Manty с месо и картофи - кнедли губят! Как да се увива и приготвя мантия с месо и картофи: рецепти

Manty с месо и картофи - кнедли губят! Как да се увива и приготвя мантия с месо и картофи: рецепти

Manty с месо и картофи е аналог на нашите руски кнедли. Единствената разлика е във формата и процеса на готвене. Съставки за кнедли с месо и картофи са същите като за равиоли.

Ястието дойде при нас от Азия и вече успя да спечели популярност. Опитните домакини вероятно вече са развалили любимите си хора с това вкусно и задоволително ястие. И какво трябва да правят онези, които никога не са готвили манти, и не знаят как да ги опаковат и готвят правилно? В нашата статия ще споделим всички тайни на приготвянето на това ястие.

Manty с месо и картофи - основните принципи на готвене

За разлика от равиолите, мантите не са варени, а на пара. Затова ще ви е необходим двоен котел или бавен котлон с капацитет за загряване на пара.

Те правят manty от безквасен тесто, което е замесено на питейна вода. Такова тесто може да направи най-тънките, гъвкави торти. Може да се приготвя и на кефир или на колбаси.

За пълнене картофите се почистват, добре се измиват и смачкват. Зеленчукът може да бъде нарязан на ситно или с голям трин.

Месото се използва от всеки: свинско, агнешко, телешко или филе от птици. Също така се измива, отсича се излишъкът, суши се със салфетки, нарязва се на малки парченца или се смила на кайма.

Лукът се обелва и нарязва възможно най-тънко. Тъй като Manti е ориенталско ястие, много от зелените се добавят към пълнежа.

Месо с картофи, лук и зеленчуци, сол, поръсете с подправки и разбъркайте.

Тестото се навива на тънък слой и се нарязва на части от него. В центъра на всеки от тях се поставя пълнежът. Свържете ъглите на теста диагонално, оставяйки малки празнини.

Готви манти за двойка. Готовата чиния се сервира с доматен сос или заквасена сметана.

Рецепта 1. Манти с месо и картофи

Съставки

черен пипер;

700 мл кефир;

700 g брашно;

готварска сол;

яйце;

две крушки;

800 грама месо;

четири картофи.

Метод на готвене

1. Смесете кефира със сол и яйце. Леко разбийте сместа. Изсипете брашното на малки порции и месяте плътното тесто, което не трябва да се придържа към дланите. Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете за 20 минути, починете.

2. Луковиците се обелват, изплакват и раздробяват възможно най-малко.

3. Обелете картофите, измийте ги добре и ги нарежете на малки кубчета.

4. Добавете картофите и лука. Сол, подправя се с черен пипер и се месят добре.

5. Нарежете парче тесто тънко навити. Нарежете го на квадрати. Поставете по една лъжица пълнеж. Закрепваме ъглите напречно. След това привързваме „ушите“, оставяйки малки празнини.

6. Маслени дискове от двойния котел. Разстилахме върху тях готови манти, така че да не се докосват. В съда за пара се излива вода. Веднага след като кипи, поставете горната част на тенджерата с мантиите върху нея. Готви се за четиридесет минути. Внимателно прехвърлете готовите манти на блюдото, ги изсипете с разтопено масло и сервирайте със сметанов сос с чесън.

Рецепта 2. Манти с месо и картофи на баницата

Съставки

480 g брашно;

пресни зеленчуци;

360 ml питейна вода;

смлян черен пипер;

120 ml растително масло;

2 големи лука;

кухненска сол;

3 големи картофа;

800 г мляно мляно месо.

Метод на готвене

1. Сварете водата в чайника. Изсипете 280 мл вряща вода в купата, сол и добавете масло. Добавя се брашно постепенно. Замесете тестото първо с лъжица, след това с ръце. Поставете тестото в чантата и го оставете да изстине. 2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки парченца. Лукът не трябва да се изсушава, да се изплаква и котлетът да е колкото е възможно по-малък. Сортирайте Зелените, измийте и котлет.

3. В пълнежа, добавете зелените, лукът и картофите. Солирайте и подправете с черен пипер, налейте малко по-малко от половин чаша вода и разбъркайте добре.

