Пикантна узбекска салата с месо и зелена репичка

Салата „Узбекистан” със зелена репичка, варено месо и яйца е класическо ястие на узбекската кухня, познато на много повече от съветските времена. Във всеки узбекски ресторант беше възможно да поръчате тази проста, но много вкусна салата с месо и репички за лека закуска.

Пикантна узбекска салата с месо и зелена репичка

Ако никога преди не сте готвили това ястие, съветвам ви да го опитате - харесва ви и попадате в категорията на вашите любими! Можете малко да промените вкуса и да добавите ситно нарязан циандро, магданоз и шушулка от червен чили пипер - пиперът ще даде пареща нотка, а кантарионът дава свеж ориенталски вкус.

Готовата майонеза е подходяща за приготвяне на салата „Узбекистан”, но аз предпочитам домашно приготвения дресинг от зехтин с оцет и яйчен жълтък.

  • Време за готвене: 20 минути
  • Порции: 4

Съставки за салата в Узбекистан с месо и зелена репичка

    400 г варено месо;

  • 250 g лук;
  • 5 твърдо сварени яйца;
  • 250 г зелена репичка;
  • 30 мл месо или пилешки бульон;
  • масло за пържене, сол.

За зареждане с гориво:

  • 1 яйчен жълтък;
  • 40 ml зехтин;
  • 10 ml ябълков оцет;
  • сол, оцветен пипер, щипка захар.
  • Методът за приготвяне на пикантна салата "Узбекистан" с месо и зелен репички

    Лукът в тази салата е много важен. Трябва да го изпържите правилно, в противен случай вкусът ще бъде погрешен

    Така че, изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана, добавете една чаена лъжичка масло, топлина.

    Лук нарязани на тънки половин пръстени, поставени в разтопено масло, сол. След това се изсипва пилето или месото бульон и увеличаване на топлината, така че бульонът кипи бързо. След това загряваме лука на слаб огън, докато стане прозрачен и стане карамел в цвят. Не е необходимо да отглеждате състоянието на „хрупкав пържен лук“, а лукът не е за това ястие.

    Печен лук хладен.

    Пикантна узбекска салата с месо и зелена репичка

    Яйца от твърдо сварени пилета се нарязват на малки кубчета. Остава едно яйце за украса на салата.

    Варено месо наряза много тънки пръчки. Месото трябва да се вари с подправки и корени и да се охлажда в бульон.

    Почистете зелената репичка от кората, нарязани на тънки ивици, поръсете с щипка сол точно на дъската, така че „репичките“ да се изпарят. За разлика от черната ряпа, зеленото не е толкова „отровно“, вкусът е деликатен, много е подходящ за това ястие. Ако е трудно да се намери зелена репичка, замени го с дайкон.

    Пикантна узбекска салата с месо и зелена репичка Пикантна узбекска салата с месо и зелена репичка Пикантна узбекска салата с месо и зелена репичка

    Смесваме пържен лук в купа за салата, нарязано на репички месо и яйца, след което правим превръзка.

    Разбийте сурово яйце в купа, отделете жълтъка. Когато приготвяте сос със сурово яйце, не забравяйте да измиете добре яйцето, може да има вредни бактерии върху черупката.

    Пикантна узбекска салата с месо и зелена репичка

    Изпрати суровия жълтък в купа, поръсете със сол и щипка захар, разбъркайте, добавете капка зехтин. Накрая се налива ябълков оцет, изсипва се прясно смлян пипер.

    Пикантна узбекска салата с месо и зелена репичка

    ​​Изсипете превръзката в купа за салати, разбъркайте, така че всички съставки да бъдат напоени.

    Пикантна узбекска салата с месо и зелена репичка

    Преди да сервирате, украсете салата в Узбекистан с парчета варени яйца. Приятно апетит!

    Перфектната комбинация от продукти в тази рецепта прави салата „Узбекистан“ изключително популярна. Може да се приготвя поне всеки ден, но на празничната маса такава предястие би било подходящо.

    Коментари (0)
    Популярни статии
    Популярни статии
    Търсене