\ t
Грахът съдържа растителни протеини, витамини и минерали, необходими за нашето тяло. На негова основа се приготвя подхранваща и питателна супа, а с опушени ребра се оказва, че е изключително ароматна.
Грах супа с пушени ребра (стъпка по стъпка рецепта) - основните принципи на готвене
Всяка домакиня има своя собствена рецепта за това ястие. Тези, които се придържат към принципите на здравословно хранене или диета, приготвят супата от пресен или консервиран зелен грах. Е, тези, които обичат обилни ястия, използват сух грах за готвене. От нея супата се оказва дебела и богата.
Изсушеният грах се сортира и старателно измива, докато водата е чиста. Препоръчително е да го накиснете за една нощ. Това значително ще съкрати времето за готвене. Някои домакини, за да ускорят процеса на омекотяване на грах, добавете сода за хранене по време на готвене. Но това не си струва, ако искате да запазите всички хранителни вещества. Само при условие на естествено готвене на грах можете да получите вкусна, и най-важното, здравословна супа, без чужд мирис и вкус. Накиснати боб отново измити, поставени в тенджера. Водата се излива така, че нейното ниво е два пръста над граховото зърно и се сварява на слаб огън в продължение на два часа. В този случай тиганът не е покрит плътно с капак, в противен случай пяната, която се е повишила, ще изтече от тавата. Пяната трябва да се отстрани с лъжица или лъжица. Ребра за супа, можете да използвате свинско, агнешко или говеждо месо. Основното условие е, че те наистина са пушени и не са напоени с течен дим. По-добре е, ако е домашен пушен продукт.
В допълнение към ребрата и грах, ще се нуждаете от зеленчуци: картофи, лук и моркови. Картофите обелени, измити и нарязани на малки парченца. Лукът се обелва и фино нарязва. С моркови отрежете кори и котлет с остър нож, колкото е възможно по-малък, или разтривайте по груби ренде.
Изсипете растително масло в тиган и го сложете на печката. Веднага щом се затопли, сложете лука в него и я изпържете до прозрачно. След това добавете нарязания моркови и продължете да изпържвате, като разбърквате непрекъснато, докато зеленчукът е мек.
Пушени ребра се нарязват на три части и се разпределят върху печени зеленчуци. Те се гърчат заедно на малък огън още десет минути.
Сложете картофите в тенджера с почти сварени грах и продължете с готвенето, докато сте готови. Разбърквайте супа възможно най-често, така че грахът да не залепва за дъното на тигана. На този етап, сол супа, добавете подправки и дафинов лист.
Когато картофите са меки, поставете растителното печено с ребра в тенджерата.
Каква грахова супа без крекери. За тяхното приготвяне белият или ръжен хляб се нарязва на филийки, отрязват се коричките и се нарязват на малки кубчета. Нанесете върху тава за печене и изсушете във фурната или пържете в сух тиган до златисто.
Ако харесвате пикантни ястия, добавете чили чушки към супата си. Чесънът, притиснат от пресата, ще добави пикантно ястие. За промяна можете да добавите консервирана царевица към супата. Пушени ребра могат да се използват в комбинация с други пушени продукти: колбаси, крила и др.
Готовата грахова супа с пушени ребра (поетапна рецепта) се сервира с бисквити и пресни зеленчуци. Вместо бисквити можете да правите препечени чесъни.
Рецепта 1. Грах супа с пушени ребра: стъпка по стъпка рецепта
Съставки
300 г сух грах;
рафинирано слънчогледово масло;
450 g пушени ребра;
пресни зеленчуци;
две моркови;
прясно смлян черен пипер;
две крушки;
готварска сол;
пет картофи;
шушулка от червен пипер.
Метод на готвене
1. Вземете граха. Изсипете в сито и изплакнете обилно с течаща вода. След това го поставете в купа и я напълнете с чиста преварена вода. Оставете за няколко часа и по-добре за нощта. Благодарение на това грахът ще стане по-мек и по-бърз. Когато грахът набъбне, изцедете останалата вода и го изплакнете отново. Поставете граха в тенджера и го покрийте с чиста филтрирана вода. Струва си да се отбележи, че ако имате твърда вода, не я използвайте за приготвяне на супа. В такава вода, грахът няма да се стопи. По-добре е да се използва негазирана минерална вода. Нивото на течността трябва да бъде три пръста над граховото зърно. Поставете тенджерата на печката и гответе на средна температура до кипене. Не забравяйте да отстраните пяната. Сега завъртете огъня и продължете с готвенето, докато се разтопи грахът.
