Цезар с майонеза: от прости до изискани рецепти. Как да готвя вкусна цезар салата с майонеза

Цезар с майонеза: от прости до изискани рецепти. Как да готвя вкусна цезар салата с майонеза

Любима от мнозина, салата, която цезарът готви, излязъл от остатъците от различни продукти за изтъкнати гости, също е оригинален във външния си вид, в продуктите, които съставят ястието, и в неподражаем вкус. В продължение на много години, специално приготвен сос на яйчна основа, се използва като салата.

Но днес, благодарение на разнообразието от рецепти, експерименти и въображение на опитни готвачи и обикновени домакини, салата на Цезар е допустима за готвене с продукти, които са различни от оригинала, като я пълнят с майонеза. Освен това, такава салата ще се окаже не по-малко вкусна и разликата от оригинала ще бъде забелязана само от опитен ресторантьор или гурме.

Цезарна салата с майонеза - общи принципи

За какво е добра тази салата? Тя може да включва различни продукти. Не забравяйте да имате крекери, листа от маруля и сирене, всичко останало е по ваша преценка: пиле, риба, чери домати, морски дарове, пъдпъдъчи яйца и други съставки.

Всички продукти се раздробяват и нарязват, както е посочено в рецептата и се поставят в прясна салата, с изключение на месо, морски дарове и яйца: те са предварително пържени или варени.

Крекерите за салати се приготвят самостоятелно. Достатъчно е да нарязвате пресен хляб на малки кубчета, да ги поставяте на сух лист за печене и да го изпращате в пещ за няколко минути. За вкусен вкус са допустими подправки от крутони: например червен пипер, билки, чесън.

Майонезата може да бъде закупена готова или самостоятелно. Ако вземете продаваем продукт, изберете качествен продукт, който не съдържа емулгатори и други “химикали”. Домашната майонеза, макар и обезпокоителна, е много по-вкусна и по-здравословна. Може да се приготви от растително масло, захар, сол, сурови яйца, лимонов сок и различни добавки (горчица, краставица, подправки). Сервирайте салатата в а ла карт чинии, като подреждате всички приготвени съставки по хаотичен начин, поръсени със сирене и поливайте с майонеза.

1. Салата Цезар с майонеза и орехи

Съставки:

• един пилешки крак;

• малко парче холандско сирене;

• 1 бял хляб;

• 2 листа от маруля;

• 5 чери домати;

• 2 яйца;

• Шепа необработени орехи;

• 3 скилидки чесън;

• пикантна горчица - 2 чаени лъжички;

• лимонов сок - 6 супени лъжици;

• върху щипка сол и пудра;

• майонеза и сос „Цезар” (готови или направени у дома) - по 2 супени лъжици.

Подготовка:

1. Приготвяне на сос "Цезар": 2 нарязайте малко сурови яйца с тъпа страна на иглата, поставете ги в гореща вода за 1 минута, така че да се окажат заварени. Разбийте яйцата, смесете бялото с жълтъците в чаша. Прибавете към тях соса от Уорчестър и малко лимонов сок. Нарежете чесъна в чиния с чесън, сложете го на яйцата, разбъркайте добре. Бавно, бавно разбъркване, се налива малко зехтин. Накрая малко сол и пипер.

2. Подготовка на майонеза дресинг: нарязани 3 скилидки чесън в чесън ястие, разбъркайте с горчица, добавете сол, черен пипер, налейте останалия лимонов сок, майонеза, разбъркайте добре.

3. Отделете месото от пилешкия крак, нарязайте филетата на средни сламки, запържете в тиган със зехтин до светлокафява кора.

4. Изрежете коричките от хляба, нарязайте трохите на кубчета, подсушете малко във фурната.

5. Нарежете доматите на две половини, сварете яйцата и изрежете на големи парчета.

6. Изплакнете и изсушете листата от марули с ръце и лежете върху плоска чиния.

7. За да сортирате орехите от боклука, фино котлет с нож. 8. Сложете пулпата в чиния с листа от маруля, залейте със сос Цезар.

9. Сложете парчетата домати, варени яйца, настъргано сирене, хлебни пръчици върху листа от месо и салата, предварително смесени с майонезна превръзка. Поръсете с натрошени ядки.

10. Украсете с листа от магданоз.

2. Салата Цезар с майонеза и китайско зеле

Съставки:

• Пекинско зеле - средна глава;

• пилешко филе, отделено от краката - 200 г;

• 3 домати;

• парче холандско сирене;

• бял хляб - 5 броя;

• малко майонеза;

• щипка сол;

• парче масло;

• етаж от един куп зеленчуци.

Подготовка:

1. Разбийте пилешкото филе с чук за готвене.

2. Поставете месото на гореща тиган с масло, сол и запържете от всички страни на кора.

3. Нарежете печено месо.

4. Нарежете доматите на филийки, поставете на чинията пиле.

5. Нарежете зелето на тънки ивици, като използвате само деликатни листа без груби парчета, поставете в чиния.

6. Добавете сиренето към салатата, нарязани на тънки пластмаси и разбъркайте добре.

7. Нарежете хляба на кубчета, изсушете се във фурната.

8. Нарежете скилидки чесън в чиния с чесън, сложете майонеза и разбъркайте добре.

9. Добавете със салата бисквити, майонеза с чесън, разбъркайте добре.

