Ориз в мляко, "бяло в бяло" е един от принципите на възстановителната диета. Каквато и да е версията на избраното от вас ястие, тя трябва да е лесна за стомаха, доста подхранваща и висококалорична. А за тези, които търсят допълнителна полезност, ние предлагаме рецепти с добавяне на мед или плодове.
Оризна каша с мляко - общите принципи на готвене
• Оризовата каша с мляко може да бъде приготвена по различни начини: варете на открит огън (на печката), в бавен котлон или на пара в пещта. Методи за готвене не са много по-различни, но за овесена каша, приготвяне във фурната или бавен печка, има голям плюс - не е нужно да го следвате, няма да избяга и няма да се придържа.
• За оризовата каша с мляко най-подходящ е белият заоблен ориз, който е задушен по-бързо и по-добре. Млякото от него се оказва нежно, с лек крем. Парен ориз за мляко каша не се препоръчва да се вземе - ястието ще има специфичен вкус и мирис.
• Преди да приготвите пясък, уверете се, че сте подредени и изплакнете няколко пъти със студена вода. Колкото по-дълго се измива оризовата каша, толкова повече глутен и скорбяла излизат от нея. Това, от своя страна, се отразява в консистенцията на готовото ястие: по-малкото нишесте и глутен в ориза, ронливата каша.
• С готвене на оризова каша с мляко в фурна или бавен котлон всичко е лесно и просто - те изсипват ориз с мляко, прибавят допълнителни продукти и се оставят да готвят за времето, посочено в рецептата. Но ястието, приготвено на печката, изисква специално внимание и има някои от неговите трикове: - невъзможно е да се готвят млечни каши при силен огън, течността бързо ще се изпари и оризът все още няма да се изпари и ще остане суров;
- овесена каша се приготвя само под капака, но тя не е плътно затворена, трябва да се остави малка празнина, така че млякото да не изтича;
- така, че оризовата каша да не гори, тя периодично се разбърква, като се опитва възможно най-добре да се отдели долния слой от дъното.
• Може да се готви каша с чисто мляко или с вода. В млякото крупата ще се задуши по-бавно и има риск от изгаряне на съда. Разреждайте мляко с вода или не, всеки сам решава. Има и друг лесен начин да се готви оризова каша с мляко, така че тя да не гори. Първо, зърнените култури са леко сварени във вода, след това бульонът се декантира, а оризът се налива с мляко и се привежда в готовност.
• Подсладете кашата със захар или мед и регулирайте вкуса на ястието, като добавите сол, която се поставя по ваш вкус.
• Всяка млечна каша е ароматизирана с висококачествено масло, което се добавя по време на готвене или на края. Освен това, по време на сервирането във всяка чиния се поставя малко парче масло, ако ястието се сервира горещо.
Как да се готви оризова каша с мляко с печена тиква
Съставки:
• 400 гр. тиква;
• ориз, кръгли зърна - 3/4 чаши;
• супена лъжица мед;
• кремаво 72% масло;
• половин литър мляко със средно съдържание на мазнини.
Подготовка:
1. Измийте тиквата, изберете семената и отрежете кори. Нарежете сочната плът на средни филийки, дебели сантиметър и плътно поставете парчетата в саксия.
2. Разтворете меда с половин чаша нагрята вода. Изсипете тиквата в приготвения сироп и сложете тенджерата във фурната за 55 минути.
3. Измийте ориза в студена вода, докато зърнените култури лесно се скърпят. След кипене оризът се вари 3 минути на слаб огън и се прецежда бульонът. Напълнете зърното с вряща вода и донесете наполовина. Източете бульон и ориз, сгънете го в гевгир. 4. Сварете млякото и го изсипете върху варен ориз, добавете печената тиква без сиропа. Сварете кашата за няколко минути и оставете настрана от топлината.
5. Нанесете масло върху повърхността, плътно покрийте и леко охладете. Разбъркайте добре преди сервиране.
Как да се готви оризова каша с мляко във фурната, в тиква
Оригиналното изпълнение на просто ястие - оризова каша в тиква. За готвене не се нуждаят от допълнителни ястия, овесена каша се приготвя в зеленчук, който се използва като тиган.
Съставки:
• цяла кръгла тиква, с тегло около 2,5 кг;
• 250 гр. оризова каша;
• пастьоризирано мляко - 500 мл;
• чаена лъжичка фина сол;
• 50 гр. Домашно масло;
• мед;
• нерафинирана захар - две лъжици.
Подготовка:
1. Прехвърлете прехвърления ориз в сито, изплакнете обилно. Напълнете зърното с вода и го оставете за половин час, след това се прецедете. Сварете млякото.
2. Измийте добре тиква с топла вода. Отрежете върха с опашка и го оставете, това ще бъде капачка. Внимателно изрежете дупка с нож и изберете всички семена заедно с влакната.
3. Напълнете тиквата "тенджера" с изсушен ориз, покрийте с много горещо мляко. Сол, добавете захарта, сложете парчетата масло. Разбъркайте добре и покрийте с отрязана "капачка".
4. Увийте плътно с фолио за храна, прехвърлете го в тава за печене и изпечете на 180 градуса за около 2 часа.
5. Полагане на оризовата каша, мушкайте я заедно с пулпа от тиква и сервирайте с поливане с мед.
Как да приготвяте ароматизирана оризова каша с мляко със задушени сини сливи
Задушени сливи в сироп от бира и деликатен пикантен вкус на оризова млечна каша - необичайна комбинация? И защо не! Съставки:
• един литър краве мляко;
• сливи без камъни - 400 гр.;
• 150 гр. голям, чист ориз;
• две пръчки канела;
• малка щипка на шафрана;
• лъжица ванилова захар;
• малко парче лимонова кора;
• 400 мл тъмна бира;
• 75 гр. кафява захар.
Подготовка:
1. Опешете сините сливи с вряща вода, изплакнете и оставете да се накисва в студена вода, изливайте течността след три часа, прехвърлете плодовете в тенджерата и покрийте с бира.
2. Добавете канелените пръчици, захарта и лимоновата кора. На слаб огън довежда до кипене, след това леко понижете топлината и варете сушените сливи в бирата в продължение на 30 минути.
3. Изплакнете с вода дебелостенни тиган и ги изсипете с мляко. Не избърсвайте контейнера на сухо, оставяйте го влажно.
4. Прехвърлете ориза в мляко, добавете шафран, ванилова захар и сол, натопете канелата и поставете умерено топлина. Веднага след като кипи, свалете топлината до минимум, покрийте, свободно, с капак и гответе за 30 минути. Разбъркайте, в противен случай съдът ще изгори, пот леко пет минути преди готовността.
5. След като цялото мляко от овесената каша се изпари и оризът е готов, отстранете канелата и извадете от топлината.
6. Леко охладете оризовата каша на порции и добавете по две лъжички сушени сливи.
Как да се готви оризова каша с мляко в бавен котлон с ябълки
Не само прости, но и полезни, такава зърнена култура е идеална за хранене на бебета на възраст от една година.
Съставки:
• една чаша оризова каша;
• две големи сладки ябълки;
• 500 мл домашно приготвено обезмаслено мляко;
• кремаво масло „Peasant”;
• пълна лъжица захар.
Подготовка:
1. Смажете купата за приготвяне и поставете добре измития ориз в контейнера. Не забравяйте да изсушите зърното след изплакване. 2. Напълнете със студено мляко, леко сол и добавете захар, и разпределете маслото на парчета равномерно отгоре.
3. На панела, настройте режима “каша” и включете мултикастрията.
4. След края на автоматичния режим, добавете ябълките, нарязани на малки парчета в кашата, разбъркайте добре и стартирайте програмата за печене за четвърт час.
5. Готови оризова каша задържат още 10 минути на отопление и едва след това се сервира.
Как да се готви оризова каша с мляко във фурната, в глинен съд
Овесената каша в гърне не е само нежна, тя придобива специфичен аромат на печено мляко.
Съставки за капацитет от 0,7 литра:
• две чаши мляко;
• супена лъжица захар;
• сладко сметана - 30 гр.;
• 100 гр. не задушени оризови зърнени храни.
Подготовка:
1. Напълнете голяма тенджера със студена вода и спуснете глинената саксия в нея за 20 минути.
2. Подредете крупата от постелята, измийте я и я накиснете в същата вода. След 10 минути отново се изплаква, разклаща се и се оставя в сито, за да се отцеди излишната влага.
3. Отстранете глинестия съд от водата, избършете го леко с кърпа и го напълнете с изсушен ориз.
4. Изсипете млякото, уверете се, че не достига краищата на саксията с половин сантиметър.
5. Добавете захарта и добавете малко мляко сол.
6. Нанесете отгоре с маслото, нарязано на средно големи барове и поставете съда в студена фурна.
7. Една четвърт час, готвене каша на 120 градуса, повишаване на температурата до 180 градуса и protome на каша с него за един час и една четвърт.
8. Когато сервирате, можете да добавите масло за всяка порция, а за тези, които нямат достатъчно сладост, добавете мед.
Оризна каша с мляко - трикове за готвене и полезни съвети
• Избягвайте избягващата се оризова каша с мляко от кутията за млечни продукти, като на вътрешността на купата за готвене се нанася тънък слой масло. Млякото няма да се издигне над това ниво. Овесена каша няма да се придържа към съда за готвене, ако е добре да се смаже дъното му.
• Млякото с висок процент мазнини трябва да се разрежда с филтрирана вода. Колкото по-дебел е млечният продукт, толкова по-голяма е вероятността кашата да се залепи и да гори.
• Преди пълнене на ориза с мляко проверете свежестта на продукта. Налейте малко мляко в лъжица и го загрейте върху плочата, а ако не се сгуши, можете спокойно да сварите каша от нея.
• Изборът на мляко, както е посочено в “общите принципи”, не е критичен, мазнините могат да бъдат разредени, ако е необходимо. Въпреки това е полезно да се подчертае, че с достатъчно умения, по-добре е да се готви каша с домашно мляко. Ако кравата е здрава и млекодайката е чиста - няма риск да се готви ястие с палмово заместител, вместо млечна мазнина.
• Ако загубите как да се готви оризова каша с мляко с перфектна консистенция - вземете продукти в съотношение 1: 4, една част от оризовата каша на четири части мляко.