4. Изрежете парче от тестото и оформете от нея сбруя. Нарежете го на достатъчно големи парчета. Всички се хвърлят в брашно. Поръсете масата с брашно, навийте парче тесто в тънка торта. Поставете лъжица в центъра. Свържете се в центъра на ръба, след това свържете краищата отляво надясно. Направете същото и от другата страна. Трябва да има малки празнини по-горе.

5. Намажете дисковете на двойния котел и поставете варени мантии върху тях. Сварете водата в тенджера, поставете горната част с мантите върху нея и гответе за четиридесет минути. Извадете мантите с шпатула върху блюдо на слоеве, изсипва се с разтопено масло. Сервирайте като отделно ястие с кетчуп или заквасена сметана.

Рецепта 3. Манти с патешко месо и картофи

Съставки

500 г патешки гърди;

слънчогледово масло;

четири картофи;

фина сол;

четири лука;

подправки;

яйце;

питейна вода;

кг брашно;

пресни зеленчуци.

Метод на готвене

1. Изплакнете патешницата, ако има кожа върху нея, я отрежете. Потопете месото в салфетка и го нарежете на малки кубчета. Можете да замразите гърдата предварително, след това ще бъде по-лесно да го отрежете.

2. Обелете картофите, измийте се и се рушат на малки парченца. Добавете нарязания зеленчук в пълнежа.

3. Лукът се почиства, измива и се рушат възможно най-малко. Можете дори да го запалите леко, така че бързо да раздадете сока. Сложете лука в пълнежа.

4. Сол мляно месо, подправете с подправки и сол, налейте малко вода и разбъркайте добре. 5. Изсипете пресятото брашно в чашата, направете вдлъбнатина в центъра, изкарайте яйце в нея, излейте с вода и сол. Замесете твърдото тесто и го покрийте с чаша. Оставете за почивка за един час.

6. Отделете част от тестото и образувайте от нея наденица. Разделете го на парчета, широки два сантиметра. Всяка ролка се слага в тънка торта. Поставете пълнеж в центъра. Закрепете краищата напречно, след това свържете тестото от едната страна и другото. Подреждайте парата и я поставяйте на малко разстояние един от друг.

7. Изсипете водата и кипнете в парахода. Поставете горната част с рокли на контейнер с вряща вода, покрийте с капак и гответе за 40 минути на слаб огън. Поставете готовите манти с месо и картофи върху чиния, налейте с топено масло и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта 4. Манти с говеждо и картофи

Съставки

тесто

625 g брашно;

вода - чаша;

яйце;

готварска сол.

пълнеж

кг говеждо месо;

50 ml растително масло;

четири лука;

5 g смлян кимион;

три големи картофа;

5 g сол;

щипка черен пипер.

Метод на готвене

1. Пресейте брашното в дълбока купа, смесете я със сол. Изсипете чаша топла, питейна вода в брашното. Добавете яйцето и замесете тестото, като постепенно изсипвате брашно. Преместваме тестото в чантата и го оставяме да се влива в продължение на 20 минути.

2. Измиваме говеждото месо, нарязваме го на слоеве с дебелина два милиметра. Слоевете се нарязват на ленти и се натрошават на малки кубчета.

3. Обелете лука и картофите, измийте и фино се разпадете. Добавете зеленчуците на месото, подправено с кимион, пипер и сол. Добавете растително масло. Смесваме плънката с ръцете си, докато стане гладка. Покрийте купата с пълнещия филм и я поставете в хладилника. 4. Поръсете масата с брашно, отделете парчето тесто и го преобърнете на тънък слой. Нарежете на квадрати. За всеки поставете две лъжици пълнеж. Вземете два противоположни ъгъла и свържете. Ние също действаме от другата страна. Закрепваме съседните страни. Разпръскваме приготвените манти на намаслените отделения на двойния котел. Налейте вода в тенджера, запалете и сварете. На капацитета на кипящата вода се монтира втората част на двойния котел с манти. Гответе четиридесет минути на умерена топлина. Сервира се с месо и картофи с кетчуп или заквасена сметана.

Рецепта 5. Manty с месо и картофи в бавен печка

Съставки

тесто

две яйца;

5 g сол;

половин килограм брашно;

половин литър охладена преварена вода.

