Пилето и картофите са два продукта, които трудно се развалят, особено ако се приготвят в ръкава.
Това е изключително удобно нещо, което предпазва продуктите от изсушаване, запазва влагата и сочност във всяка част.
И ръкав ви позволява да изправите чинията във фурната и да не я помните за следващия час.
Храната няма да гори точно, няма да изсъхне, няма да пресуши.
Пиле в ръкав с картофи във фурната - общи принципи на готвене
За печене в ръкава можете да вземете целия труп или парчета. Птицата се измива, почиства от подложки, евентуално пера, отрязва повредените места. След това поръсете с подправки, намазани с масло, заквасена сметана, майонеза и други сосове. Ако има прекалено много време, по-добре е птицата да се остави да се маринира поне 2 часа.
Картофите се обелват, нарязват на плочи, кубчета, резени или се използват цели. С млади клубени, не можете да премахнете тънката кожа и да готвите с нея. Картофите също се поръсват с подправки, добавят се сосове, зелени.
Какво друго може да се добави към ястието:
• зеленчуци;
• плодове и сушени плодове;
• гъби;
• мазнини;
• Зелените.
Подготвените продукти се поставят в ръкав, който се отрязва от ролката с марж за връзване. Отгоре направете 2-3 проби с игла за излизане на излишната пара.
Рецепта 1: Пиле в ръкав с картофи в пещта като цяло
Вариант за готвене много сочно и красиво пиле в ръкава с картофи във фурната. Картофите не се пекат цели, а в големи парчета. Ако се използват млади клубени, те не могат да се почистват. Съставки
• едно пиле;
• 10-12 картофи;
• 5 лъжици масло;
• главата на чесъна;
• 4 лъжички майонеза;
• сол, червен пипер;
• подправки за пиле и картофи.
Готвене
1. Смесете растителното масло със сол, червен пипер, подправки за пиле. Добавете половината от чесъна. Стоматологичен трябва да мелене.
2. Натрийте трупа с приготвената смес от всички страни, не забравяйте за вътрешната кухина. Поставете пилето в тигана, покрийте го и го оставете да маринира в продължение на 3 часа.
3. Нарежете обелените картофи на две. Добавете подправки за картофи, остатъчен чесън, сол и майонеза. Разбъркайте добре с ръцете си.
4. Поставете маринованата птица в ръкава, обградете я около картофите, завържете ръбовете. Отгоре правим пробиване.
5. Изпращаме за печене 80 минути при 180 ° C. След това трябва да отрежете ръкава, развийте филма настрани и да изпържите съда добре. Можете да увеличите температурата до 220.
Рецепта 2: Пилето в ръкава с картофи във фурната със заквасена сметана.
Ястието се приготвя на парчета, мариновани в заквасена сметана. За пиле в ръкав с картофи във фурната, можете да използвате и труп и отделни крака, крила, комплекти за шиш кебап или гърдата. Изберете вашия вкус.
Съставки
• 800 грама пиле;
• 800 грама картофи;
• 200 грама заквасена сметана;
• 3 крушки;
• сол;
• 0,5 супени лъжици подправки за домашни птици.
Готвене
1. Нарежете пилето на малки парченца. Костите и кожата не трябва да се отстраняват.
2. Обелете лука с картофи. Нарежете клубените на филийки. Луковични луковици.
3. Комбинирайте всички продукти, добавете заквасена сметана, подправки за домашни птици, сол и оставете за половин час. Понякога подправките вече съдържат сол, трябва да опитате или погледнете пакета. 4. Смесваме, разстиламе се в ръкав. Ако имате нужда от сушилня и препечена чиния, след това отрежете филма по-дълго, разгънете слоя от продукти, по-тънки. За едно сочно блюдо подреждаме продукти по-плътно, под формата на кръгла, пълнена кифла.
5. Поставете фурната. Печете от 40 минути до 70 при 180 ° C, в зависимост от плътността на инсталацията.
Рецепта 3: Пилешки ръкав с картофи и гъби във фурната
.
Използвайте пресни шампиони и всякакви части от пилешкия труп. Можете просто да нарязвате цялата птица.
