Багели с конфитюр се приготвят бързо и винаги изглеждат оригинални.
Те са добри с компот и с мляко, с горещ чай или охладен сок. Украсете детско парти, служете като десерт в работен следобеден снек и ви напомня за къщата на дълго пътуване.
Багели с конфитюр - общите принципи на приготвяне
• Багели с конфитюр, изпечени от различни видове тесто. Най-често месене маслено тесто на кефир или заквасена сметана, мая или извара. Също така често се използват готови дрожди.
• Засмукването за такова печене трябва да се вземе с дебелина, така че да не следва. Най-добре е да се вземе хлабав, "бучки" конфитюр, той не реагира на високи температури. Освен това е по-лесно да се работи с него.
Как се правят продукти
• Приготвеното тесто се разточва в кръгчета с диаметър до 25 см и се нарязва на шевове с диаметър. Колкото повече парчета, толкова по-малки биберони.
• Можете да разточвате тестото в един правоъгълен слой, да го нарежете на квадрати и да ги нарежете на половина диагонално. Размерът на продуктите с този метод на рязане може да се регулира с размера на квадрата. Колкото по-голям е, толкова по-голям ще бъде бубликът.
• Най-лесният начин за рязане - меси тестото на малки парченца и се преобръща леко в триъгълници.
• Разстелете сладкото върху широк ръб и го сгънете спретнато, не прекалено силно.
• Получените заготовки се разпространяват върху тава за печене, винаги се отдалечават един от друг, така че да не се залепват и да не пречат на издигането. На тава за печене е необходимо да се постави тънък слой слънчогледово масло или да се обличат с омаслен пергамент.
• Печете рогали с конфитюр на 200 градуса и поставете само в пещ, загрята до необходимата температура. Времето за печене зависи от размера на продуктите, като средната стойност варира от 15 минути до половин час.
Деликатни гевреци с конфитюр от тесто за извара
Съставки:
• 150 гр. маслено извара;
• едно яйце;
• гранулирана захар, рафинирана - 75 гр.;
• 250 гр. брашно за печене;
• 65 мл рафинирано растително масло;
• сода за хляб - 1 ч.л .;
• сладко от ябълки.
Подготовка:
1. Смелете извара с месомелачка, добавете щипка фина сол, добавете цялата захар и изсипете яйцето.
2. По време на разбъркването, извадете масата на извара до хомогенност и постепенно въведете слънчогледово масло.
3. Смесете брашното, смесено със сода, върху сито, добавете към извара, омесете тестото. Разделете го на няколко парчета и го разточете на малки тънки кръгове.
4. Нарежете всеки слой в диаметър, за да направите осем еднакви триъгълника. От външната, по-тясна страна, сложете малко сладко от ябълка и леко се навийте в сламка. Трябва да сгънете от ръба, на който е поставен конфитюр, така че да се увива в тестото.
5. Нанесете продуктите върху намазана тава за печене, леко отдръпвайки се един от друг, и ги почистете с бито яйце отгоре.
6. Поставете листа за печене на средното ниво на предварително загрятата фурна и гответе за 20 минути.
Рохкави биберони с конфитюр на кефир - “Няшки”
Съставки:
• бяло брашно - 450 гр.;
• 200 гр. масло, сладък крем;
• пълна чаша кефир;
• чаена лъжичка сода за хляб
• дебело сладко.
Подготовка:
1. Поставете маслото на малка чиния, изрежете го на парчета и оставете да се омекоти малко.
2. В широка, удобна за тази цел купа, пресечете брашното, разбъркайте го със сода и добавете леко разтопено масло.
3. Интензивно, ръчно смила съдържанието на купата, докато фини трохи форма. Изсипете кефира и месите също толкова бързо. 4. В резултат еластично тесто, ролка правоъгълен слой, до половин сантиметър дебелина, не повече. Нарежете същите правоъгълници и ги изрежете на две части по диагонал. Резултатът ще бъде триъгълници, по краищата на които лежеше малко сладко и ролка, образувайки гевреци.
