Салата „Узбекистан” със зелена репичка, варено месо и яйца е класическо ястие на узбекската кухня, познато на много повече от съветските времена. Във всеки узбекски ресторант беше възможно да поръчате тази проста, но много вкусна салата с месо и репички за лека закуска.
Ако никога преди не сте готвили това ястие, съветвам ви да го опитате - харесва ви и попадате в категорията на вашите любими! Можете малко да промените вкуса и да добавите ситно нарязан циандро, магданоз и шушулка от червен чили пипер - пиперът ще даде пареща нотка, а кантарионът дава свеж ориенталски вкус.
Готовата майонеза е подходяща за приготвяне на салата „Узбекистан”, но аз предпочитам домашно приготвения дресинг от зехтин с оцет и яйчен жълтък.
- Време за готвене: 20 минути
- Порции: 4
Съставки за салата в Узбекистан с месо и зелена репичка
- 250 g лук;
- 5 твърдо сварени яйца;
- 250 г зелена репичка;
- 30 мл месо или пилешки бульон;
- масло за пържене, сол.
400 г варено месо;
За зареждане с гориво:
Методът за приготвяне на пикантна салата "Узбекистан" с месо и зелен репички
Лукът в тази салата е много важен. Трябва да го изпържите правилно, в противен случай вкусът ще бъде погрешен
Така че, изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана, добавете една чаена лъжичка масло, топлина.
Лук нарязани на тънки половин пръстени, поставени в разтопено масло, сол. След това се изсипва пилето или месото бульон и увеличаване на топлината, така че бульонът кипи бързо. След това загряваме лука на слаб огън, докато стане прозрачен и стане карамел в цвят. Не е необходимо да отглеждате състоянието на „хрупкав пържен лук“, а лукът не е за това ястие.
Печен лук хладен.
Яйца от твърдо сварени пилета се нарязват на малки кубчета. Остава едно яйце за украса на салата.
Варено месо наряза много тънки пръчки. Месото трябва да се вари с подправки и корени и да се охлажда в бульон.
Почистете зелената репичка от кората, нарязани на тънки ивици, поръсете с щипка сол точно на дъската, така че „репичките“ да се изпарят. За разлика от черната ряпа, зеленото не е толкова „отровно“, вкусът е деликатен, много е подходящ за това ястие. Ако е трудно да се намери зелена репичка, замени го с дайкон.
Смесваме пържен лук в купа за салата, нарязано на репички месо и яйца, след което правим превръзка.
Разбийте сурово яйце в купа, отделете жълтъка. Когато приготвяте сос със сурово яйце, не забравяйте да измиете добре яйцето, може да има вредни бактерии върху черупката.
Изпрати суровия жълтък в купа, поръсете със сол и щипка захар, разбъркайте, добавете капка зехтин. Накрая се налива ябълков оцет, изсипва се прясно смлян пипер.
Изсипете превръзката в купа за салати, разбъркайте, така че всички съставки да бъдат напоени.
Преди да сервирате, украсете салата в Узбекистан с парчета варени яйца. Приятно апетит!
Перфектната комбинация от продукти в тази рецепта прави салата „Узбекистан“ изключително популярна. Може да се приготвя поне всеки ден, но на празничната маса такава предястие би било подходящо.