Multicooker лазаня - общи принципи на приготвяне
Multivarka ви позволява да създадете истинско кулинарно произведение на изкуството благодарение на технологията за готвене, която симулира работата на руската печка. Лазаня, задушена в бавен котлон, няма да изгори, ще бъде сочна и напоена със сос. В допълнение, multicooker ви позволява да минимизирате времето на готвене. За приготвяне на ястието ще ви трябват не повече от 25 минути.
Друго предимство на мултиварките в готвенето на лазаня е възможността за обезмасляване на съда колкото е възможно повече. Дори и при минимално използване на ласажен сос, той все още ще бъде мек и вкусен.
Лазаня в бавното готвене - приготвяне на храни и съдове
Вие ще се нуждаете от база за лазаня - тесто, пита хляб или закупени листове за ястието. Последният вариант е най-лесният и в същото време най-скъп. Тези листове за лазаня, произведени в Италия, но тъй като ние ги имаме, струват много. Трябва ли да ги готвя специално? Прочетете инструкциите на опаковката, може би такива листове трябва да бъдат предварително сварени или потопени във вряща вода. В допълнение, за продажба има листове за лазаня от местни производители на макаронени изделия. Те са много по-евтини от италианските, но в по-голямата си част рецептите им са идентични с домашните макарони.
Лаваш (арменски тънък) ще ви позволи да приготвите вкусно ястие, което няма да се счита за класическа лазаня, но по вкус може дори да го надмине.
Първо трябва да се накисва в специален сос, в противен случай ще бъде доста сух в бавен котлон. Предимството на използването на пита хляб е, че лазанята се приготвя за 10-12 минути. В допълнение, пита хляб е доста евтин и се продава във всеки магазин. Как да си направите тесто за лазаня? Като цяло, трябва да месяте обичайното тесто, но вместо традиционното рафинирано брашно, вземете durum - нерафинирано брашно. По този начин ще получите възможно най-близо до автентичната рецепта на италианските майстори. Въпреки това, можете да направите листове за лазаня и от обикновеното брашно.
Рецепти за лазанья от няколко кутии:
Рецепта 1: Гъш лазаня
Ние описваме в тази рецепта метода за приготвяне на лазаня в мултикукър с гъби. Тя трябва да бъде подготвена на няколко етапа. Първо подгответе гъбичките, след това соса и след това съберете лазанята в купата на мултикукъра и я изпечете.
Необходими съставки:
- Тесто за лазаня
- Лук - 1 бр.
- Праз (бяла част) - 160 гр. \ T
- Гъби - 360 гр. \ T
- Сметана - 240 мл
- Мляко - 170 мл
- Масло - 90 гр.
- Брашно - 1.5 чл. л.
Метод на приготвяне:
Лукът се обелва и ситно нарязва. Нарежете лука (използвайте само бялата част). Гъбите добре се измиват и ситно нарязват. Намажете купа с мюзикъла с малко парче масло, включете режима „Пържене” за 13 минути и първо сложете лука, след това гъбите и, разбърквайки с лъжица, гответе до края на програмата. Няколко минути преди края на режима се налива заквасена сметана в пълнежа. Изсипете пълнежа за лазанята в отделен контейнер. Измийте купата.
Включете Fry режима за 6 минути. Налейте мляко в чиста купа, добавете масло. Когато маслото се разтопи, добавете брашното и разбъркайте добре, докато се разтвори. Изсипете соса в купа, измийте купата.
Завъртете печенето за 25 минути. Смажете купата с масло. Разстелете тестото и пълнежа. Топ покритие със сос. Затворете и пригответе капака до края на режима.
Рецепта 2: Лазаня с мюзикъла (пиле от пита)
От тази рецепта ще научите как да приготвяте лазаня в лаваш мултикукър с пилешко месо. Пиле, можете да нарязате на филийки или да се обърнете в кайма.
Необходими съставки:
- Арменски лаваш - 2 големи листа
- Пилешко филе - 360 гр. \ T
- Лук - 2 бр.
- Твърдо сирене - 140 гр. \ T
- Заквасена сметана - 260 мл.
- Крем - 240 гр.
- Масло - 70 гр.
- Брашно - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
Смесете половината сметана и заквасена сметана, добавете подправки. Листа от лаваш се нарязват на квадратчета. Всеки лист смажете получения сметанов сос и оставете за 10 минути.
Пригответе пълнежа. Настържете лука добре. Измийте пилето, премахнете костите и нарязани на малки кубчета. Сирене разтривайте. Включете режима „Пържене“ за 10 минути. Запържете лука, добавете пилето, запържете, разбърквайте, до края на програмата. 2 минути преди края на програмата трябва да добавите заквасена сметана и настъргано сирене. Изсипете пълнежа в отделен контейнер.
В чиста купа в програмата „Пържене” направете соса „Бешамел”. За да направите това, смесете разтопеното масло с останалите сметана и брашно. Разбъркайте така, че да не останат бучки.
Разстелете листата на пита и напълнете дъното на чистата купа. Горният слой се изсипва със сос Бешамел. Включете програмата за печене за 20 минути, затворете капака и гответе до края на режима.
