\ t
Доматите перфектно допълват всички ястия, а не само пресни.
Въз основа на макаронени изделия, кетчупи и доматени сокове се приготвят вкусни маринати.
Те ще трансформират всяко ястие, било то от месо, риба, птици.
Домати марината - общи принципи на приготвяне
За кисели краставички можете да използвате пресни домати или преработени. Във всеки случай продуктът трябва да бъде с добро качество и без никаква следа от повреда. В противен случай, ястието по време на мариноване с геометрична прогресия ще започне да размножава бактерии, което води до бързо заквасване.
Какви маринати се правят с:
• различни зеленчуци;
• лимони;
• соев сос;
• захар или мед;
• Зелените;
• оцет;
• подправки.
Изборът на добавки зависи от основния продукт, който ще бъде маринован. Същото важи и за подправките. Можете да използвате различни смеси от подправки, да изберете ароматни добавки по ваш вкус, или да се ограничи до стандартен набор от сол и пипер. Трудно е да го пропуснете, тъй като този дует е в хармония с всички съставки, без изключение.
Марината за доматено пюре за крила
Рецепта прекрасна доматена марината за печене на крила във фурната, пържене на скара или на скара. Пилето получава много красив цвят, оказва се невероятно ароматно и много вкусно.
Съставки
• 1 кг крила;
• 100 мл доматена паста;
• 1/4 чаша соев сос;
• един лук;
• скилидка чесън;
• 1 лъжица мед без хълм;
• 1 ч. Л. смеси за подправки за пиле.
Готвене
1. Паунта доматено пюре със соев сос и подправки за пиле, докато гладка. 2. Добавете непълна лъжица мед. Ако е захаросано, тогава е по-добре малко да се стопи.
3. Нарежете лука на малки кубчета, можете да убиете в блендер или да се завъртите в месомелачка. Изпраща се до доматено пюре.
4. Хвърлете скилидка чесън, предварително нарязана.
5. Смесете добре всичко.
6. Измиваме крилата, премахваме пера, сухи салфетки.
7. Комбинирайте крилата със соса и разбъркайте добре с ръцете си, разтрийте доматите с всички страни. Оставете да мариноват поне един час, след което можете да започнете да готвите.
Свинско в доматена марината във фурната
Рецепта за сочно и ароматно свинско месо в доматена марината, което се приготвя във фурната. Това ще отнеме голямо парче филе 250-300 грама всяка. Можете да вземете със слоеве мазнини, да получите juicier.
Съставки
• 2 броя месо;
• 100 ml кетчуп;
• сол 1 чаена лъжичка;
• сок 1/2 лимон;
• 2 щипка червен пипер;
• 20 грама захар, по-добре е да се вземе кафяво;
• 1 щипка черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• масло, малко.
Готвене
1. За марината нарязайте чесъна, добавете сол и черен пипер към него и разтрийте добре с пестик, за да извлечете сока.
2. Поставете захарта, добавете червения пипер и налейте лимонов сок.
3. В последния етап поставете кетчупа и маринатата е готова.
4. Свинско измийте, изсушете и изсипете марината, поставяйки я в контейнер. Почистваме 5 часа в хладилника. Месото може да се съхранява по-дълго, периодично се разклаща контейнера, за да се излее върху парчетата сок.
5. Прехвърляме месото на намазана с печене тава, покриваме с парче фолио отгоре и печем на 200 градуса 20 минути. Марината с месен сок ще остане в контейнера, няма нужда да я изливате. 6. Излезте, извадете фолиото. Смажете парчетата марината от контейнера и изпържете без фолио за още 20 минути.
Марината от доматен сок за барбекю
Възможност за марината от доматен сок, в която можете да накиснете кебап от всякакъв вид месо: телешко, свинско, агнешко и дори птиче. Естествено, сокът трябва да бъде естествен и без съмнителни съставки в състава.
Съставки
• 1 кг месо;
• 5 лука;
• 500 ml сок;
• 5 черен пипер;
• 2 листа;
• 1 щипка черен пипер;
• 0,5 ч. Л. подправки за месо или за кебап;
• 1 ч. Л. сол.
