- Зеленчуци във фолио във фурната - общите принципи на готвене
- Рецепта 1. Зеленчуци във фолио във фурната "Череша, броколи, аспержи"
- Рецепта 2. Зеленчуци във фолио във фурната "Домати, гъби, тиквички"
- Рецепта 3. Зеленчуци във фолио във фурната "Патладжани, домати, чушки"
- Рецепта 4. Зеленчуци във фолио във фурната "Карфиол, праз, тиквички"
- Рецепта 5. Зеленчуци във фолио във фурната „Млади картофи, гъби, домати“
- Рецепта 6. Зеленчуци във фолио във фурната „Моркови, зелен фасул, чушки“
- Рецепта 7. Зеленчуци във фолио във фурната „Тиквички, патладжани, подправки“
- Зеленчуци във фолио във фурната - съвети и трикове
Зеленчуците във всякаква форма трябва да се включват ежедневно в човешката диета. Зеленчуците съдържат много минерали и витамини.
Зеленчуците се консумират сурови, варени, задушени и, разбира се, печени. Особено вкусни и здравословни са зеленчуците, изпечени във фолио във фурната. Така те запазват своите полезни вещества, вкус и аромат.
Зеленчуци във фолио, печени във фурната - това е едно прекрасно ястие, което също е идеално за диетично хранене , и универсална гарнитура за месо, риба, птици. Често печени зеленчуци се сервират с оризова смес (смес от бели, кафяви, черни зърнени храни).
Зеленчуци във фолио във фурната - общи принципи за готвене
Можете да комбинирате зеленчуците според вкусовите предпочитания и в зависимост от сезона. Съставът може да включва различни кореноплодни растения, билки, домати, пъпеши, бобови растения, различни видове зеле, чесън и много други. Също така към ястието често се добавят гъби, подправки, понякога сирена, сметана и сметана. Няма нищо трудно при приготвянето на ястия. Всички зеленчуци се измиват, почистват и нарязват. Зеленчуците се пекат или в едно голямо ястие, или на малки порции. В първия случай фолиото се облицова в два или три слоя върху печене или във формата, зеленчуците се поставят отгоре, фолиото се увива и внимателно се закрепват отгоре или отстрани. Във втория случай от фолиото, където са поставени зеленчуците, се правят малки джобове и те също се закрепват внимателно.
Зеленчуците се пекат във фолио сравнително бързо, в зависимост от размера на нарязаното време за готвене варира от 20 до 50 минути.
Рецепта 1. Зеленчуци във фолио във фурната „Череша, броколи, аспержи“
Съставки:
• 400 г броколи;
• 300 г чери домати;
• 220 г аспержи;
• 320 г млади моркови;
• да опитате подправки, сол, чесън.
• 35 мл зехтин.
Метод на получаване:
1. Всички зеленчуци напълно измити, моркови и чесън белени.
2. Нарежете аспержите на парчета от три сантиметра, пръстени от моркови, броколи, демонтирани в съцветия, нарязайте чесъна.
3. Поставете всички приготвени зеленчуци в дълбок съд, добавете подправки, сол, масло, разбъркайте добре.
4. Измерете размера на фолиото, което ни е необходимо, смажете центъра с масло, сложете всички зеленчуци. Покриваме с втория лист фолио със същия размер, внимателно закрепваме ръбовете на долния и горния лист.
5. Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете зеленчуците във фолио върху тава за печене и ги изпратете във фурната. Готви около двадесет и пет минути.
Рецепта 2. Зеленчуци във фолио във фурната "Домати, гъби, тиквички"
Съставки:
• 150 грама череша;
• 150 г малки печурки;
• 130 г тиквички;
• да опитате подправки, сол, зелен лук, пресен босилек;
• 2 супени лъжици. л. масло.
Метод на получаване: 1. Пригответе зеленчуци, зеленчуци и шампиньони, измийте ги, изсушете ги, отрежете върховете на тиквичките (ако плодът вече е зрял, след това отрежете коричката).
2. Нарежете тиквичките на пръстени, нарежете черешите и гъбите на две части.
3. Ситно нарязан зелен лук и пресен босилек, нарязани на кубчета сирене.
4. Поставете зеленчуци, зеленчуци, гъби и сирене в дълбока купа, добавете сол, подправки, разбъркайте.
