Кнедли с гъби - общи принципи на готвене
Ако имате желание да угаждате на любимите си с вкусни кнедли, а след това ги пригответе с гъби. Готвенето на такива варенички изобщо не е трудно, но резултатът ще надхвърли всички очаквания. Всъщност, ястия като вареники - пълнени в тестова обвивка, са във всяка култура. Въпреки това, кнедли, и особено кнедли с гъби, се считат за първоначално украински ястия.
Кнедли с гъби - приготвяне на храни и съдове
За приготвяне на кнедли с гъби, ще ви е нужен не повече от един час. Ако ще използвате пресни гъби, а след това старателно ги измийте, след това котлет и се запържва с лук. Това е най-простият и гъвкав пълнеж, но лесно можете да го разнообразите, като добавите картофи или зеле към гъбите. Има няколко рецепти за тестови кнедли, които могат да се използват доста успешно.
Рецепти за кнедли с гъби:
Подгответе кнедли, чието пълнене ще се състои изключително от гъби. Не забравяйте, че каквито и гъби да изберете, ястието ще ви удиви с вкуса си. Ние ще вземем магазин гъби, тъй като те са най-лесно да се получи по всяко време на годината.
Тесто за кнедли:
- Брашно 200 грама
- Масло, 20 грама
- Яйчни жълтъци 2 броя
- Водна 1/2 чаша
За пълнене
- Крушка 1 парче голяма
- Слънчогледово масло 1 супена лъжица
- Сол
Гъби печурки 300 грама
Метод на приготвяне:
- Първо, месят тестото за кнедли. Пресейте брашното в дълбока купа, образувайте слайд от нея, направете вдлъбнатина в центъра.
- Разтопете маслото.
- Добавете два жълтъка, студена вода, разтопеното масло към дълбокото брашно.
- Замесете тестото, започвайки от центъра. Трябва да получите дебела маса.
- Пригответе пълнежа. За да направите това, нарежете измитите гъби, нарежете лука.
- Загрейте тигана, почистете с масло и поставете лука. Запържете я до златисто кафяво, след което добавете гъби. Зеленчуците се готвят за около 15 минути.
- Вземете тестото от хладилника, навийте го тънко (това тесто е доста еластично, така че няма да се разпадне по време на варениците за готвене, дори ако дебелината му е около 1/2 см)
- Сварете кнедлите с гъби за около 4 минути, като ги поставите в кипяща подсолена вода.
Полученото тесто се увива с фолио и се съхранява в хладилник за тридесет минути.
.
С помощта на чаша изрежете тестото в кръг. В средата на кръг от тесто, поставете една супена лъжица гъби с лук, а след това притиснете краищата на продукта.
Рецепта 2: Кнедли с гъби и картофи
Гъбите като пълнеж сами по себе си са вкусни, но като добавите някои картофи, ще направите кнедлите още по-вкусни и удовлетворяващи. За тази рецепта, ние правим тесто за закваска без яйца.
Необходими съставки:
Тесто за кнедли с гъби:
- Брашно 200 грама
- Водна 1/2 чаша
- Слънчогледово масло 2 супени лъжици
- 1/2 ч.л. сода
- Сол
Пълнеж за кнедли:
- Картофи големи 1 бройка
- Гъби 250 грама
- Лук 1 брой
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите и ги сварете в тенджера, пълна с вода. Следва да ври около 10-15 минути след като кипи водата.
- Замесете тестото за кнедли с гъби. Загрейте водата до кипене. Пресейте брашното на чиста работна повърхност, направете кладенче в нея и го изсипете с растително масло и вряща вода. Започнете да смесвате с лъжица, добавяйки сода и сол. Полученото тесто се отделя при приготвянето на пълнежа.
- Пригответе пълнежа. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте гъбите и ситно котлет. Загрейте тиган, избършете с масло и сложете лук, а след това гъби. Сместа се запържва за около 10-15 минути.
- Извадете картофите, нарежете ги на картофено пюре. Смесете картофите с гъби, пълнете със солта.
- Поставете една лъжица в средата на чашата, след това притиснете краищата на кнедлата.
Разточете тестото. Това тесто може да се разточва и по-дебело, отколкото в първата рецепта, така че ще стане по-вкусно. С помощта на стъклото направете чаши за тестени кнедли.
Сварете кнедлите с гъби за около 4 минути след варене в подсолена вода.
Рецепта 3: Кнедли с гъби и зеле
Зелето и гъбите са най-вкусната комбинация от зеленчуци. Пригответе кнедли с такъв пълнеж. Замесете тестото в млякото.
Необходими съставки:
Тесто за кнедли с гъби на мляко:
- Мляко 1/2 чаша
- Брашно 200 грама
- Пилешко яйце 1 брой
- Сол
За пълненето:
- Лук 1 голяма част
- Зеле 200 грама
- Сол
Гъби 200 грама
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното в контейнер, направете кладенче в центъра, сложете яйце вътре и добавете мляко при стайна температура. Солира се и се месят тестото до получаване на хомогенна плътна маса. Отдалечете за половин час.
- Пригответе пълнежа. Измийте добре гъбите. Нарежете ги фино. Обелете лука. Нарежете зеле и лук колкото е възможно по-малко. На затоплен тиган, намазан с масло, първо сложете лука, след това гъбите, запържете ги за около пет минути. След това добавете зелето, сол и оставете да къкри под капака затворен най-малко 10 минути, като се разбърква от време на време.
- Сварете кнедлите с гъби и зеле за около 4 минути след варене в подсолена вода.
Разточете тестото и направете чаши с чаша. Когато се напълни, поставете пълнежа в средата на чашата с лъжица и притиснете краищата.
Кнедли с гъби - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Ако планирате да готвите кнедли с гъби, изборът на гъби не е ограничен, можете да вземете гъби, и бели, и пачи крак, и гъби. Гъбите са особено добри в това, че за да ги получат, не е нужно да отиваш в гората, но можеш да отидеш до магазина. В допълнение, можете лесно да вземете сушени гъби или замразени. Сушени гъби преди готвене трябва да се пълнят с гореща вода и да се оставят за 25-30 минути. И ако решите да използвате замразени гъби, тогава просто ги размразявайте, оставяйки течността да тече.