5. Разстелете заготовките в пергаментно облицована тава и печете, докато омекнете златото, около 20 минути.
Бързи гевреци с конфитюр и ядки от тесто за дрожди - „Вкусно“
Съставки:
• пресни пресовани мая - 100 гр.;
• пет чаши брашно;
• 400 гр. Домашно масло;
• три яйца;
200 гр. тънък крем;
• две малки сашета от ванилова захар;
• две трети от една чаена лъжичка сол;
• дебел конфитюр от ябълка или праскова;
• три големи лъжици захар;
• орехови ядки.
Подготовка:
1. Около половин час преди готвене, сложете маслото от опаковката на чинията, изрежете го на парчета и оставете на масата.
2. В малка купа разбъркайте заквасената сметана с натрошената мая, разбъркайте, докато дрождите напълно се разпръснат.
3. Разбийте две яйца в сметана с кремово дрожди, добавете меко масло, сол и разбъркайте до гладка.
4. След това добавете четири чаши брашно и започнете да месите с лъжица. След това отидете в ръчната партида, изсипвайки малко останало брашно.
5. Разделете готовото тесто на шест равни части, подредете ги в отделни пакети. Поставете „пакетите“ в купа и ги поставете във фризера за половин час, след което ги прехвърлете в общото отделение на хладилника, така че да не се нагрява.
6. Ядките орехови ядки се нарязват с нож и се поставят в малка чиния.
7. Извадете едно парче тесто, навийте го около около 0,4 см и го нарежете на 12 триъгълника. 8. По ръба на всяка, поставете малко сладко, поръсете я с фино нарязани ядки и навийте. Не можете да нарязвате ядките и да поставяте отгоре една четвърт от зародиша.
9. В широка малка купа или дълбоко блюдо, отпуснете едно яйце и във втория изсипете същата захар. Почистете с четка малко растително масло на дъното на тигана.
10. Първо попийте горната част на всеки бейгъл в яйцето, след това в захарта от същата страна, поставете продукта върху лист за печене. Поставете, оставяйки малко свободно пространство между заготовките, тъй като те значително се увеличават в обема.
11. Печете бибета при 200 градуса за около четвърт час.
Слоени пестеливи гевреци без захар и дрожди
Съставки:
• висококачествено брашно - 200 гр.;
• чаена лъжичка готов прах за печене;
• 100 гр. кондензиран крем;
• 150 гр. сладко от ягоди;
• заквасена средна - 100 гр. \ T
Подготовка:
1. Комбинирайте брашното с рипера и двойно пресечете през ситото. Разделете на две равни части и излейте в отделни купи.
2. В един, добавете заквасена сметана, а на втория, мека, леко разтопена във въздух, масло и месят два вида тесто. След това ги преобърнете върху богата на брашно маса в два кръга, приблизително със същия размер.
3. Поставете масло върху сметанов слой и леко ги навийте с точилка, давайки правоъгълна форма. Сгънете плика и го преобърнете отново с правоъгълник, който отново се сгъва в плик. По същия начин навийте и сгънете тестото още три пъти, след това го поставете в торба и го поставете в общото отделение на хладилника.
4. След половин час премахнете, навийте правоъгълник с дебелина половин сантиметър, нарязан на квадрати, след това нарязани на триъгълници. 5. Поставете малко сладко по най-широкия ръб и внимателно увийте тестото под формата на бейгъл. Поставете продуктите върху омасления пергамент, облицован върху тава за печене, и го подпечете. След около 15 минути печенето ще бъде готово.
Сладки дрожди с конфитюр
Съставки:
• две яйца и един жълтък;
• 40 гр. бяла захар;
• непълна чаена лъжичка фина сол;
• килограм пшенично брашно;
• 50 мл неароматно слънчогледово масло;
• супена лъжица краве мляко;
• 15 гр. пресовани дрожди;
• 150 гр. пълномаслено сладко;
• 180 ml питейна вода.
