Свинското месо е котлет в оригиналното палто, което обикновено се приготвя във фурната. Само по себе си, ястието е просто, но винаги се оказва вкусно и елегантно.
Особено ако го приготвяте според правилата. Ето и най-добрите рецепти.
Свинско царство - общите принципи на готвене
• Месо. Използва се свинско филе или пулп без нишки и филми, който лесно се нарязва на плочи. После отбиха с кухненски чук.
• Подправки, сосове. Използват се различни подправки, сметана, майонеза, аджика, кетчупи. Те търкат месото или други слоеве на пълнежа.
• Сирене. Винаги присъства в блюдото и обичайното преминаване завършва. За да може кралското свинско да бъде красива и хрупкава кора, изберете твърдо сирене, което се топи добре.
• Пълнеж. Използват се разнообразни продукти: домати, гъби, лук, ананаси, сини сливи, картофи. Някои съставки изискват предварително топлинна обработка. Мариниране, но повечето продукти са подредени за сурово месо. Важно е да следвате препоръчаната последователност.
Свинско месо с картофи
Обща и много проста рецепта за свинско месо, за която ще ви трябват варени картофи. Ако са оставени няколко парчета от салата или друго ястие, можете да ги използвате.
Съставки
• 0,6 kg месо;
• 2 варени картофа;
• 1 голям домат;
• 1 s. л. adzhika;
• 80 грама твърдо сирене;
• 100 мл заквасена сметана;
• 2 лука;
• подправки.
Готвене
1. Измити свинска пулпа, нарязана на плочи с дебелина 7 мм. Леко отбийте с чук, разтрийте парчетата със сол и черен пипер. Оставете настрана, оставете ги да маринират с подправки. 2. Обелете варени картофи, настържете. Обелете суровия лук. Нарежете го на тънки къдрици, също домат. Смесете сметаната с пикантна аджика. Но можете да използвате и майонеза, сол.
3. Разстелете парчетата свинско месо върху намазана с пещ лист или във формата, така че да не се допират.
4. Поставете пръстените лук на свинското месо, разпръснете по цялата повърхност, колкото искате.
5. Сега разтривайте варени картофи. Слагаме го внимателно, натискаме го така, че чиповете да не се разделят.
6. Смажете картофите с пикантен сос с аджика.
7. Сега разпръскваме кръгове от домати.
8. Изпращаме тава за печене във фурната, приготвяме свинско 40 минути при 190 градуса.
9. Сиренето се втрива голямо.
10. Получаваме кралско свинско месо, поръсваме домати със сирене и го изпращаме отново за печене във фурната. Очакваме появата на златисто кафяво и ястието е готово!
Свинско месо с гъби
Вариант на елегантно свинско праскова с шампиньони. Има подобна чиния с мариновани гъби, рецептата е малко по-ниска.
Съставки
• 700 г свинско месо;
• 200 г гъби (пресни печурки);
• 1 лук;
• 2 лъжици масло;
• 3 лъжички майонеза;
• 150 грама сирене;
• 2-3 домата.
Готвене
1. Нарежете гъбите на чинии. В тенджерата налива супена лъжица масло, вече не е необходимо. Загряваме и разпръскваме гъби. Фрай за 5 минути на най-високата топлина, така че да се появи лека кора. Изключете, оставете гъбата да се охлади.
2. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени, добавя се и се помни с ръцете си. Кръгове от домати.
3. Свинско изплакнете, след това пресечете влакната на котлети с дебелина половин сантиметър. Покрийте парчетата с фолио, докоснете малко с чук.
4. Разтрийте месото със сол, черен пипер, незабавно го прехвърлете на намазана с пещ. 5. Разстелете лъка.
6. Нагласете парчетата пържени гъби.
7. В майонеза можете да изстискате чесън, сол или да добавите горчица или аджика. Това е за онези хора, които обичат пикантни ястия. Но можете да използвате соса в чист вид. Смажете плочите с гъби с много тънък слой.
8. Разпръснете доматите отгоре, изпратете свинско с гъби в продължение на половин час във фурната.
9. Натъркваме сиренето грубо или фино котлет.
10. Изваждаме ястие, плътно покриваме със сирене, запържваме до златисто кафяво.
Свинско месо с ананас
За готвене на свинско месо се използват пръстени от ананас. Това ястие е много просто и лесно, но е желателно да се маринира месото предварително, което ще се окаже по-добро.
Съставки
• 5 чинии свинско месо (150-170 g всяка);
• 5 пръстена с ананас;
• 2 скилидки чесън;
• 2 лъжици майонеза;
• 1 лъжица соев сос;
• 120 грама сирене;
• пипер.
Готвене
1. Смесете майонезата с кайма, добавете черен пипер и соев сос. Солта не е необходима.
2. Разбийте плочите от месото, покрийте го с готова смес, оставете поне един час, оставете свинското да се накисне добре.
3. Поставете месото върху тава за печене, поставете пръстен от ананас върху всяка част.
4. Поставете съда във фурната за 20 минути.
5. Извадете, поръсете с настъргано сирене.
6. Поставете отново във фурната. Кук царски свинско за още 15-20 минути. През цялото това време температурата е 200 градуса. Не трябва да правите по-малко, за да запазите месото по-сочно.
Свинско месо с царевични гъби
Рецепта за пикантно свинско с мариновани гъби. Ястието се приготвя и със сирене, но не по обичайния начин.
