Супа от стриди, както и всяка друга гъбена супа, има изненадващо деликатен аромат и вкусен аромат.
Готвенето на първото ястие от гъби не е никак трудно, особено след като гъбите не е необходимо предварително да се събират и почистват.
Супата от стриди принадлежи към диетичните ястия , но тя много добре подхранва тялото. И всичко това, защото съдържа растителни протеини, минерали и микроелементи, както и витамини B, C, E, PP, D. Смята се, че ако ядете първото ястие, което се състои от тези здрави гъби, поне веднъж седмично, то ще повлияе положително намаляването на холестерола в кръвта.
Супа от стриди - общи принципи за готвене
Обикновено гъбите, отглеждани в оранжерийни условия, се използват за приготвяне на супа. Основното предимство на тези гъби е, че те не са победени от болести, червеи и други „горски“ проблеми на дивите си „братя“. Това означава, че преди готвене е достатъчно да изплакнете гъбите от стриди в леко охладена вода, леко да се разклаща и котлет. И след това следвайте рецептата, или сварете или изпържете.
Също така при приготвянето на гъби от стриди използвайте допълнителни съставки: зеленчуци, макаронени изделия, зеленчуци, зърнени храни - много тук зависи от личните ви вкусови предпочитания. Всъщност, гъбите от стриди са уникални гъби, които се приготвят за няколко минути, а дори и леко ги запържват с лук, добавят се малко вода и малко сирене. И ако рецептата ще съдържа повече компоненти, цените на такива гъби няма да бъдат.
1. Супа от стриди с юфка
Съставки:
• 250 грама стриди;
• един лък;
• сол, подправки;
• чифт корени от магданоз;
• морков;
• Зелените;
• литър наситен пилешки бульон;
• 20 грама масло;
• 80-100 грама юфка.
Подготовка:
• Сварете лук, морков и магданоз в нарязан бульон.
• Изплакнете гъбите от стриди, наряжете ги и ги пуснете в кипящия бульон до приготвените зеленчуци.
• Гответе около 10 или 15 минути.
• Сварете юфка в отделна тенджера в подсолена вода, докато се свари, сгънете мрежата в малка дупка.
• Добавете на супа юфка, извадете тенджерата от приготвеното първо ястие от топлината.
• Сервирайте с пресни билки.
2. Супа от стриди с картофи и сирене
Съставки:
• 200 грама стриди;
• половин килограм картофи;
• лук;
• подправки, сол;
• 30 мл растително масло;
• литър вода;
• 120 грама обработено сирене;
• морков.
Подготовка:
• Поставете гъбите в гевгир и изплакнете, оставете водата да се отцеди, след това нарязани на филийки.
• Поставете приготвените гъби от стриди в тенджерата с вода, добавете малко сол и варете, докато се направи. Това няма да отнеме повече от петнадесет минути.
• Добавете нарязани картофи и нарязани зеленчуци: моркови и лук.
• Веднага след като картофите са меки, сложете сиренето, добавете подправките и разбъркайте добре.
• Изключете газа, оставете ароматната супа да се влива, преди да я сервирате на масата с капак затворен.
3. Супа от стриди с пилешки сърца и елда
Съставки:
• 250-300 грама стриди;
• 600 грама пилешки сърца;
• 150 грама варена елда; • моркови;
• малък лук;
• сол;
• малък куп копър;
• 50 мл растително масло;
• 3-4 картофи.
Подготовка:
• Изплакнете добре сърцата, ако е необходимо отстранете филма.
• Нарежете белия лук, разтрийте морковите в малки парченца;
• Нарежете гъбите на малки кубчета.
• Първо се накиснете на растително масло в растително масло, след това добавете моркови с гъби, налейте половин чаша вода, оставете да къкри на слаб огън за около десет минути.
• Сварете вода в тенджера, поставете картофите, обелени и нарязани на дори чисти кубчета и приготвени пилешки сърца. Сварете, леко осолени бульон след кипене, 10-15 минути.
• Добавете в супа ароматна смес от сотирани зеленчуци и гъби, предварително сварени елда и ситно нарязан копър.
• Tomit не повече от пет минути, сервирайте, подправен със заквасена сметана.
4. Различна супа от стриди
Съставки:
• 100 грама гъби;
• 50-80 грама гъби шиитаке;
• 120 грама юрена;
• 50 грама кисели гъби;
• 80 мл соев сос;
• литър пилешки бульон;
• сол;
• две яйца;
• Зелените;
• 15 грама скорбяла.
Подготовка:
• Първо сварете udon юфка, като следвате инструкциите на опаковката, я сгънете на гевгир.
• Сварете пилешки бульон, пригответе пресни гъби и нарязани на кубчета.
• Налейте соев сос, гответе десет минути.
• Докато се приготвят стридите и шиитаке, разредете нишестето в малко количество вода.
• В друга чиния, леко осолена, разбийте яйцата.
• След десет минути поставете маринованите гъби в супата, udon.
• Налейте разреденото нишесте в леко кипящ бульон в тънък поток, след това веднага яйцата, като същевременно трябва да разбърквате супата през цялото време, така че всички компоненти на съда да се разпределят равномерно в течността. • Изпийте супата от гъби от стриди за още пет минути, след това налейте нарязаната зеленина.
5. Супа от стриди и карфиол
Съставки:
• 150 грама гъби;
• 300 грама карфиол;
• лук;
• Български пипер;
• моркови;
• сол, подправки;
• 100 грама замразен зелен грах;
• един домат;
• растително масло;
• 100 грама Bulgur.
Подготовка:
• Bulgur изплакнете обилно, покрийте с две лъжици растително масло и чаша вряща вода, оставете за известно време.
