В процеса на приготвяне на салати се опитваме да съчетаем вкусни и полезни за организма ни съставки. Искам да кажа няколко думи за такъв ценен растителен продукт като боб. Няма съмнение, че бобът заема специално място, защото минералите и витамините, които той съдържа, са необходими, особено за развиващия се организъм на подрастващите и за по-старото поколение.
Основният процес, който трябва да се следва, е накисване. Накисването се извършва не само с цел по-кратко време след тази подготовка. По време на накисването олигозахаридите се разтварят във вода, което води до увеличаване образуването на газ в нашето тяло и усложнява процеса на храносмилането. Ето защо е необходимо да се накисва боб за 8 часа, след това е необходимо да се отцеди тази вода, и изплакнете боб под течаща вода. Само такива зърна са приемливи за човешкото тяло. И само такива зърна нашите професионални готвачи препоръчват да се използват в салати и други ястия. И сега ще разгледаме някои рецепти за приготвяне на сърдечни салати, сред съставките на които има, както се предполагаше, боб.
Рецепта 1. Боб и салата от шунка
Необходими съставки:
- шунка - 200 г;
- боб (консерви) - 1 кутия;
- кисела краставица - 2 бр.
- яйца - 3 броя;
- бисквити; зеленчуци, чесън, сол и пипер.
Подготовка:
Подготвили ли сте свеж боб? Това е добре, просто трябва да го накиснете първо, след това изцедете водата, изплакнете под крана и варете, докато сте наполовина готови. Изцеждайте консервите от консервирания боб и е готов да бъде добавен към салатата. Нарежете шунката на филийки. Варени твърдо сварени яйца, разтривайте решетката, нарязвайте карамфилите и зелените чесън и нарязвайте краставиците на кубчета. Разбъркайте всички съставки. Подправете на вкус със подправки. Веднага преди сервиране на салата, подправете я с майонеза и добавете крутони. Крекери за тази салата могат да бъдат закупени готови и можете да ги приготвяте у дома сами, както и при подготовката на Цезар. Вземете багето от трохи, нарязани на кубчета. В отделна чиния смесете маслиновото масло с две скилидки чесън, натъртено и поставете кубчетата там. Разбъркайте, така че да бъдат напълно окъпани в масло, и да ги изпържите в тиган с дебело дъно.
Рецепта 2. Салата от боб и шунка
Необходими съставки:
- мариновани печурки - 1 буркан;
- шунка - 300 г;
- червен боб - 1 кутия;
- прясна краставица - 2 броя;
- стръкчета от зелен лук - 4-5 бр .;
- китка магданоз и копър;
- Френска горчица - 1 супена лъжица.
- натурално кисело мляко - 200 г.
Подготовка:
Източете водата от консервите с шампиони и боб. Нарежете шампиньоните на тънки филийки и ги смесете с фасула. Нарежете шунката и краставиците на кубчета. Смесете внимателно всички съставки с лъжица, добавете нарязаната зелена салата. Отделно, смилайте горчицата с кисело мляко и подправете салатата. Сложете го на широка чиния с пързалка, украсете със стрък зеленина и след 10 минути можете да я представите на масата.
Рецепта 3. Боб и салата от шунка
Необходими съставки:
- шунка - 300 г;
- боб (консерви) - 1 кутия;
- Консервирана царевица - 1 кутия;
- гъби печурки - 800 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- лека майонеза - 150 г;
- Зелени и подправки на вкус.
Подготовка:
Първо пригответе гъбите за салата. Нека ги нарежем на тънки плочи. В растително масло, запържете чесън скилидка на средно топлина. Извадете го от тигана, след като вече е дал аромата си на маслото, и изпратете нарязаните шампиони в тенджерата. Солирайте ги веднага, покрийте тенджерата с капак и започнете процеса на пържене. Първо, гъбите ще освободят течността и ще вкусят ал денте. Не бързайте да ги избирате на плоча - дайте им малко повече време, за да поемат цялата тази течност. Само след това шампиньоните ще придобият този деликатен и ароматен вкус, който ни е необходим, когато ги добавяме към салата. Сега можете да ги изберете от салата на чиния, поръсете с малко нарязан копър - да се охлади. Самите за това време разтриваме сиренето през голяма ренде, или е възможно да го нарежете на кубчета. Нарежете шунката на кубчета. Източете течността от ваната с боб и царевица и ги изсипете в купа, добавете сирене и пържени гъби към тях, подправете салата с майонеза. Ще го сложим на красиво ястие с хълм, гарнирано с клонче от ароматен магданоз и ще зарадваме нашите близки с още едно вкусно ястие.
Рецепта 4. Салата от боб и шунка
Необходими съставки:
- зелен фасул - 250-300 g;
- твърдо сирене - 150 г;
- шунка - 200 г;
- домати - 2 бр.
- лък - 1 глава;
- Зелените - 0.5 гроздове;
- майонеза - 100 г
Подготовка:
Сварете шушулките от боб в преварена вода, сгънете ги в гевгир и нарязани на малки пръчки. Добре изрязал шунката на ивици. Доматите (за предпочитане месен сорт) се нарязват на кубчета, а лукът - на малки кубчета. Разтриваме сиренето през голяма ренде. Добавете всички нарязани съставки в купа, разбъркайте и подправете салата с майонеза. Леко я сложете на широка чиния.
Нарежете зелените и поръсете отгоре на салата. Един домат се нарязва на 4 филийки, които ще украсят салата с боб с шунка.
Рецепта 5. Салата от боб и шунка
Необходими съставки:
- боб Лима - 280 г;
- варена пушена шунка - 80 г;
- нарязан магданоз - 1 супена лъжица;
- червен винен оцет - 2 супени лъжици;
- зехтин - 1/4 чаша;
- Дижонска горчица - 1 ч.л .;
- смлян пипер и сол;
- ситно нарязана мента - на вкус.
Подготовка:
Първо размразявайте зърната и ги оставяйте да се готвят, докато половината се сварят. Нарежете шунката в барове, добавете боб, нарязан магданоз, мента, зехтин и горчица. Всички внимателно с две лъжици, разбърква се отдолу нагоре, подправете салата с черен пипер и сол и сервирайте на масата в топла форма. Тази салата се съхранява в хладилник за не повече от един ден.
Салата с боб и шунка - съвети и полезни тайни от най-добрите готвачи
- За салата можете да използвате както пресни, така и замразени зърна. Не е необходимо да накисвате замразения боб преди готвене!
- Не забравяйте, че салата от боб и шунка под формата на топлина е чудесна възможност за гарнитура.
