Сочиво - много символично коледно ястие, което често се сравнява с кутя, понякога не се различават. Принципът на приготвяне, както и съставките, са много сходни. Но има няколко разлики.
Първо, комбинираната не е възпоменателна, а изключително празнична ястие.
Второ, тази каша има водна текстура и няколко интересни компонента. Как да готвя и служи Коледа sochivo?
Символични начини: кога и как да се яде
Бъдни вечер, а именно 6 януари, се счита за най-тежкия ден на гладно. Според традицията започва само с появата на първата звездичка в небето. Той помага за възстановяване на силата след ограничения. Тя е направена от сухи и изключително натурални съставки. Ястието е сладко, многокомпонентно, може да има различни съставки, но обикновено в сърцевината на основата на зърнени храни, мед, маково семе, отвара от плодове и ядки.
Наистина има водна консистенция. Той се поставя на масата в обща купа, след което се поставя с черпак или се изсипва голяма порция лъжица. Но можете веднага да се излива в малки купи, дават на всеки човек поотделно. Това е много подхранващо ястие, така че е важно да правите малки порции.
Между другото, според древната традиция, децата са били разпространявани по Коледа и Кутю вечерта на Бъдни вечер в домовете на техните близки, кръстниците са били в приоритет. Те, от своя страна, давали на децата бонбони, пари и други хотели.
Стойност на съставките
- Пшеница или друга крупа. Тази съставка означава прераждане и Божията благодат. Появата на нещо ново, възкресението.
- Мед, сушени плодове. Тези съставки символизират сладкия живот с Божиите благословии.
- Ядки. Подобно на зърното, те символизират бъдещото възкресение, прераждане, сила и благодат.
- Mac. В Сочие, за разлика от Кутия, тя винаги присъства. Тази съставка символизира богатството, богатството в семейството.
Сглобяване и съхранение на стеблото
Наистина се прави с мед и накиснати макови семена, uzvarom, тези съставки могат да ферментират. Поради това не се препоръчва да се съхранява в продължение на повече от 12-16 часа.
Той не е подготвен предварително, те са направени директно на Бъдни вечер.
Много често варете зърно, направете превръзки и запържете ядки предварително, но смесете всичко точно преди сервиране. Удобен вариант, който има свои нюанси. Узвар, ядки и зърнени храни трябва да се охладят, медът не може да се загрее. Също така, не приемайте много пшеница. Juiced - щедро и богато ястие, което не спестява.
Подготовка на съставките
- Крупа. Традиционно това е пшеница. Но също така се приготвя с булгур, ориз, има стари рецепти с грах. Пшеницата трябва да се сортира, измива, накисва малко и се готви. Ако се използват други зърнени храни, те се приготвят по класическия начин.
- Ядки. Най-добре е да се използва смес от дърво и орех. Но също и бадеми, фъстъчено, слънчогледово семе. Ако е необходимо, гайката е обелена. След това се пържи или изсушава добре.
- Med. Препоръчително е да се използва естествен течен мед, но за Коледа продуктът обикновено кристализира. Можете да го затоплите леко.
- Mac. Задължителна съставка, която се приготвя по специален начин. Той отличава сочиво от кутя. За смилане на мак е необходим хоросан, можете да използвате блендер.
- Сушени плодове, захаросана кора, жар, джинджифил. Те често присъстват в сока, но не са основни съставки. Използва се за вкус, цвят и яркост, обогатява ястието.
Характеристики на готвене ужвара
Друг компонент, който е необходим за производството на чорап е Uzwar. Наситен компот от сушени плодове се използва за отглеждане на ястие от зърнени храни и други съставки, той е този, който дава водна текстура. Колкото повече съставки в напитката, толкова по-вкусно ще се окаже. Времето за готвене не се ограничава от нищо, но е по-добре да се остави напитката да кипне малко, след това да се навие в одеяло, да се остави за 8-10 часа.
Какво да използвате за usvar:
- круши и ябълки;
- сини сливи;
- стафиди;
- сушени череши;
- сушени кайсии.
За вкус, кора, карамфил, кардамон, звезден анасон, канела се добавят към напитката. Можете да вземете всякакви други съставки по ваш вкус, да промените състава на узвара. Понякога към соса се добавят парчета варени плодове, но е по-добре да не се прави това, те ще превърнат чинията в каша. Захарта също не трябва да се инжектира, медът се разрежда с отвара при презареждане с коледни лакомства.
Старата коледна рецепта в Сочи
Тук е традиционният начин за приготвяне на коледни пшенични ястия. Тя може да бъде закупена в отдела с зърнени култури или в магазините за здравословна храна. Обикновена пшеница, предназначена за хранене на животни, ще бъде подходяща, но ние внимателно сортираме зърната, отстраняваме развалените екземпляри, измиваме ги.
Съставки
- 1 супена лъжица. пшеница;
- 60 g мак;
- 1 шепа лешници;
- 1 шепа орехи;
- шепа стафиди;
- 2 лъжици захаросани плодове (по избор);
- 3-4 супени лъжици мед (с пързалка);
- Узвар
Метод на готвене
- Накиснете пшеницата и варете, докато не бъде сготвена. Трябва да получим цяло, но меко вътрешно зърно. За да направите това, ние редовно проверяваме готовността, не позволявайте активно бълбукане. След готвене веднага изцедете цялата вода. Покриваме купата с пшеница, така че зърната да не изсъхват, да се оставят да изстинат.
- Изсушете и нарежете ядките. Ние не мелене, а именно, ние нарязани или леко смачкване. Тя трябва да направи парчета с размера на ядрото на елда.
- Налейте измити стафиди с топъл узвар, оставете да стоят и набъбват.
- Комбинирайте пшеницата с пюре от маково семе, ядки, добавете мед, добавете стафиди. Разбъркайте. Ако сокът се окаже стръмен, след това се изсипва още няколко отвара от плодове. Ако желаете, украсете с захаросани плодове, можете да поръсите цели ядки.
Добавете малко узвар към меда, разтворете го.
Измийте мака, напълнете го с вода и поставете да заври. Сварете на слаб огън за около половин час. След това се сливаме в сито. Преместваме в хаванчето и mnem преди появата на мляко. Веднага щом масата стане лека, готова. Можете просто да смила мека блендер.
Ако медът не може, тогава той може да бъде заменен с концентриран захарен сироп. Приготвя се от чаша пясък и 0,5 чаши вол, се вари 2-4 минути след варенето. Допуска се лимонов сок.