10. Поставете салата в купа за салата, украсете със зелени.

3. Слоеста цезарна салата с майонеза

Съставки:

• зелена салата - 5 листа;

• 3 пилешки бутчета;

• 1 хляб;

• 5 чери домати;

• парче сирене пармезан;

• масло за пържене - 30 мл;

• майонеза - 50 г;

• подправка за пилешки ястия, сол - на щипка.

На соса:

• 50 г майонеза и заквасена сметана; • 20 g от всеки кетчуп;

• соев сос - 20 мл.

Подготовка:

1. Разглобете бедрата, отстранете костите, наряжете месото на ивици, добавете майонеза, поръсете със подправки, разбъркайте добре и оставете за няколко минути.

2. Нарежете тестото в куб, сложете го в тиган с горещо олио и се запържвайте за малко след няколко минути.

3. Поставете бисквитите със скимер върху хартиена кърпа и изсушете.

4. Запържва се мариновано месо в масло до полагане на кора.

5. Настържете настърганото сирене, разкъсайте зеленината на марулята на средни парчета.

6. Приготвяне на сос: смесете сметаната с майонеза и кетчуп.

7. Поставете листата от салати в дълбока салатна купа, сложете месото, бисквитите отгоре, залейте соса.

8. Поръсете със сирене, гарнирайте с парченца домати.

4. Цезарна салата с майонеза на руски

Съставки:

• 2 средни пилешки бутчета;

• Пекинска салата - 3 листа;

• парче холандско сирене;

• 3 шепи бели крекери;

• 5 чери домати.

Попълване:

• половин чаша майонеза;

• под на главата на чесън;

• Зелените - по 3 клона;

• лимонов сок - 50 мл.

Подготовка:

1. Разглобете варена шунка в леко подсолена вода, отстранете костите, поставете филетата в тигана и се запържете до кора.

2. Салатни листа, нарязани на сламки, доматите се нарязват на две половини, нарязват се на ренде.

3. Поставете първите листа от маруля в дълбока салатна купа, сложете месо, домати, бисквити, настъргано сирене върху тях, налейте всичко с дресинг.

4. Подготовка на дресинга: комбинирайте нарязания чесън с майонеза, изстискайте лимонов сок, добавете нарязаната зеленина, разбъркайте добре всичко.

5. Салата Цезар с майонеза и наденица

Съставки: • Пекинска салата - гредоред;

• парче варена наденица без мазнина;

• Нидерландско сирене - 150 г;

• 1 пушена пилешка гърда;

• опаковка с бели крекери;

• малко майонеза;

• 5 g сол.

Подготовка:

1. Изплакнете салата в Пекин, нарежете деликатната част от главата на лентите.

2. Нарежете наденицата на малки кубчета, сиренето нарязайте на филийки.

3. Разделете пушено филе от гърди, отстранете костите. Счупете месото на пилето с ръцете си на малки парченца.

4. Поставете всички съставки в дълбока салатна купа, поръсете с бисквити, налейте с майонеза, добавете сол към нея и разбъркайте добре.

5. Сервиране на магданоз на масата.

6. Салата Цезар с домашно приготвена майонеза и аншоа

Съставки:

• 2 яйца;

• зелена салата - пет големи листа;

• чесън - 4 скилидки;

• Дижонска горчица - 10 мл;

• винен оцет - 30 мл;

• зехтин - 4 супени лъжици;

• консервирани аншоа - 2 броя;

• бял хляб - 5 броя;

• 4 супени лъжици сос Worcester;

• Парче сирене пармезан.

Подготовка:

1. Изплакнете листата от маруля, за да счупите ръцете си средни парчета, поставете в чаша.

2. Нарязвайте белия хляб, подсушете се във фурната и поставете чаша листа от маруля.

3. Пригответе домашно приготвена майонеза: в една малка чаша бийте 2 яйца с вилица, добавете малко винен оцет, дижонска горчица, сос Worcester, нарязан чесън, отново бийте. При постоянно разбъркване, се налива зехтин. Удряйте до гъста консистенция.

4. Изстискайте лимонов сок в чаша салата, добавете нарязано сирене, налейте домашно приготвена майонеза.

5. Добавете аншоа към салата, разбъркайте добре, разбъркайте магданоза и копчето отгоре. Можете също да украсите ястието с чери домати.

Цезар с майонеза - тайни и тънкости

• Листата от маруля не потъмняват, ако не ги режете, а ги разкъсвайте с ръце. Най-добро е, когато използвате салата Ромен.

• Ако листата на марулята, лежащи в хладилника, са изгубили външния си вид, можете да ги освежите и да им дадете оригиналната свежест, като ги поставите за 15-20 минути в ледена вода.

• Интересният вкус на салата ще даде бисквити с лек вкус на чесън. Лесно е да ги направите: изстискайте няколко скилидки чесън на горещо масло в тиган, леко ги изпържете, внимателно извадете чесъна и поставете предварително приготвените крутони в маслото за няколко минути.

• Подгответе Цезар непосредствено преди сервиране на а ла карт. "Спираната" салата ще омекне, загуби вкуса и апетитния си вид.

• Можете да украсите готовата салата Цезар по ваш вкус: варени пъдпъдъчи яйца, черешови половини, краставици или пръстени от сладък пипер и клончета от зеленина. Добър апетит.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене