Руските десерти се различават от другите сладкиши в тяхната простота и евтиност. Те не са направени от скъпи сметанови сирена, екзотични плодове, няма нужда да се добавят други уникални съставки, извлечени от дъното на океана или събрани в подножието на голямата планина.
Всичко е много по-лесно и по-лесно! В руската кухня десерти са прости, естествени, достъпни и невероятно вкусни!
Руски десерти - общите принципи на готвене
Сладкиши от руската кухня се отличават със ситост. Често те се приготвят на базата на зърнени култури, това са всички видове зърнени култури (грис, ориз). Има и печене, обикновено обикновена, без сложни кремове. Обикновено това са всички видове палачинки, палачинки, сирена и кнедли. По-долу са дадени някои много интересни рецепти. Ярки вкусове, търсени от естествени съставки.
Какво се добавя към руските десерти:
• сушени плодове, ядки;
• мед;
• пресни плодове, плодове;
• подправки;
• алкохолни напитки.
Повечето от десертите са със захар, имат доста сладък вкус. Но ще намалим количеството пясък. Друга разлика на руските десерти е изобилието от горещи сладкиши. Не е необходимо предварително да приготвяте топли деликатеси.
Руски десерт "Гурьевска овесена каша"
Тази рецепта ще обърне идеята за грис. Вкусен руски десерт беше активно подготвен за кралската маса. Овесената каша се превръща в сладка, деликатна, много ароматна и по-скоро като торта или готвене.
Съставки
• 10 чл. л. примамки;
• 150 г захаросани плодове, стафиди, ядки, сушени кайсии;
• 150 г захар;
• 400 мл крем 10%;
• литър мляко;
• чифт ябълки;
• ванилия.
Готвене 1. Изсипете сметаната в широка, но не дълбока чиния, добавете ванилия. Можете да вземете тигана. Поставете във фурната на 150 градуса. След известно време на повърхността се появява пяна. Внимателно извадете лъжицата в купа. Очакваме новата пяна и я изваждаме отново. Според правилата, трябва да премахнете колкото се може повече пени, тъй като има слоеве от каша на Гурьев.
2. Пригответе най-разпространената каша от мляко, гранулирана захар (100 g) и грис. Не забравяйте да солите течността така, че вкусът да бъде изразен. Сварете кашата за около пет минути, тя трябва да се сгъсти.
3. Нарежете ядките. Фрай в тиган до приятен аромат.
4. Големите сушени плодове се изрязват, измиват, сушат.
5. Ябълки, нарязани на филийки. Можете да готвите с други плодове, като праскови, кайсии, вкусен вариант с банани.
6. Съберете каша е най-добре в незалепващо форма. Смажете, сложете слой от грис, поръсете със смес от сушени плодове, ядки, добавете към вкус нарязаната ябълка.
7. Плодовете се изсипват върху пяните, които преди това са били извадени от крема. След това поставяме каша, плодове с ядки, отново кожи.
8. Завършете сглобяването с грис, поръсете го със захар.
9. Поставяме формата във фурната, готвене на Guryev каша на 180 градуса за около половин час или докато захар кора се появи на върха.
Руски десерт „Баба Райс“ с череши
В руските десерти има не само вкусни ястия, но и оригинални имена. Друг много удовлетворяващ деликатес. Свежи череши се използват за готвене, но можете да вземете замразени плодове.
Съставки
• 0.75 чл. бял ориз;
• две лъжици бисквити;
• 2 супени лъжици. череши;
• четири яйца;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 80 г масло;
• 1 супена лъжица. л. нишесте;
• ванилия на вкус.
Готвене
1. Избройте и измийте ориза, сварете в подсолена вода, докато бъде готов, изплакнете с чешмата, за да изплакнете тревата бързо. 2. Отстранете костите от черешите.
3. Разделете протеините, добавете захар към тях и ги разбийте до пенливост.
4. Добавете плодовете на ориза, сложете жълтъците и напълнете масата с масло, оставяйки малко парче за формата, напълнете нишестето.
5. Въведете разбитите белтъци в ориза, внимателно разбъркайте.
6. Разтрийте формата с парче масло, поръсете с крутони, нанесете оризовата маса. Подравнете слоя.
7. Поставете формата във фурната, печете ориз жена около 25 минути.
Руски десерт "Eggnog"
Име, познато на всички ни от детството, но не всеки е опитвал такива руски десерти. Тук е класическият вариант, но има и други видове egalgnus с различни добавки.
Съставки
• едно яйце;
• лъжица захар;
• 2 супени лъжици. л. всяко вино;
• една щипка сол;
• 170 ml мляко.
Готвене
1. Измийте яйцето, отделете жълтъка от протеина в различни купи. Много е важно да се обърне внимание на избора на продукт. Вземете само прясно яйце от доверен производител. Тъй като тя няма да бъде подложена на топлинна обработка.
2. Добавете щипка сол към суровия жълтък, само няколко зърна, добавете гранулирана захар и разбъркайте до пенливо, налейте вино с мляко, претърсете отново. В момента премахваме тази смес в хладилника.
3. Протеинов камшик в буйна и силна пяна.
4. Смесете жълтъчната смес с протеина, внимателно разбъркайте и преместете в чаша или чаша.
5. Завършеният яйчен жлеза може да се поръси с пудра канела, често допълнена с смлян индийско орехче.
