Сирени топки - общи принципи и методи на готвене
Необходимо е бързо и спешно да направи десерт за пристигането на гостите? Тогава извара топки - правилното решение! Името на деликатеса показва, че основната му съставка е извара, която е много ценен хранителен продукт. Затова трябва да отдадете предпочитание на десерти за сирене, в които две концепции са толкова умело съчетани: вкусно и здраво. Това е особено важно за растящия организъм, тъй като повечето деца не понасят чиста извара, и с удоволствие ще ядат изварени топки и ще поискат добавки.
Смятате ли, че сирените са само десерт? Съвсем не. В топката е напълно възможно да се преобърне страхотна закуска, която ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие. Сиренето е универсален продукт, подходящ за приготвяне на сладки и солени ястия. Към него се добавя пудра захар, разбива се добре, навива се получената маса в топки и се навива в шоколадови чипове - приготвя се голям десерт. Ако действате по различен начин и смесете извара със сол, подправки, билки, брашно, сирене, оформете малки топки сирене и ги запържете в дълбока мазнина - вземете оригиналната закуска.
Топки за сирене - приготвяне на храна
За да успеят кюлчетата, трябва внимателно да обмислите избора на основната съставка. Първо, извара не трябва да бъде суха или твърде течна, и второ, тя не трябва да има неприятна миризма или да има синкав оттенък. Висококачественото сирене мирише и изглежда добре. Продуктът изглежда снежно бяла или леко сметана. Що се отнася до мазнини, тук е по-добре да се поклони на висок процент, в екстремни случаи, можете да изберете "средата". След като сте решили за вида на ястието, извара трябва да се втрива през сито, за да се смаже всички зърна. Така че продуктите ще бъдат по-меки, буйни и деликатни по структура. Сега можете да отидете на основния етап - смесете извара със спомагателни съставки и ръчно образувайте изварени топки, които не са твърде големи по размер. С някои прости рецепти ще Ви запознаем по-долу.
Сирени топки - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Млечни топки, покрити с шоколад
Вкусен десерт за тези, които обичат извара във всички варианти и иска да разнообрази ястията от него. Вкусни ръчно изработени топки ще бъдат добро допълнение към всяка маса. Такива продукти могат да бъдат безопасно пълни с ядки, нарязан мармалад, плодове, бонбони и стафиди. В тази рецепта ние ще допълним стафидите и шоколадовите топки - изброените съставки са перфектно съчетани с извара.
Съставки:
- извара 400 гр. \ t
- Стафиди 100 гр.
- три маси. лъжици пудра захар
- две супени лъжици какао на прах
- една лъжица масло
- три маси. лъжици захар (за шоколадов сос)
- четири лъжици заквасена сметана
Подготовка:
1. Първо, пригответе шоколада, който се излива, за да се охлади. Смесете захарта с какао на прах и сметана. Сложете сместа върху огъня, заври. След това добавете маслото и изключете печката. Нека сосът стои, когато печката е изключена, така че маслото да се стопи. Сместа се разбърква, докато се изглади, и се отстранява до охлаждане. 2. Сиренето се избърсва през сито или се разбива с блендер. Добавете пудрата захар, внимателно разбийте сместа с миксер. Готова бита смесена извара със стафиди (предварително накиснати в топла вода за десет минути).
3. От масата на изварата ние оформяме топки с ръце и ги поставяме внимателно на плоча. Напълнете изварените топки с охладен шоколадов сос и сервирайте на масата.
Рецепта 2: Пармезанови топки
Варено сирене с зеленчуци и деликатно италианско сирене, приготвени в дълбоки мазнини, със сигурност ще зарадва всички гости. Прекрасна закуска за всеки празник, който обикновено се сервира на малки пръчки.
- 250 гр. извара
- две яйца
- половин чаена лъжичка сол
- 40 гр. пармезан
- нарязани зеленчуци (всякакви)
- 120 гр. брашно
- една трета чаена лъжичка l. бакпулвер
- растително масло за дълбоки мазнини
Подготовка:
1. Разбийте изварата със сол и пилешки яйца. Пармезан три на фина ренде, смесва се с извара. Добавете брашното с бакпулвера, зелените. Разбъркайте.
2. От получените маси се образуват топки. В тиган с дълбоки страни се изсипва голям слой масло, да го доведе до възпаление. Сложете сирените топки в маслото, така че маслото да ги покрие напълно. Манипулирането може да се извърши с помощта на широк скимер.
3. Запържете продуктите до златисто кафяво, след това ги сложете на хартиена кърпа, така че да се натрупа излишната мазнина. Охладете топките и сервирайте върху тънки пръчки (или клечки за зъби).
Рецепта 3: Варенички с червена риба и чесън.
Ястието принадлежи към категорията предястия. Много вкусно да го използвате с домашно приготвена майонеза, смесена с горчица. Опитайте е необходимо.
Съставки:
- 400 гр. извара
- пакет от нарязана червена риба
- четири до пет скилидки чесън
- нарязан магданоз (листа)
- майонеза
- няколко маслини
- 100 гр. твърдо сирене
- сол на вкус
- червен пипер
Подготовка:
1. Сирене със сос и нарязан чесън с натрошен чесън. Смесва се с фино нарязан магданоз.
2. Формираме топки от масата. Разточете ги в сирене, настъргано на фина ренде. След това изрежете рибата на тънки ленти, увийте всяка топка с рибени ленти. Разпръсквахме ястие. Ние украсяваме с маслини и зелени.
Рецепта 4: Топки за сирене Raffaello
Десертът е предназначен за тези, които не могат да си представят живота без сладкиши. Деликатни топки “Рафаело”, покрити с кокосови стърготини, много приличат на малки и възрастни сладки зъби. И да ги подготви не е трудно на всички, и най-приятно нещо е, че процесът отнема много малко време.
Съставки:
- 300 гр. извара
- две трапезарии. пудра захар
- кокосови стърготини
- две лъжици гъсто кондензирано мляко
- ванилия на вкус
- цели ядки (могат да бъдат лешници)
Подготовка:
1. Внимателно разбъркайте извареното сирене, така че да няма нито една буца, а след това да я биете с прах, кондензирано мляко и ванилия. 2. С помощта на ръце образувайте малка торта от част от масата на изварата. В центъра поставяме цялата обелена ядка от черупката и навиваме топката извара. Ние правим това с всяка гайка, обгръщайки я с маса.
3. Готовите топки щедро се навиват в кокосови стърготини. Премахнете десерта на студено за тридесет до шестдесет минути. Тогава получаваме и се наслаждаваме. Всички добри апетит!
Сирени топки - полезни съвети от опитни готвачи
Тези, които внимателно следват линиите на тялото, опитни готвачи съветват при производството на десертни изварени топки рафинирана захар да замени естествената фруктоза. По своите свойства тя по никакъв начин не отстъпва на традиционната захар, а вкусът на продуктите на базата на фруктоза е много по-вкусен, по-здравословен и по-нежен за фигурата.