Готвене
1. Големите половин пръстени нарязват лука. Сгънете в купа за кисели краставички.
2. Добавете сол, черен пипер и подправка за месо. Ние разтриваме ръцете заедно с лук.
3. Отворете лавровите листа и хвърлете в купата, добавете пипер.
4. Налейте сок с рецепта, разбъркайте и оставете да разтворят подправките, докато се занимавате с месо.
5. Измийте парчетата, уверете се, че сте изсъхнали. Нарежете желаната форма и размер.
6. Изпратете месото на маринатата, разбъркайте, леко го натиснете с ръце и покрийте. Можете да разтегнете филма.
7. Поставяме в хладилника най-малко 5 часа, понякога е желателно да го смесим, така че маринатата да работи по-добре.
Полок под доматена марината с лимон
За да получите морската риба сочна и нежна, имате нужда от правилното попълване. Например, готви полик под доматена марината. Ястието наистина ще се хареса и ще получи най-високите оценки.
Съставки
• 2 бр.
• 0,5 лимона;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 50 грама макаронени изделия;
• 200 ml вода;
• брашно и масло;
• 1 лист лавр;
• 4 клончета магданоз; • 1 лук.
Готвене
1. Незабавно подстригваме рибата, почистваме вътрешната кухина и изплакваме добре. Нарежете трупа на напречни парчета с ширина 4 сантиметра.
2. Оцелете лимоновия сок и поръсете рибата. Оставете за няколко минути.
3. Налейте малко олио в тигана, загрейте го много.
4. Навийте резените на пъкъла в брашно, бързо изпържете от двете страни. Ние изваждаме в купа.
5. Нарежете лука, запържете. Ако маслото остане чисто, то тогава в него. Ако има въглерод от брашното, по-добре е да се промени.
6. Разбъркайте пастата с вода или рибен бульон, изпратете на носа. Пипер сос, сол, да доведе до възпаление.
7. Потопете предварително изпечените парчета полик, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат. Това е около седем минути. Уверете се, че рибата не се разпада.
8. Хвърли лавра, поръсете с магданоз.
Домати марината за пиле с чесън
Вариант на доматена марината за пилешко месо, което можете просто да изпържите в тава, сгънете на тава за печене и да го изпратите на фурната, да готвите на скара или шнур на шиш.
Съставки
• 2 супени лъжици гъста паста;
• 2 скилидки чесън;
• 1 щипка черен пипер;
• 1 кг пиле;
• 4 лъжици соев сос;
• 0,5 супени лъжици захар или мед;
• 100 ml сок от портокал или ябълка.
Готвене
1. Комбинирайте нарязания чесън с доматено пюре и ябълков сок. Можете да вземете портокал, той също ще бъде вкусен.
2. Добавете соев сос, малко сол, хвърлете пипер и захар. Можете да използвате мед.
3. Разбъркайте марината до гладкост.
4. Нарежете парчетата пиле. Ако се използва за кебап, можете да добавите малко лук.
5. Напълнете маринатата и я оставете за два часа. Смесете пилето, докато маринатата изтече. Или просто разклатете добре контейнера.
Марината от доматено пюре за агнешки шашлик
Агнешкото е доста капризно месо, но много вкусно с подходяща подготовка. Особено успешен и интересен е маринованият кебап в доматено пюре.
Съставки
• 30 ml масло;
• 5 лука;
• 120 мл доматена паста;
• 2 kg овнешко месо;
• 1 частична лъжица сол;
• 0,5 ч. Л. черен пипер;
• 20 мл оцет 9%.
Готвене
1. Настъргнете тънките глави на лука. Можете да правите пръстени или половин пръстени. Хвърли в купа.
2. Налейте оцет в доматена паста, добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Не са необходими допълнителни подправки от овнешко месо.
3. Налейте растително масло, което ще помогне за запазване на сочност. По-добре е да се използва маслиново масло с директен добив.
4. Измийте парчетата. Най-често използваната агнешка кост. Ако е необходимо, нарязвайте парчетата до желания размер.