2. Докато варете грах, пригответе други храни. Отстранете опушените ребра от хладилника и ги изрежете на порции, така че да е удобно за ядене. Първо ги разделете на секции по костта и след това изрежете всяко ребро на половина с кухненски ножици или ножици. Сложете нарязаните пушени ребра върху чиния. 3. Започнете да готвите печени зеленчуци. За да направите това, отлейте луковиците, измийте ги. Всеки нарязан на половина, пуснати на дъска и нарязани на малки парченца. С помощта на остър нож или специална люлка за зеленчуци, отстранете кората от моркова. Измийте зеленчука и изсечете на малки или големи чипове с помощта на ренде. Сложете чугуна на огъня. Изсипете рафинираното масло в него и го загрейте. Поставете нарязан лук в тиган и се запържваме, като разбърквате редовно, докато стане прозрачен. Сега добавете чипсът от моркови, завъртете огъня и оставете да къкри всичко, докато морковата е мека.
4. Обелете картофите с остър нож или специално оборудване за почистване на зеленчуци. Измийте почистените зеленчуци и ги нарежете на малки парченца. Нарежете картофите точно преди да ги сложите в тенджерата. В противен случай тя ще трябва да се излее с вода и тя ще измие нишесте, което е толкова необходимо за нашето тяло. Сложете нарязаните картофи в тенджера. Грахът трябва да е почти готов.
5. Изплакнете зеленчуците, разклатете и се рушат. За тази супа са подходящи млади копър или магданоз.
6. Освободете струка от българския пипер от стъблото. Това може да се направи, като се изреже с нож, или се натисне надолу по опашката, обърнете го и го извадете. Почистете семената. Нарежете паницата на половина, поставете на дъска и нарязани на тънки ивици.
7. Поставете опушените ребра в тенджерата и варете още десет минути. Прибавете зеленчуковата скара, разбъркайте и оставете супата да къкри малко. На този етап, сол сол. Извадете картофите и проверете за готовност. Тя трябва да се разпадне лесно. Подправете супата с пресни билки, разбъркайте, дръжте на огъня за няколко минути, след това поставете тавата настрана, покрийте с капак и оставете да престои половин час. 8. Сервирайте граховата супа с пушени ребра (стъпка по стъпка) с бисквити, сирене или чеснови крутони.
Рецепта 2. Грах супа с пушени ребра: стъпка по стъпка рецепта в бавно печка
Съставки
450 г сух грах;
един нарязан хляб;
три картофи;
лук;
две скилидки чесън;
един морков;
подправки;
50 ml зехтин;
готварска сол;
450 г пушени свински ребра;
два литра филтрирана вода.
Метод на готвене
1. Сортирайте граха, премахнете всички отпадъци и прехвърлете на сито. Изплакнете обилно с течаща вода. Поставете измития грах в купа и го покрийте с вода. Оставете за няколко часа и по-добре за нощта. След това изцедете останалата вода и изплакнете отново.
2. Обелете картофите и морковите с помощта на специален люлка или остър нож. Измийте добре зеленчуците. Обелете лука и изплакнете. Морковът се натрошава, или се нарязва на големи чипове на ренде. Разбийте лука на дъска за рязане на малки кубчета.
3. Изсипете зехтин в контейнера. Включваме програмата "пържене". Веднага след като маслото се загрее, изсипете лука в него и я изпържете до прозрачно състояние. След това добавете нарязаните моркови и преминете, докато зеленчукът е мек.
4. Изплакнете опушените ребра, изсушете ги с хартиена кърпа и разделете костта на ивици. След това изрежете всяка кост наполовина с кухненски ножици или ножици.
5. Изсипете вода в контейнера. Подутият грах се сгъва в сито и се изплаква отново. Сложете бавно печка. 6. Нарежете картофа на малки парченца и изпратете след грах. Сложете опушени ребра тук. Разбъркайте, затворете капака и активирайте програмата за супа. Гответе за 50 минути.
7. Обелете карамфилите на чесъна и ги изстискайте през пресата с чесън. Нарежете хляба на малки кубчета и поставете върху лист за печене. Поставете го във фурната за десет минути, като го загреете до 200 ° С.
8. Подредете готовата супа от грах с пушени ребра (стъпка по стъпка) в чинии. Във всеки, добавете малко чесън и zhmenka бисквити.
Грахова супа с пушени ребра (стъпка по стъпка) - съвети и трикове
Ако искате лека супа, пригответе я от пресен или консервиран грах.
За супа е по-добре да се използват пушени домашни ребра.
За супата от грах можете да използвате крекери или крутони от чесън.
За да направите супата прозрачна, не забравяйте да отстраните пяната, която се образува в процеса на готвене на грах.
