Tea Cake - това не е скромно, но вкусно вкусно. В ранна детска възраст те са продавани на всяка крачка и също подготвени в много домове. Има много рецепти за тесто за хляб, добре, тук са събрани старите и изпитани време. Спомнете си същия вкус?
Пиленца, както в детството - общи принципи на подготовка
Обикновено тестото за сладкиш от маслено тесто или на мазнини, но с добавка на млечни продукти. Има чудесна рецепта с добавка на извара, тя може да се намери по-долу. Всички видове тесто се месят на ръка, не изискват подравняване, т.е. те се правят сравнително бързо. Понякога отнема време за омекотяване на маслото, предварително се изважда на масата.
Какво друго се добавя към тестото:
· Захар;
· Яйца;
· Рипъри;
· Сол
След като се омесва, тя веднага се навива, изстискани галета. Можете просто да ги отрежете с фигурен валяк или обикновен нож. Готовите продукти веднага се поставят върху лист за печене, който е по-добре да се постави, но можете просто да ги смажете. Преди печене, домашните галета често се намазват с яйце или просто с жълтък. От тях може да се поръсят орехи, захар, различни семена.
Млечни сладкиши, както в детска възраст: рецепта по ГОСТ
Това са бонбоните, продавани в магазините и училищните столове в древни времена. Рецепта според ГОСТ с пълномаслено мляко. Можете да замените маслото с маргарин.
Съставки
· 100 ml мляко;
· 510 грама брашно;
· 120 грама масло;
· 260 грама захар;
· Яйце
· 10 грама рипер;
· 0,2 ч. Л. ванилин.
Метод на готвене
1. Разбийте яйцето с вилица, хвърли половината. Една част е необходима за тестото, а втората е оставена за смазване на бисквитите преди печене. 2. Маслото или маргаринът са добри за омекотяване, смилане със захар и яйце. Можете да биете с миксер. Веднага след като масата стане кремава, можете да добавите мляко при стайна температура.
3. Изсипете ванилия, следи и брашно с бакпулвер. Замесете млечно тесто за бисквити.
4. Не е необходимо да лежите тесто, да разточвате слой върху набрашнена маса. Кой си спомня тези кексчета, бяха дебели около един сантиметър. Но тъй като тестото все още се издига, достатъчно е да се направи слой от около 6-7 мм.
5. Стиснете бисквитите под формата на цветя, ромбове или други форми. Може да се реже произволно със специален нож. Незабавно прехвърлете на печене.
6. Намажете яйцето с мазнина, изпратете го.
7. Млечните сладкиши се приготвят на 210 градуса за не повече от 12 минути, 9-10 може да са достатъчни, всичко зависи от фурната. Тестото е много сладко, така че трябва внимателно да следиш, за да не изгориш нищо.
Питки като в детска възраст: рецепта за маргарин
Рецепта на сладкиш, както в детството на обикновения маргарин. Те са пясъчни, леко ронливи, но много различни от модерните бисквити. Възможно е да се използва масло за готвене, то ще бъде още по-вкусно.
Съставки
· 180 грама маргарин;
· 200 грама захар;
· 3,5-4 супени лъжици. брашно;
· 2 грама рипер;
· 2 яйца.
Метод на готвене
1. Нарежете маргарина на парчета произволен размер, добавете захар в нея и го изпратете на водна баня. Можете да използвате купа или малка тенджера за месене, също така ще бъде удобно да се готви в нея.
2. Веднага след като се разтопи маргаринът, извадете го от банята и го оставете да се охлади леко, горещата смес не може да се използва.
3. Добавете яйца, разбийте размахване. 4. Свържете брашното с рипера. Понякога не се добавя, но все пак е по-добре да се постави така, че тестото да е меко и леко поресто. Налейте, месяте.
5. Преместваме меката маса върху парче пергамент и покриваме с втория такъв лист. Можете просто да вземете хартия за печене. Прелистваме пергамента до 8-10 мм. Ако няма такава хартия, можете просто да поръсите тестото с брашно и да го преобърнете с точилка.
6. Изстискайте кръглите бисквити или всяка друга форма, прехвърлете ги в намазан печен лист.
7. По желание можете да намажете яйце или вода, поръсете с голяма захар.
8. Поставете таблата за печене във фурната на 200 градуса, печива се пече за около 12-14 минути. Ориентиран по цвят.
Бисквити като в детството: рецепта с ядки
За приготвянето на такива торти от детството в рецептата са посочени фъстъците. Но по желание, можете да поръсите продуктите с орехи, семена или семена от сусам, дори макови семки. Основното е да се спазва стриктно рецептата на теста.
Съставки
· 0.5 чл. захар;
· 2 супени лъжици. брашно;
· 2 яйца;
· 200 грама масло;
· 0,5 чаши нарязани фъстъци;
· 1 жълтък.
Метод на готвене
1. Изпратете маслото в купата, дръжте го топло до меко, след това добавете захар и разбъркайте смесителя докато стане гладка.
2. Първо добавете едно яйце, продължете да биете. След това поставете второто яйце, разбийте сместа, докато стане гладка.
3. Напълнете брашното, омесете мекото тесто, веднага можете да го поставите на масата, да разточвате слой. Дебелина около сантиметър. Тестото може и да се приготви предварително, в този случай трябва да се покрие или да се постави в контейнер, да се постави в хладилника.
4. Изстискайте или нарязвайте ядките и ги поставяйте на тава за печене.
