Говеждо шурпа - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви говеждо shurpa.

Говеждо шурпа - общи принципи и методи за приготвяне

Шурпа е ориенталско ястие. Тази гъста супа от месо е традиционно изработена от агне, но много хора използват говеждо месо за това. За да излезе шурпата по-богата, месото се взема върху костите, но пулпата трябва да е доста голяма. Супата е много задоволителна, така че може да се сервира вместо основното ястие.

Говеждо шурпа - приготвяне на храна

Говеждото месо трябва да се измие и наряза на доста големи парчета. Ако е посочено в рецептата, месото се отделя от костите. Нарежете чистите зеленчуци, но не много фино. Нарежете картофите на кубчета. Много е просто.

Говеждо шурпа - прибори за готвене

За приготвянето на ширпи, ще работи и котелът, и всяка друга дебелостенна тава или само с дебело дъно.

Говеждо шурпа - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Домашно говеждо Shurpa

Това е лесна версия на шурпа, която носи ползата за целия организъм и не изисква много усилия, въпреки че се оказва невероятно вкусна и апетитна.

Съставки

1 300 г говеждо месо;

2 моркови;

1 български пипер;

5 средни картофи;

3 малки крушки;

2 домати;

дафинов лист или босилек;

копър, кантарион, зелен лук;

сол;

подправки (червен и черен пипер, зира, кориандър).

Метод на готвене

От месо, нарязани на големи парчета, сварете бульона за един час, без да забравяте да премахнете пяната, когато я сварите. Засаждаме и един лук, един морков и дафинов лист или босилек. След 20 минути се изваждат зеленчуците от бульона и се потапят в него пръстените от моркови, лук и една трета от подправките. Гответе още 20 минути и поставете доматите, нарязани на четвъртинки, в шурпу. След още 10 минути - картофи. След като се приготви, ние хвърляме българския пипер (резени), зеленчуци, подправки и сол на вкус. След друго кипене се вари още 10 минути и се оставя настрана. Оставете да се вари в продължение на около 15 минути и може да се сервира.

Рецепта 2: Узбекско говеждо шурпа

Шурпу се приготвя в Узбекистан, както през делничните дни, така и по време на големи мюсюлмански празници, като Курбан Хайит, Ружа Хайит и Навруз. Това е доста питателна и вкусна храна, особено ако се приготвя на огъня. Тъй като в повечето случаи ние нямаме такава възможност, ще го приготвим в обикновена тенджера с дебело дъно. Когато използвате фантазията, шурпата трябва да бъде много привлекателна за нашия стомах.

Съставки

300 г говеждо месо, тръби от говеждо месо и самата телешка гума;

4 средни крушки;

5-6 средни картофи;

2 зелени чушки;

3 моркови;

50 г узбекски грах;

4 скилидки чесън;

на 1 маса. хижи. семена от семена и кантарион;

0,5 таблица. хижи. босилек, лотос и къри;

магданоз, копър;

груба сол.

Метод на готвене

Изплакнете добре говеждото месо, ребрата и костите със студена вода. Препоръчително е месото да не се нарязва на парчета. Сложете всичко в съда, добавете вода. След кипене отстранете пяната и гответе за около час на малък пламък. Дори по време на полагане на бульон, също така е необходимо да се добавят 3-4 ситно нарязан лук и лавр, сол (1 маса. Кутия), разбъркайте.

Докато бульонът кипи, изплакнете предварително накиснатия узбекски грах. Нарежете морковите, картофите и лука на четири резена.

10 минути. докато месото е готово, хвърли узбекския грах в бульон и се вари в продължение на 20 минути. След това сложете лук и моркови и гответе още 15 мин. Когато са наполовина готови, хвърляйте картофите, гответе още 10 мин. Междувременно сладък пипер, чесън и смеси подправки (босилек, къри и лотос) и пет минути, докато супата е готова, хвърлете ги в тенджерата. Сварете до пълна готовност, свалете от печката и оставете да стои известно време. При сервиране, добавете нарязани пресни билки на всяка чиния.

Рецепта 3: Говеждо Шурпа с доматено пюре

Тази рецепта е малко адаптирана за тези, които не обичат лук и моркови.

Съставки

600 g телешка кърма (върху костите);

200 g моркови;

200 g лук;

800 г картофи;

2 таблица. хижи. доматено пюре;

смлян черен пипер;

растително масло;

сол;

дафинов лист.

Метод на готвене

Месото трябва да бъде отделено от костта. Изсипва се водата върху костта и се вари в продължение на половин час. Нарежете лука, нарязвайте морковите на фин ренде. Нарежете картофите на малки кубчета.

Продължете с лук и моркови до половин варени в растително масло, добавете парчета говеждо месо, доматено пюре и изпържете всичко за 10 минути. Пожарът трябва да е среден.

Зеленчуци от тигана да се хвърлят в бульон и да го доведе до възпаление. Добавете картофи, дафинов лист. Сол, черен пипер и готвене още 20 мин. Вкусна шърпа е готова.

Рецепта 4: арменска говеждо-шурпа

Той се различава от другите видове шурпи, тъй като за него месото е предварително пържено, от което супата става още по-пикантна.

Съставки

Килограм говеждо месо;

8 картофи;

2 лука;

2 моркови;

2 таблица. хижи. доматено пюре и растително масло;

сол;

смлян черен пипер;

пресни зеленчуци.

Метод на готвене

Месото се вари в обилно количество вода. Лук нарязани на половин пръстени върху растително масло. Нарежете варено месо на парчета, запържете в масло, разбъркайте с лук. Добавете на тях нарязани на кубчета моркови, доматено пюре и запържете още 6 минути. След това продуктите от тенджерата трябва да се преместят на тиган и да се изсипят бульонът, оставен от готвенето на говеждо месо. Оставете да заври, добавете картофени клинове, пипер и сол. Сварете още 20 минути, добавете прясно нарязани зеленчуци в готовия шърпа.