5. Сложете зеленчуците във фолиото, сложете маслото отгоре, нарязани на парчета. Ние внимателно опаковаме всички съставки, без да оставяме нито една празнина, така че сокът да не изтича по време на печене.
6. Готвя се тридесет минути в предварително загрята до 195 градуса фурна.
Рецепта 3. Зеленчуци във фолио във фурната "Патладжани, домати, чушки"
Съставки:
• три сладки пиперки;
• четири патладжана (винаги с еднакъв размер);
• две крушки;
• четири домата;
• сол, зехтин.
Метод на получаване:
1. Почистете лука, нарязан на две части.
2. Пипер, патладжан и домати просто се измиват, но не се обелват.
3. Нанесете на фолиото цели сушени зеленчуци и половинки от лук, внимателно затегнете фолиото отстрани.
4. Печем четиридесет и пет минути на 180 градуса.
5. При изтичане на времето, определено за готвене, внимателно извадете зеленчуците от фолиото, охладете ги.
6. Внимателно подстрижете кората на зеленчуците в основата, освободете чушките, патладжаните и доматите от кората.
7. Нарежете запечените и обелени зеленчуци на големи парчета, сложете ги на плоско блюдо, добавете сол, поръсете със зехтин.
Рецепта 4. Зеленчуци във фолио във фурната „Карфиол, праз, тиквички“
Съставки:
• една млада тиквичка;
• две скилидки чесън;
• два домата;
• един праз;
• малък куп копър и магданоз; • малка глава с карфиол;
• сол, пипер;
• четвърт чаша растително масло;
• две стъбла от целина.
Метод на получаване:
1. Измиваме тиквичките, отрязваме връхчетата. Без отстраняване на кори, нарязани на дебели (2-3 см) половин пръстени.
2. Почистваме стъблата на целина от твърди влакна, нарязани на пръстени.
3. Разделете карфиола на цветчета.
4. Нарежете бялата част на праза на пръстени, изрежете доматите на четири или шест части (в зависимост от размера на доматите).
5. Изплакнете копъра и магданоза, изтръскайте водата и нарязвайте, прекарвайте чесъна през пресата.
6. Поставете всички съставки на съда в дълбока тенджера, добавете черен пипер и сол на вкус, налейте масло, разбъркайте.
7. Покрийте матрицата за печене с фолио, поставете растителната смес, покрийте я с друго парче фолио, притиснете краищата.
8. Печем тридесет и пет минути при 200 градуса.
Рецепта 5. Зеленчуци във фолио във фурната „Млади картофи, гъби, домати“
Съставки:
• три грудки от млади картофи;
• две месести сладки пиперки;
• 145 г печурки;
• сол, соев сос, смлян пипер на вкус;
• един домат;
• пресен босилек;
• растително масло;
• лук.
Метод на получаване:
1. Ние не обелваме новите картофи, но ги измиваме старателно, така че да не останат никакви буци мръсотия. Нарежете на големи парчета.
2. Пипер измийте, изрежете стъблото, стържейки семената. Нарежете на дебели ленти.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, измийте доматите и изрежете на малки пръстени.
4. Разстелете шампиньоните в гевгир, изплакнете, нарязани на четири части.
5. Базил се изплаква и нарязва.
6. Смесете в дълбока купа приготвените зеленчуци и гъби, добавете сол, соев сос и смлян пипер. 7. Разделете сместа на порции, увийте всеки в предварително подготвено фолио, нарязано на съответните квадратчета. Завийте внимателно, така че да няма отвори.
8. Загряваме фурната до 200 градуса, печем зеленчуци във фолио за двадесет и пет минути.
Рецепта 6. Зеленчуци във фолио във фурната "Моркови, зелен фасул, чушки"
Съставки:
• две моркови;
• три домата;
• три чушки;
• 210 г зелен фасул;
• 70 мл зехтин;
• сол и пипер на вкус;
• 10 г провансалски билки;
• 5 g сух босилек.
Метод на получаване:
1. Незабавно нагрейте фурната до 200 градуса, така че зеленчуците да се пекат бързо и равномерно.
2. Почистете всички зеленчуци. Нарежете морковите с дебели късове, доматени резени и черен пипер с широки ивици.
3. Ако зърната са замразени, не пресни, слагаме го в малък контейнер, изсипваме вряща вода за минута, след което изтичаме водата.