5. Разбийте жълтъка с лъжица вода, бързо смажете всички бисквити. 6. Поръсете гайките отгоре. Те трябва да бъдат нарязани предварително, но в никакъв случай да не се изпържват. В противен случай те просто изгарят във фурната. Важно е също така веднага да се поръсят намаслените галета, в противен случай яйцето ще изсъхне, ядките няма да имат време да попаднат в кафяво.
Печете до розовия цвят. Пригответе ядки на 200 градуса.
Питки, както в детска възраст: рецепта за кефир
Основната рецепта за тесто за кефир за сладкиш, както в детството. Защо основни? Можете просто да добавите шепа мак, ядки и настъргана жар към него. Кефирът е заменен по желание с кисело мляко или риаженка. Във всеки случай всичко ще се окаже перфектно, количеството брашно по време на месене може да варира само леко.
Съставки
· 230 грама захар;
· 450 грама брашно;
· 250 грама кефир или друг ферментирал млечен продукт;
· 1 яйце;
· 5 грама сода;
· 50 грама масло;
• Патрон от сол.
Метод на готвене
1. Оставете 50 грама захар, останалата част от пясъка се изсипва в купа.
2. Леко разтопете маслото. Ако останат малки бучки, тогава не се притеснявайте, добавете към захарта.
3. Разклатете яйцето. Изсипете половината в тестото и оставете малко, за да намажете бисквитите.
4. Добавете кефир към общото тегло. И веднага я напълнете със сода. Разбъркайте всичко заедно.
5. Добавя се брашно, бързо се омесва тестото.
6. Разточете на масата около един сантиметър, изстискайте бисквитите от свободната форма и ги прехвърлете на тава за печене.
7. Четка с яйце, поръсете със захарен остатък. Печете до готвене.
Питки, както в детска възраст: рецепта за заквасена сметана
За такива торти от детството, можете да използвате всякаква сметана, но все пак е по-добре да вземете поне 20% мазнини. В този случай тестото ще се окаже необичайно меко, нежно, ще задоволи вкуса. Съставки
· Чаша заквасена сметана;
· Едно яйце;
· 60 грама масло или маргарин;
· 1 жълтък за намазване на коричките;
· 5 супени лъжици захар;
· 2 чаши брашно;
· 10 грама рипер;
· Семена, ядки на вкус.
Метод на готвене
1. В суха купа, хвърлете рипера, добавете пресятото брашно и щипка фина сол, разбъркайте.
2. Направете дупка в центъра на купчината брашно. Разчупваме цялото яйце и леко го разклащаме, разстиламе сметаната и омекотеното масло. Ако нямате време да го затопляте, можете да стопите маслото, но не го довеждайте до горещо състояние.
3. Потопете лъжица, започнете да се върти в кръг, бавно месете тестото. Извадете лъжицата, разтрийте я с ръцете си.
4. Разточете слоя, изрежете черупката от всякаква форма.
5. Прехвърлете в тава за печене, намажете с бит жълтък отгоре. Можете да добавите към нея лъжица вода, така че лентите да не останат, четката да се разстила добре. Поръсете със семена по желание.
6. Печете във фурната, докато подсладените сладкиши са леко почерняли.
Сладкиши от захар, както в детска възраст: рецепта с извара
Рецепта за извара или извара. Тестото е необичайно ароматно, може да бъде допълнено с канела, семена, ядки по преценка на бухала, но дори и без всичко това, сладкишите се оказват отлични. Дебелата извара е произволна.
Съставки
· 400 грама брашно;
· 250 грама извара;
· 1 ч.л. Ripper;
· 2 супени лъжици. л. Март прах;
· 1 жълтък;
· 140 грама захар в пръскането;
· 2 яйца;
· 200 грама масло;
· Сол и ванилия.
Метод на готвене
1. Маслото разтривайте или нарязвайте с нож.
2. Налейте брашното в купа, добавете сол, добавете ванилия, ако желаете, и излейте готовото масло. Смелете всичко заедно до гладкост. 3. Разтрийте яйцата с пудра захар, можете да размахвате заедно.
4. Комбинирайте мляното сирене с яйца, преместете се в смес от брашно.
5. Замесете обичайното меко тесто за търкаляне.
6. Разточете с валяк в резервоара, изрежете бисквитите, сменете.
7. Смажете всички продукти с жълтък, поръсете със захар. Опитваме се да не паднем върху тава, за да не изгорят зърната.
8. Печете на 200. Сложете захарните кексове върху чинията внимателно, така че пясъкът да не се разпадне.
Питки, както в детството - полезни съвети и трикове
· Ако маслените бонбони се изстискат с мухъл, тогава има много подстригване. Това тесто се навива отново, притиска се, събира се. Но с всяко следващо време тя се „забавя“, печенето вече няма да е толкова вкусно, трудно. Затова за трети път е по-добре просто да разделяте слоя с нож и да не излагате следващата партида.
· Колкото по-сладко е тестото, толкова по-бързо е времето за потъмняване. Затова трябва да внимавате да не изгорите нищо.
· Shortbreads не се издигат много във фурната, но все пак трябва да оставите разстояние между тях. Така топлината ще бъде равномерно разпределена, продуктите ще бъдат изпечени еднакво.
· Не е необходимо да се образуват големи кори. От всяко тесто можете да изстискате малка бисквитка. Това е особено полезно, ако печенето е за деца.
