\ t
Пастетът на магазина е евтин, удобен и понякога дори вкусен. Но има един проблем - мазнини.
Месни продукти се разреждат с огромно количество мазнини, а понякога и палмово масло. Плюс всички тези сгъстители, подобрители, оцветители.
Оттук и проблеми с храносмилането, но и с наднормено тегло.
Както в тази шега: "Аз също имам кубчета на стомаха, или по-скоро само една, но голяма." Ето защо, нека да готви пилешки пастет у дома, тя е много проста, полезна и невероятно вкусна!
Патешки пиле в дома - общи принципи за готвене
Можете да приготвите ястието от самата домашна птица или от страничните продукти. Обикновено в рецептата прозвуча този момент. Най-често продуктът е просто сварен, но можете да го извадите. Но не печете, няма да е толкова нежно.
Какво друго се поставя в домашно приготвени пилешки пастети:
• зеленчуци, гъби;
• ядки;
• сушени плодове;
• яйца;
• сирена.
Задължителните съставки на пилешки пастет са мазнини: зеленчуци или масло, свинска мас. Те изглаждат сухотата на птицата. Но ако подготвяте диетична опция, можете да намалите сумата до минимум. А вкусът може да бъде разреден със здрави ядки, бульон, мляко, сметана.
Най-лесният начин да разбиете масата е да използвате блендер. Той едновременно я бие, прави я по-нежна. Но можете да използвате месомелачка. Но в този случай е по-добре да прескочите масата два пъти. Въпреки че парчетата в пастета няма да се намесват. Някои съставки се добавят в нарязана форма.
Рецепта 1: Домашно приготвена пилешка пастет с пилешки гърди
Най-лесният вариант е много вкусна и проста пастет от пилешки гърди. Ако замените маслото с бульон, получавате чудесна диетична храна. Съставки
• 600 грама гърди;
• 1 морков;
• 150 грама масло (вземете сметана);
• 3-4 лука;
• сол, индийско орехче;
• 2 скилидки (може и повече) от чесън.
Готвене
1. Напълнете нарязаната гърда с вода, оставете моркова почистена и нарязана с шайби, варете 30-35 минути. Вече не е необходимо, в противен случай бялото месо ще бъде трудно. Накрая може да се осоли.
2. Назъбете лъка. Формата и размерът на парчетата няма значение. Фрай с парче масло, сложи нарязан чесън в края, не го готвя за дълго време.
3. Комбинирайте варени моркови, гърди и пържен лук, сложете останалото масло. Препоръчително е да се омекоти, да се пюри по всеки удобен начин.
4. Добавете подправки, малко индийско орехче, оценете консистенцията.
5. Не забравяйте, че пай все още е замразен. Затова трябва да направите не твърде дебел. Разредете до желаната консистенция с бульон и бич отново.
Рецепта 2: Домашно приготвена пилешка пастет с ядки
За тази ароматна пилешка паста у дома се използват орехи. Но има и опции с шам-фъстъци, лешници, фъстъци. Ние правим според вашия вкус и наличност на продукти.
Съставки
• половин килограм филе;
• 80 грама ядки (възможно и повече);
• 100 грама масло;
• копър зелено;
• сол, червен пипер, черен пипер.
Готвене
1. Сварете пилето или нарязани на парчета, добавете вода и оставете да къкри. Можете да готвите и на пара. Като цяло избираме най-удобния вариант.
2. Изсушаваме ядките в тиган, не изпържваме твърде много, така че да няма никакви катрани. След това се охлажда добре, нарязва се малка част на парчета.
3. Смелете варено пиле и останалите ядки. Добавете подправки, меко масло. Ами размахване. 4. Поставете нарязания копър. По-добре е да се реже и да не се смила. В противен случай, цветът на пастата ще бъде странен.
5. Регулирайте дебелината на бульона и сварете пастет. Можете да добавите мляко или сметана.
Рецепта 3: Пастет с пиле в домашни условия с гъби
За гъби пилешки пастет у дома, можете да вземете лисички, гъби кафяв капачка гъби, мед agaric. Но ако няма горски гъби, тогава ние използваме шампиони. Разбира се, с тях не е толкова ароматно, но и вкусно.
Съставки
• 300 грама гъби;
• 300 грама пиле;
• 120 грама масло (масло);
• 1 ч. Л. домашно приготвена горчица;
• сол, подправки;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 луковица.
Готвене
1. Нарежете произволно филето, гответе, докато се направи. Поставете всички подправки, дафинови листа, грах в бульон, за да направите пилето ароматно.
2. Сварете гъбите поотделно. Източете водата.
3. Трябва да загреете половината масло в тиган.
4. Настържете лука, сложете ги в тенджерата, запържете.
5. Веднага след като парчетата станат прозрачни, добавете гъбите. Гответе заедно за няколко минути.
6. Комбинирайте варено пиле с гъби, бийте с блендер.
7. Добавете подправките, останалата част от маслото, поставете сметаната и разбъркайте отново. Ако искате, тогава част от пържените гъби могат да бъдат отложени, нарязани и добавени по този начин. Пастът ще бъде по-красив.
Рецепта 4: Домашно приготвена пилешка пастет с сини сливи
Пилето и сините сливи са невероятна комбинация. Така че защо да не го използваме в пастата? Ястието е много вкусно, има лека киселинност и е идеално за сандвичи. Приготвен с добавка на черен дроб, можете също да вземете пилешки страничен продукт.