4. Поставете всички зеленчуци в една купа, сложете зеления боб, сух босилек, провансалски билки, подправки и сол, налейте масло. Внимателно разбъркайте всички съставки.
5. Разстиламе на няколко слоя фолио зеленчуци, внимателно затегнете страни.
6. Гответе двадесет минути.
Рецепта 7. Зеленчуци във фолио във фурната „Тиквички, патладжани, подправки“
Съставки:
• патладжан;
• тиквички;
• сладък пипер;
• два домата;
• лук;
• моркови;
• да опитате чесън, сол, пипер;
• по избор гъби;
• чаена лъжичка къри и куркума;
• 40 мл лимонов сок;
• зехтин.
Метод на получаване:
1. Измийте скуош и патладжани, обелете, отрежете върховете, нарязани на големи кубчета.
2. Пипер, лук, моркови и доматено измиване, кори, голям котлет.
3. Изсипете маслото в тенджера, затоплете го, налийте зеленчуците, добавете куркума, сол и къри, запържете, разбърквайте, до златисто кафяво. 4. Поставете печените зеленчуци върху лист за печене, покрит с фолио, внимателно покрийте зеленчуците от всички страни, като осигурите всички шевове.
5. Гответе при 220 градуса за десет или петнадесет минути.
6. Извадете листа за печене на масата, внимателно изрежете фолиото отгоре, сложете скилидки чесън върху зеленчуците, поръсете всички съставки с лимонов сок.
7. Завъртете надолу газа до 160 градуса, оставете зеленчуците във фурната още десет минути.
Зеленчуци във фолио във фурната - трикове и съвети
В допълнение към гъбите, в месото може да се добави абсолютно всяко месо:
• Bird. Ако искате да поставите пилешко или пуешко месо на зеленчуците, изплакнете месото, изсушете го, извадете мазнината, обелвайте, намажете и нарязайте на парчета. По желание, птицата може да бъде маринирана или добавена без допълнителна обработка - във всеки случай, сокът от зеленчуци ще бъде достатъчно, за да направи месото сочно и вкусно.
• Говеждо. Това месо се приготвя дълго време, така че след измиване и рязане трябва да се запържва предварително и след около час, след което да се разпръсне на зеленчуците. Но можете да изрежете месото в доста малки кубчета или тънки ивици и леко да отблъснете, тогава топлинната обработка на говеждото месо няма да е необходима преди.
• Свинско. Месото е нежно и се приготвя достатъчно бързо. Ако свинското месо е мастно, тогава не трябва да се поставят масла в зеленчуците. Месото се измива, нарязва, бързо се пържи в тиган, след което се поставя на зеленчуците.
• Пълнеж. Тя може просто да се разстила по повърхността на зеленчуците, смесена със зеленчуци или да образува малки кюфтета.
Още няколко трика, които ще допринесат за приготвянето на вкусни зеленчуци във фолио:
• Основното правило, което трябва да се следва при печенето на зеленчуци, е пълното запечатване на продуктите. Това означава, че зеленчуците трябва да бъдат опаковани във фолио, така че сокът да не може да се отцеди, в противен случай някои продукти могат да останат сурови, сухи и самото ястие може да се изгори. За да направите това, натиснете леко ръбовете и ги загладете с пръсти. • Ако фолиото е тънко, по-добре е да го сгънете в два или три слоя.
• Препоръчително е да загреете фурната предварително, така че зеленчуците да се пекат по-бързо и по-равномерно.
• Опитайте се да нарязвате зеленчуци със същия размер - а ястието ще изглежда по-красиво и всички съставки ще се пекат равномерно.
• Опитайте се да изберете месести зеленчуци - те са много по-вкусни и сочни.
• Не можете да добавите зеленчуци в процеса на готвене, можете да го поръсите с готово ястие.
• Перфектно комбиниран със зеленчуци риган, риган, розмарин. Добавете ги в малки количества за вкус и аромат.
• Извън сезона зеленчуците могат да купуват готови зеленчукови смеси в магазините, да ги солят, да добавят подправки и малко масло и да се пекат във фолио.
• Зеленчуците, изпечени във фолио, са вкусни както горещи, така и студени.
• Следвайки описаните рецепти можете да приготвяте зеленчуци във фолио не само във фурната, но и на огъня и дори в бавен котлон.
