Според популярната поговорка, проста ряпана ряпа не може да бъде нищо, дори бъркани яйца.
И ние няма да спорим, защото от наденица с яйца, но в тиган, но с домати, гъби и сирене, можете да направите такова ядене!
Колбас с яйца в тиган - общите принципи на готвене
• За такива ястия вземете варени или пушени колбаси. Нарязват се на кубчета, сламки или къдрици, след което се пържат самостоятелно или с други продукти: гъби, сирене, домати, лук или картофи.
• Суровите яйца се счупват в пържен колбас или се приготвя смес от тях, с която се изсипва “възглавница” от пържени колбаси. Често горещите сандвичи се приготвят от колбас с яйца в тенджера.
• За съжаление, цветът на черупката на яйцето има малък ефект върху техния вкус. Много по-засегнати са фуражите и условията на кокошки носачки. Ако имате надежден доставчик на домашни яйца, за предпочитане е да приемате продукти от него. Домашните яйца обикновено са много по-вкусни.
• Не спестявайте от качеството на колбасите, особено варени колбаси. Практически по всяка представена рецепта можете да замените "варено месо" с пушено месо, вкусът ще се промени значително и ще получите малко по-различно ястие.
• Класическите бъркани яйца се приготвят на колбаси като “Краков” или “Аматьори с бекон”. Ако съдържанието на калории в съда не е критично, можете да изберете тези сортове.
Колбас с яйца в тенджера - "Очи, на арменски"
Съставки:
• четири яйца;
• горчив лук;
• червен пипер - 1 бр.
• два зрели домати;
• лъжица домашно масло;
• 100 гр. колбас варен, слаб. Подготовка:
1. Отрежете кипенето в пръстени с дебелина 0,5 cm. След това изрежете всеки такъв пръстен на кръст, на четири равни части и леко ги запържете в тиган, в добре загрято масло.
2. Поставете печената наденица на чинийка и добавете една супена лъжица рафинирано масло към тигана и сложете лука, нарязан на пръстени, в него.
3. При умерена топлина, непрекъснато разбъркване, запържваме пръстените лук, докато светло-златисто кафяво.
4. Добавете нарязани на кубчета домати. Сол, леко чушка и да продължи да се пържи, от време на време се разбърква съдържанието на тенджерата.
5. След пет минути, разпределете пържената колбаса върху зеленчуците равномерно и разчупете яйцата в тях. Веднага след като катерицата грабва добре и става бяла, отстранете от топлината. Жълтъкът трябва да поддържа течна консистенция. Ако не харесвате течни жълтъци - пригответе ястието под капака.
Колбас с яйца в тиган - „Оригинални сандвичи с горещо сирене“
Съставки:
• шест парчета бял хляб за тост;
• 100 грама пушена наденица;
• 70 гр. твърдо сирене;
• две лъжици рафинирано масло;
• три пилешки яйца.
Подготовка:
1. С една малка чаша или зъб във всички парчета хляб, направете дупки, които трябва да съвпадат един с друг, когато свързвате парчетата.
2. Нарежете сиренето на тънки блокове, за да получите дванадесет еднакви парчета. Освен това, дължината на всяка пръчка трябва да бъде малко по-къса от страната на хляба.
3. От колбаса почистете корпуса и изрежете на половин сантиметър кубчета или дори по-тънки в сламки.
4. Добавете масло в тигана и го загрейте при умерена температура.
5. Поставете три филийки хляб в маслото и незабавно нанесете върху всяко парче сирене, по едно от всяка страна. Покрийте с останалите парчета хляб. 6. Сложете нарязаните наденички в дупките и налейте едно яйце във всяка напълнена клетка, подсушете я.
7. Щом дъното на сандвичите се зачерви, се обърнете към противоположната страна и я зачервете. Действайте внимателно, така че жълтъкът да не се счупи по време на завъртане и парчетата да не се разпаднат. За удобство вземете широка лопата.
8. Поставете готовите сандвичи върху чинията и сервирайте горещата маса.
Колбас с яйца в тигана - „Brisol със сирене и наденица“
Съставки:
• две яйца;
• супена лъжица майонеза;
• сирене, всякакъв твърд сорт - 30 гр.;
• една наденица или двойка къдрици на „докторското” блюдо;
• супена лъжица растително масло.
Подготовка:
1. Нарежете наденицата на тънки къдрици и ситно нарязайте на чипс.
2. В малка дълбока купа счупете яйцата. Добавете майонеза, подправете леко с пипер и сол.
3. По всякакъв начин, удобен за вас: размахване, вилица или миксер, разбийте яйцата с майонеза до получаване на хомогенна консистенция.
4. Изсипете яйчната маса в добре загрято растително масло на слаб огън. Веднага след като се разпръсне в тавата, нанесете наденицата върху равномерно едно парче колбаси и поръсете с нарязано сирене.
5. Когато дъното и горната част на свободната част се хванат добре, внимателно го увийте върху пълнежа и го завъртете.
6. Запържете вятъра от всяка страна за половин и половина минути, след това го извадете от тенджерата на плоча и сервирайте.