Руски сирене за десерт
Cheesecakes - чудесен вариант на прост, но полезен и запълващ руски десерт. За готвене, можете да вземете абсолютно всяко сирене по своя преценка.
Съставки
• 500 г извара;
• няколко супени лъжици захар; • 3 супени лъжици. л. брашно;
• две яйца;
• 50 g стафиди;
• щипка сол;
• 2-3 чл. л. брашно на подполето;
• масло за пържене.
Готвене
1. Смелете или просто разбъркайте добре извареното сирене, добавете към него захар и яйца, добавете брашно. Настройте сумата. Ако сиренето е мокро, можете да добавите малко повече брашно.
2. Изплакнете и изсушете стафидите. Ако е твърде трудно, по-добре е предварително да се накисва.
3. Добавете стафидите към извареното тесто и разбъркайте отново.
4. Слепи ръце с малки сладкиши, преобръщане в брашно, за да се появи красива кора след пържене.
5. Сложете горещо масло, запържете до готвене.
6. Руските сирена са традиционно поднесени с мед или конфитюр. Но по желание, можете да приготвите крем за тях, добавете варено кондензирано мляко, шоколадова паста.
Руски десерт от ябълки (печени)
Един от най-лесните начини да направите вкусен и здравословен десерт. Веднъж плодът се пече във фурната, но днес фурната ще свърши работата перфектно.
Съставки
• ябълки;
• карамфил;
• малко мед или захар.
Готвене
1. Изплакнете ябълките. Изберете плодове, които са сходни по размер.
2. С остър нож отрежете горната част на ябълката с дебелина няколко милиметра.
3. Във всяка ябълка залепваме карамфил върху звездата. Преди това също се използва Badin.
4. Поръсете мястото, нарязано със захар или грес с мед.
5. Преместваме детайла във формата. Изпратете ябълките на фурната, печете на 180 градуса до омекване.
6. Ябълките се сервират като независим десерт. Но можете да ги допълвате със сметана от заквасена сметана, сметана. Поръсете с канела, след това с мед.
Най-добрият руски десерт „Сладки кнедли“
Много интересна рецепта за сладко ястие, което често се яде в старите дни. Сироп може да се приготви от различни плодови сокове, бери отвари, тук е само една от опциите. Съставки
• яйце;
• 50 г захар;
• 30 г масло;
• 1 супена лъжица. брашно;
• 70 г заквасена сметана;
• 0,2 ч. Л. сода;
• 1 литър сладък ябълков сок
Готвене
1. Разбийте яйцето със захар, добавете щипка сол, добавете сметана и омекотено масло. Смелете до гладко.
2. Сода за гасене, добавете към общата маса, добавете брашното, омесете тестото, което ще се загрее с лъжици.
3. Сварете сока в тенджера, добавете малко захар към него.
4. Вземете две лъжици. Едно събираме тестото, а второто го хвърляме в кипящ сок. Лъжици всеки път, когато се овлажняваме. Бързо оформете всички кнедли, сварете 2-3 минути до варене.
5. Извадете кнедли със скимер, като разклащате остатъците от отвара.
6. Сокът се вари още малко, около пет минути. Сервирайте с кнедли. Можете да излеете или да поставите до купата.
Извадка от Великден - православен руски десерт
Имайки предвид руските десерти, не е възможно да не се докосне Великден. Това е много вкусен деликатес за светла ваканционна маса. Видовете сушени плодове могат да се променят по свое усмотрение, при желание да се добавят захаросани плодове, но те не трябва да се напояват.
Съставки
• 1000 г извара;
• 200 g стафиди;
• 100 г сушени кайсии;
• 150 г Сак. прах;
• 120 грама сливи. масло;
• 180 г заквасена сметана;
• 2 торби с ванилия.
Готвене
1. Поставете сушени плодове в купа, налейте гореща вода, но не използвайте вряща вода. Оставете за петнайсет минути.
2. Завъртете сирената през месомелачка два пъти. Или избършете продукта през сито.
3. Комбинирайте заквасена сметана с ванилия и пудра захар, разбъркайте, преминете към извара.
4. Маслото трябва да бъде омекотено, но не и разтопено. Комбинирайте го със сместа от извара и го победи с шпатула. 5. Изстискайте сушени плодове, изсушете ги със салфетки, нарязани на по-малки кайсии, оставете всички стафиди. Изсипете всичко в извара, разбъркайте.
6. Овлажняваме марля, изстискваме и запълваме pasochnica отвътре. Ние разпространяваме извара, покриваме с мокри краища на марля и поставяме подтискане.
7. Прехвърляме всичко това в хладилника, оставяйки го да стои около един ден.
8. След това отворете марлята, покрийте с чиния, внимателно го обърнете и отстранете пасочницата. Когато се сервира, десертът извара може да бъде украсен с допълнителни сушени плодове.
Руски десерти - съвети и трикове
• Преди не са имали смесители. Ситото винаги е било използвано за смилане на плодове, плодове и извара. Този метод ви позволява да премахнете всички ненужни, да получите много деликатна текстура.
• Най-лесно е да смесите маса с една и съща температура. Това е важно да се има предвид, тъй като някои продукти могат да се разтопят, разслоят, да се покрият със зърна.
• Веднъж за готвене руски десерти използват само естествени подправки, билки. Сега можете да добавите всички видове есенции, хранителни оцветители, алкохолни напитки. Тези съставки ще ви помогнат да направите лечението още по-вкусно.
