\ t
Нито едно пълно хранене не е завършено без първи курс.
Обичайната супа с месо и картофи може да се разнообрази, като се използват допълнителни съставки и различни методи за готвене. Да поговорим за рецепти за първото ястие в месен бульон.
Супа с месо и картофи: основните принципи на готвене
Основните съставки са месо и картофи. Бульонът може да бъде приготвен както на птиче месо, така и на свинско или говеждо месо, в зависимост от вашите предпочитания и желания.
Месото може да се приготви като цяло парче, след което се изважда от бульона и се нарязва на парчета. Допуска се нарязване на порции сурово месо и варене в бульон на резени.
Първите петнадесет минути на готвения бульон са важни за отстраняване на пяната. След това бульонът ще се окаже прозрачен и чист. Ако обаче сте пропуснали точката на кипене, не се притеснявайте да натоварвате бульон, след като месото е напълно приготвено.
Докато съставът кипи, пригответе останалите съставки. На първо място - картофи. Той се обелва и нарязва на филийки, филийки или сламки.
Лук passeur с моркови в растително масло. Към супите се добавят различни супи - ориз, леща, грах и макаронени изделия - юфка.
Крупата трябва да се измие добре и да се остави във вода за известно време.
Зеленчуци и зърнени храни се прибавят към бульона след готвене на месо.
В края на готвенето супата изисква подправки, подправки, сушени билки и сол.
Първото ястие се сервира със зеленчуци, заквасена сметана, майонеза, сметана.
Фините крутони, с чесън, са отлични като допълваща съставка.
Картофена супа с месо
Съставки:
• Триста грама пилешко месо;
• Три картофи;
• Един морков;
• Един лук;
• Две заливни листа;
• Сол;
• Пипер;
• Зелените.
Подготовка:
Пилешкото месо се измива под течаща вода, изсушава се и се нарязва на средни парчета.
Водата се излива в голяма тенджера и в нея се поставя месо. Пуснете бавен огън. При кипене на скимера се премахва пяната.
Докато бульонът кипи, пригответе зеленчуците. Обелете лука, морковите и картофите. Морковите се смилат на ренде, картофите се нарязват на кубчета или резени, нарязва се на ситно лук.
Когато бульонът се приготвя, месото се изважда от него и се нарязва на по-малки парчета. Към бульона се добавят зеленчуци. След варене на сол, добавете подправки и подправки.
Нарязаното месо се поставя в тенджера няколко минути преди да се свари, да се остави да заври. Преди сервиране, супа с месо и картофи поръсете с пресни билки. Можете да подправите със заквасена сметана.
Супа с месо, картофи и леща
Съставки:
• Триста грама телешко месо на костите;
• Два литра бульон;
• Една чаша червена леща;
• Един лук;
• Един морков;
• Три картофи;
• Един чай. лъжица от куркума;
• Половината Чин. лъжици сух босилек;
• Половината Чин. лъжици червен пипер;
• Сол;
• Пипер;
• Лаврушка.
Подготовка:
Бульон се приготвя от месото на костта, след което се филтрира. Месото се отделя от костта и се нарязва.
Лукът се обелва и нарязва, морковът се смила на ренде. Зеленчуци преминават в тиган с горещо масло.
Лещата се измива добре в сито.
Приготвените съставки се добавят към бульона. Да се варят и слагат нарязани на кубчета картофи. След варене се прибавят подправки. Готовата супа се оставя да се влива. Сервира се с пресни билки, може да бъде подправен със сметана.
Крем супа с месо, картофи и мента
Съставки:
• Пилешки крак;
• Четири маси. лъжици червена леща;
• Пет картофа;
• Праз;
• Две чеснови пера;
• Листа от мента;
• Червен Табаско;
• Половината Чин. лъжици червен пипер;
• бахар и зеленчук;
• Лаврушка;
• Един литър вода;
• Сол;
• Зехтин.