Съставки
• 1 лук;
• 350 грама пиле; 150 грама пилешки черен дроб;
• 100 мл мляко;
• 12 бр.
• подправки, малко масло.
Готвене
1. Нарязвайте пилето на два пъти повече от размера на черния дроб. Всичко, което трябва да се изплакне преди сушене.
2. Лъскачът се разкъсва на половин пръстени. Хвърли в котел или голям тиган, запържва се за минута. За вкус можете да добавите още лук.
3. Добавете пилето и черния дроб, запържете за още една минута. Изсипете в мляко, покрийте и оставете да къкри на минимална топлина за около 40 минути.
4. Докато се подготвя завесата, ще отрежем сините сливи на малки кубчета.
5. Варени продукти се охлаждат, чисти. Сложете подправките, но не много, така че да не прекъсват вкуса на сливи.
6. Ако масата е твърде дебела, можете да излеете повече мляко.
7. Добавете нарязаните сини сливи и готови!
Рецепта 5: Домашна пилешка пастет от черен дроб
Чернодробният пастет е един от най-обичаните. Особено, ако е направено от пилешко месо. И разредете вкуса на задушените зеленчуци.
Съставки
• 0,5 kg на черния дроб;
• 150 грама мазнина;
• 2 моркови;
• 2 лука;
• подправки.
Готвене
1. Ние веднага измиване на черния дроб и го хвърли в котела, не можете да го отрежете. Добавете нарязания бекон. Ако желаете, можете първо да го изпържите. Ще се окаже още по-вкусно.
2. Настържете лука на половин пръстени, обелени моркови в тънки пръстени и ги изпратете в черния дроб.
3. Налейте половин чаша вода, сложете на печката.
4. Задушете половин час на слаб огън.
5. След това отворете, сол и черен пипер, можете да хвърлите чифт скилидки чесън, подправки. Поставете лист лавр отгоре, но е по-добре да не го задълбочавате. Като цяло, пълната свобода на състава на подправки.
6. Покрийте и варете още 10 минути.
7. Мелене по всеки удобен начин. Но! Ако на дъното на съда има много бульон, тогава не изливайте цялото. Сочни зеленчуци и пастети може да са слаби. 8. Ако, напротив, масата е стръмна, тогава тя се разрежда с растително масло, сметана, мляко. Като цяло, всичко!
Рецепта 6: Пастет с пиле в домашни условия със сирене
Чудесен вариант за сандвич спредове, който ще изисква всяко меко сирене. Не е необходимо да се използват скъпи, ние приемаме най-простите, а пилето и подправките ще облагородят вкуса му.
Съставки
• 400 грама пилешко филе;
• 120 грама меко сирене;
• сол;
• смес от чушки;
• 1 лист лавр;
• 1 лук;
• 50 грама масло.
Готвене
1. Пригответе пилето с добавянето на дафинов лист. Не е необходимо да използвате гърдата. Можете да вземете и изрежете от бедрата, краката.
2. Запържете лука на масло, докато стане мек и прозрачен. Веднага след като парчетата започнат да стават червени, веднага трябва да изключите.
3. Поставете свареното филе в резервоара на блендера.
4. Добавете лука, бийте заедно.
5. Сега сложи сирене, ритъм и вкус. Добавете сол и пипер.
6. Сиренето дава кремообразна консистенция и обикновено не е необходимо да се разрежда пастетът. Но по желание тя винаги може да бъде по-тънка.
Рецепта 7: Пастет с пиле в домашни условия "Ярко" с яйце
Вариантът е наистина ярък и красив пастет, който ще украси дори и най-скучната кора на хляб.
Съставки
• 400 грама филе;
• 2 яйца;
• 1 морков;
• 0,5 ч. Л. куркума;
• 0,5 ч. Л. червен пипер;
• сол, пипер;
• масло 50 грама;
• 1 скилидка чесън.
Готвене
1. Сварете пилето, нарязано на парчета, добавете към резервоара на блендера.
2. Там също поставяме варени, обелени пилешки яйца. Гответе твърдо сварени.
3. Настъргвам моркови и се запържва в олио, докато омекне, кореновата култура не трябва да хруска. Можете да излеете малко вода и да излезете под капака. 4. Изпрати морков на пиле, хвърли чесън, всички други подправки, не забравяйте да сол и победи. Това е!
Пилешки пастет вкъщи - съвети и трикове
• Не е необходимо да приготвяте много пилешки пасти, тъй като не се съхранява в хладилник за повече от 72 часа. И ако се добавят пресни зеленчуци, то само един ден. Ето защо, ако видите излишъци, е по-добре да ги замразите незабавно. Или пък в пълнеж за пайове, палачинки.
• Цветът на пастата ще бъде по-забавен, ако към него добавите ярки подправки: къри, червен пипер и др. Можете да нарязвате българския пипер. Не дава много сок и разрежда сивата маса.
• И вкусът на пастет ще бъде по-забавно, ако добавите смачкани кисели краставици, кисели гъби, всяко настъргано сирене, пушен бекон. Между другото, дори пастетът на магазина може да бъде подобрен, което изглежда скучно.
• Пилешкият дроб и гърдата не се нуждаят от дългосрочна топлинна обработка. От това те стават по-сухи и по-твърди. Но ако изведнъж продуктът е бил недостатъчно приготвен, можете да изпратите парчетата в микровълновата печка за няколко минути. Те ще достигнат готовност.