Съставки
• 0,8 кг месо;
• 150 грама сирене;
• 150 г лук;
• 250 г майонеза;
• 250 г мариновани гъби; • всички подправки;
• масло за смазване на печене.
Готвене
1. Нарежете месото, отбийте с чук, но не много. Разтриваме парчетата с каквито и да било подправки по наше усмотрение, но не забравяйте, че гъбите, сиренето и майонезата вече съдържат сол, не е нужно да добавяте много, за да не развалите ястието.
2. Смажете листа за печене, в един слой, сложете парчетата свинско месо.
3. Гъбите се сливат в гевгир, разклащат маринатата. След това нарязваме всяка чиния. Сгънете над месото.
4. Нарежете лука с тънки половин пръстени, поръсете гъбите отгоре.
5. Натъркваме сиренето грубо, полагаме слой върху месото с пълнеж.
6. Сега майонеза. Разбъркайте добре и внимателно смажете слоя сирене, опитайте се да не го извадите от пълнежа от гъби.
7. Изпратете месото във фурната за един час. Готвене на 190 градуса. Благодарение на покритието с майонеза, сирената кора няма да изгори, ястието ще бъде изпечено.
Свинско месо с мариновани луковици
Рецептата за вкусно кралско свинско със зеленчуков пълнеж. Акцентът на тази рецепта е маринован лук. Той ще даде на месото сочност и вкус.
Съставки
• 500 грама месо;
• 2 лука;
• 2 домати;
• 2 лъжици майонеза;
• пипер, сол;
• 70 грама сирене;
• трапезен оцет.
Готвене
1. В майонеза добавете черен пипер, сол ги разбъркайте. По желание можете да изстискате скилидка чесън. Той ще допълни перфектно месото.
2. Нарежете свинското месо на 5 чинии. Взимаме обикновен кухненски чук, отблъскваме месото няколко пъти, но не трябва да бъдем ревностни. След това разтривайте от двете страни с майонезен сос.
3. Нарежете лука на половин пръстени. Смесете 50 мл оцет и толкова студена вода. Напълнете лъка. Мариновайте за половин час, разбърквайте от време на време. След това маринатайте марината.
4. Нарежете доматите на филийки.
5. Нанесете маринования лук на свинското месо, покрийте с домати кръгове. 6. Сложете съда във фурната, печете на 200 градуса, докато лукът започне да почернява. Не го оставяйте да гори.
7. Извадете листа за печене, поръсете доматите с тънък слой твърдо настъргано сирене.
8. Запържете кралското ястие с червена кора на сирене.
Свинско месо с царевични сливи и ядки
Друг вариант на кралско месо, което ще се нуждае от сини сливи. Ако е трудно, тогава трябва да излеете лека вода, така че сухите плодове да се омекотяват малко. Но внимавайте, те не трябва да накуцват.
Съставки
• 500 грама месо;
• 140 г сливи;
• 1 лъжица орехи;
• 2 скилидки чесън;
• 70 г заквасена сметана;
• 140 г сирене;
• сол и пипер.
Готвене
1. Нарязваме парче свинско на плочи, след което трябва да победим всеки един, да го сол. Да оставим настрана.
2. Заквасена сметана, подправена с чесън, добавете нарязаните орехи, черен пипер. Разбъркайте соса.
3. Нарежете сините сливи на ленти или малки кубчета.
4. Смажете парчетата свинско със сос от заквасена сметана.
5. Поставете парчетата от сини сливи отгоре. Опитваме се да ги направим в един слой.
6. Сега ние триене сирене, но ние не правят малки чипове, в противен случай тя ще изгори по-бързо от месото ще бъде приготвена.
7. Заспите сирене на сини сливи, изпратете свинското месо във фурната.
8. Готвене на кралско ястие за около 40 минути, температура 180, няма нужда да правите по-високо.
Свинско месо с баклажани
Особеност на свинското месо е използването на патладжани и орехов сос. Ястието е много сочно, лятно и вкусно.
Съставки
• 500 грама месо;
• 1 патладжан;
• 1 домат;
• 80 г майонеза;
• 1 лъжица орехи;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 110 грама сирене.
Готвене
1. Кръгове отрязани с патладжан. Ако е необходимо, накиснете го в подсолена вода. След това се запържва в смазана тава от едната страна. Втората страна е оставена сурова. 2. Пластим месо, отблъсне свинското месо и разтривайте с подправки. Прехвърлете на печене.
3. Пригответе соса: наряжете чесъна и ядките, комбинирайте с майонеза, черен пипер и разбъркайте.
4. Нарязвайте фино и фино лук. Можете да готвите ястие без него.
5. Поставяне на съда. Поръсете лука на свинско месо, сложете парчетата патладжан, пържени надолу. Суровият топ майонезен сос с орехи и покрийте филийките домати.
6. Печете всичко във фурната за 30 минути.
7. Получаваме, заспиваме сирене. Пригответе още 15-20 минути. През цялото това време поддържаме температурата в района на 190-200 градуса.
Свинско месо - съвети и трикове
• Чипсът от сирене често попада под формата на месо, когато се пече, и се придържа към тавата за печене. За да не губите време за прането му, можете да покриете листа със силиконова подложка, парче фолио или смазан пергамент.
• Кората на сиренето започна ли да гори, а месото още не е готово? Трябва да вземете заквасена сметана, сметана или майонеза, извадете съда от фурната и смажете сиренето с някой от тези продукти. Те няма да предотвратят образуването на златисто кафяво, но ще забавят този процес.