода, бялата захар и морската сол в кефир.

3. В тигана с кефирова смес добавете яйцата и разбъркайте с размахване до гладко, без да изваждате от топлината.

4. Постепенно изсипвайте брашното в сместа от кефир и месите дебелото тесто. Отстранете готвачката от топлината.

5. Изсипете бавно мляко в тестото, като разбърквате интензивно. Следваме, че нямаше бучки. Добавете растително масло и разбъркайте. Печем палачинки на затоплена тава.

Рецепта 4. Палачинки в преварена вода със запечено мляко

Съставки

  • 30 g масло;
  • пшенично брашно - 200 г;
  • яйце;
  • прясно мляко - половин литър;
  • захар - 5 g;
  • суха активна мая - 10 гр.
  • Метод на готвене

    1. В дълбока купа пресейте половината брашно. Напълнете я с чаша варено варено мляко. Бързо се омесва доста плътно тесто.

    2. Леко загрейте още половин чаша мляко и смесете захарта и сухата мая. Разбърква се и се оставя, докато на повърхността се появи пяна.

    3. Добавете дрождевата смес към тестото, разбъркайте добре и го оставете топло, за да се удвои.

    4. Оставете останалото мляко да заври и разтворете маслото в него. Излейте сместа от млечно масло в тестото. Тук се въвеждат 100 г брашно и се омесват до гладкост.

    5. Протеинът се отделя от жълтъка. Разбийте протеина в гъста пяна. Добавете жълтъка към тестото и го оставете да се побере. След това въвеждаме разбитите протеини и се смесваме внимателно. Печем палачинки. Слагаме ги в купчина, смазваме всички с масло и поръсваме със захар.

    Рецепта 5. Варени палачинки с пълнеж от мляко и извара

    Съставки Тесто

    • кокоши яйца - две части;
    • 30 ml растително масло;
    • 900 мл мляко;
    • 300 g пшенично брашно;
    • 40 грама гранулирана захар;
    • морска сол;
    • 100 ml кипяща вода стръмна.

    Пълнеж

    • извара - 300 г;
    • 50 g сушени кайсии;
    • 100 g маслена сметана;
    • захар;
    • тънки ленти от портокалови кори.

    Метод на готвене

    1. Разбийте яйцата в дълбока купа с размахване. Поставете ванилия и бяла захар, сол. Карам растително масло и мляко. Продължаваме да треперим още няколко минути.

    2. Пресейте брашното директно в млечната смес, като го разбиете с размахване до гладка.

    3. Въвеждаме внимателно охлаждане на кипяща вода, интензивно биене, постигайки течна консистенция. Оставете за почивка в продължение на десет минути.

    4. Загрейте тавата и го намажете с растително масло със силиконова четка. Фрай тънки палачинки.

    5. Съчетаваме извара с маслена сметана и захар. Сушени кайсии се изсипват с вряла вода и се задушават за около десет минути. След това се изсипва бульон и изсушава сушените плодове на салфетка. Нарежете го на малки парченца. Прибавя се към извара и се разбърква до гладка.

    6. В средата на палачинката сложете лъжица извара и съберете ръбовете към центъра, образувайки торбичка. Ние връзваме лента от портокалова кора. Палачинки се наливат в сос от ягода или сметана и се сервират.

    Рецепта 6. Варени палачинки с мляко и мляно месо

    Съставки

  • 60 g заквасена сметана;
  • 250 ml пречистена вода;
  • 300 g кайма от свинско месо;
  • 200 мл мляко;
  • лук - две глави;
  • 250 g брашно;
  • бульон - половин чаша;
  • 30 g захар;
  • бакпулвер;
  • сол;
  • 2 яйца;
  • 100 мл нецедено слънчогледово масло.
  • Метод на готвене

    1. Яйцата се разклащат с размахване, докато пухкавата пяна със захар.

    2. Без да се спира да се разклаща, влизаме в рязко кипяща вода в разбитите яйца. Веднага излейте млякото и разбъркайте.

    3. Пресейте брашното с бакпулвера. Изсипете в течната смес и омесете хомогенното тесто без бучки. Добавете сметана и малко слънчогледово масло. Смесете и оставете тестото да почива за четвърт час.

    4. Почистете луковиците от люспите и ги нарязайте фино. Запържете лука в слънчогледовото масло до златисто кафяво.

    5. Поставете мляното месо в тигана с лука и продължете с готвенето, като разбърквате постоянно, така че да не се събира в бучки. Прехвърляме готовия пълнеж в капацитета на блендера и се разбиваме на пастообразно състояние.

    6. Загрейте тигана, намажете го и го излейте с малко тесто. Разпределете го по дъното, завъртайки тенджерата от едната към другата страна. Фрай румени палачинки.

    7. Разпръскваме по ръба на палачинка една супена лъжица пълнеж от месо и обвиваме под формата на плик. Леко запържваме палачинките с пълнеж с масло.

    Рецепта 7. Варени палачинки с пълнеж от мляко и сметана

    Съставки

      заквасена сметана - 250 г;

    • четири яйца;
    • нишесте - 40 g;
    • мляко - 800 мл;
    • ванилин - три сашета;
    • пречистена вода - 150 ml;
    • шест банани;
    • кефир - половин литър;
    • кондензирано мляко - 450 г;
    • слънчогледово масло - 100 мл;
    • брашно;
    • какао - 80 гр.

    Метод на готвене

    1. Закарваме яйцата в топъл кефир, постоянно разбъркваме с мече, добавяме брашно и какао. 2. Разредете млякото с вода и оставете да заври. Влизаме в нея с тънка струя, интензивно разбивайки с мече. Тестото трябва да бъде хомогенно и без бучки. Накрая се добавя растително масло и се разбърква. Изсипва се тестото на големи порции в горещ тиган и се запържва до розово.

    3. Отстранете кори от банани, нарязани на парчета и поставете в контейнера на пасатора. Смелете до състояние на картофено пюре. Смесваме банановата смес в тенджера, добавяме към нея кондензирано мляко, нишесте и заквасена сметана. Разбийте всичко с размахване.

    4. Изпратете тенджерата на огъня и гответе на най-бавния огън до дебелина. Не довеждайте до възпаление! Кремът се охлажда напълно.

    5. На ръба на всяка палачинка поставете лъжица крем. Сгънете страничните ръбове на палачинката вътре и го увийте. Поръсете готовите палачинки с пудра захар или шоколадови стружки.

    Варени палачинки с мляко - съвети и трикове

    • Когато нагрявате кисело мляко, непрекъснато го разбърквайте така, че да не гори.
    • За да се предотврати изгарянето на млякото при кипене, налейте малко вода на дъното на тенджерата.
    • Ако добавите растително масло към тестото, можете да изпържите палачинките в сух тиган.
    • Добавете брашното към прекалено много тесто. За да не се появяват бучки, да се разтварят в мляко или вода, и едва след това влиза в тестото.
    Коментари (0)
    Свързани статии
    Популярни статии
    Популярни статии
    Търсене