Подготовка:
Пилешки крак се измива под течаща вода, поставя се в тенджера с вода и се вари за около двадесет минути. В бульон добавете черен пипер и дафинов лист.
Праз нарязани на тънки пръстени. Чесънът се обелва и преминава през преса.
Картофена кора, нарязана на малки парченца.
Лещата се измива и оставя във вода.
Листата от мента са фино нарязани, оставяйки няколко за украса.
От кипящ бульон извадете месо и подправки. С костите отрежете пулпа и го сложете в бульон. Добавете картофите и зърнените култури.
В зехтин, соте лук, смесен с чесън. Фрай се добавя към кипящ бульон. Сол, поставете червен пипер, листа от мента и червено табаско.
Когато всички съставки ври и се разбърква, супата се пюри с блендер или миксер. Охлажда се изсипва на порции и се украсява с прясна мента.
Супа с месо и картофи в бульон от говеждо месо
Съставки:
• килограм телешки пулп;
• Два литра вода;
• Шест до седем картофи;
• Два лука;
• морков;
• Две маси. лъжици растително масло;
• Зелена магданоз;
• Натрошен пипер, сол.
Подготовка:
Месото се нарязва на парчета със среден размер и се потапя в голям съд с вода. След кипене, отстранете пяната с скимер, изключете газа и довършете месото. Картофите се обелват и нарязват на ивици.
Лукът и морковите се смачкват и пържат до половин варено масло. Готовите продукти се поставят в бульон за месо. Приготвя се супата, докато се направи. В края добавете подправки и нарязани зеленчуци. Сезонът може да бъде сметана с ниско съдържание на мазнини.
Супа с месо, картофи и целина
Съставки:
• Три пилешки бутчета;
• Стебла от целина;
• Лук;
• Лаврушка;
• Pepper Peas;
• Две малки моркови;
• Три пера от чесън;
• Три картофи;
• Сухи билки;
• Двеста грама зелен грах;
• Сол, подправки.
Подготовка:
Месото се поставя в тиган със студена вода. Добавете нарязана на половина дръжка от целина, цял обелен лук, пипер, лаврови листа. На силен газ, да доведе до възпаление, отстранете пяната и оставете на слаб огън.
Докато бульонът се вари, кори и моркови се нарязват на тънки ивици, лукът и чесънът се ситно нарязват. Картофите се обелват и нарязват на филийки.
Когато бульонът се свари, извадете месото от него, филтрирайте бульона през сито или тензух и измийте тенджерата.
След това слънчогледово масло се изсипва в тигана и се поставя на газ. Нанесете в нея моркови и лук, запържете няколко минути. В края поставете сухите билки.
След това, напрегнатият бульон се изсипва в тигана, хвърлят картофи и сол. Оставете да заври и варете картофите до готвене. Междувременно месото се изважда от костите и се нарязва на филийки. Добавя се в края на приготвянето на супата и отново се заври. Супата се оставя да стои и се излива в плочи. Поръсете с нарязани зеленчуци, подправени със заквасена сметана.
„Домат“ супа от месо и картофи
Съставки:
• Паунд от говеждо месо;
• Консервирани домати;
• шест картофи;
• Два лука;
• Вода;
• Cilantro fresh;
• Слънчогледово масло.
Подготовка:
Месото се нарязва на парчета, поръсени с растително масло, смесено. В голям, за предпочитане чугунен съд, нагрявайте маслото. Те разпространяват месото, разбъркват се и се разбъркват. Добавете настърган лук, преминаващ до златисто.
След това всички излива вода, добавете омекотените домати. Пригответе супата на бавен газ за около двадесет минути. След това прибавете нарязаните картофи, покрийте и сварете, докато картофите са готови. В края на готвенето поставете ресничките.