5. Комбинирайте лука с месото, залейте готвения доматен сос. Ръцете бият всяко парче агне.
6. Покрийте и кораб за 12 часа в хладилника. Препоръчително е да се разбърква периодично.
Задушено свинско месо в доматена марината
Вариант на второто ястие, което е много лесно и лесно за приготвяне. Но само ако свинското месо в доматената марината се накисва предварително.
Съставки
• 0,7 кг свинско месо;
• паста 50 мл;
• 1 морков;
• 2 лука;
• 3 супени лъжици соев сос;
• пипер;
• 1 ч. Л. оцет.
Готвене
1. Нарежете свинското на резени, както при гулаша. Или само с малки кубчета. Хвърляме месото в контейнера.
2. Добавете моркова, нарязана на ивици. Рендето е по-добре да не се използва, парчетата трябва да бъдат големи.
3. Добавете лука, който също е нарязан голям.
4. Хвърляме подправки. Налейте оцет и поставете домат. Не забравяйте да добавите соев сос. 5. Сега просто вземаме и смесваме добре всичко.
6. Оставете за три часа в хладилника.
7. Взимаме варене или котел, изсипваме малко масло, изпращаме го да се затопли.
8. Сложете свинското със зеленчуци заедно със соса, покрийте и задушете половин час.
9. Свалете капака, добавете огъня до максимум и изпържете за около 10 минути. Ние го вкусим.
Пикантна марината от доматен сок
Опция универсална универсална марината от доматен сок за птици, месо и дори риба. Също така в него можете да накиснете зеленчуци за печене, подходящи за гъби.
Съставки
• 0,5 литра сок;
• горчица 1 лъжица;
• Аджики 1.5 лъжици;
• 3 щипка хмел-сунели;
• 2 скилидки чесън;
• 25 ml масло;
• сол 1 ч.л .;
• 1,5 кг месо или друг продукт.
Готвене
1. Разтрийте горчицата с аджика, сол.
2. Налейте сок с рецепта.
3. Хвърляме чесън, който трябва да бъде фино нарязан.
4. За да омекотите вкуса, който се налива в растително масло, можете да добавите всички.
5. Нарежете месото или зеленчуците, нарязани птици или разделете рибата на парчета. Потопете използвания продукт в маринатата.
6. Стойте поне един час, месото може да бъде по-дълго. Гответе на скара, печете на скара или просто печете във фурната.
Полок под доматена марината с моркови
Друга рецепта за поляк под доматена марината със зеленчуци. Най-често се използват моркови, които се подхранват с морската риба и споделят с него сочност.
Съставки
• 0,5 kg поляк;
• 2 моркови;
• 1 лук;
• 3 лъжици доматено пюре;
• масло 50 грама;
• подправки;
• Зелените;
• 0.1 kg брашно.
Готвене
1. Подгответе pollock. Нарязваме перките от труповете, измиваме ги и ги изсушаваме. Ако вътре в тъмен филм, то също се отстранява. 2. Нарежете рибата на парчета от три сантиметра. Поръсете със сол и черен пипер. Даваме малка лъжа.
3. Разточете се с брашно и просто изпържете. Извадете.
4. Нарежете лука, почистете и три моркови, запържете заедно с масло.
5. Добавете към края си доматено пюре. Изгаряме една минута и се наливаме в оцет.
6. Разстелете предварително пържената риба, добавете кипяща вода, така че едва да достигне горната част на парчетата.
7. Солирайте соса на вкус, оставете задушеното мляко до готвене.
8. Хвърляме зелените, изключваме.
Марината от домати - съвети и трикове
• Доматите от марината за месо ще бъдат много по-интересни, ако добавите малко оцетна киселина или лимонов сок.
• За да направите красива кора на месо или птици, сложете малко захар в марината заедно с доматите. Можете също да използвате мед.
• Няма ли доматен сок за марината? Можете просто да избършете доматите чрез сито или да разредите доматената паста в пречистена вода. Проверете количеството вкус, което трябва да бъде подобно на сока.