Подготовка:
1. В дълбока и широка купа се налива леко затоплена вода и захарта се разтваря в нея до пълно разтваряне. Разбийте едно яйце в сместа, добавете жълтък и сол, подсладете. Изсипете с растително масло, разбъркване с размахване, донесе до хомогенност и месят тестото, което не се придържа към ръцете, постепенно изливане на брашното.
2. Покрийте купата с чиста памучна или ленена кърпа и оставете да седне за час и половина. Разделете увеличеното тесто на десет равни парчета, навийте ги на топки и оставете да "почиват". Не забравяйте да покриете с кърпа, за да не се превърне във въздуха.
3. Запържете нарязани на блокове с дебелина и ширина в сантиметър.
4. След това, с точилка, търкаляйте топките под формата на триъгълници и направете четири три сантиметрови прореза с остър нож откъм носа.
5. От другата страна поставете лента с конфитюр и внимателно го увийте в тестото.
6. Покрийте листа за печене с пергамент, нанесете тънък слой растително масло върху хартията и разпръснете плитките. Покрийте продукта с кърпа и оставете да престои около час.
7. Разбийте пилешкото яйце с мляко, избършете със сместа бисквитите на разстоянието на листа за печене и поставете в предварително загрятата фурна за 25 минути.
Бутергери с конфитюр - „Двойно“
Съставки:
• пастьоризирано мляко - 200 мл;
• сухи високоскоростни дрожди - 8 гр.;
• натурално масло - 85 гр.;
• една четвърт чаена лъжичка сол;
• две малки лъжици тъмен какао на прах;
• полуготово тесто за листни дрожди - 500 гр.;
• конфитюр - 200 гр.;
• 100 гр. захар.
Подготовка:
1. Бавно се топи с помощта на 50 градусова водна баня. масло, хладно. Не поставяйте останалата част в хладилника, оставете я на масата, поставяйки я върху плоча.
2. В топло, не горещо мляко се изсипва в дрожди с 80 грама захар и се разбърква добре. Сухата мая може предварително да се разтвори в малко количество леко топла вода, но след това да се вземе повече брашно.
3. Добавете какаото, смесено с брашно, сол и месят шоколадовото тесто. Покрийте го със суха, чиста кърпа и я оставете да се издигне леко, като го приближите до топлина.
4. Поставете замразеното листно тесто от опаковката и поставете върху дъска за рязане, леко поръсена с брашно. Докато тестото се размразява, шоколадът ще се удвои.
5. Разтопете отложеното масло в микровълновата печка. От буксуване и завиване на тесто за дрожди на 25-сантиметров кръг.
6. Смажете шоколадовите листа добре с разтопено масло и просто поръсете със захар. Внимателно поставете кръговете на тестото и ги изрежете на осем сегмента (триъгълници). Уверете се, че сте нарязали външната страна на всеки триъгълник, за да направите по-лесно въртенето на рогче.
7. В самото рязане, сложете малко сливово сладко и увийте светло тесто вътре. Можете да обгърнете половината от заготовките в тъмното тесто.
8. Поставете биберони във фурната, намажете с масло и ги оставете, покрити с кърпа, в продължение на 35 минути на разстояние. 9. След това намажете повърхността на продуктите с останалото разтопено масло и изпечете за 25 минути.
Багели с конфитюр - трикове за готвене и полезни съвети
• Ако придобитият конфитюр се окаже воден, добавете малко скорбяла или брашно към него, сгънете го и пълнежът няма да изтече.
• За печене, най-добре е да се приберете сами, по време на сезона на зреене на различни плодове и плодове. Това значително ще разнообрази вкуса на печенето и ще знаете точно от какво е направен. Хитрите съвременни производители често приготвят сладко от най-евтиния плод, по-точно от ябълките на ябълките, и го смесват с аромати и консерванти. Резултатът е същото сладко, но с различни вкусове.
• За да може повърхността на кроасаните с конфитюр да има красив златист цвят, не забравяйте да смажете продуктите преди печене с пресечено прясно яйце.
• Можете да украсите такова печене с пудра захар, да го изрежете през малко сито върху леко охладени хлебчета или да поръсите с маково семе, след като се намажете с яйце.