Супа с месо и картофи "След топката"
Съставки:
• Месо (говеждо, свинско);
• Паунд варени моркови;
• килограм варени картофи;
• Два лука;
• Четири яйца;
• 7-8 филийки мъртва бял хляб;
• Един домат;
• Две маси. лъжици масло;
• Пет маси. лъжици настъргано сирене;
• Магданоз, копър;
• Сол, заквасена сметана.
Подготовка:
Месото се нарязва на парчета, запържва се в тиган с разтопено масло, добавя се нарязан на ситно лук, се налива вряща вода и се вари от десет до петнадесет минути. След това нарязаните на кубчета зеленчуци се потапят в супата, осоляват се и се оставят да заври. Отстранявам от топлината, добавям ситно нарязани яйца, предварително сварени твърдо сварени.
Пържени кубчета хляб се поставят в разлята супа и се поръсват с настъргано сирене и зелени. Сервира се със заквасена сметана. Във всяка чиния можете да поставите кръг от домати.
Говеждо и картофена супа
Съставки: • Осемстотин грама каша от говеждо месо;
• един килограм картофи;
• Две пресни моркови;
• Един лук;
• Две чеснови пера;
• Три маси. лъжици растително масло;
• Копър сушен или пресен;
• Лаврушка;
• Сол, пипер, подправки.
Подготовка:
Месото се нарязва на средни парчета и се потапя в тенджера с вряща вода. Веднага хвърли листа и подправки.
Докато бульонът се вари, картофите се обелват и нарязват на големи парчета.
Морковите се натрошават на пистата или се нарязват на ивици. Залейте с лук и чесън. Добавете зеленчуците в супата и се вари още двадесет минути, сол. Поръсете с билки в края на готвенето. Майонеза и крем са подходящи за пълнене на порционни плочи.
Супа с месо и картофи "Лук планина"
Съставки:
• 3/4 килограма говеждо месо;
• Три литра вода;
• 1/2 кг праз;
• Сто грама фиде;
• Пет или шест картофи;
• Три или четири пилешки яйца;
• Магданоз, сол.
Подготовка:
Месото се нарязва на филийки, изсипва се със студена вода и се оставя да заври. Ако е необходимо, отстранете пяната, солта и продължете да готвите докато омекне. След това се добавят нарязани картофи julienne и след петнадесет минути - нарязан праз и юфка. Кук на слаб огън, докато готвят.
При сервиране, поръсете супата с нарязани яйца и ситно нарязани зеленчуци.
Супа от месо и картофи „Трева у дома“
Съставки:
• 2,5-3 литра бульон;
• Двеста и петдесет грама коприва;
• Двеста и петдесет грама киселец;
• Сто и петдесет грама праз;
• Четири маси. лъжици оризова каша;
• Един морков;
• Пет картофа; • Един корен от магданоз;
• Две малки крушки;
• Четири маси. лъжици мазнини;
• Четири до шест пилета яйца;
• магданоз и копър;
• Лаврушка;
• Сол;
• Заквасена сметана за зареждане с гориво.
Подготовка:
Варено месо. Междувременно зърнените култури са добре измити и оставени във вода. Морковите ситно нарязани, нарязан магданоз и лук. Сложете в бульон. Копривата се попарва с вряща вода, листата на киселец се измиват и праз се нарязват. Също така се добавя към супата. Сложете нарязани на кубчета картофи. Солено и варено за известно време. Добавете lavrushka и извадете от огъня за пет минути.
Преди сервиране, напълнете масата със заквасена сметана, поръсете със ситно нарязани билки и яйца.
Супа с месо и картофи: трикове и съвети
• Бульон върху птиче месо готви по-бързо от свинско или говеждо месо.
• Преди да сварите месото във вода, източете първия бульон и изсипете чиста вода в тигана. Така че се отървете от вредни вещества и мръсотия в месото.
• За да направите бульон лек и прозрачен - прецедете го през сито или сгъната наполовина марля.
• Солирайте супата и добавете подправки в края на готвенето.