пълнеж

за TSP. сол и пипер;

четири картофи;

500 г свинско и говеждо месо;

2 лука.

Метод на готвене

1. Пресейте брашното в голяма чаша. В отделна купа шофирайте две яйца и ги разбъркайте леко с размахване. Изсипете с преварена вода и разбъркайте. Постепенно се изсипва яйчната смес в брашното и се месят не твърде стръмно тесто, но не трябва да се придържа към дланите. Преместваме тестото в пластмасова торбичка и го поставяме в хладилника.

2. Белени и добре измити картофи, нарязани на малки парченца. Почистете лука, изплакнете и настържете колкото е възможно по-малко. Прехвърляме всички съставки в купа, сол, подправяме с черен пипер, изсипваме малко преварена вода и смесваме с ръка.

3. Разделете тестото на половина, поставете една част в чантата и разделете втората на равни части. От всяка форма се прави топка. Разточете ги на торти, в центъра извадете една лъжичка от пълнежа. Издърпваме паралелните страни към центъра и притискаме. Отворените краища се провеждат заедно.

4. Manty постави в купа за готвене на двойка. В капацитет multicooker се налива литър вода. Включваме уреда в режим на „парно кипене”. Таймерът е настроен на 50 минути. Веднага щом водата започне да кипва, ние поставяме купа с Manti в мултикукър. Затворете капака и гответе преди звуковия сигнал.

Рецепта 6. Сочна мантия с месо и картофи

Съставки

600 g свинско филе;

100 ml питейна вода;

4 крушки;

5 картофи;

3 яйца;

10 g сол;

2,5 чаши брашно;

подправки.

Метод на готвене

1. Смесете яйцата с вода и сол. Постепенно добавяйте брашно и месете тестото. Сложете го в торба и го оставете да почива.

2. Измийте месото, изсушете го и изрежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука колкото е възможно по-малък или го нарежете на каша с помощта на блендер. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки парченца. Комбинирайте месото с лук и картофи, сол и черен пипер, подправете с подправки и разбъркайте добре.

3. Разточете тестото на тънък слой и го изрежете на порции. Поставете пълнежа в центъра на всеки. В центъра се закрепват два противоположни края. Направете същото и с други цели. След това завъртете ъглите паралелно и ги заслепете. Направете същото и от другата страна.

4. Смажете купата на двоен котел и поставете мантията в нея. Сварете вода в тенджера и поставете купа с рокли на върха. Пригответе ги за около час. Сервирайте готовите манти с сосове.

Рецепта 7. Манти с месо, картофи и тиква

Съставки

200 г тиква, картофи и месо;

подправки;

питейна вода - 80 мл;

сух копър;

брашно - 300 г;

масло - 50 г;

яйца - 3 бр.

сол - 15 g;

лук - 4 глави.

Метод на готвене

1. Обелете лука, картофите и тиквата. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.

2. Измийте месото, подсушете го и изрежете на малки парченца.

3. Поставете готовите съставки в дълбока купа, подправете със сол, копър и подправки. Разбъркайте добре всичко.

4. Разбийте яйцата в дълбока чиния, добавете вода, сол и разбъркайте леко. 5. Добавете брашното в отделна купа, направете я и изсипете сместа от яйца. Замесете тестото. Разточете го на тънък слой и го разделете на партидни квадрати. В центъра на всяко място е пълнежът и формата на манти.

6. Сложете ги на решетката на парахода, след като сте я намазали с масло. Поставете решетките в гърнето с вряща вода. Гответе четиридесет минути на умерена топлина. Поставете готови манти на плоча и ги изсипете върху топено масло.

Manty с месо и картофи - съвети и трикове от готвачи

  • Разточете мантото тесто, колкото е възможно по-тънко. В противен случай тя няма да изчезне, а вкусът на ястието ще се развали.
  • Добавете колкото е възможно повече лук към пълнежа, а след това ще стане сочен.
  • Оформете мантиите по такъв начин, че отгоре да има малки дупки.
  • Квадратите за манти не трябва да бъдат с размер, по-голям от десет сантиметра.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене