Телешко сърце - уникален диетичен продукт, който понякога се възприема още по-полезно от месото. Това е нискокалоричен страничен продукт, който се състои от толкова много протеини, колкото и в месото. В същото време количеството мазнини е няколко пъти по-малко, отколкото е концентрирано в месото. Това ви позволява да използвате говеждо сърце при приготвяне на диетични ястия и много вкусни салати. Тук са само един висококачествен продукт, който може да се похвали с толкова солидна производителност. Ето защо при избора на говеждо сърце трябва да обърнете внимание на цвета. Струва си да се купуват само сърце с тъмно червен цвят, и набези и петна показват началото на гнойни процеси.
Салата от телешко сърце. Подготовка на продукта
В отделен свят, като готвене, говеждото сърце се използва за приготвяне на интересни топли ястия, закуски, печени изделия и, разбира се, салати. Сърцето е в пълна хармония с морковите и зелето. Нека започнем да се запознаваме с най-ненадминатите рецепти.
Рецепти за салата с телешко сърце
Рецепта 1. Салата с телешко сърце и корейски моркови
Морковите в корейски стил могат да бъдат закупени готови, но можете да направите тази салата у дома. За това морков втрива на ренде, облечен с оцет и подправки. Помислете за рецептата с готовия морков на корейски.
Необходими съставки:
• 500 г - телешко сърце; • 150 г сирене;
• 150 г - моркови на корейски език;
• 1 бр. - червен лук;
• 4 супени лъжици. л. - майонеза.
Подготовка:
Имайте предвид, че е лесно да се приготвят салати с телешко сърце и дори неопитни домакини могат да направят това. Тук и в този случай е достатъчно да се режат съставките, да се съчетаят и да се запълнят предварително сварените сърца. Можете да добавите дафинов лист и черен пипер към водата. Нарежете охладеното сърце на дълги ивици. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Mix - сърце, моркови в корейски, настъргано сирене, лук, и всички облечени с майонеза. Дайте на салата 5 минути да се накисва. След това вкус, сол, ако е необходимо.
Рецепта 2. Говеждо сърце във вино
Изключителна салата, която с гордост може да украси празнична маса. Искате да подчертаете кулинарните си умения за гостите - пригответе салата, която включва говеждо сърце, мариновано във винена марината за около 12 часа.
Необходими съставки:
• 500 g - сърце;
• 100 г - консервиран грах;
• 100 г - патладжани;
• 1 бр. - лук;
• 200 мл - вино;
• 3 супени лъжици. л. - майонеза;
• Зелените - копър и магданоз;
• 5 чл. л. - масло.
Подготовка:
Както бе споменато по-горе, сърцето трябва да маринира в продължение на 12 часа във винена марината. Просто предварително смесете виното с майонеза и добавете говеждото сърце към вече получената консистенция. Пресни патладжани се нарязват на филийки, а лукът - на половин пръстени. След 12 часа мариноване получаваме сърцето, нарязваме на плочи и се запържваме заедно с нарязаните зеленчуци, докато сме готови. Поставете съставките в салатата, добавете зеления грах и нарязаните зеленчуци. Салата може да се пълни с майонеза или зехтин. За по-лек вариант се препоръчва да се пълни със зехтин.
Рецепта 3. Салата с телешко сърце („сърцето на бика”)
Може би това е най-известната салата от телешко сърце. И не е чудно, че това ястие е получило такова широко признание. Той е полезен и много вкусен.
Необходими съставки:
• 500 g - сърце;
• 4 бр. - червен лук;
• 5 бр. - яйце;
• 150 ml - майонеза;
• 3 бр. - Чери домати.
Подготовка:
Сварете сърцето и след охлаждане нарязани на ивици. Нарежете червения лук на половин пръстен и след това леко се пържете. Твърдо сварени яйца, нарязани на квадрати, и домати на четвъртинки. Комбинирайте всички съставки, с изключение на доматите - те ще отидат за украса. Така че, напълнете “Bull Heart” с майонеза и украсете с копър и череша.
Рецепта 4. Салата с телешко сърце и круши
Изненадващо, не само ябълките се използват в комбинация с месни продукти при готвене на салати. Ние предлагаме невероятна салата, където се опитваме да съчетаем телешкото сърце с круши. Включен е и копър, който също показва полезността и оригиналността на салата.
Необходими съставки:
• 100 г - орехи;
• 700 г - сърце;
• 1 супена лъжица. л. - горчица;
• 50 мл - зехтин;
• 5 бр. - круши;
• 900 г - копър;
• 50 мл - оцет;
• груба сол, черен пипер, зелена салата.
Подготовка:
Салата сос трябва да бъде малко сварено, за това първо нещо, което правим това нещо. Смесете зехтина с горчица, черен пипер, сол и оцет. Съставките се разбиват напълно. Можем да продължим да правим съставките. Що се отнася до плодовете, по-добре е да изберете круши от сладки сортове. Нарежете зеленчуците на кубчета, кори не могат да се обелват. Телешкото сърце се вари в солена вода. За аромата може да бъде добавен чифт чесън, ако желаете. Копърът котлет произволно и нарязвайте зелени листа от зелена салата. Вземете дълбок кораб, в който ще бъде удобно да пълните салата. Комбинирайте съставките и изсипете предварително приготвения сос отгоре. Орехите се пекат и ръчно се смачкват. Салата украсява натрошени орехови ядки.
Салата от говеждо сърце - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Новите готвачи могат да започнат да проучват готвенето с приготвянето на салати от говеждо сърце. В началната фаза салата може да се приготви от сърце, лук и майонеза, достатъчно е да нарязвате варено сърце, лук и да пълните соса с всичко. Но с опит, салати могат да бъдат подобрени и разредени с плодове.