Съставки
• 1 кг пиле;
• 400 грама печурки;
• 800 грама картофи;
• 2 крушки;
• 1 морков;
• 150 грама майонеза;
• 1 ч. Л. горчица;
• подправки;
• всяко масло.
Готвене
• Почистваме картофите, нарязани на филийки. Добавете нарязаните нарязани луковици.
• Измийте шампиньоните, леко ги подсушете, нарязайте всяка гъба на 4 части.
• Нарязвайте пилето, по-добре е да не използвате гърба с врата и да го оставите за първите ястия.
• Смесете всички съставки в голяма чаша или тиган, добавете подправки, майонеза, горчица, сол и оставете за един час.
• Изсипете в ръкава и поставете във фурната. Гответе 1 час и 20 минути при средна температура. Ако е необходимо, на края на СРЮ, рязане на ръкава.
Рецепта 4: Пилешки ръкав с картофи и ябълки във фурната
.
Не само вкусно, но и много красиво ястие от цялото пиле с картофи в ръкава си. Във фурната, се оказва много вкусно, отколкото в микровълновата, въпреки че можете да готвите в него. Ябълките са по-добре да се използват кисели, зелени сортове.
Съставки
• пилешко месо;
• 15 картофи;
• 2 моркови;
• 3 ябълки;
• 2 лука;
• подправки;
• 70 грама майонеза. Готвене
1. Почистете картофените клубени, нарязани наполовина. Лукът и морковите трябва да отрежат пръстени.
2. Комбинирайте всички зеленчуци, сол, черен пипер, сложете половината майонеза, разбъркайте.
3. Измийте пилето, избършете го със салфетки, почистете кожата от остатъците от пера. Първо разтриваме със сол, след това останалата майонеза и накрая можем да поръсваме с подправки за домашни птици или други, например къри, суха аджика, червен пипер.
4. Нарежете ябълките на 4 части, отстранете ядката. Поставете парчетата в трупа. Шиенето не е необходимо.
5. Слагаме пълнените пилета в ръкава, излагаме зеленчуците наоколо, връзваме връхчетата и се прави!
6. Поставете съда за един час във фурната, предварително загрята с 180. След това извадете, изрежете ръкава, вземете лъжица и изсипете цялото блюдо с пилешки и зеленчукови сокове. Изпращаме да се подготвим за още 30 минути.
Рецепта 5: Пилешки ръкав с картофи и зеле във фурната
.
Чудесно ястие от пиле в ръкава с картофи и зеле, които задължително трябва да бъдат ферментирали.
Съставки
• 800 грама пиле;
• 500 грама картофи;
• 500 грама зеле;
• 3 крушки;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 лъжици масло;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете пилето на филийки, поръсете с подправки и мазнини със заквасена сметана. Оставете на масата докато се приготвят зеленчуци.
2. Обелете картофите, нарязани на плочи, не големи. Луковични луковици. Зеленчуците не се смесват. Картофите се осоляват.
3. Зеле просто изстискайте саламурата, добавете растително масло и разбъркайте.
4. Поставете върху лист за печене парче от ръкава, отворете го и подредете равномерно слой зеле.
5. Поръсете с половин пръстени лук и внимателно полагайте картофите. Не можете да го поръсите с ароматни подправки, ще има достатъчно сок от пилето. 6. Поставяме птицата върху картофите, опитваме се да подложим парчетата на кожата така, че да са красиво пържени.
7. Свържете ръкава и фурната! За това блюдо е достатъчно 45 минути. Зададохме 180-190 ° С.
Рецепта 6: Пилешки ръкав с картофи и други зеленчуци във фурната
.
Лесно птиче ястие със зеленчуци без мазнини и масло. Но можете да добавите майонеза, масло или заквасена сметана към чинията.
Съставки
• 1 кг птица;
• 5 картофи;
• 2 моркови;
• 1 лук;
• 2 патладжана;
• 1 пипер;
• 2 домати;
• сол и други подправки;
• 0,5 лимона.
Готвене
1. Нарежете пилето на парчета, сол, пипер, налейте лимонов сок и оставете за половин час.
2. Обелете картофите, нарязани на филийки. Моркови и лукови пръстени, пипер в ленти.
3. В патладжани отрязваме върховете, нарязваме на произволни резени и се накисваме за 15 минути в солена вода. Можете просто да поръсите филийките със сол и след това да ги изплакнете.
4. Добавете всички зеленчуци на пилето, не забравяйте за пресованите патладжани. Сложете нарязаните домати и внимателно разбъркайте, за да не повредите целостта на парчетата. За вкус добавете черен пипер, дафинов лист и други подправки.
5. Прехвърляме всичко към ръкава, изпращаме ги да пекат във фурната за един час. Сервирайте горещо.
Рецепта 7: Пикантно пиле в ръкав с картофи във фурната
.
Рецептата е много ароматно пиле с не по-малко пикантни картофи. Подправки добавя доста, ако е необходимо, можете да намалите количеството. Пилето е по-добре да се туршия предварително.
Съставки
• 1.2 кг пиле;
• 1 кг картофи;
• 30 ml соев сос;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 40 грама масло;
• 0,5 литра. червен пипер;
• кориандър; • 4 скилидки чесън;
• 0,5 супени лъжици горчица;
• смес от чушки.
Готвене
1. Създаване на пикантна марината. За да направите това, смесете соевия сос с масло, горчица и други подправки. Сложете нарязаните скилидки чесън. Добавя се сол, разбърква се и се разделя на две равни части.
2. Нарежете парчетата пиле, смесете с една част от соса. Оставете да се мачкат най-малко 2 часа.
3. Почистваме килограма картофи, нарязваме на филийки и смесваме с втората част на соса.
4. Сега прехвърляме продуктите към ръкава. Те могат да бъдат смесени. Или поставете пилето в центъра и по краищата на картофите. Но можете да сложите в слоеве, под зеленчуците, на върха на птицата.
5. Събираме чинията по какъвто и да е начин, печем, докато се направи на 180 градуса.
Рецепта 8: Пълнен пилешки ръкав с картофи в пещта
Друга рецепта за пълнене на пиле в ръкава с картофи. За пълнене се използва много ароматен пълнеж от ядки с портокал. Ако искате, можете да замените лимон, грейпфрут или зърна от нар.
Съставки
• 1 пиле;
• 10 картофи;
• подправки за домашни птици;
• 1 оранжево;
• 150 грама ядки;
• 2 лъжици майонеза;
• 1 лъжица масло.
Готвене
1. Разбъркайте маслото с подправки за домашни птици. Ако е необходимо, след това сол. Можете да налеете малко соев сос.
2. Измийте трупа, избършете и разтрийте получената смес. Резервирайте за един час.
3. Обелете портокала, нарязани на кубчета, добавете нарязаните ядки и оставете вътре в трупа.
4. Обелете картофите, нарязани на филийки, смесете с майонеза и подправки.
5. Поставете пълнените пиле в ръкав, сложете на парчета картофи.
6. Пекат един час в ръкава, след това отворете пленника и се запържва, докато не стане червен на цвят. Преди това птицата трябва да се полива с изцеден сок.
Пиле в ръкавите си с картофи във фурната - съвети и трикове
• Понякога втулката се разкъсва, изгаря или залепва във формата, тъй като соковете просмукват свободно навитите върхове. За да предотвратите това, ястието се приготвя безопасно, покрива се формата или тава с парче фолио или се поставя силиконова подложка под съда.
• Пилешки гърди ще бъдат особено сочни и меки, ако поставите парчета масло под кожата си преди готвене. Можете да го смесвате с чесън, билки, допълнителни подправки.
• Ако картофите се пекат цели, можете да направите дупка във всеки клубен и да залепвате скилидка чесън. Ястието ще бъде много по-ароматно.
• Печени картофи ще бъдат особено вкусни, ако обгръщате всеки клубен с тънка ивица бекон. Устойчивостта на Zla може да бъде намушкана с клечка за зъби.
• Светлоокислените фабрични пилета се приготвят бързо, не можете да ги мариновате. Птиците и птиците от домашни птици имат жълта кожа и мазнини. Пече по-дълго, изисква предварително мариноване, но ястията са по-наситени и вкусни.