Колбас с яйца в тиган - „Доматено бъркана храна с гъби“
Съставки:
• три малки шампиони;
• половината от средния домат;
• чесън;
• три яйца;
• магданоз;
• 30 гр. “Руско” сирене;
• три супени лъжици деликатен кетчуп от домати. Подготовка:
1. Измийте мръсотията от шампионите, отлепете бялата кожа от шапките и нарязайте гъбите на малки парченца. Можете да нарязвате малки млади гъби.
2. Нарязвайте колбасите и доматите на малки ивици или кубчета, нарязайте ситно ножа на ситно нарязания магданоз.
3. Поставете парчетата шампиони в тигана и запържете на слаб огън в растително масло, докато светлокафяво.
4. Добавете наденицата, разбъркайте и запържете всички заедно още 3 минути.
5. Изсипете кетчупа и го сложете в продължение на 5 минути.
6. Смесете яйцата с нарязано сирене на ренде и изсипете в тиган.
7. Сол, поръсете с магданоз, ситно нарязан чесън, затворете капака и го подгответе.
Колбас с яйца в тиган - „кнедли със сирене“
Съставки:
• яйца - 6 броя;
• 100 гр. Колбас "Коняк";
• половината от горчиви лук;
• 50 гр. леко осолено сирене;
• една и половина лъжици постно рафинирано масло;
• малка пиперка.
Подготовка:
1. Нарежете сиренето на средни кубчета, а пушена наденица на филийки. Нарязвайте лука добре.
2. На растително масло, спестете няколко минути лук, веднага добавете наденицата и запържете парчетата си, преобръщайки се периодично.
3. Веднага щом колбасата е леко зачервена, добавете сиренето, подправете с червен пипер и разбъркайте добре.
4. Незабавно изсипете яйцата, разхлабени със сол, и оставете да се готви на слаб огън под капака, докато се сгъсти.
Колбас с яйца в тиган - „обилна селска вечеря“
Съставки:
• 100 гр. пушена филе;
• седем сурови яйца;
• 100 мл крава, 3,2% мазнина, мляко;
• малък лук;
• 800 гр. картофи;
• 50 гр. Домашно масло;
• Колбас “Доктор” - 120 гр.; • пера от лук.
Подготовка:
1. Сварете измитите картофи, докато се варят, без да се обелват, преместете в студена вода и оставете за 5 минути, обелете.
2. Нарежете филето и наденицата на кубчета, по-малко от сантиметър.
3. В растително масло, загрейте лука в малък тиган, докато омекне.
4. Добавете наденица с филе към лук и продължете да изпържвате до леко розово на парчетата колбаси.
5. Нарежете обелени варени картофи на филийки и запържете в масло в отделен съд.
6. Прехвърлете в пържен бекон и наденица. Разбъркайте, разпределете равномерно продуктите в тавата.
7. Смесете яйцата с мляко, добавете сол и разбъркайте леко.
8. Изсипете яйчната смес върху картофите и наденицата и оставете под капака на най-ниската топлина. Веднага след като сместа се сгъсти, ястието е готово.
9. Сервирайте на масата, поръсете храната с нарязан зелен лук.
Колбас с яйца в тиган - „Замразени бъркани яйца“
Съставки:
• 50 гр. пушени и варени колбаси;
• четири яйца;
• малко парче масло “Peasant”.
Подготовка:
1. Поставете яйцата за три дни във фризера. След това извадете и накиснете в продължение на един час.
2. Нарежете и двата вида колбаси на къса, не много тънка слама и леко я изпържете на масло.
3. След това разделете колбаса направо в тигана, на четири равни части. Формирайте в малки кръгове, леко натиснете и преместете малко разстояние един от друг.
4. Обелете яйцата от черупката и внимателно отделете жълтъците и протеините. Замразени жълтъци, оставени настрана, те няма да се разпространят. След замразяване, те ще изглеждат като малка топка.
5. Изсипете катериците върху колбаса и пържете. 6. След това вземете жълтъците и ги поставете в колбаси, изпечени на колбаси.
7. Сервирайте с хляб и пресни зеленчуци.
Колбас с яйца в тиган - трикове за готвене и съвети
• Яйцата, закупени на пазара, трябва да се измият преди готвене. Съответните служби бързо идентифицират инфекциите, но случайно попаднали мръсотии или болен слой могат да причинят много здравословни проблеми. За да намалите риска значително, просто изплакнете черупката със сапун или разтвор на сапун-сода или го избършете с кърпа, напоена с водка.
• За готвене на яйца с пържени яйца е по-добре предварително да се счупят яйцата и да се изсипят в чаши за еднократна употреба. Десетина такива контейнери, съставени в едно, няма да заемат твърде много място и няма да е трудно да се изплакнат. Но не можете да бързате, разбивайки яйцата директно в тигана, и това ще помогне да се запази жълтъкът непокътнат.
• Ако тиганът без антиприлепно покритие, е по-добре да се изпържи яйцата в масло. Натуралният крем никога няма да остави катерица.
• За да направите бърканите яйца лесно разделени, добавете малко повече мазнини в тигана. Докато се налива в друго яйце, леко наклонете тенджерата, оставяйки мазнината да стои на ръба на протеина, тя ще отдели едно яйце от другото.
• Ако не харесвате непечени протеини, а яйцата са едно от любимите ви ястия, научете един прост трик.
