Лятото е доволно от реколтата от кайсии? Необходимо е да приготвите сок! За ароматна напитка се нуждаете от доста: зрели плодове и добро настроение. Тук можете да потърсите подходяща рецепта за сок от кайсия за зимата.
Сок от кайсия за зимата - общи принципи на готвене
Най-лесният начин за извличане на сок е със сокоизстисквачка. Тя може да бъде ръчна, електрическа или пара. Можете също така да направите едно питие, като избършете варени плодове. Често напитката се разрежда с вода. Към нея могат да се добавят захар, лимонена киселина, различни ароматни добавки. Кайсиевият сок често се приготвя с добавка на други плодове, например ябълки, цитруси.
Стерилността е нашето всичко!
Тъй като сокът се подлага на топлинна обработка, след измиване кайсиите не трябва да се сушат. Но след кипене се изисква стерилност. Не е позволено да влизат в напитката сурова вода, ивици и други отпадъци. Изсипете сок само в чисти и сухи кутии.
Как можете да стерилизирате контейнерите:
• над парата;
• във фурната;
• в микровълновата печка.
След като бабите изпържват бурканчета на слънце, но днес този метод е загубил своята значимост. Налейте напитката само в кипящо състояние. Изсушете чисти, за предпочитане стерилни капачки. Използва се специален ключ. Необходимо е да се охлади заготовката с главата надолу, след което банките се връщат в естественото си положение.
Сок от кайсия за зимата с пулп
Древна рецепта за сок от кайсия за зимата, която се приготвя без специални приспособления. Всичко, което е необходимо е емайлиран тиган, гевгир или сито. Количеството плодове е произволно. Захарта в напитката не е задължителна. Съставки
• кайсии;
• захар.
Готвене
1. Измиваме кайсии, сортираме на половинки. Сушенето на плодове не е необходимо. Костите веднага изхвърлят.
2. Сгънете половинките в голяма тенджера, непременно емайлирана. Ако готвите заготовката в алуминиева чиния, тогава тя ще има грозна сянка.
3. Сега налейте вода. Необходимо е толкова много, че течността е равна на плода, т.е. тя е достигнала своето ниво.
4. Включете печката и започнете да готвите. Можете веднага да направите голям пожар.
5. Веднага щом пяната започне да се появява, веднага я отстраняваме. В сока е безполезно.
6. Сварете плодовете до омекване. Веднага след като кайсиите започнат да се разлагат, отстранете от топлина. Варете хладно.
7. Обединете компота през гевгир, оставете настрана отвара за известно време.
8. Разтривайте варени плодове през малък гевгир, но по-добре през сито. Отърви се от кожите.
9. Нежно пюре, което излезе при избърсване, комбинира се с бульон, разбърква се и се поставя отново на печката.
10. Сега добавете захар на вкус.
11. Дайте сок да кипи пет минути, отстранете пяната. Изсипваме напитката в стерилни буркани, корк и премахваме заготовката.
Сок от кайсия за зимата у дома чрез сокоизстисквачка
Най-лесният начин за приготвяне на сок от кайсия за зимата у дома. Необходима е само подходяща сокоизстисквачка, която ще раздели вените и кожите от течността. Марката и устройството не са от значение.
Съставки
• 5 кг кайсии;
• 300 грама захар.
Готвене
1. Измиваме кайсии, освобождаваме се от камъни.
2. Половината на плодовете прескочи през сокоизстисквачка.
3. Оценяваме отпадъците. Кайсии в това отношение са капризни и тортата може да бъде много. Ако наистина е така, много отпадъци са излезли и са мокри, след това отново ги прекарваме през сокоизстисквачка. 4. Свързваме всичко, което се оказа извлечено от плода. Изсипете в тенджера.
5. Добавете захарта и я сложете на печката.
6. Веднага след като следващата напитка започне да кипва, отстранете пяната.
7. Дайте сок да ври в продължение на три минути, но можете и повече, ако изходът се нуждае от по-дебел продукт.
8. Разлив, корк и слънчево питие е готов!
Сок от кайсия за зимата с лимон
Възможност за много ароматен кайсиев сок за зимата у дома. На 3 литра пресована напитка ще са необходими само 1 лимон.
Съставки
• 3 литра пресен сок;
• 500 ml вода;
• 1 лимон;
• 150-300 грама захар.
Готвене
1. Измийте кайсиите и изстискайте сока по какъвто и да е начин. Най-лесният начин да използвате електрическа сокоизстисквачка.
2. Добавете захарта във водата. Колкото по-сладки са кайсиите, толкова по-малко е необходимо. Сложете сиропа на печката.
3. Потапяме измития лимон в кипяща вода, след това отстраняваме целуната с нож. Това е тънка, жълто-цитрусова кора. Изсипва се от захар с вода.
4. След кипене, оставете сиропа да кипне за около пет минути, така че кора да даде вкус. Напрегнете се.
5. Нарежете обеления лимон и изстискайте от него целия сок, а също и филтрирайте.
6. Сега комбинирайте лимонов сок, ароматизиран сироп и сок от кайсии. Тя трябва да бъде 3 литра.
7. Поставете всичко това на печката и гответе напитката няколко минути след варенето. Ако изведнъж се появи пяна, не забравяйте да я изтриете.
8. Сокът е готов! Разсипва се, херметично се запушва, охлажда се до дъното.