Рецепта 3: Лазаня с мюзикъла с болонезе
Bolnese, подобно на сос Бешамел, отдавна е нещо по-скоро отделно в италианската кухня. Под тази сложна дума е обичайното мляно месо, задушено в доматено пюре. Обикновено и най-важното вкусно! Пригответе лазаня в бавен котлон с болонезе. Необходими съставки:
- Тесто за лазаня
- Домати - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Мляно месо - 420 гр. \ T
- Сметана - 130 грама
- Подправки
Метод на приготвяне:
Пригответе пълнежа. В блендер, нарежете чушките и доматите. Лукът трябва да бъде фино нарязан, настърган с моркови. В чистата купа на мулти-готварката в режим “Пържене” трябва да изпържите лука и морковите, да добавите мляно месо, подправки и след 7 минути да добавите зеленчуковото пюре.
Добавете заквасена сметана към заквасената сметана - това ще бъде пълнеж за лазанята.
Разстелете тестото и го напълнете в чиста купа, покрийте горния слой със заквасена сметана. Пригответе лазаната в продължение на 30 минути в режим на печене.
Рецепта 4: Лазаня в мултикукър с морски дарове
Лазанята с такъв пълнеж е доста популярна в Италия. Местните обичат леки и здравословни ястия, а морски дарове напълно съответстват на тези качества. В тази рецепта ще обясним как да направим вкусно тесто за лазаня.
Необходими съставки:
- Твърдо - 220 гр.
- Пшенично брашно от 1 клас - 220 гр. \ T
- Пилешко яйце - 4 бр.
- Куркума - 1 ч. Л.
- Миди - 140 гр.
- Октоподи - 150 гр. \ T
- Месо от скариди - 140 гр. \ T
- Крем - 320 мл
- Сметана - 210 мл
- Подправки
Метод на приготвяне:
Подгответе листове за лазаня. Необходимо е да се пресеят двата вида брашно през фино сито. Blender, бие половин чаша студена вода и четири яйца. Комбинирайте яйчната смес и брашното, омесете тестото. Добавете куркума. Бучка тесто, покрита с влажна марля в продължение на 25 минути. Разкъсайте тестото с размерите на яйце от тестото и го навийте на тънки листа. Оставете ги да изсъхнат. Измийте морски дарове, нарязани октоподи и миди.
Включете режима “Пържене” в продължение на 7 минути, смажете купата с масло. Фрай морски дарове. Две минути, докато варени, се излива в половината сметана и заквасена сметана, добавете подправки.
Смесете останалите сметана и сметана.
Поставете в чиста купа слоеве от тесто и пълнеж от морски дарове, налейте крема лазаня и сметанов сос. Пригответе лазаната в продължение на 20 минути в режим на печене.
Рецепта 5: Лазаня с много плодове с плодов пълнеж.
Десертната лазаня ще бъде страхотна закуска. Можете да използвате всеки плод по ваш вкус.
Необходими съставки:
- Тесто за лазаня
- Ягоди - 140 гр. \ T
- Малина - 150 гр.
- Касис - 130 гр. \ T
- Маскрапон - 170 гр. \ T
- Ниско съдържание на мазнини извара - 220 гр. \ T
- Сметана с ниско съдържание на мазнини - 200 мл.
- Захар - 1 чаша
Метод на приготвяне:
Нарежете ягодите.
Изцедете изварата през сито, комбинирайте със сирене и сушени захар. Смесете изварата с плодове и плодове.
Комбинирайте половината от заквасена сметана със захар.
В бавно печка изложи тестото и плънка. Топ покритие със заквасена сметана. Лазанята трябва да се приготвя в продължение на 20 минути в режим "Пържене".
Лазаня в бавна печка - тайни и съвети от най-добрите готвачи
За да се улесни изваждането на лазанята от мултикукъра, поставете ръкава за печене на дъното. Когато лазанята е готова, просто я издърпайте по ръбовете на ръкава.
Ако на вашата мултикуука няма програма, можете да изберете общия режим, като включите температурата на 180 градуса.
За допълнителна подправка се добавя твърдо настъргано сирене, филийки сушени гъби или чесън към сос Бешамел. Ако подготвяте тестото за лазаня себе си, но не можете да намерите твърда брашно, можете да вземете малко трици, смлени в кафемелачка.
Не прекалявайте с лазаня в бавната печка. Допълнителните пет минути ще накарат съда да се разпадне. Ако не поддържате лазаня в мултикукър, тогава пълненето (особено ако се използва месо) ще се окаже сурово. Оптималното време за готвене е 20-25 минути.
Ако използвате зеленчуци за сос или за пълнене с лазаня, уверете се, че сте отстранили кожата от тях. С домати, например, е много лесно да се премахне кожата, да ги опари с вряща вода. С тиквички или патладжан просто почистете кожата с помощта на машина за обелване.
Не бързайте да получите лазаня от мултикукър веднага след завършване на програмата. Оставете го да остане под капака още 5-8 минути, като се накисва в собствен сок.