• Изплакнете гъбите, нарязани на всякаква форма. Разтъркайте морковите, нарязайте лука на две, настържете пипер на ленти.
• Разглобете зелето в съцветия, нарязайте доматите на резени, след като ги извадите от кората.
• Поставете стриди от гъби и лук в тенджера, покрийте с вода, течността трябва да покрие гъби от два до три сантиметра.
• Оставете супата да заври, сол и варете в продължение на двадесет минути.
• Премахнете лука от бульона, той вече не е необходим.
• Добавете зеле, пасивни чушки с моркови в гъби. Включете най-тихия огън за пет минути.
• Хвърляйте грах, домати и булгур.
• Соли супата, ако е необходимо, гответе десет минути.
• Ястието преди сервиране задължително е малко под капака.
6. Супа от стриди с пиле и кнедли
Съставки:
• пилешки под;
• два картофа;
• 200 грама стриди;
• моркови;
• лук;
• сол, подправки;
• яйце;
• растително масло и сметана;
• 100 грама брашно;
• 30 ml мляко.
Подготовка:
• Поставете измитото пиле в тенджера, покрийте с вода и варете, докато не приготвите. За да направите бульона по-наситен, вземете два литра вода, най-важното след кипене намалете до минимум газа и покрийте тигана с капак, така че течността да не се изпари. За готвене на месо за половин час. • Обелете и нарежете зеленчуците, изплакнете гъбите, след това нарязайте.
• Прехвърлете лука, стридите и морковите в тенджера до омекване.
• Отстранете готовото пиле, сложете нарязаните картофи в бульона.
• Охладете месото, нарежете го, добавете го към вече приготвените картофи.
• Поставете гъби, задушени със зеленчуци, и задушете за пет минути. След това извадете в кипящия бульон кнедли от мляко, брашно и яйца.
• След появата на кнедли накиснете супата на огъня още пет минути, след което извадете тенджерата от огъня.
7. Супа от стриди и стриди
Съставки:
• 400 грама гъби;
• литър вода;
• сол, подправки;
• две яйца;
• растително масло;
• лук;
• 50-70 грама твърдо сирене;
• Зелените;
• три картофени клубена.
Подготовка:
• Сварете твърдо сварените яйца, охладете ги и ги обелете, оставете за известно време.
• Нарежете стридите и леко запържете в затоплено растително масло.
• Добавете нарязания лук, сол, поръсете с подправки. Фрай двете съставки до златисто.
• Сложете варени картофи във вряща вода и варете, докато не приготвите.
• Поставете задушени гъби с стриди с лук и настъргано сирене към картофите.
• Подправете ароматната супа още пет минути, сервирайте, украсете с варени яйца и зеленчуци наполовина.
8. Супа от стриди и перлена ечемик
Съставки:
• 300 грама стриди;
• 150 грама перлен ечемик;
• един картоф;
• Зелените, лавровите;
• 2,5 литра вода;
• моркови;
• подправки, сол;
• лук;
• 100 ml саламура от краставици.
Подготовка:
• Почистете измития ечемик в продължение на един час във вряща вода, след това отново изплакнете отново и варете, докато не бъде готов в два и половина литра вода. • Добавете гъби от стриди и нарязани на кубчета картофи в готовите зърнени храни.
• Веднага щом гъбите и картофите са готови, сложете морковите и лука, печени до златисто.
• Налейте туршия, сол и черен пипер на вкус, добавете лавра.
• Изключете газта, оставете супата в тенджерата десет минути преди сервиране.
9. Супа от гъби от стриди
Съставки:
• половин килограм стриди;
• два картофа;
• сол, подправки;
• един литър и половина вода;
• лук;
• 20-30 грама масло;
• 400 мл сметана;
• 50 грама брашно.
Подготовка:
• Измийте стридите и ги разделете на три части.
• Сварете две трети от гъбите заедно с нарязаните картофи във вода до омекване.
• Премахване на готовите съставки от гъби бульон, мелене в блендер, докато гладка.
• Пюре от гъби отново се поставя в бульон.
• Запържете останалите пресни гъби от стриди с лук в масло до омекване и придобийте вкусен златист цвят.
• Добавете ароматизираните сосове в супата.
• Сок супата за пет минути, след което се добавя брашното, разтворено в малко вода, се налива в сметаната. Добавете подправки и сол.
• Сварете още десет минути, след което отново смачнете всичко с помощта на пасатор.
10. Супа от стриди и леща
Съставки:
• 400 грама гъби;
• два литра вода (можете да използвате зеленчуков бульон);
• зехтин;
• Зелените;
• 50-60 грама червена леща;
• моркови;
• един картоф;
• половин лук;
• малки тиквички.
Подготовка:
• Обелете морковите и лука, запържете двете съставки в маслиновото масло до апетитен руж;
• Добавете гъбите, нарязани на малки кубчета. • Изплакнете лещата и ги поставете в гъби.
• Изсипете бульон, оставете да къкри десет минути след варенето.
• Добавете ситно нарязани картофи и тиквички, гответе още 15 минути.
• Украсете супата от гъби от стриди със зеленчуци.
Супа от стриди - трикове и съвети
• Супата от стриди се оказва много по-вкусна и по-ярка, ако предварително си направите печен лук и моркови.
• Особено вкусна е супата от гъби от стриди, ако я пълните със заквасена сметана и пресни билки. Също така е позволено да се излее в готовата, леко охладена супа, малко количество тежки сметана.
• В сирене от стриди можете да добавите някакво сирене: топено или твърдо. Това се прави или пет минути преди готовност, или се разрежда в готово ястие. Сирената супа е особено ароматна.