Пикантен сок от кайсия за зимата вкъщи
Рецепта изключително ароматен сок от кайсии, който се приготвя с добавка на подправки. Ако не харесвате някаква съставка, тогава просто я изключете. Можете също така да направите любимата си добавка, ако тя не противоречи на вкуса на кайсия. Съставки
• 4 литра сок;
• 4 звезди;
• 1 ванилия;
• 0,5 лимона;
• 300 грама захар;
• 1 пръчка канела;
• 4 листа от мента.
Готвене
1. Взимаме 700 мл вода, изсипва се в тенджера, поставяме захар и оставяме да заври.
2. Добавете всички подправки в тенджерата, не е необходимо да мелите нищо.
3. Изстискайте лимонов сок, веднага се изсипва на кайсия напитка. Всичко, което остава, т.е. половината от кора, се излива в кипящ сироп. Пригответе го поне десет минути.
4. Прецедете ароматната смес, излейте я в сока. Разбъркайте.
5. Поставете тенджерата на печката с напитка, оставете да заври. От повърхността се улавя пяна.
6. Опитваме напитката. При нужда добавете захар или киселина.
7. Сварете за около пет минути, изсипете в стерилни чинии, корк с третирани капаци и изпратете сок в мазето.
Сок от кайсия за зимата с ябълки
Вариант, може би един от най-популярните вкусове на кайсиевия сок. С ябълки напитката се оказва много приятна, кисела и необичайно ароматна. Сок екстракт някоя от наличните методи, по-добре е да се използва електрическо устройство.
Съставки
• 5 кг ябълки;
• 5 кг кайсии;
• 700 грама захар;
• 500 ml вода.
Готвене
1. Водата може веднага да се излее в голяма тенджера и да се постави на бавен огън.
2. Захарът също веднага заспи във вода, нека се разтвори.
3. Изплакваме кайсиите измити и освободени от семената чрез сокоизстисквачка, незабавно добавете сока на порции към водата със захар, оставете напитката да се затопли, да не губим време.
4. Измиваме и ябълките, нарязваме ги на парчета, заобикаляйки мъничките със семена. Извличаме сока от тях, използваме и сокоизстисквачка. 5. Налейте ябълковия сок на кайсиево питие.
6. Това е! Остава да ври напитката за пет минути след кипене. Спомняме си за пяната, която трябва да бъде отстранена.
7. След това изсипваме празната в стерилни ястия, как да го подготвим е написано по-горе.
Сок от кайсия за зимата вкъщи с блендер
Методът на вземане на сок от кайсия за зимата у дома за тези, които нямат нищо за изстискване на напитката. Ще отнеме блендер, по-добро потапяне. Можете да използвате комбайна, но той ще бъде по-дълъг.
Съставки
• 3 кг кайсии;
• 900 ml вода;
• 200 грама захар;
• 0,5 ч. Л. лимонена киселина.
Готвене
1. Изплакнете кайсии с вода. Няма нужда да премахвате костите. Плодовете трябва да останат цели.
2. Взимаме голяма саксия, за да поберем един гевгир. Налейте 2/3 от водата. Слагаме огън, даваме цирей.
3. След това поставете тенджерата или кофата със студена ода, можете с леденостудена течност.
4. Поставете всички кайсии в гевгир и го сложете в тенджера с вряща вода за 20 секунди.
5. След това извадете и потопете в ледена вода.
6. След минута изваждаме кайсиите и премахваме кожицата в едно движение, веднага изхвърляйки камъка. Поставете почистения пулп в купа.
7. Вземете блендера и разбъркайте плода до гладкост.
8. Добавете към тях вода, налейте захар и изхвърлете лимонена киселина. Можете да изстискате сока от пресни цитрусови плодове.
9. Пригответе сока за няколко минути. По желание на напитката може да се направи още по-тънка, разредена с вода. Но в този случай, не забравяйте да добавите захар и киселина, за да се поддържа приятен вкус. Разливане, изваждане за съхранение.
Сок от кайсии за зимата през соковия котлон
Sokovarka - специално устройство за извличане на сок. Представлява триетажна конструкция с тръба. Съставки
• кайсии;
• 5-7 супени лъжици захар.
Готвене
1. Налейте вода в долното отделение на соковете. Обикновено идва от два до три литра, но е по-добре да погледнете в инструкциите.
2. Намалете наполовина измитите кайсии, сгънете ги в решетъчната (най-горната) част на соковете.
3. Най-кайсиите се поръсват със захар, за да се подобри секрецията на сок.
4. Включете огъня. Пригответе сока.
5. След около 45 минути можете да извадите скобата от епруветката и да излеете сока в стерилен контейнер. Ние корк.
Сок от кайсия за зимата - съвети и трикове
• Кайсия от тортата на соковете не трябва да се изхвърля. Тя ще направи чудесно картофено пюре, което може да се постави в пълнеж на пай или на блато.
• Кайсиите перфектно съчетани с различни плодове. Можете да направите сокове с добавянето на круши, праскови, различни плодове. Но не добавяйте къпини, в противен случай напитката ще стане синя.
• Всеки сок ще стане по-ароматен и вкусен, ако добавите малко ванилия, канела. По-добре е да се използват естествени шушулки и пръчки. Съставът на торбите за подправки оставя много да се желае.
• Можете да използвате не само буркани, но и стъклени бутилки с винтови капачки за блокиране на сокове.
